天天饮食家常菜

香煎春卷的制作材料：主料：猪排骨（大排）200克，春卷350克

辅料：木耳（水发）20克，胡萝卜80克，香菇（鲜）40克，绿豆芽450克，鸡蛋150克，小麦面粉15克

调料：盐10克，淀粉（玉米）40克，料酒15克，鱼露15克，胡椒粉1克，鸡精2克，香油15克，橄榄油60克，大蒜（白皮）5克，姜10克，大葱15克，菜籽油50克

香煎春卷的特色：外酥里香

香煎春卷的做法：

1，猪大排肉200克，洗净切丝；

2，加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；

3，黑木耳一把用水泡软洗净切丝；

4，小胡萝卜，洗净切丝备用；

5，香菇，用水泡软，洗净切片；

6，绿豆芽洗净备用；

7，鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀；

8，生粉2茶匙，水2大匙拌匀；

9，中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊；

10，炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；

11，原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；

12，原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒；

13，炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀；

14，再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀；

15，接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀；

16，放入生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙兜匀出锅，冷凉做馅料；

17，春卷皮小心揭开，放上1.5大匙馅料于一角，卷起一折后两边叠入卷成筒；

18，最后用面糊封口；

19，煎锅（不沾锅）置炉上开大中火，放入包好的春卷，均匀淋上1.5大匙菜籽油；

20，煎黄然后翻转一面；

21，再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。

食物相克木耳（水发）：

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

节俭是中国的传统美德，不过小编还是建议不要吃隔夜的食物哦，有的隔夜食物会对你的身体造成伤害，一起来看看那些家常食物不能隔夜呢？

隔夜食物有什么危害

隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题；隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据；木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。

不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，陈霞飞建议，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存；至于木耳，如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用；关于隔夜水，头天晚上倒一杯新的白开水，只要在杯子上盖上盖子，避免空气中的灰尘进入，第二天早上还是可以喝的，隔夜茶虽不会引起中毒，但由于其香味和口感都不如新泡的，还有微生物超标的风险，因此最好不喝。

隔夜食物千万别吃

1.汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2.鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

3.散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

4.茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

5.绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

6.银耳

因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

适合孕妇吃的家常菜有西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、清炒时蔬、鸡蛋羹、豆腐煲、红枣桂圆粥、冬瓜排骨汤、炒芦笋、玉米排骨汤、瘦肉炒西兰花等，烹饪时应注意选择新鲜食材、少用调味料、注意食物搭配，孕妇在饮食方面还应注意均衡饮食、多吃水果和蔬菜、补铁和补钙、避免食用生肉等，如有特殊需求可咨询医生或营养师。

1.西红柿炒鸡蛋：这道菜富含蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于孕妇补充营养。

2.清蒸鱼：鱼是优质蛋白质的良好来源，同时富含Omega-3脂肪酸，对胎儿的大脑和眼睛发育有益。

3.清炒时蔬：选择各种新鲜蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豌豆等，提供丰富的维生素和膳食纤维。

