厨房里的“药材”之苦瓜

厨房里的药材之苦瓜

葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实。又称锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜、翠妃。中国各地均有栽培。

味苦，性寒。能清热解暑，明目，解毒。

含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。

苦瓜浆汁或苦瓜甙有降低血糖的作用。用于热病或暑热烦渴；肝热目赤或疼痛；痢疾。

煎汤，绞汁或研末服，作菜食。

脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛，故应慎用。

药用价值：

1、用于烦热口渴、中暑等。

烦热口渴：鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服。

中暑：取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干，每次6~9克，水煎或泡开水代茶饮。

2、用于痈肿，痢疾。

痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处。

痢疾：取鲜苦瓜1个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒干研成末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。

3、用于肝热目赤或疼痛。

用苦瓜煎汤或捣汁饮，亦可用苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。

4、用于暑天感冒发热、身痛口苦。

苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。

文章介绍了三类清热降火饮品，包括蔬果类的苦瓜汁、雪梨汁，中药茶饮类的金银花茶、菊花茶，谷物类的绿豆汤，还提及不同人群选降火饮品需考虑自身情况，若上火严重或持续不缓解应及时就医。

一、清热降火饮品之蔬果类

1.苦瓜汁：苦瓜具有清热解暑、清心明目的功效。研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙等成分，能促进食欲、消炎退热。将新鲜苦瓜洗净去籽，榨成汁饮用，对于因上火引起的口干舌燥、烦躁等有一定缓解作用。一般人群均可饮用，但脾胃虚寒者不宜过量饮用，因为苦瓜性凉，可能会加重虚寒症状。

2.雪梨汁：雪梨有清热润肺、生津止渴的作用。雪梨中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸及多种维生素，能帮助清除体内热邪。取雪梨去皮去核后榨汁，对于上火导致的咳嗽、咽干等症状有改善效果。尤其适合肺热上火的人群，但糖尿病患者需控制饮用量，因为雪梨含糖量相对较高。

二、清热降火饮品之中药茶饮类

1.金银花茶：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效。现代药理研究显示，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等成分，有较强的抗菌消炎作用。用金银花泡水喝，可缓解上火引起的咽喉肿痛、发热等症状。一般人群均可饮用，但脾胃虚寒者不宜长期大量饮用，因其性寒凉，可能损伤脾胃阳气。

2.菊花茶：菊花有散风清热、平肝明目之效。菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤等成分，能减轻上火引起的头晕、目赤等症状。常见的有杭白菊、胎菊等，用菊花泡茶，对于肝火上炎导致的目赤肿痛等有一定缓解作用。阳虚体质者不宜多饮，因为菊花偏凉性，可能加重阳虚症状。

三、清热降火饮品之谷物类

1.绿豆汤：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效。绿豆中含有蛋白质、维生素B族等营养成分，其清热之力在皮，解毒之功在内。煮成绿豆汤饮用，能有效缓解暑热上火、烦渴等症状。但体质虚寒者不宜过多饮用，因为绿豆性寒凉，可能引起腹泻等不适。

不同人群在选择降火饮品时需充分考虑自身情况，如儿童、孕妇等特殊人群，儿童应选择温和且适合其年龄段的饮品，孕妇则需在医生指导下选择安全的降火饮品，避免因饮品选择不当对身体造成不良影响。同时，若上火症状较为严重或持续不缓解，应及时就医，遵循专业医生的建议进行治疗，而不仅仅依赖饮品降火。

产妇吃姜并不会出现回奶的现象，甚至还可以将体内的寒湿之气排出体外。

产后女性的体质比较虚弱，需要适当的喝些姜丝红糖水，有利于恶露排尽。而在恢复期间不可以吃其他的厨房佐料，避免对自身的恢复造成影响。产妇还需要保证充足的休息时间，有利于自身的恢复。

清热利湿类中成药有茵陈五苓丸（清湿热利小便，孕妇慎用，遵中医辨证）、葛根芩连丸（解肌透表等，儿童谨慎用，伴严重情况及时就医）；中药方剂葛根黄芩黄连汤加减（解表清里，专业中医师辨证加减用药）；饮食上肠胃湿热者避免辛辣油腻甜食，多吃清热利湿食物，不同年龄饮食有特点；生活方式要充足睡眠、适度运动，不同性别生活方式调整原则相通，饮食与生活方式调整辅助改善肠胃湿热状况。

一、清热利湿类中成药

1.茵陈五苓丸：具有清湿热、利小便之功效，可用于肠胃湿热所致的小便不利、水肿腹胀等症，其药理作用在于能促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素的排出，从而起到清热利湿的效果，对于肠胃湿热引起的相关症状有一定的缓解作用，但孕妇应慎用，因为其可能对胎儿产生一定影响，且在使用时需遵循中医辨证论治的原则，确保符合肠胃湿热的证候表现。

