食材选购：苦瓜要挑果瘤大的

食材选购：苦瓜要挑果瘤大的

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；其中较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，其能抑制过度兴奋的体温中枢，达到清热解毒的功效。苦瓜中能提取出口服类胰岛素，还有降血糖作用。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。果瘤颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要选颜色漂亮的。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆了。要提醒的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒的人最好少吃。

目前你及时去医院的外科处理才可以的，一般医生会用双氧水给你冲洗伤口，把伤口里面的炸鸡，给虫洗出来，如果有玻璃碎屑也要挑出来，之后再用生理盐水把伤口冲干净，再用碘伏进行消毒。如果伤口不是很大，不需要缝合，如果伤口大的话就需要缝合。最后就要打破伤风针剂。

作为一个吃货只会吃是不行的，还要会做，会做还是其次，首先要会挑选食材，白玉菇怎么挑，哪些白玉菇是好的，哪些是残次品，自己要会选，要想到这些可是要吃进自己口中的！

白玉菇的认识

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、10-12月，存储时间：1-2周。

白玉菇选购技巧

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感；

3、不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

4、最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

白玉菇能和杏鲍菇一起吃吗

杏鲍菇和白玉菇两者不冲突，特别适合一起翻炒，味道鲜美，营养突出。

水煮双菇的做法

材料：杏鲍茹一根、白玉菇一包、生菜一个、干辣椒几个、蒜适量、豆瓣酱适量

1、将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

2、将撕好的生菜放入碗中。

3、锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味

4、往锅中加入高汤或者热水。

5、将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

6、出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

7、往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

8、另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

很多人都说去秋燥吃芡实祛湿健脾疗效好，但是选购上人们往往选择大的，全看外观好不好，而有些时候芡实也是经过漂白处理的。那么，如何选购芡实？茨实和芡实是一种东西吗？

如何选购芡实

购买芡实时，要选择干燥、无虫蛀、饱满均匀、少碎、粉性足、无杂质的。色泽白，粒上残留的种皮为淡红色的质好;色泽暗，粒上残留的种皮为褐红色的质差。齿咬后易碎的为干燥的;不易碎、有韧性的为受潮的。闻着无异味，如硫磺味。有硫磺味是烧硫磺漂白的。

茨实和芡实是一种东西吗

是同一种东西。

芡实，又名：鸡头米、鸡头莲、鸡头荷、刺莲藕、假莲藕、湖南根，拉丁文名：Euryaleferox.睡莲科、芡属植物芡实的种仁。据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。

芡实日常食疗方法

芡实百合山药粥

食材：芡实60克，干百合60克，山药60克，大米100克，食盐适量做法：

1.把大米、芡实、山药洗净，干百合用冷水泡软;

2.锅中加水，将食材一并放入，用大火煮开，调小火炖1——2个小时至熟，加食盐调味食用。

营养点评：此粥可治慢性泄泻或五更泻。

芡实马齿苋猪肉汤

食材：芡实100克，马齿苋50克，猪肉150克，食盐少许做法：

1.将芡实、马齿苋(可新鲜可干货)洗净，猪肉用开水过一遍去除泡沫沥干;2.锅中加水，将三者一同放入锅内，大火煮沸后，改为小火煲2个小时，加食盐调味食用。

营养点评：此汤有清热解毒、祛湿止带作用，主要用于女性赤白带下，也可用于湿热痢疾与泄泻。

简易芡实糊

食材：芡实1000克，白砂糖少量

做法：

1.将芡实洗净阴干，用小火炒熟;

2.研磨成粉，混入白砂糖即可冲服。每次可取50克左右冲开水调服。

营养点评：此糊可根据自身喜好，在磨成粉时加入黑芝麻、核桃仁或花生仁。

吃芡实能治什么病

1.治疗慢性前列腺炎

芡实、熟地、金樱子各15g,覆盆子、仙灵脾、锁阳各12g,五味子、山萸肉、刺猬皮各10g,制首乌30g,随证加减，水煎服，治疗肾阳损伤型慢性前列腺炎，效果良好。

2.治疗男性疾病

锁阳、芡实、沙苑蒺藜、莲须、金樱子各31g,煅龙骨、煅牡蛎各21g,知母、黄柏各15g，水煎服，每日1剂。

3.治疗带下症

白术、苍术、薏苡仁、山药各30g,芡实、乌贼骨各15g,杜仲10g,茜草8g，随证加减，治疗白带60例，其中痊愈45例。

要解决儿童胃火大问题，可从饮食、生活习惯及特殊人群注意事项入手。饮食上多摄入清热降火的蔬菜水果如苦瓜、黄瓜、梨，选清淡易消化主食像小米粥、南瓜粥；生活中保证充足睡眠，学龄及学龄前儿童分别需相应时长，还要适当增加运动量促进消化；婴幼儿添加辅食要谨慎，胃火大不缓解或伴异常症状需及时就医。

