食用芡实需要注意什么？

芡实是非常名贵的高级药材之一，那芡实到底有什么功效呢？日常如何食用呢？今天，一起来了解芡实的3大功效、3种吃法及3大食用禁忌吧！

芡实有什么功效与作用？

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1、补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌

实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可大大减少肺癌、胃癌发生的机会。

3、防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

芡实做法很多，可以熬粥，可以煲汤，可以炒菜等，下面推荐三款芡实的营养吃法：

莲子芡实汤

食材：猪腱肉（400克）、猪肋骨（250克）、莲子（适量）、芡实（适量）、姜片（适量）、水（适量）。

做法：

1、莲子芡实用水泡洗好，姜切片。

2、猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。

3、取一汤锅，加入适量的水和所有材料。

4、先是大火煲1小时。

5、转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。

山药薏米芡实粥

食材：山药（400g）、薏米（50g）、芡实（50g）。

做法：

1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。

2、山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。

3、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。

4、倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。

芡实莲子煲老鸭

食材：老鸭（250克）、芡实（5克）、莲子（10克）、薏米（10克）、党参（5克）、枸杞（10克）、蜜枣（2颗）、扁豆（适量）。

做法：

1、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用

2、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用

3、把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时就可以

芡实食用禁忌

1、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人不宜食用

2、芡实有较强的收涩作用，能使便秘患者排便更加困难，尿赤患者小便淋漓不尽，妇女产后恶露排出不畅，故而便秘、尿赤患者及妇女产后皆不宜食用。

3、芡实虽有营养，但婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟。

芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，其营养价值较高，具有一定的食用和药用价值，但芡实也有一些饮食禁忌，如不宜过量食用、煮熟煮透、避免与难以消化的食物同食、过敏体质者慎食、糖尿病患者不宜食用、产妇不宜食用等。

芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，其营养价值较高，具有一定的食用和药用价值。但芡实也有一些饮食禁忌，以下是一些需要注意的事项：

1.不宜过量食用：芡实虽然营养丰富，但含有较多的淀粉和蛋白质，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。

2.煮熟煮透：芡实的外皮较硬，不易消化，因此在食用前需要将其煮熟煮透，以减少对胃肠道的刺激。

3.避免与难以消化的食物同食：芡实本身不易消化，因此应避免与难以消化的食物同食，如肉类、油腻食物等，以免加重胃肠道负担。

4.过敏体质者慎食：芡实中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。因此，过敏体质者应慎食芡实。

5.糖尿病患者不宜食用：芡实中含有较多的淀粉和糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者不宜食用芡实。

6.产妇不宜食用：产妇在生产后身体较为虚弱，芡实具有收敛作用，产妇食用后可能会影响身体恢复。

总之，芡实虽然具有较高的营养价值，但在食用时需要注意适量，并避免与难以消化的食物同食。同时，对于过敏体质者和糖尿病患者来说，应慎食或忌食芡实。如果在食用芡实后出现不适症状，应及时就医。

芡实存在一定副作用且特殊人群需注意相关事项。副作用方面，过量食用可能致消化系统不适，尤其胃肠功能弱者易出现腹胀等症状；大量食用会使糖尿病患者血糖波动；体内有湿热者食用可能加重症状；极少数人还可能出现过敏反应。特殊人群中，儿童、老年人因消化功能问题食用要适量；孕妇食用需谨慎，最好先咨询医生；患有糖尿病、有湿热症状人群及过敏者要按相应要求食用或避免食用。

一、芡实的副作用

1.消化系统不适：过量食用芡实可能导致消化不良。芡实含有较多的淀粉，不易消化。尤其是胃肠功能较弱的人群，如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡、肠炎等）的患者，大量食用后，可能出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、便秘等症状。因为这类人群的胃肠蠕动和消化酶分泌相对不足，难以快速有效地分解芡实中的淀粉。

2.血糖波动：虽然芡实升糖指数相对不高，但大量食用后，其中的碳水化合物会在体内逐渐转化为葡萄糖，对于糖尿病患者而言，可能引起血糖较大波动，不利于血糖的稳定控制。糖尿病患者本身胰岛素分泌或作用存在缺陷，无法及时有效地处理过多的血糖。

3.加重湿热症状：从中医角度（现代医学虽无直接对应理论，但在临床观察中有类似表现），芡实性质较为收敛，对于体内有湿热的人群，如经常出现口苦、口臭、舌苔黄腻、大便黏腻不爽、小便短赤等症状者，食用后可能会导致湿热之邪被困在体内，加重湿热症状。

4.过敏反应：极少数人可能对芡实过敏，过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、红斑、呼吸急促、咽喉水肿等。过敏反应的发生机制是人体免疫系统将芡实中的某些成分识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。

二、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，芡实较难消化，儿童食用时应严格控制量，避免过量食用导致消化不良，影响正常饮食和营养吸收。如果儿童出现消化不良症状，应减少或暂停食用芡实。

2.老年人：老年人胃肠功能衰退，消化能力减弱，食用芡实同样要适量，以免引起胃肠道不适。如果已经患有胃肠道疾病，在食用芡实前最好咨询医生或营养师的建议。

3.孕妇：孕妇在食用芡实时需谨慎。虽然芡实含有一定营养成分，但大量食用可能因难以消化而增加胃肠负担，进而影响孕妇的身体状态和胎儿的营养供应。建议孕妇食用前先咨询妇产科医生的意见，根据个人体质确定能否食用及食用量。

4.患有相关疾病人群：对于糖尿病患者，要密切监测血糖，严格控制芡实的摄入量，将其纳入每日碳水化合物总量计算。有湿热症状的人群，应先调理身体，改善湿热状态后再考虑少量食用芡实。对芡实过敏者，应绝对避免食用，以免引发严重过敏反应，危及生命健康。

芡实是一种食材，非常适合女性服用，一般用来熬粥或者煲汤食用居多。那么，芡实什么味道？芡实粥为什么有臭味？

芡实什么味道

芡实应该是有股淡淡的清香味道，基本上没有浓重味道。去皮的就是味大，是芡实本身的味道。现在有些不法的商家用些化学药剂给芡实漂白，对身体的健康很不好！

红芡实什么味道

本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。

芡实粥为什么有臭味

有些酸臭味道实属正常，芡实是一种水生植物的果实，其实就像莲子一样，只不过芡实经常生长在水面下，有些淤泥的类似味道，也算正常。

芡实粥的好处

芡实粥是一道汉族药膳，本粥具有健脾胃，止泻痢的作用，任何人产后均可服用，尤其适宜于脾胃虚弱，反复腹泻者。以芡实加入糯米中熬制成的粥。芡实是一种常见的食材和药材，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，营养价值较高，性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。

芡实是一种常见的中药，很多人不知道芡实的食用禁忌，今天的小编为你们介绍芡实不能和什么一起吃？芡实不能与什么同食？

芡实是什么

芡实，中药名。为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米;萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺;花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊;无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺;种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

芡实的功效

其性能与莲子相似，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数：芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)]芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

芡实不能和什么一起吃

一、凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。

二、芡实一次不要吃得过多。芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。