夏季甜品之杨梅慕斯酸奶杯

材料：

杨梅果肉100克、动物性淡奶油75克、牛奶25克、白砂糖25克、明胶5克。

做法：

1、杨梅果肉放到搅拌机打成果酱。

2、淡奶油加到白糖打至六分发。

3、牛奶加糖放微薄转10秒，至糖完全融化。

4、将明胶加入牛奶中，隔热水融化。

5、把牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝陷。

6、把慕丝陷装到杯子里，把杯子放进冰箱倾斜45度，冷藏至凝结。

功效：

杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有果中玛瑙之誉。并且含丰富放维生素C，具有美白功能。

很多女孩子喜欢都吃甜点，它们的外型、色泽、结构、口味变化丰富。慕斯蛋糕最早出现于美食之都——法国巴黎，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕好吃吗

那当然是好吃啦！只是在甜品站零售价偏贵，大家不妨自己动手试试，与家人们一起享受慕斯甜点，更有一番风味哦！

它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念。

草莓慕斯蛋糕的做法

食材：草莓慕斯馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1。

一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。

二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。

四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。

五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。

六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。

酸奶慕斯蛋糕的做法

食材：酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个、波士蓝橙酒60克、雪碧80克

1、制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

3、制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。

4、蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6、酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

抹茶慕斯蛋糕的做法

食材：饼干两袋、抹茶粉5g、黄油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g

用擀面杖将饼干来回擀碎。

黄油放入小碗中，自然软化或放入微波炉中20秒左右即可。

把两袋饼干倒入黄油中，充分搅匀。

拌匀后放到模具中，用勺子压平。

吉利丁粉加少许水，拌匀。

加入绿茶粉继续搅拌。

加入奶油。

搅拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平。

擦干净模具周围，放入冰箱3个小时左右。

时间到后，轻轻把模具取下来，就可以开吃啦，这个是我挤了焦糖在上面，我比较喜欢吃甜的。

慕斯是一种用慕斯粉制作而成的甜品美食，例如慕斯蛋糕、慕斯抹茶等，都是年轻人喜爱的美食。那么，慕斯可以放几天？慕斯可以放多久？

慕斯可以放几天

慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右。

蛋糕属于膨松类制品，一般保存期比较短（1－5天），而且时间长了会直接影响制品的松软度（水分蒸发），如果制品冷却后直接密封，可能保存时间会长一点。平时购买后一般存放在冰箱里食用3、5天是没有问题的（最好是食用新鲜的、营养、卫生）。

慕斯会化吗

首先慕斯是不会垮的。因为里面有胶体形成海绵状的锁水结构。如果会垮掉，那么这不是慕斯蛋糕，而是冰淇淋蛋糕。

慕斯一般在0-5掇氏度的温度下冷藏保存，离开冷链30分钟以上，口感可能会发生变化。时间久了，慕斯会膨化，结构变的松散，这就不能吃了，属于已经坏掉。

慕斯蛋糕的做法

酸奶慕斯蛋糕

制作方法：

1、将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。

2、然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

3、加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。

4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。

5、放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。

附注事项

1、产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（freshcream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。

2、调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。

3、成品建议存放在2-4℃环境中。

杨梅泡酒的功效作用一般包括和胃消食、祛湿通络、生津止渴、温中行气等。

1.和胃消食

中医认为，杨梅味酸、甘，性温，归肺、胃经，有和胃止呕、消食解暑之效。酒性辛、甘、苦，性温，可行药势、通血脉、散寒气。二者结合，杨梅的酸味能刺激胃酸分泌，增强脾胃运化功能，搭配酒的温通之性，可促进胃肠蠕动，帮助消化饮食积滞，缓解食后腹胀、恶心呕吐等症状，适合饮食不节或脾胃虚弱导致消化不良者。

2.祛湿通络

杨梅本身具一定祛湿作用，酒又为“百药之长”，善于通利血脉、温通经络。杨梅泡酒能借助酒的辛散温通之性，推动体内气血运行，驱散肌表、经络中的寒湿之邪。对于因外感寒湿或体内湿气较重引起的肢体关节酸痛、沉重，以及经络阻滞导致的不适，适当饮用杨梅泡酒，有助于祛湿通络、缓解疼痛。

3.生津止渴

杨梅的酸味在中医理论中有生津作用，能刺激唾液腺分泌，缓解口干舌燥之感。酒虽性温，但少量饮用时，与杨梅配伍可调和阴阳，促进津液输布。在炎热夏季或热病后期，出现津伤口渴症状时，杨梅泡酒可起到一定生津止渴的效果，改善口中干渴、烦热的状态。

4.温中行气

酒的温热之性与杨梅的温性相叠加，能温暖中焦脾胃，促进脾胃阳气的升发，起到温中行气的作用。对于脾胃虚寒，表现为胃脘冷痛、遇寒加重、得温则减的人群，适量饮用杨梅泡酒，可借助其温热之性驱散脾胃寒气，畅通气机，缓解虚寒性胃脘疼痛、腹胀等不适。

然而，中医强调“药食同源，过则为害”，杨梅泡酒性温，过量饮用易助热生火，阴虚火旺、湿热内盛者不宜饮用；酒精伤肝伐胃，需根据个人体质和病情，遵循“饮之有道，用之有度”的原则。

木糠杯也是一种甜品类，吃起来松软可口，香香甜甜，是女孩子们喜欢的一种美食甜品。那么，木糠杯热量高吗？吃木糠杯会胖吗？

木糠杯的热量

热量：384大卡（100克）

分类：其他西餐

营养素含量(每100克)

热量(大卡)384.10

碳水化合物(克)33.02

脂肪(克)25.72

蛋白质(克)5.15

纤维素(克)0.09

吃木糠杯会胖吗

传统的木糠杯是使用奶油和玛丽饼干制作而成的一款甜品，味道香甜，很受女性喜欢。但奶油多脂，对于常把减肥挂在嘴边的女性同胞可不是个好消息。吃多了容易发胖。

木糠杯的做法

材料：低甜度酥脆饼干180克、淡奶油250克、炼乳52克

装饰：可可粉适量

做法：

1、把饼干掰碎放入料理机杯中，开启研磨功能，把饼干搅拌成碎末。

2、淡奶油加入炼乳，用电动打蛋器搅拌至6、7分发。

3、把打好的奶油装入裱花袋，随便用什么花嘴都可以，在杯子最底部挤上一层奶油。

4、撒上一层饼干末，把杯子端起来晃一晃，使其铺平，接着再挤一层奶油，撒一层饼干末，直到杯子满。最上层应该是一层饼干末。

5、在纸上剪一个镂空的心形图案。把纸放在杯子上边，图案对准中央部分，在上边筛上一层可可粉。

6、把纸拿起来，一个完整的木糠杯就做好了。

小贴士

1、饼干最好选用不甜的酥性饼干，饼干如果太甜，整体吃起来就会太腻。俺用的是西班牙产的玛丽亚饼干。

2、如果在炼乳其中的5克用巧克力酱代替，做出的就是巧克力味道的木糠杯。