莲藕全身都是宝!

莲藕全身都是宝

立秋过后，又是“莲藕盛世”。美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返。而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1及钙、磷、铁等无机盐。

1、莲藕：

莲藕易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。莲藕中间的孔数有七个和九个之分，两种的味道也自有不同。一般认为七孔藕口感清脆而九孔藕质地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲汤。北方人有油炸藕盒，南方人爱桂花糖藕，湖北一带的莲藕排骨汤更是一绝。

2、莲心：

莲心味苦性寒，清心祛热，安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压。

3、莲子：

味甘涩，性平。生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。大暑之后到立秋的这一段时间，采摘的莲子最为优质，鲜食的滋味也最佳。

晒干的莲子可入馔亦可入药，无论和绿豆百合炖作糖水，还是磨以和粉作糕，抑或同米煮粥，味道和营养都很适合烦躁炎热的天气。

4、藕粉：

富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。把老藕磨碎，提取其中的浆状淀粉，干燥之后便是藕粉。明朝《本草纲目》就已经谈及莲藕“捣浸澄粉服食，轻身益年。”好的藕粉具有浓郁的清香，沸水冲泡后会迅速融化并变得晶莹粘稠，充饥、养生、入菜勾芡都很适合。

挥汗如雨的夏季，在全台著名的莲乡，处处可见一整片绿油油莲田，飘香的莲花凋谢后，莲蓬内躲藏了一粒粒珍贵莲子，制成料理或甜点，清爽又甘甜，是限时的珍贵果实，还有莲藕、莲叶，甚至是莲花，也都能一并入菜呢!

莲花全身都是宝

莲花全身都是宝，从头至尾都可用于料理上，其中又以莲子、莲藕最为常见。此外，还有干燥的莲叶、莲花等也都广泛被使用。若至莲产地的各大餐厅，除了莲子、莲藕、莲叶、莲花外，还有机会看到莲蓬与莲梗运用于料理中，都相当美味呢!

莲花：莲花花瓣干燥后，可直接泡成莲花茶喝，香气扑鼻，在产地均有售。另外，生鲜莲花也会用于料理中，热汤品烹煮好时，再放入生鲜莲花略焖过，汤品喝来相当清爽。

莲子：莲子是在莲花凋谢后的莲蓬所取出的果粒。生鲜莲子要煮软很简单，只要大火煮开后，放入生鲜莲子转小火，煮20分钟即可煮软;若是冷冻莲子，料理前无需解冻，即可直接料理，莲子解冻后，外观会变黑且煮不烂哦!

莲藕：生长于莲最底处，为莲花的茎，从夏季至冬季均可购得，入秋之后到年底则是盛产季。莲藕头部较嫩，料理时，头部可做为凉拌使用，而尾部口感较老，炖煮汤品时可使用。而除了直接食用，也可制成莲藕粉，做为茶饮使用。

莲梗：在莲花盛产时，产地的餐厅还会把香水莲花的梗用于料理中。莲梗一般市面上较为少见，仅产地餐厅在产季时推出。

荷叶：生鲜荷叶多半会被晒干再使用，干燥的荷叶用于料理时，可包住食材进行蒸煮，有助去除油腻，香气还会与食材结合。干燥荷叶可于中药行或南北杂货行购得。

鲜莲子：

产地与产季：产季为6月至10月，以7、8月最为盛产。

品种比一比：莲子的品种，可从外形区分，主要为椭圆长形与圆形2种，包括大憨莲、石莲、湘莲等，都是椭圆长形莲子，圆形莲子则以见莲为主要代表。除了外形不同，两者的产期、莲花花色也略有不同，椭圆长形莲子产期比圆形莲子略早些，两者口感都非常好吃，国内皆有种植。

莲子这样来

1.莲花花瓣从莲蓬凋谢，约20～30天后，莲子在莲蓬内熟成，将莲蓬从莲梗上采下，剥出莲子。

2.莲子带有外壳，利用机器将外壳去除后，即可见到新鲜莲子。

3.以人工剥除莲子外部一层薄膜，并将莲子中央会苦的绿色莲心，加以剔除即可。

新鲜莲子选购要领

外观：挑选莲子颗粒外观完整无破裂、颜色偏米黄色者较佳，若全部的莲子呈现过白的颜色，则非新鲜莲子。

闻味道：凑近闻一下生鲜莲子的味道，近闻有股清香味，加漂白水的莲子，则会有药水味。

新鲜莲子保存方式

新鲜现采莲子保存期限较短，需置于冰箱密封冷藏，可保存约5～7天，亦可冷冻延长期保存期限，可长达半年。达人刘邦祥表示，冷冻保存前，记得将莲子以报纸包裹，再放入冷冻库中，以预防莲子冻伤。  

