香菇青菜包

用料：小青菜，鲜蘑菇，盐，白糖，鸡精，食用油，麻油，胡椒粉，低粉150g，高粉100g，水125g，酵母3g

香菇青菜包的做法；

1，温水融化酵母静置5分钟。高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑。

2，面团装入盆内发酵至两倍大。

3，面团发酵的时候来做包子馅。烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水，捞出切末挤干水份。

4，鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀。

5，面团发好后取出排气后再次揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮。

6，取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，最后收拢顶部即可。

7，蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了，上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了。

香菇青菜包是我们早餐经常吃到的一种食物，而且是纯素馅的包子，很多人喜欢吃。那么，一个香菇青菜包的热量大概是多少？

香菇青菜包子的热量

别名：香菇菜包

热量：168大卡（100克）

分类：家常菜

清蒸：清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

度量单位热量(可食部分热量)

1个香菇青菜包子(90.0克)151大卡

标准(108克)182大卡

减肥可以吃香菇青菜包子吗

清蒸菜肴往往清淡少油，食材营养流失较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

面粉，以碳水化合物为主，也含有较多蛋白质，是制作面食的主要材料，适宜减肥期间食用。

小白菜，含水量很高，热量很低的一种蔬菜，含有一定的纤维和植物钙，推荐减肥期间食用。

包子的热量

小笼包(小的5个)200卡

小肉包小的1个40g105卡

肉包大的1个80g210卡

小菜包小的1个45g100卡

菜包大的1个90g200卡

豆沙包大的1个85g215卡

食用须知

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

根据青菜嘌呤含量不同分为三类，嘌呤含量较高的香菇、菠菜需谨慎食用；嘌呤含量中等的空心菜、苋菜可适量食用；嘌呤含量较低的白菜、黄瓜可放心食用，不同人群食用时需注意相关事项。

一、嘌呤含量较高的青菜需谨慎食用

1.香菇：香菇属于嘌呤含量较高的菌类蔬菜，每100克香菇中嘌呤含量约为214毫克左右。痛风患者过多食用香菇，会导致体内血尿酸水平升高，从而诱发痛风急性发作或加重病情。对于年龄较大、有痛风病史且血尿酸控制不佳的患者来说，更应严格限制香菇的摄入。因为这类患者的尿酸排泄功能可能已经存在一定程度的障碍，过多摄入高嘌呤食物会进一步打破尿酸的代谢平衡。

2.菠菜：菠菜也是嘌呤含量相对较高的青菜，每100克菠菜中嘌呤含量约为132毫克左右。菠菜中的草酸含量也较高，草酸会影响人体对钙的吸收，同时与尿酸竞争排泄途径，进而影响尿酸的代谢。对于女性痛风患者，由于其生理特点可能在激素水平等方面与男性有所不同，对尿酸代谢的影响可能更为敏感，所以更要注意控制菠菜的食用量。而对于生活方式上有长期高嘌呤饮食、饮酒等习惯的痛风患者，减少菠菜摄入有助于更好地管理血尿酸水平。

二、嘌呤含量中等的青菜可适量食用

1.空心菜：每100克空心菜中嘌呤含量约为35毫克左右。嘌呤含量中等，痛风患者可以适量食用。但在食用时也需要注意烹饪方式，尽量选择清淡的烹饪方法，如凉拌等，避免通过油炸等方式增加其嘌呤摄入的风险以及其他不利于病情控制的因素。对于儿童痛风患者，由于处于生长发育阶段，在饮食控制上需要更加谨慎，虽然空心菜嘌呤含量中等，但也不能无限制食用，要在医生或营养师的指导下合理安排饮食。

2.苋菜：每100克苋菜中嘌呤含量约为117毫克左右。嘌呤含量处于中等水平，痛风患者可以根据自身血尿酸控制情况适量食用。对于有家族痛风病史的人群，即使是嘌呤含量中等的青菜，也需要密切关注食用后的身体反应，因为遗传因素可能会影响个体对嘌呤的代谢能力。在烹饪苋菜时，建议采用煮后弃汤的方式，这样可以进一步降低嘌呤的摄入，因为部分嘌呤会溶解在汤中。

