私房菜美食火龙果罗勒饭

蛋炒饭是学习炒饭的入门菜式，但是对于现在的天气来说，蛋炒饭或许过于油腻了。中西结合的泰式梦幻火龙罗勒饭，紫红色的颜值绝对亮眼。火龙果既能补充水分和维生素，又生津开胃。这道亦菜亦饭的美食，卖相已美得令人陶醉，整个梯形的小塔，表面缀以翠绿的罗勒，别致得叫人恋恋难舍。下面由大厨教大家在家制作这款美味的水果饭。

材料：泰国香米、红肉火龙果、罗勒叶、肉末、鸡蛋、青瓜、生菜。

做法：

1，泰国香米放入电饭锅内按香米量加水（1杯香米加1.2至1.5杯清水）；在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味；

2，红肉火龙果取出果肉，并将其榨汁备用；

3，把瘦肉切成肉末入盘，加上罗勒叶搅拌，下锅炒至肉末熟透，根据个人口味添加盐或酱汁；

4，将青瓜切条，生菜两片放在碟子上；

5，香米煮熟后，与火龙果汁结合，并均匀搅拌，后使用方碗盛起，压紧压实，倒扣在碟子上；

6，倒少许花生油入锅，煎出太阳蛋；

7，罗勒肉末适量摆在生菜上，太阳蛋放在旁边，米饭上撒两片罗勒点缀。

口感：

火龙果中的花青素含量较高，尤其是红肉品种，含铁量比一般的水果要高，摄入适量的铁质可以预防贫血。结合泰国香米，饭粒完整，柔软爽滑，既健康质感又丰富。

秘笈：

火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时选择越重的越好。同时，表面红色的地方越红越好，绿色的部分越绿越新鲜。

腊八粥，腊八饭，腊八蒜，腊八面还有腊八菜，同一个节日不同的习俗，正是习俗不同，才让节日更加五彩缤纷，那么什么是腊八菜呢？

腊八菜是什么

腊八菜其实是腌渍胡萝卜

这道腊八菜，绝对是皖北强烈的地方特色美食。也许你会说，这胡萝卜罢了，有什么美的——那就大错特错了。我曾经因为吃不到这个，郁闷的什么都吃不下过。腊八菜，俗称“变菜”。在老家，腊八菜提前一周左右做，腊月八号早上，配腊八粥吃的。我们村几乎家家都会做腊八菜，每到这时候满村子都是腊八菜的味道。要是得知哪家没有做，四方邻居都会送，没做的家里，往往比做了的人家还要多。这种腊八菜可以一直吃到过年。

腊八菜的做法

用料

胡萝卜

发芽的大蒜

大葱

盐

白糖

米醋

腊八菜的做法

各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。

胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。

切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。

盐：糖：醋：1:1.5:2先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。

放入蒜和葱，细细的揉一遍。

密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了！

小贴士

1、腌渍这种菜，要保证无油无水，才不容易坏哦。

2、胡萝卜最好切丝，刀切的比擦的口感好。

腊八菜的其他做法

腊八菜的做法一

肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量。先准备好原材料。去除大肠的脏气味,买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟。将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟。锅中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块,然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟。锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜,烹入清水,调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。小火将汤汁收浓稠,勾芡;淋香油出锅。

腊八菜的做法二

金针菇,腊八豆,葱花,蒜茸,红辣椒(或剁辣椒),芝麻油,盐,生抽。金针菇洗净切除根部,在滚水里焯一焯,捞出控干备用。油锅内倒入麻油,将葱花,蒜茸,以及腊八豆倒入锅内爆香,加入适量盐,倒入生抽拌匀成为调味汁。

腊八吃什么好

第一菜——萝卜

萝卜有“小人参”的美称，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素。因为不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

烹调方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，可生食，以做沙拉或凉拌为佳；中间部位，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

第一肉——羊肉

羊肉火锅

寒冬腊月，正是吃羊肉的最佳时节。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉最好还是炖着吃，炖制的羊肉会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。搭配山楂或绿豆，可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。

第一果——山楂

山楂是冬日应季食材，能开胃、消食、活血，含黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。

初听“九层塔”这个名字，大家可能会感觉比较陌生，很难把它跟一种菜联系在一起。实际上。九层塔是一种可以吃的植物，那么，究竟什么是九层塔？九层塔有哪些功效与作用？今天小编来给大家科普一下。

九层塔是什么菜 

九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（OcimumbasilicumL）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。

