美味甜品焦糖布丁蛋糕

美味甜品焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁本身就是很多女孩子的最爱，如果再搭配芝士蛋糕，那一切简直就太完美了！有着如果冻般漂亮外表的焦糖布丁蛋糕，是下面要介绍的甜品。一勺子挖到底，入口首先能品尝到焦糖的苦味，接下来是布丁软软的口感，最后芝士蛋糕慢慢在嘴里融化……我早已按捺不住激动的心情，一心想快点把它学起来，与朋友们一同分享了！

焦糖层

烹制材料

材料：A，砂糖（28克）、清水（5克）

B，清水（96克）、砂糖（10克）、鱼胶粉（5克）

1，先把B部分的材料混合，用筷子搅拌均匀（把砂糖和鱼胶粉混合，再加入水拌均），静置备用。

2，把材料A中的砂糖放在锅的中间，然后把水淋在砂糖上面，用大火煮开（可以用铲子慢慢搅拌，如果快速搅拌，糖容易翻砂，就不能变成焦糖）。

3，在颜色变成焦黄状态时，把火调节到最小。

4，迅速加入B部分的混合物，用铲子搅拌至鱼胶粉和砂糖完全融化（火可以调节得大一点），把液体煮开后，过筛，倒入蛋糕模具中，放入冰箱待其凝固后再用。

布丁层

烹制材料

材料：A，鲜奶（36克）、清水（36克）、砂糖（30克）

B，鸡蛋（72克）

1，先把A部分的材料混合，用手动打蛋器或橡胶铲搅拌至砂糖融化。

2，再将材料B中的鸡蛋打散加进去，搅拌均匀，过筛后备用。

蛋糕层

烹制材料

材料：A，芝士（63克）、黄油（32克）、牛奶（33克）

B，低筋面粉（9克）、玉米淀粉（9克）

C，蛋黄（1个）

D，蛋清（1个）、细砂糖（27克）、塔塔粉（一点）、盐（一点）

1，黄油隔水融化（把装有黄油的玻璃碗坐在温水上，用筷子搅拌至黄油完全融化。

2，芝士放在室温下软化后，盛在大盆子里，然后用电动打蛋器低速向一个方向搅拌均匀。

3，加入过筛后的B部分材料，用手动打蛋器或橡胶铲拌匀。再加入蛋黄用橡胶铲搅拌均匀。加入融化的黄油继续搅拌均匀后，再加入牛奶用手动打蛋。

4，蛋清倒在无油、无水的干净的盆子里，然后加入细砂糖和盐，用电动打蛋器向一个方向把蛋清打发，打至湿性发泡。把搅好的蛋白糊加入到芝士糊中用橡胶铲以翻拌的方式搅拌均匀。

入蛋糕模

1，取出冻好的焦糖果冻，把过筛后的布丁液倒在其上面。

2，再把做好的芝士糊也倒在布丁上面，用橡胶铲抹平表面，可放入预热到150℃的烤箱，隔水烘烤大约50分钟（烤盘里放入一部分热水，大约到模具的1/4处）。

3，烤好出来后，大力地震一下模具，待凉透放冰箱冷藏，大约3、4个小时后再脱模（直到焦糖布丁凝固）。

焦糖布丁是布丁的一种，布丁是一种美味的甜品类美食，适合当作下午茶或者饭后甜点。那么，焦糖布丁可以放多久？布丁是放保鲜还是冷冻？

焦糖布丁可以放多久

焦糖布丁先冷冻4个小时，再放入冰箱保鲜，可保存7天以上!

因自作布丁不含防腐剂等添加剂，内含丰富有机物等营养物质，所以容易腐败，保存时间相对较短。冰箱保鲜虽可保存一段时间，但尽量不要超过一周!

焦糖布丁是什么

焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。

营养成分

热量：489.4大卡、胆固醇：681毫克、钾：507.4毫克、磷：327毫克、钙：324.6毫克、维生素A：317.4微、钠：238.35毫克、镁：39.5毫克、蛋白质：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、铁：3.05毫克、维生素E：2.55毫克、维生素C：2.5毫克、锌：2.28毫克、维生素B2：0.65毫克、烟酸：0.47毫克、铜：0.23毫克、维生素B1：0.2毫克、锰：0.12毫克。

焦糖布丁做法

鸡蛋黄2个、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少许

做法

1.准备材料

2.将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化

3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟(我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短)

4.取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。

很多女孩子喜欢都吃甜点，它们的外型、色泽、结构、口味变化丰富。慕斯蛋糕最早出现于美食之都——法国巴黎，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕好吃吗

那当然是好吃啦！只是在甜品站零售价偏贵，大家不妨自己动手试试，与家人们一起享受慕斯甜点，更有一番风味哦！

它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念。

草莓慕斯蛋糕的做法

食材：草莓慕斯馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1。

一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。

二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。

四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。

五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。

六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。

酸奶慕斯蛋糕的做法

食材：酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个、波士蓝橙酒60克、雪碧80克

1、制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

3、制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。

4、蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6、酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

抹茶慕斯蛋糕的做法

食材：饼干两袋、抹茶粉5g、黄油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g

用擀面杖将饼干来回擀碎。

黄油放入小碗中，自然软化或放入微波炉中20秒左右即可。

把两袋饼干倒入黄油中，充分搅匀。

拌匀后放到模具中，用勺子压平。

吉利丁粉加少许水，拌匀。

加入绿茶粉继续搅拌。

加入奶油。

搅拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平。

擦干净模具周围，放入冰箱3个小时左右。

时间到后，轻轻把模具取下来，就可以开吃啦，这个是我挤了焦糖在上面，我比较喜欢吃甜的。

布丁肯定是很多人夏季的最爱了，那么把蓝莓做成布丁的话那味道如何呢？蓝莓布丁应该怎么做呢？下面我们来详细介绍下！

蓝莓布丁怎么做

虽然生活中经常听到，或者吃过蓝莓口味的甜品，但是蓝莓布丁你吃过吗？或者说你知道蓝莓布丁是怎么做的吗？其实蓝莓布丁的做法并没有你想象中那么复杂，相反，蓝莓布丁事实上做法很简单，只要看一遍就知道怎么做了。

