夏天最适合吃荞麦面

夏天炎热的天气让我们缺乏食欲，吃些什么好呢？如果你对经常吃的食物没有多大的兴趣，不如就来吃些粗粮吧。今天，要为大家推荐的是最适合夏天吃的粗粮，荞麦面的吃法以及功效，感兴趣的朋友们千万别错过了。

夏天吃荞麦面的好处

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

了解了荞麦面的好处，下面再推荐两款较为清爽的荞麦面食谱给大家。

夏天的两款荞麦面食谱

荞麦面沙拉

材料：荞麦面100克、虾仁5只、鹌鹑蛋2个、生菜3片、紫甘蓝2片、番茄1/2个、青柠檬1/2个、白芝麻1大匙、砂糖1汤匙半、料理米酒1大匙、酿造酱油3大匙、洋葱碎1汤匙、柠檬汁4小匙、麻油1大匙。

步骤

荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干；

鹌鹑蛋煮好剥壳备用；

虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用；

青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用；

用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱；

材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。

柠醋百合蜜梨荞麦面

材料：荞麦面200克、百合半个、蜜梨1个、黄瓜半根、柠檬醋半碗、净水1碗、砂糖2勺、盐2勺。

步骤

沸水下面，煮开捞出，用冰水冲洗，滤干；

沸水放入百合，3分钟捞出；

蜜梨一个，洗净；

用刀切成一片片，去核；

撒少许盐，一般榨汁放入汤料内，一般待用；

将调味料混合在一起，提前放入冰箱冷藏半小时；

将面放入汤料，黄瓜切丝，和百合、梨一起放在面上即可。

以上两款荞麦面的做法，口味独特，快来试试看吧。

夏天炎热吃不下饭，吃冷面最适宜。那么，冷面汤怎么做好吃？冷面怎么调好吃？

冷面汤怎么做好吃

冷面汤的做法：

食材：荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。

步骤/方法

1、将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

2、葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

3、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

4、白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

5、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

6、用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。

7、把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

8、碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

冷面汤怎么调好吃

夏天冷面是不可缺少的食品了，冷面的压轴是冷面的汤料。

咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

冷面的功效

开胃消食、减肥。

薄荷乌龙减肥茶

做法：将几片新鲜的薄荷叶和乌龙茶一起用沸水冲泡五分钟即可。新鲜的薄荷叶带有独特的清爽气味，这种物质能抑制人的食欲还能帮助您提神醒脑，如果您在干燥的冬季肝火较旺，这道清爽燃脂的茶品一定非您莫属。

减肥功效：这款自制茶品的主要减肥功效是抑制食欲和燃脂，适合在饭前一小时左右饮用，能够有效减少食欲减少热量摄入，让您轻松燃脂。注意，薄荷叶选用新鲜的口感更佳。

山楂红减肥茶

做法：将干山楂和红茶一起用沸水冲泡三分钟即可。

减肥功效：山楂中含有大量的果胶、果酸物质，能促进胃动力，帮助消化积压在胃包中的食物。同时促进肠运动，加速排空堆积在体内的毒素和垃圾。与红茶搭配相得映彰，如果您是经常便秘和腹胀的女生，或是腰腹部肥胖明显，这道茶品一定非常适合您瘦身饮用。

芒果减肥茶

做法：芒果500克，绿茶适量。芒果去果蒂，连皮切片，以水煎煮20分钟，加入绿茶炮8分钟后即可引用。

功效：促进身体排毒燃脂，除了减肥功效外，还能淡化脸上色斑，清除体内垃圾，增加肌肤透明感。

决明子减肥茶

做法：取适量决明子，直接用开水冲泡，也可以加入几朵菊花或者是加入一点蜂蜜。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用。

功效：决明子茶具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。

杜仲茶

杜仲是中医传统中药材。连续服用杜仲一个月以上可明显降低人体皮下及内脏周围的中性脂及含量起到不运动不改变饮食生活防止肥胖及减肥作用。杜仲能促进具有连结细胞与细胞功能的胶原蛋白质的新陈代谢并加快其它蛋白质的合成消耗体内能源从而自然减少积蓄在体内的中性脂肪。从有关的减肥资料可知连续服用杜仲一个月可减肥1.5-2.0千克。因此杜仲茶被认为是最好的减肥茶。

苦瓜茶

泡苦瓜茶的时候不能把苦瓜囊去掉。苦瓜囊中含有共轭亚油酸能有效防止脂肪积聚同时提高燃烧脂肪的速度。苦瓜茶并不苦味道反而甘甜。泡苦瓜茶很简单可以用苦瓜水或者直接用苦瓜干泡茶。

