适合春天吃的韩式凉拌菜

春天是气候干燥，容易上火，容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状，适宜吃一些败火的食物，绿豆芽无疑是一个不错的食物选择，下面就先给大家推荐一个韩国家常小食的，一款适合春天吃的韩式凉拌菜。

主题：凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适量

做法：

1，把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用；

2，豆芽洗净后，沥干水分；水煮开，把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出；

3，沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。

此菜清热解毒、利尿除湿。

一、绿豆芽治春燥凉拌更清热

现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。

中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。

营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

二、豆芽分多种功效各不同

传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

因此可以根据自己的身体状况，选择相应的豆芽来做凉拌菜。

有时候比较想吃凉拌的菜，做法比较的简单，尤其在春天吃野菜正好。那么面条菜可以凉拌吃吗?下面小编为你提供凉拌面条菜的做法。

面条菜可以凉拌吗

面条菜是可以凉拌吃的。锅中加水大火烧开，放入生菜焯水，即可捞出，放入调料中拌匀即可。把要伴的凉菜洗好，先放香油，米醋，鸡精之后把他们拌匀，最后在放少许盐，在拌匀，这样的凉拌菜口感非常的滑腻，很香很好吃的。

凉拌面条菜的做法

1、摘好的面条菜清洗干净当盆中沥干水份

2、锅里加水烧开后把面条菜放热水里焯一会，捞出备用。

3、捞出来的面条菜待凉后挤干水份放入盘子里备用。

4、把大蒜切蒜末放入小碗中。

5、把盐、酱油、香醋、鸡精、蚝油取适量放入碗中搅拌下倒入面条菜上就ok啦。

凉拌菜的调料配方

一：鲜辣汁：

1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。

2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

3、多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

二：麻辣汁：

1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、将以上原料调和后即可。

3、用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

三：酱汁：

1、用料为面酱、精盐、白糖、香油。

2、先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。

3、用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。

四：糖醋汁：

1、以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。

2、也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。

3、还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。

宝宝春天适合吃的蔬菜、不同年龄段宝宝的蔬菜食用建议及特殊情况的温馨提示。春天适合宝宝吃的蔬菜有菠菜、胡萝卜、西兰花、春笋、豌豆等，它们富含多种营养成分，各有功效，食用前部分需焯水；68个月宝宝适合吃质地细腻的蔬菜泥，912个月可尝试稍粗的蔬菜碎末，12个月以上能吃更多种类和形态的蔬菜；过敏体质宝宝添加新蔬菜要谨慎，先少量喂食并观察，肠胃功能较弱宝宝则要注意烹饪方式，控制食用量，将蔬菜煮得更软烂。

一、宝宝春天适合吃的蔬菜

1.菠菜：菠菜富含维生素C、维生素K、叶酸、铁和钙等营养成分。维生素C有助于增强宝宝免疫力，预防春季常见的感冒等疾病；维生素K对骨骼健康有益；铁元素可预防宝宝缺铁性贫血。给宝宝食用时，可先将菠菜焯水去除草酸，再做成菠菜泥或加入面条中。

2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，能保护宝宝的视力，维持正常的视觉功能，还对皮肤健康有好处，使皮肤更加光滑细腻。可以将胡萝卜蒸熟后捣成泥状，或者切成小块与其他食材一起煮粥。

3.西兰花：西兰花是一种营养密集型蔬菜，含有蛋白质、维生素C、维生素K、钾、钙等多种营养物质。其中的维生素C能促进胶原蛋白的合成，有助于宝宝身体发育；其富含的膳食纤维还能促进宝宝肠道蠕动，预防便秘。可将西兰花掰成小朵，焯水后切碎给宝宝吃，也可与虾仁搭配做成西兰花虾仁粥。

4.春笋：春笋富含膳食纤维、维生素B族、钾等。膳食纤维能促进肠道消化，预防宝宝积食；钾元素有助于维持宝宝体内的电解质平衡。但春笋中含有草酸，给宝宝食用前需焯水，且一次不宜吃太多，以免影响钙的吸收。可将春笋切成小丁，与肉末一起炒给宝宝吃。

