酸菜羊肉锅冬季最佳选择

东北的酸菜羊肉锅受到营养专家肯定，酸菜能解肉腻，羊肉又能增热。

老话说“百菜不如白菜”，专家说，这是因为白菜含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，而酸菜的前身正是白菜，然后通过腌渍发酵而成，这样除了保留了白菜的部分营养外，经发酵，还能增进食欲，促进消化。同时，酸菜酸爽的口感，正好化解了羊肉的腥腻感。

当然，酸菜毕竟是腌制品，里面含有亚硝酸盐，尽管口感爽口，能够缓解羊肉的腥腻，也不要贪嘴，顿顿不落还是会对健康有一定损伤。

原先东北的酸菜火锅多由白肉、酸菜、粉丝搭配，专家建议，白肉中胆固醇的含量相对较高，因此，改成酸菜羊肉锅更好一些。这个季节吃羊肉能增加人体热量，抵御寒冷，还不用担心上火，因为酸菜能在一定程度上败火清热。此外，最好把粉丝换成魔芋丝，因为魔芋有助降脂减肥，口感和粉丝差不多。

羊肉是我们生活中最常见的食物。不少人会在冬季寒冷的时候，煮一锅羊肉汤或羊肉火锅，不仅能祛除身体寒气，还有很高的营养价值呢！关于，冬天吃羊肉好吗？冬天吃羊肉有什么好处？小编来为您一一解答！

冬天吃羊肉好吗

冬季是吃羊肉的最佳季节。冬季人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。

羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。

吃羊肉的禁忌

1.忌与南瓜同吃易发黄疸和脚气病。

2.忌与醋同吃许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

3.忌马上饮茶因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4.肝炎病人忌吃羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

冬天吃羊肉有什么好处

1、冬季吃羊肉补肾：据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力：羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血：冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气：气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃：羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾：脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气：气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身：冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌：研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、冬季吃羊肉不易发胖：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

俗话说“冬季进补，开春打虎”。随着生活水平的提高，“补”已经成为人们生活中的重要一环。冬季，是进补的最佳时机，但怎么补？补什么？也是人们关注的热点。下面介绍几款简单滋补靓汤，让您在享受美味的同时也能滋补保健。

1.山药羊肉汤

材料：羊肉五百克，淮山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。

2.强肾狗肉汤

材料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。

制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上，狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱等用大火煮沸后，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

功效：暖脾胃，温肾阳。

3.桂枣山药汤

材料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙；

调料：砂糖1/2杯。

做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

4.胡椒猪肚汤

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个；

调料：食盐、料酒、味精各少许。

做法：先将猪肚洗净可加盐、醋并用开水烫洗，锅内注水，猪肚块或丝下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

冬季煲汤是进补的好方法，但滋补也要因体质而异，不要盲目的进补以防事倍功半，事与愿违。

冬季正是吃羊肉的最佳季节！不少人会在家煮羊肉汤、烤羊肉串、羊肉炒菜吃等。那么不少人会有疑问，吃羊肉有什么讲究吗？关于，羊肉不能和什么一起吃？吃羊肉有什么讲究？小编来为您一一解答!

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉与红豆：

羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁；羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

2、羊肉与南瓜：

容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。

3、羊肉与茶：

容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

4、羊肉与醋：

醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

5、羊肉与柚柑：

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

6、羊肉与栗子：

羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

7、羊肉与辣椒：

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

8、羊肉与豆酱：

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

9、羊肉与梨：

同吃会影响营养成份吸收。

吃羊肉有什么讲究

1）涮羊肉时，加点白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，对体虚泄泻的人很有帮助；

2）在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；

3）加入豆腐，能增添更多的蛋白质；

4）加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用；

5）在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。

羊肉的营养价值

（1）羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

（2）羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

（3）羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用，还能促进血液循环。

（4）对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

出现了疾病人们也是特别顾虑的，而对于一些疾病的出现更是要小心的面对了，特别是得了癫痫会扰乱人们正常的生活，在全面发现了这些问题还是要采取较为合理的医治办法进行控制，那么癫痫病病人在饮食中确实有特别多需要关注的事项，那么，到底得了癫痫可以吃羊肉吗?

医生讲解说，癫痫病病人日常饮食不当，造成癫痫病发作的不再少数。那么癫痫病病人能吃羊肉吗，这也是特别多病人关注的问题。羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，特别多人都爱食。但是近年来，吃羊肉导致癫痫病病人增加的例子举不胜数，人们都开始顾虑起来，癫痫病病人能吃羊肉吗，吃羊肉是否会导致癫痫病发作?

医生讲解说，依据临床实验证明和有关部门的有关报道：吃不洁的烤羊肉串，尤其是不洁的羊肉串是导致癫痫病病人发作的原因。所以，癫痫病病人是不能够吃羊肉的，一些生羊肉中的囊虫，即使经过高温熏烤也无法杀死，而小孩吃了不洁肉品后，囊虫便可能通过血液钻入人脑中，从而引起癫痫病。到底得了癫痫可以吃羊肉吗?

病人也不必太顾虑，并不是癫痫病病人所以就不能够吃羊肉。医生讲解说，羊肉是一种特别好的食品。尤其是在冬天吃的话有一定的保暖作用，特别从中医的角度来说吃羊肉是特别好的，能够取暖，能够保暖，只是说不能够随意吃。比如路边的小摊上烤羊肉串，可能就不够卫生，吃了容易导致癫痫病而吃刷羊肉，在吃火锅的时候也要特别当心，羊肉放在锅内必须要煮熟方能吃，因为动物的肉里面会有特别多寄生虫。

以上对到底得了癫痫可以吃羊肉吗有了详细的阐述，癫痫病病人及家人也应该比较清楚。医生指出，虽说癫痫病人能吃羊肉，但是羊肉属于发物，癫痫病病人不可多食，必须要依据自己的身体情况，适当的吃一些是没有害处的。其实，在日常饮食中，不管是羊肉、牛肉以及其它肉内，癫痫病病人都要适可而止，并且卫生进食。