苦瓜生吃解暑熟吃养肝

苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们常常争先恐后地吃。

传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。

民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。

但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

苦瓜吃的时候都有一股苦味，而对于想减肥的人来说其热量低吃一周是可以实现降低体重的。那么，苦瓜可以生吃吗？生吃苦瓜可以减肥吗？

苦瓜可以生吃吗

不能直接生吃，因为苦瓜里面带有草酸，吃之前要先在水里焯一下去掉草酸。

苦瓜有生吃和熟吃两种。

生吃：将苦瓜洗净，整条用刀削成一片一片（削到现出内囊~内囊弃之不用），泡进冰水中冷藏冰镇。冰镇数小时后，就成一道清凉爽口的凉苦瓜，沾酱视个人喜好。

熟吃：将苦瓜切片（厚薄看个人喜好）川烫后备用。

小鱼乾炒苦瓜：将小鱼乾炒香后，加入葱蒜末爆香，放进苦瓜稍炒一下加适量蚝油和少量水。小火闷煮至个人喜爱的口感即成。

生吃苦瓜可以减肥吗

苦瓜所含的热量是非常低的，几乎可以算作没有，生吃苦瓜可以抑制脂肪的产生并且帮助你减肥甩肉，高血脂人群也是非常适合的，每100g苦瓜内只有18卡的热量，比小番茄还要低很多，饱腹感也相当的强烈，其中苦瓜所含的苦瓜素也可以阻止脂肪被吸收，丰富的维生素C还能美白肌肤呢，坚持一周生吃苦瓜，最少可减重20斤。

如果你想瘦的快速又猛烈的话，那么这里达人建议你每天都生吃三根苦瓜，可以吃一些别的低糖水果或是蔬菜，但是不能吃米饭之类的高脂肪食物，如果你生吃不下也可以榨汁来吃，但是不能加别的调味剂，蜂蜜也尽量不要。

苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

热伤风期间，饮食应以清淡、易消化且有助于清热解暑、补充营养为主，推荐绿豆、苦瓜、西瓜、冬瓜、小米粥、梨等食物。

1.绿豆

绿豆富含蛋白质与多种维生素，具有清热解毒、消暑利水的功效，煮成绿豆汤喝，可缓解热伤风引起的发热、烦躁等症状。

2.苦瓜

苦瓜含有苦瓜甙、苦味素等成分，能清热泻火，帮助减轻体内火气，凉拌、清炒苦瓜都是不错的选择。

3.西瓜

西瓜水分含量高，富含维生素，具有清热解暑、生津止渴的作用，能补充因发热出汗导致的水分流失，缓解口渴症状。

4.冬瓜

冬瓜性凉味甘，可利水消肿、清热化痰，无论是清炒还是煲汤，都适合热伤风患者吃，有助于身体恢复。

5.小米粥

小米粥容易消化吸收，能减轻肠胃负担，同时补充能量，煮粥时可加入百合、山药等，增强滋阴润肺、健脾和胃的效果。

6.梨

梨有清热降火、润肺止咳的功效，生吃可解渴，煮成梨汤还能缓解热伤风引发的咳嗽症状。

板栗既可以生吃也可以熟吃，可是板栗生吃好还是熟吃好?板栗生吃与熟吃的区别是什么呢?今天小编就要为您介绍一下！

板栗生吃好还是熟吃好

生食补身效果好，熟吃口感好，但生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

但吃栗子要注意：栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以一次别多吃;鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒;别和牛肉一起吃，易呕吐。

板栗的营养价值

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸、矿物质。

2、栗子含有核黄素、碳水化合物以及丰富的维生素。

3、鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

4、栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

5、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质，热量也很高，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

怎样挑选板栗

1.看大小

板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。

2.绒毛

新鲜栗子的绒毛比较多。如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。

3.栗子里面的样子

买的时候可以打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

4.看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

5.捏果

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

6.摇一摇

把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

7.品尝

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

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红薯属于瓜类，这种食物生吃和熟吃皆可，至于哪种好吃，根据个人口味。但是生吃好熟吃都有利弊，那么，红薯生吃好还是熟吃好？红薯生吃和熟吃优点缺点是什么？

红薯生吃好还是熟吃好

熟吃比较好。

虽然红薯营养丰富，但要收到良好的食疗效果，必须注意以下两点：

一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

二是红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。

红薯生吃和熟吃的利弊

红薯生吃的缺点是：生吃红薯会很难消化，生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。

红薯生吃的优点是：不用经过煮熟那么麻烦，少量吃一点没多大坏处。

红薯熟吃的缺点是：要经过煮、烤等步骤，过程繁琐。

红薯生吃的优点是：高温加热可以使红薯里面可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

红薯的食用功效

红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。另外红薯也不宜单吃，单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

红薯连皮吃吗

很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。

红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。

吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。