照烧鸡腿饭的做法大全

照烧鸡腿饭的原料：带骨鸡大腿

照烧鸡腿饭的配料：胡萝卜、西兰花

照烧鸡腿饭的调料：料酒、盐、照烧汁、生抽

照烧鸡腿饭的做法：

1、鸡大腿去骨，这一步建议大家可以使用厨房剪刀，从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，比刀切好用。然后用刀背将鸡肉拍打松弛。

2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔，一方面可以让鸡肉腌制的时候更入味，另一方面在煎的时候可以防止鸡皮回缩。

3、用盐均匀地涂抹在鸡肉上。

4、倒入料酒。腌制15分钟。

5、锅内少许油，放入鸡腿肉，带皮那面朝下，用铲子轻轻按压。

6、中小火煎至鸡皮一面金黄后，翻面将两面煎熟。

7、买来的照烧汁一般比较浓稠，可以用少量生抽或者清水稍微稀释一下。

8、煎熟的鸡肉中倒入照烧汁，烧开后转小火焖至入味，收汁即可。

拥有诱人的色泽、变化万千的滋味，酱料是料理提升味觉层次不可缺少的灵魂。「美味酱临」系列食谱带你用常见易得的酱料，调出令你垂涎回味的佳肴。酱油膏不只能用来沾，还能用来煮、炒，加上善用不同风味的酱油膏入菜，还能省去准备多种调味料的功夫，做出创意料理与经典日式料理。

食材：去骨鸡腿2片、高筋面粉20g、洋葱丝30g、香菇丝30g、蒜末5g、柴鱼片少许、鸡蛋2颗、葱花少许、炸牛蒡丝20g、白饭120g

调味料：香菇油膏40g、味醂30毫升、糖20g、米酒50毫升

1.将去骨鸡腿切丁后，先以10g香菇油膏腌鸡腿，沾上高筋面粉，放入油锅以摄氏160度炸5分钟，确认鸡块皆以上色、熟透后即可取出，放置一旁备用。

2.另用小锅煮酱汁，倒入香菇油膏、味醂、糖、柴鱼片跟米酒煮滚后，再加入水100毫升.煮滚，关火，放5分钟后以滤网将柴鱼片滤出，放置备用。

3.用中小火将香菇丝炒到有香气，再放入洋葱丝、蒜末，炒至洋葱软化且有点半透明，倒入30g香菇油膏，放入炸好的鸡腿煮滚，加入蛋液，盖上锅盖焖熟1分钟。

4.将煮好的鸡腿肉与酱汁倒在白饭上，撒上葱花与炸牛蒡丝即可。

用酱油膏取代酱油的妙用：酱油膏本身的滋味比较浓郁，使用其烹煮料理可以让菜色味道更有厚度，且酱油膏能让料理带有浓稠感，省去勾芡的步骤。

咖喱鸡肉饭还是非常有名的食物吧,咖喱和鸡肉简直就是完美的搭配,那么问题来了,咖喱鸡肉饭应该怎么煮才好吃呢?下面介绍一下做法大全,有兴趣的可以来关注下哦!

咖喱鸡肉饭怎么煮好吃

1.鸡肉,先放点盐和胡椒粉煎香了的,嫌麻烦的话可以直接焯水备用啦

ps:鸡肉可以完全按照自己的口味选鸡身上任何一个部位,你要是喜欢吃鸡屁股也行

2.配菜全部准备好哟,胡萝卜和土豆切大小相同的块,洋葱和青椒切片,西兰花切小朵

3.锅里下油,爆香干辣椒、葱、姜、蒜

4.先下鸡肉煸炒,撒半茶匙白胡椒粉,再下土豆、胡萝卜、洋葱一起煸炒片刻

5.加入适量清水,水量大概在食材的三分之二处,盖上锅盖且焖一会

6.大概十多分钟,土豆和胡萝卜都软了,加入青椒

7.咖喱块调一点温水融化,加入,翻炒,汤汁收浓就可以啦因为咖喱块里面已经有足够的盐分,起锅前尝一下盐是否合适,不合适加点8.用小碗盛一碗米饭,倒扣盘内,浇上你炒的咖喱鸡肉,简单营养好吃的一道盖饭就完成啦

咖喱鸡肉饭的热量

122大卡(100克)

原料

好侍百梦多咖喱40.0g

胡萝卜(老)188.0g

马铃薯183.0g

金龙鱼食用调和油20.0g

饮用水50.0g

米饭300.0g

洋葱70.0g

鸡134.0g

详细说明

1.倒入食用油热锅.

2.把已经切成块的蔬菜和鸡肉倒入锅内翻炒.

3.倒入水,煮开.煮开后撇开表层油脂沫.

4.加入咖喱.煮十分钟即可.

5.浇在米饭上,一起食用.

营养价值介绍

首先,咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用.

其次,土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,具有抗衰老的功效;土豆含有丰富的膳食纤维,具有一定的通便排毒作用;土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,所以还具有瘦腿的功效;土豆是碳水化合物,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用.

此外,鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精;而被誉为"五谷之首"的大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效.

照烧是一种味道，在日本照烧味的东西非常的多，照烧是一种咸中带甜的口感。照烧口味最好吃的就是照烧鸡了，所以今天小编就来告诉你照烧鸡怎么做？当然还有独家的照烧酱汁。

照烧鸡的做法 

一定要鸡腿肉哦~

1、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。（酱料的做法看下面哦）

2、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

4、锅里放少许沙拉油，转小火将双面煎至两面金黄后起锅，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒。

5、鸡腿肉再入锅，续煎至熟，边放酱汁，煎至收汁。

6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

照烧鸡的酱汁

照烧鸡的酱汁可以在超市里买到，有瓶装的，但是如果你买不到的话，其实还可以用别的来代替，也是会非常美味的哦~

酱油、味霖（这个买不到的话可以用米酒代替），红糖，清水

把这几种东西放在锅内一起煮，知道红糖融化，就可以作为酱料来使用了

（原谅小编真的没有量是多少克，你可以适当的用筷子尝一下）

照烧鸡的秘诀

1、小火让鸡腿在酱汁里煮久一点，会比较入味，会很好吃的。如果喜欢鸡皮脆一点的话，可以稍微把鸡皮煎一下，会更香

2、最后的收汁也很关键，不要让汁糊了，因为有糖哦

3、最后吃的时候可以撒一点白芝麻会跟香。

今天为大家介绍的是照烧鸡腿饭，喜欢吃哪种盖浇饭的朋友不妨来亲自制作一道这样的美食试试，相信自己下厨的手艺，如果不会也可以跟着我们教大家的步骤一步步来制作，将美味带给大家。

照烧鸡腿饭制作材料：

主料

鸡腿1个、料酒少许、五香粉少许、蜂蜜两大勺、水适量、

辅料

姜丝少许、淀粉少许、盐少许、生抽两大勺、

照烧鸡腿饭做法步骤：

1、用剪刀从鸡腿外侧开剪，去掉骨头；

2、用肉锤把鸡肉压两遍；

3、用叉子把鸡皮叉出小洞，以防煎的时候回缩；

4、用料酒、姜丝、盐、淀粉把鸡肉抓匀，腌制15分钟；

5、两大勺蜂蜜、两大勺生抽，适量水调匀，就是照烧汁；

6、捷赛自动锅选择【手动】，把鸡腿放入锅体内；

7、煎至两面金黄；

8、把照烧汁倒入锅；

9、自动锅选择【红烧鱼】功能，收汁10分钟；

10、把做好的照烧鸡排切成小块，和胡萝卜、青菜一起码到米饭上，浇上锅里剩余的照烧汁。