夏季菜谱呛炒苦瓜虾仁

夏季菜谱呛炒苦瓜虾仁

夏天快到了，天气湿热，温度较高，应多以苦瓜来入菜，以达到消暑解热、减肥消脂和降血糖的食疗功效。苦瓜味道虽苦，但是并不会和其他菜相互串味，适合与排骨、肉片、鸡蛋、虾仁一起炒。吸足了肉香味和油分的苦瓜，香气特别诱人。

材料：苦瓜（500克）、虾仁（250克） 调料：玉米亚麻籽油（25克）、酱油（10克）、盐（5克）、鸡精（2克）

做法：

1、苦瓜剖开去籽，刮去白囊，洗净斜切成片。

2、鲜基围虾剥去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制5分钟。烧热2汤匙油，放入鲜虾仁滑炒至变色，盛起沥干油备用。

3、续添1汤匙油烧热，放入苦瓜片，开大火快炒30秒；加入盐、酱油和鸡粉调味。

4、倒入炒好的虾仁快速拌匀，立即上碟。

贴士

1、炒苦瓜技巧：油温要高，火要旺，苦瓜下锅后要快速拌炒，调味时速度要快，以免久炒苦瓜过老，颜色发黄。

2、怕苦味者，可以先处理一下苦瓜：

一、将苦瓜放入沸水中焯一下，可去除苦味；

二、苦瓜切片后，加点盐稍腌一下，也可以减轻苦味。

3、用酱油调味时，分量不可过多，否则苦瓜的颜色会发黑，影响成菜外观。

并不存在口腔溃疡菜谱，但可适量吃南瓜小米粥、猕猴桃酸奶杯、虾仁蒸蛋羹、菠菜猪肝汤。

1.南瓜小米粥

南瓜富含β-胡萝卜素（维生素A前体）和膳食纤维，小米含B族维生素及谷氨酸。将南瓜去皮切块与小米同煮至软烂，冷却至40℃以下食用。南瓜的抗炎成分可减轻黏膜红肿，小米的谷氨酸能缓解口腔灼痛感。

2.猕猴桃酸奶杯

猕猴桃维生素C含量是橙子的3倍，酸奶含活性益生菌。将成熟猕猴桃果肉与无糖酸奶拌匀，冷藏后食用。维生素C可增强毛细血管韧性，益生菌调节口腔菌群平衡，双重作用促进溃疡愈合。

3.虾仁蒸蛋羹

鸡蛋提供优质蛋白质和锌元素，虾仁富含ω-3脂肪酸。将鸡蛋打散后加入温水（蛋液与水比例1:1.5），隔水蒸8分钟至凝固，表面铺熟虾仁碎。锌缺乏与口腔溃疡反复发作相关，此菜谱可针对性补充。

4.菠菜猪肝汤

菠菜含叶酸和铁，猪肝富含维生素B2、B12。将菠菜焯水去除草酸，猪肝切片用淀粉抓匀后焯熟，与菠菜同煮成汤。维生素B族缺乏易导致黏膜病变，此汤可补充关键营养素。

腹腔镜术后两周的食谱应遵循低脂、低盐、低糖、高蛋白、高维生素的原则，具体可参考以下食谱：早餐包括小米粥、水煮蛋和凉拌黄瓜；加餐可选择苹果；午餐有清蒸鱼、清炒时蔬和米饭；加餐为酸奶；晚餐是虾仁冬瓜汤、烤鸡胸肉和糙米饭。注意饮食要软烂、少食多餐，避免食用产气食物。

腹腔镜术后两周食谱应遵循低脂、低盐、低糖、高蛋白、高维生素的原则，以下是具体食谱：

早餐：

小米粥：富含膳食纤维，有助于促进消化。

水煮蛋：优质蛋白质的良好来源。

凉拌黄瓜：清爽可口，富含维生素和矿物质。

加餐：

苹果：富含维生素和纤维素，有助于维持身体健康。

午餐：

清蒸鱼：优质蛋白质的重要来源，易于消化。

清炒时蔬：选择富含维生素和矿物质的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。

米饭：提供能量。

加餐：

酸奶：富含蛋白质和益生菌，有助于调节肠道菌群。

晚餐：

虾仁冬瓜汤：低脂肪、高蛋白，同时具有清热利尿的功效。

烤鸡胸肉：富含蛋白质，烤制可以减少脂肪摄入。

糙米饭：比普通米饭更有营养，富含膳食纤维。

注意事项：

1.术后两周内，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及豆类、奶制品等易产气的食物，以免引起腹胀。