2.葛根芩连丸：能解肌透表、清热解毒、利湿止泻，适用于肠胃湿热所致的泄泻腹痛、便黄而粘等症，它可以通过调节肠道菌群、抑制肠道炎症反应等多种机制发挥作用，对于因肠胃湿热导致的腹泻等情况有一定疗效，儿童使用时需根据年龄和体重等因素谨慎调整用量，且如果伴有发热、呕吐严重等情况应及时就医，避免延误病情。

二、中药方剂

1.葛根黄芩黄连汤加减：由葛根、黄芩、黄连、甘草等组成，具有解表清里的功效，对于肠胃湿热兼表证者较为适用，方中葛根能升阳止泻，黄芩、黄连清热燥湿，甘草调和诸药，其作用机制是通过清热燥湿、调节胃肠功能来改善肠胃湿热引起的不适症状，但在应用时需要由专业中医师根据患者的具体病情进行辨证加减用药，不同年龄、性别及病史不同的患者用药剂量和具体药物组成可能会有所调整，比如对于有脾胃虚寒病史的患者，在使用时需要权衡方剂中清热药物的寒凉之性对脾胃的影响。

三、饮食与生活方式调整的辅助作用

1.饮食方面：肠胃湿热者应避免食用辛辣、油腻、甜食等易生湿热的食物，如辣椒、油炸食品、蛋糕等，宜多吃一些清热利湿的食物，如绿豆、苦瓜、冬瓜、芹菜等，绿豆可以煮成绿豆汤饮用，具有清热解毒、消暑利水的作用；苦瓜可以清炒或凉拌，能清热泻火；冬瓜煮汤喝可利水消肿；芹菜凉拌或炒制都能起到一定的清热利湿效果，通过合理的饮食调整可以辅助改善肠胃湿热的状况，不同年龄的人群在饮食选择上有不同特点，儿童应避免食用过于辛辣刺激和难以消化的食物，要保证营养均衡且符合清热利湿的原则，成年人则需根据自身的身体状况和饮食习惯合理安排饮食结构。

2.生活方式方面：要注意保持充足的睡眠，避免熬夜，因为熬夜会影响身体的代谢功能，加重湿热的情况；适度运动也很重要，如散步、慢跑等有氧运动可以促进身体的气血流通，帮助排出湿气，但要注意运动强度适中，根据自身的体能状况进行选择，对于患有慢性疾病的人群，如患有心脏病、高血压等，运动时需遵循医生的建议，避免因运动不当导致病情加重，不同性别在生活方式的具体表现上可能有差异，女性可能更注重皮肤的保养等，但在改善肠胃湿热方面，基本的生活方式调整原则是相通的。

我们常常说到苦瓜也很多的功效，比如去火、解毒、明目、补气益精等等，其中还可以将苦瓜榨成苦瓜汁敷脸，使用苦瓜汁敷脸并且还可以达到祛痘的效果，下面我们就来说说苦瓜汁能祛痘吗？苦瓜汁可以敷脸吗？

苦瓜汁可以帮助祛痘

说到苦瓜汁很多人是避之不及，然而有些人却是非常愿意喝苦瓜汁的，因为据说苦瓜汁能够祛痘，那么苦瓜汁能祛痘吗？苦瓜汁可以祛痘吗？

（1）有帮助作用

苦瓜汁对祛痘是有一定的帮助作用的。苦瓜味苦，性寒，具有清热解毒，明目的功效，同时还能养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝，而苦瓜汁是用苦瓜榨取得来的，饮用后能够增强皮层活力，从而放皮肤变得细嫩，因此饮用苦瓜汁是能够帮助祛痘的。

（2）营养和功效

中医里认为苦瓜具有清热解毒，明目的作用，可以用于治疗中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血等病症，而苦瓜汁就是苦瓜非常好的替代品，所以暑热难耐的时候喝上一杯苦瓜汁能够消暑解渴，对身体十分有益。

（3）温馨小贴士

很多人听到苦瓜汁就不愿意尝试，其实苦瓜汁的口味是可以改善的，例如大家制作苦瓜汁的时候，可以往苦瓜汁中添加苹果汁或者是往里添加蜂蜜等等，这样不仅能够增添苦瓜汁的风味，还能提升苦瓜汁的营养价值。

苦瓜可治痘痘

（1）苦瓜治疗青春痘

苦瓜又叫凉瓜，它能清热解毒，是我们平时很常见的一种蔬菜，但是由于苦瓜味道很苦，很多人也只能眼睁睁看着它，实际上苦瓜是一种健康的养生食物，对治疗青春痘有很大的帮助。

（2）苦瓜治痘成分

苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B和粗纤维，这些成分能抗氧化、延缓衰老，能使细胞的新陈代谢速度加快，不仅有预防青春痘萌发的功效，还能淡化留下的痘印。

（3）苦瓜片敷脸

夏季是青春痘的高发期，因为夏季天气炎热，人体出汗量较大，皮脂腺分泌的皮脂较多，导致青春痘爆发。这时候有青春痘的朋友可以用苦瓜片敷脸了，将苦瓜切片放进冰箱十分钟左右拿出来敷在脸上，能起到镇静青春痘和治疗痘痘的作用。