三、嘌呤含量较低的青菜可放心食用

1.白菜：每100克白菜中嘌呤含量约为14毫克左右，属于嘌呤含量较低的青菜。痛风患者可以多吃白菜来补充维生素、膳食纤维等营养物质。白菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于提高机体的抗氧化能力，对于痛风患者整体健康的维护有一定好处。对于老年痛风患者，由于身体机能逐渐衰退，饮食中增加白菜等低嘌呤蔬菜的摄入，既可以保证营养供给，又不会对血尿酸水平产生明显影响。而且白菜的烹饪方式多样，如清炒、煮汤等，都比较适合痛风患者的饮食需求。

2.黄瓜：每100克黄瓜中嘌呤含量约为8毫克左右，嘌呤含量极低。黄瓜不仅嘌呤含量低，还富含水分，有助于增加尿量，促进尿酸的排泄。对于肥胖的痛风患者，黄瓜是非常好的低热量、高水分食物，有助于控制体重，而体重控制对于痛风患者降低血尿酸水平、减少痛风发作频率有重要意义。对于妊娠期痛风患者，由于处于特殊生理阶段，需要格外注意饮食，黄瓜可以作为安全的蔬菜选择之一，既能满足营养需求，又不会对痛风病情产生不良影响。

痛风患者需注意蔬菜选择，低嘌呤蔬菜如黄瓜、西红柿、茄子可多吃，中等嘌呤蔬菜如青菜、卷心菜适量食用，高嘌呤蔬菜如香菇、芦笋需谨慎食用，同时痛风患者要保证充足水分摄入、避免饮酒、适量运动、控制体重，特殊人群还需考虑自身疾病对蔬菜选择的特殊要求。

一、低嘌呤蔬菜类

1.黄瓜：每100克黄瓜中嘌呤含量极低，约为3.3毫克。黄瓜富含水分，能促进尿液排出，帮助身体代谢尿酸，减轻痛风症状。其水分含量高，还能增加饱腹感，对于痛风患者控制体重也有一定帮助，因为超重或肥胖是痛风的危险因素之一。无论是凉拌、清炒还是煮汤，黄瓜都是痛风患者很好的选择。

2.西红柿：每100克西红柿嘌呤含量约为4.2毫克，属于低嘌呤蔬菜。西红柿富含维生素C等营养成分，维生素C具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应。而且西红柿热量低，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，对于痛风患者维持正常的代谢功能有益。可以生吃凉拌，也能用于烹饪各种菜肴，如西红柿炒蛋等。

3.茄子：每100克茄子嘌呤含量约为10.4毫克，属于低嘌呤蔬菜范畴。茄子含有丰富的维生素P等，有助于降低毛细血管的通透性，防止出血倾向。同时，茄子热量低，富含膳食纤维，能帮助痛风患者控制体重，其烹饪方式多样，如红烧茄子、清炖茄子等，都适合痛风患者食用。

二、中等嘌呤蔬菜类（适量食用）

1.青菜：不同种类的青菜嘌呤含量略有差异，一般每100克青菜嘌呤含量在15-30毫克左右。青菜富含多种维生素和矿物质，如维生素K等，对骨骼健康有益。痛风患者可适量食用青菜，烹饪时尽量采用清淡的方式，如清炒青菜等，避免添加过多油腻的调料，以免影响尿酸代谢。

2.卷心菜：每100克卷心菜嘌呤含量约为14.6毫克，属于中等嘌呤蔬菜。卷心菜富含叶酸等营养成分，有助于细胞的正常代谢。痛风患者可以将卷心菜用于凉拌、煮汤等多种烹饪方式，适量食用能为身体补充营养，同时不会对尿酸水平造成过大波动。

三、高嘌呤蔬菜需谨慎食用类

1.香菇：每100克香菇嘌呤含量较高，约为214毫克。虽然香菇营养丰富，含有多种氨基酸等，但由于其嘌呤含量高，痛风患者应谨慎食用。如果食用，建议在病情稳定期少量食用，且烹饪前最好先焯水，以减少嘌呤含量。

2.芦笋：每100克芦笋嘌呤含量约为50毫克左右，属于相对嘌呤含量较高的蔬菜。痛风患者在食用芦笋时需注意控制量，避免大量食用导致尿酸水平升高，加重痛风症状。可以选择清炒芦笋等相对清淡的烹饪方式。

