买年货提防二氧化硫蜜饯

近日，东莞市工商局对流通领域内的食品质量进行了专项监测，总体抽查合格率为88%，其中，葡萄酒、巧克力和膨化食品的合格率均为100%，而蜜饯的合格率最低，仅为60%，主要质量问题在于二氧化硫的含量超标。

抽查食品100批次

东莞市工商局此次专项监测，主要抽查了莞城、石龙、虎门等10个镇（街）的11家商场和食品批发部，共抽查食品100批次，包括葡萄酒、巧克力、膨化食品、饼干、糖果、油炸小食品、糕点、烘炒食品、蒸馏酒（白酒）和蜜饯10种食品。抽查监测结果显示，共有88批次食品检验合格，总体合格率为88%。

监测结果显示，此次质量抽查中，葡萄酒、巧克力和膨化食品的质量比较好，合格率均为100%，饼干、糖果、糕点和油炸小食品的质量也在90%以上，而蜜饯、蒸馏酒（白酒）和烘炒食品则合格率比较低，蜜饯的抽查合格率仅为60%，而蒸馏酒的合格率也只有67%。

烘炒食品质量问题突出

此次食品监测中，蜜饯的合格率最低，抽查的10批次蜜饯中，只有6批次合格。据东莞市工商局有关负责人介绍，蜜饯的主要质量问题在于二氧化硫含量过高。

而抽检的9批次蒸馏酒中，有3批次质量监测不合格，主要质量问题在于酒精度不合格。

另外，烘炒食品的霉菌超标，也是此次食品监测中比较突出的质量问题。该负责人表示，霉菌是食品的重要卫生指标，有严格的限量规定，霉菌超标会导致食品的霉腐变质。食用霉菌超标的食品会对消费者的身体健康产生不良的影响。

名词解释

据了解，二氧化硫能使食物表面保持新鲜光泽，但人如果食用了二氧化硫含量超标的食物，轻则会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻，严重的还会毒害肝、肾，引起急性中毒，甚至致癌。

少吃蜜饯

少吃原因

眼球穿通伤患者应少吃蜜饯。蜜饯含有大量的葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、维生素C等营养物质，具有补充体力、开胃消食、化痰止咳的作用。但蜜饯是腌制品，且会在里面添加很多的防腐剂或者香精等添加剂，尤其是苯甲酸、二氧化硫。另外，蜜饯是高糖食物，过量食用后对身体不利，且不利于眼球穿通伤炎症的消退。因此，眼球穿通伤患者应少吃蜜饯。

怎么吃

蜜饯可以直接食用，也可作为辅料煮粥，或者与果汁搭配食用，但不宜空腹食用，也不宜过量食用。另外，由于其属于高糖食品，糖尿病患者应慎食。

饮食建议

眼球穿通伤是眼球遭受外界锐器刺伤，或高速射出的异物碎屑穿破眼球壁而造成的组织损伤。穿通伤的严重程度与致伤物的大小、形态、性质、飞溅的速度、受伤的部位、污染的程度及球内有无异物存留等因素有关。由于其属于损伤类疾病，所以患者的饮食护理对疾病恢复的具有重要意义。具体饮食指导如下：

1、术后应给高蛋白、高热量和含纤维较多的食物，以供给充足的营养；

2、摄入一定量的膳食纤维，如芹菜、粗杂粮等食物，以促进胃肠活动，防止因长时间卧床而引起便秘；

3、应戒烟、忌酒，避免辛辣食品、浓茶、咖啡以及强烈调味品的刺激，以防眼压升高，加重病情；

4、多摄入促进伤口恢复的食物，如菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等；

5、多食富含维生素C的各种新鲜蔬菜、鲜枣、猕猴桃、草莓等，以维持视觉功能的正常。

没到冬至，灌香肠、腌制腊肉就成为了一种不成文的习俗，不知不觉我们90后也已经有初为人父人母的朋友了，今年是不是要自己操手备至年货了呢?今天小编就要为大家介绍一下，灌香肠的肠衣是什么?灌香肠的肠衣在哪里买?

灌香肠的肠衣是什么

通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

灌香肠的肠衣在哪里买

大家不用担心，只要到了灌香肠的时节，菜场里面就都是灌香肠的摊贩了，他们什么都有，而且现在还可以代灌香肠呢，只要你出钱买好肉就可以了！

买不到的朋友也不要着急，可以在自制的呢！肠衣的制作超级简单，去市场买回新鲜的猪粉肠(又叫小肠),把白色的猪油去掉(就是连接猪肠的那个白色的，请注意不要全部去掉，要保留离猪肠有1厘米，这样肠衣不容易破损),用水冲干净猪肠的里面，也可以翻过来洗，然后象吹气球一样把它吹起来，两头绑好，挂在阳台晾两天就可以了。用的时候用温水浸泡一下，再把原来猪肠外面翻到里面去就可以了。

肠衣没用完怎么保存

沥干水分，稍微留有一些水分，然后用家里的食盐全部腌渍起来，要求每根都要上到盐，最后用食品袋包好放到冰箱的保鲜层里面。下次使用的时候只要洗干净盐分就可以了。用这个办法可以一直使用到你的肠衣用完为止。

少吃蜜饯

少吃原因

慢阻肺应少吃蜜饯。蜜饯也称果脯，味道酸甜，水果所含的维生素C在制作过程中基本被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上，大量糖分的摄入可诱发咳嗽，且糖类可产生较多的二氧化碳，加重肺部负担，故建议尽量少吃或不吃蜜饯。

怎么吃

蜜饯作为小吃或零食可直接食用，也可放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。

饮食建议

慢阻肺是一种慢性呼吸道疾病，以不完全可逆的气流受限为特点。目前，公认吸烟为慢阻肺的重要发病因素。一般情况下，慢阻肺患者往往会合并有营养不良，且气道阻塞越严重，营养不良的发生率越高，所以鼓励患者进行合理的营养支持治疗。

1、保证营养均衡，同时以清淡易消化的食物为主，避免油腻；

2、补充优质蛋白质，选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛羊肉、牛奶以及豆制品等；

3、多吃一些富含纤维素的食物，如芥菜、白菜、菠菜、菜心、芹菜及水果等，避免出现便秘，导致慢阻肺症状的加重；

4、每日饮食摄入的热能应在2500千卡以上，少食多餐，避免每餐吃得过饱。

乌梅蜜饯具有促进消化、缓解疲劳、补充营养、润肺止咳、抗氧化等功效。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.促进消化：其富含酸性物质，能促进胃酸分泌，帮助消化食物。
2.缓解疲劳：可为身体提供一定能量，缓解身体的疲劳感。
3.补充营养：含有维生素、矿物质等营养成分，能补充人体所需。
4.润肺止咳：对肺部有一定滋润作用，减轻咳嗽症状。
5.抗氧化：其中的抗氧化成分有助于抵抗自由基对身体的损害。
适量食用乌梅蜜饯对身体有益，但不可过量，以免引起不适。