2.食物应尽量做得软烂，易于消化。

3.遵循少食多餐的原则，避免暴饮暴食。

4.如有特殊饮食需求，请在医生或营养师的指导下进行调整。

总之，腹腔镜术后的饮食调理非常重要，合理的饮食有助于身体恢复。患者应根据个人情况制定适合自己的食谱，并在日常生活中注意饮食卫生和营养均衡。

要知道，在夏季天气炎热，人容易中暑、烦躁，夏季养生就多注重清热解毒，今天就介绍大家几款清热解毒的夏季养生汤菜谱，不仅有消暑功效，还能护肤。

能清热解毒的夏季养生汤菜谱

夏季养生汤菜谱：绵茵陈蜜枣鲫鱼汤

绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜且随处可见，但它早在神农本草经时就被列为上品。中医认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼，有清热祛湿、润燥解毒之功，为水湿暑热天时的家庭靓汤。

材料：绵茵陈60克、蜜枣3个、薏米30克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

烹制：绵茵陈洗净，用煲汤袋装好；蜜枣去核；薏米稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。

夏季养生汤菜谱：槐花白茅根煲鲫鱼

槐花为广东民间最熟悉的中药之一，它是有名的五花茶中的五花之一。中医认为它有凉血止血、清肝泻火的功效，常用于风热目赤、肠风便血、痈疽疮毒，又因其味清香甘甜，所以又为药食同源之品。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。

材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

烹制：槐花稍浸泡；白茅根洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升约8碗量，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

夏季养生汤菜谱：薏米二豆汤

南方暑湿，夏日常易致人皮肤瘙痒，薏米二豆汤对此有清热解毒、养肌健肤的功效。薏米早在神农百草经时就被列为上品，是广东民间常用的入汤入药之品，它食药兼之，中医认为它性凉，味甘、淡，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，而二豆即清热解毒的绿豆、健脾祛湿的赤小豆。它们合而为汤，更香糯软滑、清润可口。

材料：薏米、绿豆、赤小豆各30克。

烹制：各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加入清水1500毫升约5碗量，武火滚沸后改文火煲至500毫升约2碗量，可下盐或糖，既可咸食又可甜食。为1人1日分2次进饮量。

溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升约8碗量，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药袋，下盐便可。为3~4人量。

夏季清热解毒的食物

1、红豆

是利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。红豆和薏苡仁一起煮可以美白祛斑，益气养血、利水消肿。

2、冬瓜

有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。

3、黄瓜

能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。

4、芹菜

可清肝热、养血。芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。

5、苦瓜

具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

虾仁因为口感清淡鲜美，是四季都受欢迎的食材，脂肪含量低，能给身体提供大量蛋白质，而毛豆在夏季很常见，可以用作下酒菜，也可以炒着吃，下面小编带大家来看一下虾仁和毛豆可以同食吗？

虾仁和毛豆可以同食吗

可以一起吃，两者一起吃能补充身体所需的铁元素，缓解贫血症状。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，含铁量比较高，也容易吸收，是儿童、老人补充铁质，预防贫血非常好的食物来源。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

虾仁和毛豆怎么炒

一、材料

鲜虾，料酒，盐，淀粉，毛豆，姜，芡，葱花。

二、做法

1.鲜虾剥壳切开去肠线，料酒盐淀粉腌上。

2.毛豆加水微波两分钟。

3.姜削皮切丝，油锅炒香。

4.下虾仁，下毛豆，炒炒，加盐。

5.勾芡出锅。

6.剪些葱花。

虾仁的营养价值

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。