一、饮食调整方面

1.多摄入清热降火的蔬菜水果

苦瓜：苦瓜具有清热解暑、清心降火的功效。研究表明，苦瓜中含有多种营养成分，如维生素C、膳食纤维等，能够帮助调节儿童体内的火气。儿童可适当食用清炒苦瓜或者苦瓜汤，但要注意根据儿童的咀嚼能力和消化情况进行烹饪，例如将苦瓜切成合适大小的块状，煮至软烂。

黄瓜：黄瓜性凉，有清热利水、解毒的作用。黄瓜富含水分，还含有维生素B族、维生素E等营养物质。可以让儿童吃凉拌黄瓜或者黄瓜炒蛋，凉拌黄瓜要注意食材的新鲜和卫生，鸡蛋选择优质的，烹饪过程中少加盐等调味料，以适合儿童口味且利于消化。

梨：梨有清热生津、润肺化痰的功效。对于胃火大的儿童，可以给其食用梨汁或者煮梨水。例如将梨切块煮水，煮至软烂后给儿童饮用，梨水有滋润肺部、清除胃火的作用，但要注意控制饮用量，避免儿童一次性饮用过多导致腹泻等情况，因为儿童肠胃功能相对较弱。

2.选择清淡易消化的主食

小米粥：小米粥易于消化，具有健脾和胃的功效。小米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。儿童可以经常食用小米粥，煮小米粥时要注意煮得软烂些，这样更适合儿童肠胃消化。可以在小米粥中加入少量的山药，山药也有健脾的作用，进一步帮助缓解儿童胃火大的情况，山药要提前处理成合适的大小，与小米一起煮至粘稠状。

南瓜粥：南瓜粥同样清淡易消化，南瓜富含胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补中益气、清热解毒的功效。煮南瓜粥时，将南瓜切成小块，与大米一起煮，煮至南瓜和大米都软烂，这样的南瓜粥适合儿童食用，能够为儿童提供能量，同时帮助调节胃火。

二、生活习惯方面

1.保证充足睡眠

儿童处于生长发育阶段，充足的睡眠对身体的正常代谢非常重要。一般来说，学龄前儿童每天需要保证10-13小时的睡眠时间，学龄儿童也需要9-11小时的睡眠时间。良好的睡眠有助于身体各器官的修复和调节，包括消化系统的正常功能。如果儿童睡眠不足，可能会影响肠胃的蠕动和消化功能，进而加重胃火大的情况。家长要帮助儿童建立良好的睡眠习惯，营造安静、舒适的睡眠环境，例如保持卧室温度适宜、光线柔和等。

2.适当增加运动量

适当的运动可以促进儿童的肠胃蠕动，帮助消化，从而缓解胃火大的问题。儿童可以选择适合自己年龄的运动方式，如学龄前儿童可以进行简单的户外活动，像在公园散步、做简单的亲子游戏等；学龄儿童可以参加学校的体育课、课间操或者放学后进行跑步、跳绳等运动。每天保证一定的运动时间，一般建议儿童每天进行至少1小时的中等强度运动，但要注意运动强度要适中，避免过度运动对儿童身体造成损伤。运动可以促进血液循环，提高身体的新陈代谢，有助于改善胃火大引起的口臭等问题。

三、特殊人群注意事项

对于婴幼儿阶段的儿童，由于其消化系统发育尚未完善，在饮食调整时要更加谨慎。例如在添加辅食时，要遵循由少到多、由一种到多种的原则，避免一次性添加过多新的食物导致肠胃不适应。如果儿童胃火大的情况持续不缓解或者伴有其他异常症状，如呕吐、腹泻、精神不佳等，要及时就医，在医生的指导下进行进一步的检查和处理，而不是自行盲目用药，因为婴幼儿的身体对药物的耐受性和反应与成人不同，不当用药可能会对婴幼儿造成不良影响。