九层塔的功效与作用

味辛，性温。具新鲜的丁香气味。全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效；可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒、脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹。

对胃粘膜的作用

罗勒叶水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黄酮甙类化合物分别以相当于4-（生药）/kg剂量口服对阿司匹林诱导的溃疡大鼠有显著降低其溃疡指数的作用；对束缚应激性溃疡大鼠的溃疡指数无影响。水提取物、水/甲醇提取物对醋酸诱导的大鼠的溃疡指数也有显著降低作用。各种物质对正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均无影响，只有水提物可显著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黄酮甙可可显著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黄酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各种提黄酮甙均可增加束缚应激溃疡大鼠已糖胺含量。按发油对应激性溃疡没有作用。上述结果表明罗勒抗溃疡成分可能包括黄酮甙；水和甲醇提取物有抗溃疡活性。它们可能增强胃屏障作用。

对补体的作用

罗勒水粗提取物有抗补体活性。但该补体抑制剂体外无细胞毒反应，也未见小鼠全身毒性。

烹调

罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。

治病、杀菌

也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅罗勒精油可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇咬毒性也有效。

美容作用

抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。

提神

改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

行经活血

九层塔含有丰富的维生素A、C和矿物质，不仅能增强身体的免疫力，有效缓解支气管炎，而且对于产后调理身体、行经活血也有很大的作用。

疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛

九层塔具有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛等功效。可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。同时还能提神，改善功能失调，稳定情绪，抗抑郁。

促消化

红凤菜中含有优质的膳食纤维，可促进消化，加速身体的新陈代谢。而红凤菜中的大量钙质，对于成长中的儿童有很大帮助。

其他

埃及人曾用来防止尸体腐败，印度人认为可保护灵魂。

治病验方

治咳噫：生姜四两(捣烂)，入兰香叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧讲，煨熟，空心吃。(《外台》)

治疳气鼻下赤烂：兰香叶(烧灰)二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴之。(《小儿药证直诀》兰香散)?

治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。(《岭南采药录》)

九层塔有辅助治疗作用的疾病

呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，妇科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，皮肤性病，神经性疾病

又是一年一度的腊八节，各种节日的美食享之不尽，其中就包括腊八饭。香喷喷的腊八饭是很多人的节日必备。那么，腊八饭什么时候吃？腊八饭吃什么？

腊八饭是什么

腊八饭又名八宝粥，是汉族传统传统美食之一。用八种以上谷类及果料熬成的因而取名八宝饭。腊梅初放，锅中粥香。中国大部分地区有吃腊八饭的习俗。每年农历腊月初八，家家都要熬制，每年腊八这-天，家家户户要吃“腊八粥”。

腊八饭什么时候吃

农历十二月（腊月）初八，是我国民间的传统节日——腊八节。中央台少儿节目中有段广告词“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……。”这句顺口溜广告词道出了小孩嘴馋好吃，小孩盼过年，因为过年有好吃喝（货），所以小孩盼望快过年，冬月刚刚过去，小孩子们就盼呀！盼，盼过年，数呀数，腊月初一、初二，一直数到腊月初八，过了腊八节，很快就过年了。腊八节源于佛教的“成道节”。这天吃腊八饭喝腊八粥成为民间普遍的风俗。

腊八饭的做法

原料：粳米500克，糯米50克，腊肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水发海带20克，白萝卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精盐10克。

制法

1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

提示：煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。

特点：此饭配料丰富，味道鲜香，富有营养。

做法2

原料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤

制法

1、红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

工艺关键

1、腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3、用白糖、红丝、青丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁等撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

4、家庭制作，酌情减量。

进食后出现恶心想吐，可能是食物不洁、消化不良、胃肠功能紊乱、食物过敏或急性肠胃炎等原因引起的。

1. 食物不洁：如果食物受到细菌、病毒等污染，进食后可能引发胃肠道炎症，导致恶心想吐。

2. 消化不良：吃得过多或过快，食物难以消化，积聚在胃内，引起不适感。

3. 胃肠功能紊乱：近期生活不规律、精神压力大等，可能导致胃肠功能失调。

4. 食物过敏：对食物中的某些成分过敏，身体产生免疫反应，出现恶心等症状。

5. 急性肠胃炎：除了恶心，还可能伴有腹痛、腹泻、发热等。

如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行相关检查，明确病因后进行针对性治疗。同时，注意饮食清淡，避免食用刺激性食物。