材料准备

纯牛奶250g、蓝莓适量、蓝莓果酱一勺、吉利丁片8g。（PS：材料是不是很简单？）

做法步骤

第一步：现将新鲜蓝莓洗净后放在碗里，一定要冲洗干净，剩下的部分都是要能直接吃的，不要有什么杂质，否则后面很难处理。

第二步：将吉利丁片先用少量凉水泡发15分钟左右，然后用60-70摄氏度的水隔水加热，使其完全融化后备用。

第三步：将250g的纯牛奶放入奶锅中，然后放入一勺蓝莓果酱，搅拌均匀，并同时用小火加热，使其充分混合，但是不要煮沸了，温热即可。接着放入溶解好的吉利丁片，搅拌均匀。

第四步：将新鲜的蓝莓适量放一些在牛奶混合液中，搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，大约3-4个小时之后即可取出直接食用了。不过也可以在表面放几颗蓝莓作为点缀。

制作窍门

吉利丁片可以提前加热溶解，也可以等牛奶还是温热的时候放入牛奶中搅拌溶解，记住牛奶和吉利丁片都不要煮沸，那样会导致牛奶起沫，吉利丁片难以凝固，十分影响口感，另外由于蓝莓果酱本身就有甜味，因此没有放白砂糖，但是如果你觉得不够甜的话，也可以稍微加些白砂糖调味。

功效作用分析

牛奶：牛奶含有丰富的蛋白质和微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷。能够促消化、保护肠胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力。

蓝梅：

1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；

2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

营养功效介绍

1、增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老。

如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

2、抗氧化功能

减缓人类的衰老天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。

蓝莓抗氧化能力最强，这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

3、增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，蓝莓含有相当多的钾。

钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。

蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

4、保护眼睛，增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。

同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

5、抗癌功能

蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂。

抹茶布丁相信很多人都在店里面买过，非常好吃的一种零食，那么这个抹茶布丁到底是怎么做的呢？今天来教导大家一下抹茶布丁的做法大全！

抹茶布丁怎么做的

相信很多人都吃过抹茶味的甜品，或者抹茶味的饮料，其实抹茶并不是现在才发明，早在隋唐的时候就有了，那时候人们将最嫩的茶叶做成茶饼烘干后研磨成粉末制成抹茶，因此抹茶会有茶的清香，很多人都喜欢它的味道，那么抹茶布丁吃过吗？如果没有吃过或者已经吃过但是不知道怎么做的话，那就一起来看看自制抹茶布丁的方法吧，没事儿在家可以做的试试。

材料准备

4个鸡蛋、400ml牛奶、抹茶粉一勺（大概15ml，或者7g）、水适量、白砂糖适量。

做法步骤

第一步：将抹茶粉和少许凉开水一起搅拌，一定要仔细搅拌均匀，最好用打蛋器搅拌起来会更轻松。

第二步：将牛奶和白砂糖倒入奶锅中用小火慢慢煮，待白砂糖全部溶解之后即可关火。

第三步：取少量热牛奶倒入抹茶溶液中，搅拌均匀，然后一起倒入剩余的牛奶中，再次慢慢的搅拌均匀。

第四步：将4个鸡蛋用打蛋器打散，搅拌均匀即可，然后分多次倒入抹茶牛奶溶液中，均匀搅拌，最后将其用细筛过滤一遍，之后就可以倒入布丁模具中了，如果没有模具的话，用碗或者杯子都可以，只要能够经过高温加热的材料都可以。

第五步：将模具放入蒸锅里面，大火蒸2分钟左右，然后调成小火，蒸10分钟左右即可关火，冬季的话，可以直接吃热的，夏季的话，冷却后冷藏处理，脱模后再食用也可以，还可以放点水果做点缀。

制作窍门

牛奶加热的时候不要煮沸了，否则影响口感。打蛋的时候不要打发了，只要搅拌均匀就可以了，而且鸡蛋要分次少量的加入到抹茶牛奶中，这样更容易搅拌均匀，其次搅拌的时候动作尽量轻一些，防止起沫，另外搅拌好之后过滤是为了让布丁更加细腻顺滑，所以不可忽略这个步骤。

抹茶布丁的热量

一种热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用，145大卡（100克）

布丁体材料可以市售冷藏抹茶牛奶（100g）与吉利丁（2g）替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分钟，再将抹茶牛奶加热至沸腾，最后放入吉利丁片搅拌均匀再倒入杯中待凝结。

吃布丁注意事项

经期能吃布丁吗

经期是女性生活中最为敏感的时期了，许多女性在经期护理有佳，在饮食方面同样需要呵护周到。

布丁甜香可口，算是小食品中的皇后了，下面就是对布丁特性的研究来判别经期能否吃布丁。

布丁是一种西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养价值。

布丁成分有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去很美味，吃起来更好吃，布丁也是果冻的一种。

女性食疗养生必知日常生活中吃布丁的注意事项有哪些.

女性食疗养生必知日常生活中吃布丁的注意事项有哪些.

布丁的功效

生津止渴、润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

布丁适宜人群

健康体质平和质。不适宜人群：糖尿病患者、婴儿，肥胖者应少吃。