苦瓜汁可敷脸

越来越多的人喜欢自制面膜敷脸，并且尤其喜欢用蔬菜汁做面膜敷脸，而苦瓜汁就是其中的一种，那么苦瓜汁可以敷脸吗？苦瓜汁可以敷脸吗？

（1）可以敷脸

苦瓜汁是可以用来敷脸的。苦瓜汁的原材料是苦瓜，而苦瓜是纯天然的健康蔬菜，对皮肤并没有刺激作用，所以用苦瓜汁敷脸一般也是不会给皮肤带来不利影响的。另外，为了方便起见，大家可以用苦瓜汁将面膜纸蘸湿之后再敷脸使用哦。

（2）还可饮用

除了可以敷脸之外，苦瓜汁还是可以饮用的。苦瓜汁虽然不适口，但却含有很多营养物质，饮用后能够起到补充营养的作用。另外，因为苦瓜是寒性的食物，具有清热解毒，明目的功效，因此饮用苦瓜汁也可以起到清热消暑，解毒明目的功效，尤其适宜天气炎热的时候饮用。

（3）温馨提示

苦瓜汁虽然具有很多好处，但却并不适宜大量饮用，因为苦瓜汁是寒凉性的饮品，如果大量饮用则很可能会引起腹泻等不适症状，因此不仅是普通人需要适量饮用，脾胃虚寒的人更应谨慎饮用为宜，否则可能会对身体不利。

苦瓜可做面膜

（1）苦瓜能美白

很多爱美的女生会坚持喝苦瓜汁是什么原因呢？就是因为苦瓜可以美容，苦瓜里面有一种成分，能使我们的细胞再生、焕发光彩，苦瓜也含有大量的维生素C，能美白皮肤。

（2）苦瓜面膜的做法

一、先用保鲜膜把洗好的苦瓜包好，放入冰箱中冷藏15分钟。

二、把冷藏好的苦瓜切成薄片。

三、把苦瓜薄片敷在脸上，约15~20分钟取下，按摩皮肤后洗净。

（3）苦瓜面膜的功效

特别是在炎热的夏天，皮肤经过太阳紫外线的照射，可以选择敷苦瓜面膜，对皮肤有镇静的作用，还能美白滋润皮肤。苦瓜面膜还能修复外界带给皮肤的伤害，对青春痘也有治疗的作用。

苦瓜的饮食搭配

（1）苦瓜和青椒

苦瓜的营养很丰富，能消暑去火，明目解毒。青椒中含有很高的维生素C，两者同吃不仅能开胃健脾，还能抗衰老。

（2）苦瓜和茄子

苦瓜和茄子的搭配是心血管疾病患者的福音。苦瓜能益气明目，茄子含有丰富的维生素P，两者结合有利于防治心血管疾病。

（3）苦瓜和洋葱

洋葱有杀菌的作用，还能促进消化，和苦瓜搭配有降低血糖、保护机体功能、抗癌等作用。

（4）苦瓜和豆腐

豆腐有丰富的营养，能有助消化，和苦瓜同食不仅能增进食欲，还能益气生津、缓解疲劳。但是苦瓜和豆腐一起不能长期食用，长期食用容易患结石症。

（5）苦瓜和番茄

夏天烦躁、胃口不好，应吃苦味食物来降火，但是很多人不喜欢苦瓜的苦味，这时候可以利用番茄的酸甜来去除苦瓜的苦味，还能减少寒性对人体的伤害。

凉拌苦瓜做法

（1）糖醋拌苦瓜

糖醋拌苦瓜是东北的特色菜之一，其味道酸甜爽口、清新脆嫩，在夏天很适合喝着冰镇啤酒，吃着糖醋拌苦瓜，既消暑又有食欲。糖醋拌苦瓜的做法很简单，直接将苦瓜切片，焯水去掉苦味，再放进冰水中，沥干后加入配料调制即可。

（2）凉拌苦瓜条

凉拌苦瓜是着名的印度菜，做法也很简单。将苦瓜剖开，切成条，在热水中焯一下再浸入凉水中，沥干后加入辣椒、食盐、酱油、豆瓣酱、蒜泥和香油即可。夏天吃凉拌苦瓜条可以促进胃口，好吃不上火。

（3）食用的好处

凉拌苦瓜具有清热解毒、利尿凉血、降低血糖的功效，还能在炎炎夏日健脾开胃，让你胃口大开；凉拌苦瓜口感脆嫩、爽口而不腻，具有止渴去热的作用。

（4）食用小贴士

苦瓜性寒，不适合脾胃虚寒的人食用，否则会导致腹痛腹泻呕吐。在做凉拌苦瓜时要焯水，这样做的目的是去除苦瓜的苦味，使苦瓜不是很苦，但是要注意焯水时间不宜过长，不然会影响苦瓜的口感。