蒲公英茶

蒲公英茶和咖啡很相似但是蒲公英能够整理肠道环境对便秘有很强的功效。同时公英还能提高矿物质的吸收能够避免血糖上升的问题。蒲公英茶十分适合孕妇饮用。

薄荷乌龙减肥茶

做法：将几片新鲜的薄荷叶和乌龙茶一起用沸水冲泡五分钟即可。新鲜的薄荷叶带有独特的清爽气味，这种物质能抑制人的食欲还能帮助您提神醒脑，如果您在干燥的冬季肝火较旺，这道清爽燃脂的茶品一定非您莫属。

减肥功效：这款自制茶品的主要减肥功效是抑制食欲和燃脂，适合在饭前一小时左右饮用，能够有效减少食欲减少热量摄入，让您轻松燃脂。注意，薄荷叶选用新鲜的口感更佳。

山楂红减肥茶

做法：将干山楂和红茶一起用沸水冲泡三分钟即可。

减肥功效：山楂中含有大量的果胶、果酸物质，能促进胃动力，帮助消化积压在胃包中的食物。同时促进肠运动，加速排空堆积在体内的毒素和垃圾。与红茶搭配相得映彰，如果您是经常便秘和腹胀的女生，或是腰腹部肥胖明显，这道茶品一定非常适合您瘦身饮用。

芒果减肥茶

做法：芒果500克，绿茶适量。芒果去果蒂，连皮切片，以水煎煮20分钟，加入绿茶炮8分钟后即可引用。

功效：促进身体排毒燃脂，除了减肥功效外，还能淡化脸上色斑，清除体内垃圾，增加肌肤透明感。

决明子减肥茶

做法：取适量决明子，直接用开水冲泡，也可以加入几朵菊花或者是加入一点蜂蜜。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用。

功效：决明子茶具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。

杜仲茶

杜仲是中医传统中药材。连续服用杜仲一个月以上可明显降低人体皮下及内脏周围的中性脂及含量起到不运动不改变饮食生活防止肥胖及减肥作用。杜仲能促进具有连结细胞与细胞功能的胶原蛋白质的新陈代谢并加快其它蛋白质的合成消耗体内能源从而自然减少积蓄在体内的中性脂肪。从有关的减肥资料可知连续服用杜仲一个月可减肥1.5-2.0千克。因此杜仲茶被认为是最好的减肥茶。

苦瓜茶

泡苦瓜茶的时候不能把苦瓜囊去掉。苦瓜囊中含有共轭亚油酸能有效防止脂肪积聚同时提高燃烧脂肪的速度。苦瓜茶并不苦味道反而甘甜。泡苦瓜茶很简单可以用苦瓜水或者直接用苦瓜干泡茶。

蒲公英茶

蒲公英茶和咖啡很相似但是蒲公英能够整理肠道环境对便秘有很强的功效。同时公英还能提高矿物质的吸收能够避免血糖上升的问题。蒲公英茶十分适合孕妇饮用。

没有所谓的最减肥瘦身食物，减肥期间，晚餐吃蔬菜豆腐汤、烤鸡胸肉配蔬菜、凉拌鸡丝荞麦面等食物有助于瘦身。

1.蔬菜豆腐汤

蔬菜豆腐汤以各种蔬菜（如白菜、香菇、木耳、胡萝卜等）和豆腐为主要食材。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，豆腐是优质植物蛋白的来源，且脂肪含量低。将这些食材煮成汤，既能提供丰富的营养，又具有较高的饱腹感，热量却很低。蔬菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，豆腐中的蛋白质有助于维持肌肉量，提高基础代谢率。

2.烤鸡胸肉配蔬菜

鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，经过烤制后，口感较好。在烤制鸡胸肉时，尽量少用油脂，可撒上一些黑胡椒、盐等调味料增加风味。搭配烤蔬菜，如西兰花、南瓜、洋葱等，蔬菜在烤制过程中会保留大部分营养成分，同时增加食物的口感和色彩。这道菜富含蛋白质和膳食纤维，热量较低，能够满足晚餐的营养需求，同时帮助减少脂肪堆积。

3.凉拌鸡丝荞麦面

荞麦面是一种粗粮面条，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，升糖指数较低，能够提供持久的能量。将鸡胸肉煮熟后撕成丝，与荞麦面一起搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，用少量的生抽、醋、辣椒油等调味料拌匀。这道晚餐既有优质蛋白质，又有粗粮碳水化合物和蔬菜，营养均衡，饱腹感强，有助于控制体重。