中华鲎是一种古老的品种，而全身都是宝。那么，中华鲎能吃吗？中华鲎怎么读？

中华鲎能吃吗

中华鲎有很高的药用价值，全身都是宝，它的肉、壳、尾皆可入药。鲎的血液因含有铜离子显示蓝色。从这种蓝色血液中提取的“鲎试剂”，可以准确、快速地检测人体内部组织是否受细菌感染;它还被广泛应用于制药和食品工业中，用它对毒素污染进行监测。它的壳可以提炼成的药可治甲亢等病。

成年鲎无毒可以食用。但幼鲎(体重250克左右)无论煮熟或烤熟吃均会中毒;严重中毒者会导致死亡。幼鲎的毒素性质尚不清楚，幼鲎中毒症状多数在食后1-3小时出现(也有在10小时后出现的)。表现为恶心、呕吐、腹泻，口、唇、咽及四肢麻木，头晕，严重者有共济失调、步态蹒跚、四肢软瘫、言语不清而带鼻音、烦躁、谵妄、呼吸困难等表现，偶尔有发生脑水肿、昏迷、心动过缓、瞳孔缩小等症状。

治疗幼鲎中毒要立即催吐并用1︰2000高锰酸钾溶液或0.5%药用炭悬液洗胃。轻症者可口服糖盐水或甘草糖水。重症者静脉点滴10%葡萄糖液加入大剂量维生素C(每日可用维生素C10-20克)，必要时加用氢化可的松或地塞米松等。出现其它症状也可相应地对症治疗。

因此，在产鲎地区，不要吃幼鲎;如果已经误吃，要立即探咽导吐，并送医院救治。

中华鲎怎么读

中华鲎拼音读法：

中华鲎是几级保护动物

“中华鲎”是一种非常古老的海洋甲壳动物，有“生物活化石”之称，是国家二级保护动物。我省的平潭、长乐、连江、厦门、东山等地沿海是中华鲎的主要栖息地，但由于近年来海洋环境遭人为影响，导致中华鲎的栖息地遭到一定程度的破坏，其数量大减。

榴莲可谓浑身是宝，这一点是公认的，榴莲果肉可以做成各种美食，榴莲壳可以洗干净煲汤。那么，榴莲核可以煲汤吗？榴莲核可以煲鸡汤吗？

榴莲核可以煲汤吗

榴莲的营养非常的丰富，而且榴莲全身都是宝，榴莲果肉吃了，剩下的榴莲核是可以煲汤的，这种做法在广东非常的常见。

相对于榴莲的果肉，榴莲核性质相对比较的温和，即使吃的多了，也不会导致人们出现上火的症状。如果把榴莲核晒干后煮汤，可以起到很好补肾健脾的作用。就是把榴莲核加上一些瘦肉，在加上一些桂圆肉加水来煮，常吃这样的食物，就可以起到温补肾脏的作用。

榴莲核炖鸡做法一

材料：

榴莲核若干，鸡骨头若干，冬瓜400g，油面筋6个，粉丝1条，香菜若干

做法：

1、将鸡骨头在沸水中烫一下。

2、将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。

3、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。

榴莲核炖鸡做法二

主料：榴莲核、鸡腿

辅料：枣(干)、枸杞子

调料：香油、食盐

1、买一只榴莲，肉可以瓜分了！留下核的部分，把硬核去掉。把白色的瓤弄出来，备用。冰冻鸡腿一个（最好用新鲜鸡腿）。

2、剁成块状，加水，放入高压锅里炖！放上几个大红枣，放入姜片去腥气。

3、榴莲瓤切成块，食材放在高压锅里炖上汽在煮10分钟，出来加上盐，盛到碗里。

莲蓬和莲藕都是荷叶的组成部分，都是荷叶的的果实，一个是长在荷花开过之后，一个长在根部。那么，莲蓬和莲藕一样吗？莲蓬和莲藕有什么区别？

莲蓬和莲藕一样吗

藕是长在泥土里面的，像小孩子的胳膊，切成一片一片的，片的中间会有洞，片与片之间，会有很细的丝，就是我们常说的“藕断丝连”。

莲蓬像一个碗，装着水，水面上有十几粒花生米。洗澡用的花洒，也叫“莲蓬头”，就是莲蓬大头朝下的形象。它原来是莲花的花心，等莲花谢了之后会慢慢长大，里面结了一些个莲子。

莲蓬是什么

莲蓬（liánpeng）又名：莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实；蓬肉。莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下，莲子、莲蕊都是良好的中药。莲子甘涩性平，有补脾止泻，清心养神益肾的作用，常用来治疗心悸失眠等症。据本草纲目记载，莲子有治交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。可有补脾止泻，清心养神益肾的作用，并常用于治疗心悸失眠，止流鼻血等症状。

莲藕是什么

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。