4.鸡蛋羹：鸡蛋富含蛋白质和各种必需氨基酸，易于消化，适合孕妇食用。

5.豆腐煲：豆腐是植物蛋白的良好来源，还含有钙、铁等矿物质，可增加孕妇的营养摄入。

6.红枣桂圆粥：红枣和桂圆具有补血养颜的功效，适合孕妇在孕期食用。

7.冬瓜排骨汤：冬瓜有利尿消肿的作用，排骨富含蛋白质和钙质，这道汤品可以提供孕妇所需的营养。

8.炒芦笋：芦笋富含叶酸，是孕妇在孕期需要的重要营养素之一。

9.玉米排骨汤：玉米富含膳食纤维，排骨提供蛋白质和钙质，这道菜既美味又营养。

10.瘦肉炒西兰花：瘦肉富含蛋白质，西兰花含有丰富的维生素和膳食纤维，是一道健康的家常菜。

在烹饪这些家常菜时，应注意以下几点：

1.选择新鲜的食材，确保食物的质量和安全。

2.尽量少用调味料，避免过多的盐和油的摄入。

3.注意食物的搭配，保证营养均衡。

4.可以根据孕妇的口味和喜好进行调整，但要避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物。

此外，孕妇在饮食方面还应注意以下几点：

1.均衡饮食：摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足胎儿生长发育的需要。

2.多吃水果和蔬菜：提供丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化剂。

3.注意补铁和补钙：孕妇在孕期需要额外的铁和钙，可通过食物或补充剂来满足。

4.避免食用生肉、生鱼和未煮熟的食物，以防止感染。

5.控制糖分和盐分的摄入：避免过多的甜食和高盐食物。

6.咨询医生或营养师的建议：根据个人情况和孕期阶段，制定适合的饮食计划。

总之，孕妇在选择家常菜时，应注重营养均衡和食物的安全性，同时遵循医生或营养师的建议。如果有特殊的饮食需求或健康问题，应及时咨询专业人士的意见。

适合孕妇吃的家常菜有番茄炒鸡蛋、清蒸鱼、清炒时蔬、鸡蛋羹、豆腐汤等，孕妇食用时需注意食材新鲜、营养均衡、饮食清淡、注意卫生和适量食用。

1.番茄炒鸡蛋：这道菜富含蛋白质、维生素C、番茄红素等营养物质，有助于增强孕妇的免疫力。

2.清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，有助于胎儿的大脑和视网膜发育。

3.清炒时蔬：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于孕妇保持肠道健康。

4.鸡蛋羹：鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，易于消化吸收，适合孕妇食用。

5.豆腐汤：豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于孕妇补充营养。

需要注意的是，孕妇在食用这些家常菜时，应注意以下几点：

1.食材新鲜：选择新鲜的食材，避免食用过期或变质的食材。

2.营养均衡：孕妇应注意饮食的营养均衡，多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物。

3.饮食清淡：孕妇应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，饮食应以清淡为主。

4.注意卫生：孕妇应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起食物中毒或其他不良反应。

5.适量食用：孕妇应适量食用这些家常菜，避免过度食用，以免引起消化不良或其他不适症状。

总之，适合孕妇吃的家常菜有很多，孕妇在食用这些家常菜时，应注意食材新鲜、营养均衡、饮食清淡、注意卫生和适量食用等问题，以保证自身和胎儿的健康。

冬天到了之后人们都是非常注重饮食养生的，因为冬天的时候天气比较寒冷，人们没有办法到户外锻炼健身所以也就只能从饮食上下手了。但是许多人都不知道冬天吃什么家常菜就可以养生，那么冬天有哪些养生家常菜？冬天养生家常菜怎么做？

1、冬季养生家常菜

1天麻蒸鲤鱼

原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条1500g，清汤、调料各适量。

做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。

2山药鱼片

原料：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。

3羊肉炖萝卜

材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐

做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用；将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉；将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜；等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。

4牛膝蹄筋

材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐

做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用；就猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，酥软之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡两个小时，去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了；将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁；将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了

功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。

5菠菜炒粉丝

250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。

将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。

粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。

6椒油炝藕片

500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。

将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。

2、女人冬天怕冷吃什么

1、多吃含铁食物

在冬季怕冷女性应该多吃一些羊肉、牛肉、鸭肉等具有补气生血功效的肉类，以及胡萝卜、山芋、大葱等富含矿物质的根茎类蔬菜，还有动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻等含铁食物，这些食物有利于促进人体代谢加快，分泌功能增强，可有效地改善畏寒现象。

2、多吃含钙食物

女性怕冷与缺钙也有一定的关系，缺钙会影响心肌，血管和肌肉的伸缩性和兴奋性，冬季多吃点牛奶，豆制品，虾皮等含钙丰富的食物以及胡萝卜，地瓜，大葱，土豆等含有大量矿物质的根茎类蔬菜，也能增强人体的抗寒能力。

3、多吃产热食物

低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢，分解加快，能量消耗相对增加。因此，冬季应当增加蛋白质、脂肪和碳水化合物这三类产热营养素的摄入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是鱼类、奶类等含优质蛋白质及脂肪的食物可以多吃。

4、多吃含蛋氨酸的食物

蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快，肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，而蛋氨酸正是提供甲基的重要来源，富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。此外猪血中氨基酸比例与人体非常接近，也适合怕冷的女性多吃。

5、冷多吃含维生素的食物

低温会加速体内维生素的代谢，女性冬季应通过饮食中及时补充维生素。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。