5.豌豆：豌豆含有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷等营养成分。蛋白质是宝宝生长发育所必需的营养物质；维生素A对眼睛和皮肤健康有益。可以将豌豆煮熟后剥出豆粒，打成豌豆泥给宝宝吃，或者与玉米、胡萝卜一起炒制成五彩丁。

二、不同年龄段宝宝的蔬菜食用建议

1.68个月的宝宝：这个阶段的宝宝刚开始添加辅食，适合吃一些质地细腻的蔬菜泥。可以选择菠菜、胡萝卜等，将其蒸熟后用料理机打成泥状，每次喂食量从一小勺开始，逐渐增加。同时要注意观察宝宝有无过敏反应。

2.912个月的宝宝：此时宝宝的咀嚼和吞咽能力有所增强，可以尝试吃一些稍微粗一点的蔬菜碎末。如西兰花、春笋等，可将其切成细小的碎末，加入粥或面条中煮熟给宝宝吃。喂食时要注意宝宝的进食情况，防止呛噎。

3.12个月以上的宝宝：可以吃更多种类和更丰富形态的蔬菜。除了上述蔬菜外，还可以尝试一些带叶的青菜，如小白菜等。可以将蔬菜做成炒菜、炖菜等，但要注意烹饪方式要清淡，少盐少油。

三、特殊情况的温馨提示

1.过敏体质宝宝：如果宝宝有食物过敏史，在添加新的蔬菜时要格外谨慎。首次添加时，先少量喂食，观察宝宝是否有皮疹、呕吐、腹泻等过敏反应。如出现过敏症状，应立即停止食用，并咨询医生。

2.肠胃功能较弱宝宝：这类宝宝的消化能力相对较差，给他们吃蔬菜时要注意烹饪方式，尽量选择蒸煮等容易消化的方式。同时，蔬菜的量要适当控制，避免过多食用导致消化不良。可以将蔬菜煮得更软烂一些，有助于宝宝消化吸收。

马齿苋的外形像瓜子似得，很多人因此叫它瓜子菜，尤其在春天有很多。那么瓜子菜可以生吃吗?瓜子菜能直接吃吗?

瓜子菜可以生吃吗

瓜子菜是不宜生吃的，因为瓜子菜一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而且瓜子菜中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。

吃瓜子菜注意事项

1、瓜子菜一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

2、瓜子菜为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

3、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

4、如果在吃中药，药方里有鳖甲，要注意瓜子菜与鳖甲相克，不要同服。

5、采瓜子菜时需要注意的是，马路边的不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外，采回来的瓜子菜要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

蒜泥瓜子菜的做法

材料:大蒜10头，鲜瓜子菜500克，白糖50克。

做法

1、将大蒜去皮捣成泥状待用。

2、将瓜子菜洗净，在开水中余一下，捞出，沥干水分，捣烂。

3、将蒜泥、瓜子菜泥、白糖三者拌匀，即可食用。

生活中有些人喜欢吃包子，尤其是当早餐吃的时候，而春天正适合用野菜包包子。那么面条菜可以蒸包子吗?面条菜可以包包子吗?

面条菜可以蒸包子吗

面条菜是可以蒸包子吃的。看到朋友们用野菜做的包子呀饺子呀，我就很想吃，真够谗的了。到市场上一看有面条菜，还挺干净就买了点回来也做包子。要是不好摘的菜我就不想做了，好懒呀。春天正是野菜比较嫩的时候，吃些是不错的。

面条菜包子的做法

1.剁了点猪肉馅

2.放入酱油和胡椒粉

3.葱和姜切碎放入盆中

4.加入食用油拌匀

5.这就是面条菜

6.面条菜洗好沥干水，切碎后直接放到盆中

7.放点海虹

8.加入盐调好味并拌匀。馅就算是成了

9.面放酵母粉和好，放在暖和的地方静置上一个小时就可以做包子了，

10.下成小挤子

11.一个个揉好后擀成皮

12.取一个皮放入馅，然后包起来

13.这是包好的样子

14.都包好后停上10分钟就可以蒸了，开锅15分钟就行了。

蒸包子要多长时间

包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。

还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。