消脂去火凉拌菜

炎炎夏季，人们普遍胃口不好又容易上火。此时，开胃消食又营养低卡的凉拌菜就是你最好的选择。不仅可以帮你开胃解暑，同时热量极低。其天然的可溶性膳食纤维帮你吸附肠道中的油脂，促进排毒，缓解便秘。

1、爽口芹菜丝

原料：芹菜500克，鸡蛋一只。

做法：

①芹菜洗净，擦细丝。

②鸡蛋磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切细丝。

③芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。

2、田间三爽

原料：白萝卜200克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。

做法：

①白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。

②把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。

3、香油芥菜

原料：鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。

做法：

①鲜芥菜洗净擦细丝，放坛子内加糖100克，米醋20克，青萝卜顶刀切圆片。

②把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。

上火是中医术语，指人体内火气过盛，与炎症、感染等现代医学疾病相关。常见的去火蔬菜有白菜、芹菜、苦瓜、西红柿、黄瓜，这些蔬菜具有清热除烦、解毒等功效，但不能替代药物治疗。

1.白菜：白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。富含维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于提高人体免疫力，促进肠胃蠕动，减少便秘。

2.芹菜：芹菜性凉，有清热解毒、平肝降压、利尿消肿的功效。富含膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于降低血压，促进肠胃蠕动，减少便秘。

3.苦瓜：苦瓜性寒，有清热解毒、明目降压、降糖的功效。富含维生素C、苦瓜甙和苦味素，有助于降低血糖，清热解毒，明目降压。

4.西红柿：西红柿性凉，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食的功效。富含维生素C、番茄红素和膳食纤维，有助于降低血压，清热解毒，健胃消食。

5.黄瓜：黄瓜性凉，有清热解毒、利水消肿、生津止渴的功效。富含维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质，有助于清热解毒，利水消肿，生津止渴。

需要注意的是，蔬菜虽然具有一定的去火功效，但并不能完全替代药物治疗。如果上火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，还应注意保持良好的生活习惯，如饮食清淡、多喝水、适量运动等，以预防上火的发生。

有时候比较想吃凉拌的菜，做法比较的简单，尤其在春天吃野菜正好。那么面条菜可以凉拌吃吗?下面小编为你提供凉拌面条菜的做法。

面条菜可以凉拌吗

面条菜是可以凉拌吃的。锅中加水大火烧开，放入生菜焯水，即可捞出，放入调料中拌匀即可。把要伴的凉菜洗好，先放香油，米醋，鸡精之后把他们拌匀，最后在放少许盐，在拌匀，这样的凉拌菜口感非常的滑腻，很香很好吃的。

凉拌面条菜的做法

1、摘好的面条菜清洗干净当盆中沥干水份

2、锅里加水烧开后把面条菜放热水里焯一会，捞出备用。

3、捞出来的面条菜待凉后挤干水份放入盘子里备用。

4、把大蒜切蒜末放入小碗中。

5、把盐、酱油、香醋、鸡精、蚝油取适量放入碗中搅拌下倒入面条菜上就ok啦。

凉拌菜的调料配方

一：鲜辣汁：

1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。

2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

3、多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

二：麻辣汁：

1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、将以上原料调和后即可。

3、用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

三：酱汁：

1、用料为面酱、精盐、白糖、香油。

2、先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。

3、用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。

四：糖醋汁：

1、以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。

2、也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。

3、还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。

娃娃菜除了炒和做上汤娃娃菜，其实也可以采取凉拌的方式来做，凉拌的娃娃菜也是别有一番风味的，下面介绍娃娃菜怎么凉拌这样拌最美味。

娃娃菜怎么凉拌

一、材料

娃娃菜一个。盐、鸡精、芝麻油、各少许。

制作方法

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。

2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

三、贴士

1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。

2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。

娃娃菜种植季节

娃娃菜喜冷凉的生长环境条件，气候温和的季节种植品质最佳。它的发芽适温25℃左右，幼苗期能耐一定的高温。叶片和叶球生长适宜温度15-25℃，5℃以下则易受冻害，低于10℃则生长缓慢，包球松散或无法包球，高于25℃则易染病毒病。播种和定植时气温必须高于13℃，否则容易抽薹。山东省适宜春、秋露地种植。保护设施内，可全年排开播种，分期采收，均衡上市。早春要注意防止低温抽薹，夏季要用遮阳网、防虫网，遮强光降高温，防止蚜虫传播病毒。

娃娃菜的营养价值

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。

2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

腐烂的娃娃菜不宜食用

娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

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冰菜怎么凉拌

冰菜是可以直接凉拌的，以下小编给大家介绍一种简单的凉拌冰菜做法：

材料：冰菜300克，香醋、香油、特鲜酱油适量。

做法

1、冰菜洗净掐成小段。

2、将香醋、香油、特鲜酱油制成调味汁。

3、可淋在冰菜上拌匀食用，也可蘸食。

冰菜可以用沙拉酱拌吗

平民版蘸食，选对调料也很OK。

支招人：冰菜达人“珠联璧合”

“珠联璧合”很爱吃冰菜，吃的次数多了，她总结出最好吃的吃法是蘸食，调料调好就OK。她家主要用三种调料，第一种：沙拉酱加温水，调稀；第二种：花生酱调稀，加麻油，芝麻；第三种：米醋，炒熟的白芝麻，加一点点生抽。

冰菜的凉拌做法

1、糖醋拌冰菜

冰菜洗净后，摘成小块放入盆中，参与盐，糖和醋搅匀即可。

2、芝麻酱拌冰菜

冲洗冰菜，掐掉锈根，沥干水分，淋芝麻酱汁即可。

3、沙拉汁拌冰菜

冰草放入盐水浸泡片刻，冲洗干净，用手掰开成小颗。

装盘后撒丘比焙煎沙拉汁，表太多会咸的，然后撒一把黑芝麻装饰下，逼格就来了。