炒菜放花椒可温阳驱寒

花椒是常用的调味品，但你有没有想过春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果。

中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

此外，南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。

怀孕后吃的炒菜可以放花椒，但是要注意的是量的多少，只要不是特别重口味的，孕妇是可以吃的。由于孕妇在怀孕期间对平常吃食会有一定的敏感性，所以具体放不放花椒是根据孕妇个人的情况喜好来决定。

在怀孕期间一定要注意多吃新鲜水果蔬菜。少吃油腻生冷的东西。

花椒泡脚的功效有驱寒暖身、缓解疲劳与关节疼痛、抗菌消炎、改善睡眠质量等。

1.驱寒暖身

花椒性温，可温通经络，改善手脚冰凉、畏寒肢冷，尤其适合阳虚体质。

2.缓解疲劳与关节疼痛

花椒中的挥发油可松弛肌肉，缓解下肢酸痛，对风寒湿痹有辅助疗效。

3.抗菌消炎

花椒对真菌、细菌有抑制作用，可改善足癣、脚臭。若足部有破溃伤口，暂不泡脚，避免刺激。

4.改善睡眠质量

温热刺激+花椒的镇静作用，可调节自主神经，缓解失眠、多梦。可以睡前1小时泡脚，水温不宜超过42℃，时间过长可能导致头晕。

花椒泡酒的功效和作用包括驱寒祛湿、止痛杀虫、温阳通脉、解毒理气、增进食欲等。

1.驱寒祛湿

花椒性温，味辛，能温中散寒、除湿止痛，促进血液循环，缓解关节疼痛和腹痛。

2.止痛杀虫

花椒具有止痛和杀虫的作用，可以缓解牙痛、腹痛等症状，杀死细菌和寄生虫。

3.温阳通脉

花椒泡酒能温阳通脉，改善手脚冰凉、畏寒等症状，增强身体的阳气。

4.解毒理气

花椒具有解毒理气的功效，能够帮助调理气血，缓解因寒湿引起的不适。

5.增进食欲

花椒的香味能刺激食欲，帮助改善消化不良和食欲不振。

需要注意的是，花椒泡酒虽然功效多样，但孕妇、哺乳期妇女及阴虚火旺者应避免饮用。

炒菜的时候是需要添加少量食盐的，有些人是第一次炒菜，时机把握的不是很准确。那么炒菜什么时候放盐合适?炒菜什么时间放盐最好?

炒菜什么时候放盐合适

1、烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

2、烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧，不容易分开。

3、食前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。

4、在刚烹制时就放盐：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

5、烹烂后放盐的菜：肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。

怎么挑选食盐

选购咸盐应当在大型超市或者是商场，不要在农贸市场或者小商贩手里购买咸盐。

选购咸盐应当注意生产日期。我们在购买产品的时候一定要注意产品的生产日期和保质期，当然购买咸盐也是购买越新鲜的越好。

根据不同的需求购买咸盐。如果血压高或者患有心脏病的人群，建议选择低钠盐；贫血的人群选择铁强化营养盐；孩子、孕妇选择购买锌强化营养盐。

购买咸盐时要注意不要购买封口不严的袋子。在选购时，我们可以仔细检查袋子是否有开裂形象。

在选购咸盐时，消费者可以捏一下袋子，如果袋子内有明显的硬块则不要选择。

一天吃多少盐合适

正常成人每天钠需要量为2200mg，我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg，需要从食盐中摄入的钠为1200mg左右，

因此，实际在每天食物的基础上，摄入3g食盐就基本上达到人体钠的需要。不过由于膳食习惯和口味的喜爱，我们每天盐的摄入都远远超过3g的水平。