对于痛风患者，除了注意蔬菜的选择外，还应保证充足的水分摄入，每日饮水量建议在2000毫升以上，以促进尿酸排泄。同时，要避免饮酒，因为酒精会影响尿酸代谢。在生活方式上，要保持适量运动，控制体重，但运动时要注意避免关节损伤。对于合并其他基础疾病的特殊人群，如合并糖尿病的痛风患者，在选择蔬菜时要考虑蔬菜对血糖的影响，尽量选择升糖指数低的蔬菜；对于老年痛风患者，要注意营养均衡，保证蛋白质等其他营养素的合理摄入，同时关注关节功能的维护，避免过度劳累等。

胆囊息肉患者需把握低脂肪、高纤维饮食原则，可进行山楂荷叶茶、香菇木耳炒青菜、玉米须粥等食疗推荐，同时儿童、孕妇、老年人等特殊人群有不同饮食注意事项，儿童要清淡易消化营养均衡，孕妇要兼顾自身和胎儿营养且遵医嘱，老年人要注重易消化及综合基础疾病情况调整饮食。

一、饮食原则把握

1.低脂肪饮食：胆囊息肉患者应减少高脂肪食物摄入，因为高脂肪饮食可能刺激胆囊收缩，诱发胆囊疼痛等不适。例如，每日脂肪摄入量宜控制在40~50g以内，避免食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，像炸鸡、肥肠等应尽量避免，以减轻胆囊负担。

2.高纤维饮食：增加膳食纤维的摄取有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇的重吸收。应多吃蔬菜、水果和全谷类食物，如西兰花、苹果、燕麦等。蔬菜每日摄入量可在500g左右，水果200~300g，全谷类食物可占主食的1/3左右，膳食纤维能帮助身体排出多余胆固醇，对胆囊息肉的控制有一定益处。

二、具体食疗推荐

1.山楂荷叶茶：山楂具有消食化积、活血化瘀的作用，荷叶有清热利湿、升发清阳之功。取山楂10g、荷叶5g，用开水冲泡代茶饮。现代研究表明，山楂中的有效成分能调节脂质代谢，荷叶中的成分有助于降低血脂，对于胆囊息肉患者调节脂质水平有一定帮助，但需长期饮用才能看到一定效果。

2.香菇木耳炒青菜：香菇和木耳富含多种营养成分，青菜是高纤维蔬菜。香菇每100g含蛋白质约20g，还含有多种维生素和矿物质；木耳富含铁等微量元素。将香菇、木耳、青菜适量炒制，清淡爽口，既提供了丰富营养，又符合低脂肪、高纤维的饮食要求，能为身体补充营养同时不加重胆囊负担。

3.玉米须粥：玉米须有利水消肿、平肝利胆的功效。取玉米须30g，加水煮后去渣取汁，加入粳米100g煮成粥。研究发现，玉米须中的某些成分对胆囊的代谢功能有一定调节作用，有助于维持胆囊正常生理状态，对胆囊息肉患者有一定辅助保健作用。

三、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童胆囊息肉相对较少见，若发生，饮食上需特别注意，应遵循清淡、易消化且营养均衡的原则，避免食用过于油腻、刺激性食物，因为儿童消化系统尚在发育中，不良饮食易影响消化功能进而波及胆囊。例如，儿童的饮食中脂肪含量应严格控制在更低水平，以适应其未成熟的消化机能。

2.孕妇：孕妇患胆囊息肉时，食疗要兼顾自身营养需求和胎儿健康。饮食上要保证足够蛋白质、维生素等营养供给，但同样要注意低脂肪，可选择富含优质蛋白的低脂食物，如清蒸鱼等，避免食用可能对胆囊刺激较大的食物，同时要注意饮食的多样化，确保孕妇和胎儿营养均衡，且需在医生指导下进行饮食调整，因为孕妇的特殊生理状态需要更谨慎的饮食把控。

3.老年人：老年人胆囊功能可能有所减退，食疗时要更注重易消化性。高纤维食物要适当烹饪，避免过于粗糙难以消化，如蔬菜可适当切碎煮烂。同时，老年人常伴有其他基础疾病，在选择食疗方案时要综合考虑基础疾病情况，若有糖尿病等疾病，要注意食物的糖分含量，像水果的选择要避免高糖品种，遵循低糖高纤维的原则，以保障老年人饮食安全且利于胆囊息肉的控制。