膳食纤维以助肌肤健美

大量的医学研究表明，膳食纤维对人的皮肤保健、美容有着特殊的生理作用。膳食纤维包括：纤维素、半纤维素、木质素、甲壳素、果胶、海藻多糖、树胶、黄原胶等。

其中甲壳素存在于节肢动物的外壳，黄原胶为微生物所产生，其他都分布在植物性食物中，谷物中主要是半纤维素，蔬菜以纤维素为主，水果多含果胶，藻类和食用菌含有较多的多糖。现代医学研究证实，膳食纤维可维持胃肠正常活动，调节营养平衡，从根本上起到护肤美容的作用。

人体内血脂和血胆固醇过高，从而诱发脂溢性皮炎、眼睑黄瘤及脂质沉着症等损容性皮肤病。医学研究表明，膳食纤维能与肠腔内的胆汁相结合，促使胆汁酸排泄，从而加速血脂、血胆固醇在肝脏中的降解，使血浆中的血脂和胆固醇浓度降低，从而达到预防上述皮肤病的发生。

如果血压过高，动脉血管发生粥样硬化，那么体表的毛细血管功能也会发生障碍，使皮肤血氧供应不足而发生皮肤衰老现象，皮肤变得干燥、粗糙、无光泽。患有糖尿病的人，不仅皮肤干燥、瘙痒；而且可发生过度色素沉着或萎缩性疤痕。膳食纤维能吸附胆固醇，并将其带出体外，降低血中胆固醇浓度，有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，保障皮肤营养的正常供应。

人体衰老的一项重要原因是肠原性毒素进入血液，破坏组织器官功能所致。这些肠原性毒素多数由大肠杆菌分解食物中的某些成分造成，被称为青春之大敌，故建议口服活性炭以吸附肠内毒素，达到抗衰老的目的。

机体在新陈代谢过程中所产生的乳酸和尿素等有害酸性物质，一旦随汗液分泌到皮肤表层，就会使皮肤失活力和弹性，尤其是面部皮肤会因此而为得松驰无力，遇冷或经日光暴晒后容易龟裂或发炎。

由于膳食纤维对人体的解毒作用与促进新陈代谢作用，有利人体防病保健、健美肌肤。一个人膳食纤维每天最适合的摄入量为20-25克，可选择食用粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等，以利健美肌肤，青春常驻。

富含膳食纤维的蔬菜有助于排便快，菠菜、芹菜、西兰花、萝卜等蔬菜含不同量膳食纤维，能促进肠道蠕动等以助排便，洋葱能促消化液分泌间接助排便，芦笋含膳食纤维和水分也利于排便，严重排便困难需就医，可通过合理摄入这类蔬菜帮助加快排便。

菠菜：每100克菠菜中约含2.2克膳食纤维。菠菜中的膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。对于一般人群，可将菠菜清炒或煮汤食用；对于孕妇等特殊人群，烹饪时需注意清淡，避免过于油腻影响消化，但菠菜富含的营养对孕期肠道健康有益，能帮助维持正常的肠道蠕动功能以促进排便。

芹菜：芹菜的膳食纤维含量较为丰富，每100克芹菜约含1.2克膳食纤维。芹菜中的纤维素可以刺激肠道蠕动，加快粪便排出。日常可凉拌芹菜、芹菜炒香干等。对于老年人，由于其肠道功能相对较弱，适当食用芹菜有助于改善肠道蠕动情况，但烹饪时要做得软烂些，便于消化吸收。

西兰花：每100克西兰花约含1.6克膳食纤维。西兰花中的膳食纤维能增加粪便的吸水性和体积，促进肠道蠕动。一般人群可清炒西兰花等，对于有糖尿病的人群，食用西兰花时要注意控制量，因为西兰花含有一定碳水化合物，但它同时富含维生素等营养，适量食用在促进排便的同时不会对血糖造成过大波动，且其膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收。

萝卜：包括白萝卜、胡萝卜等，白萝卜每100克约含2.0克膳食纤维，胡萝卜每100克约含2.8克膳食纤维。萝卜中的膳食纤维可促进肠道蠕动。对于儿童，可将萝卜做成萝卜汤等，萝卜口感相对较好，能增加儿童的食欲，同时其膳食纤维有助于儿童肠道的正常蠕动，但要注意烹饪时避免添加过多辛辣调料，以免刺激儿童肠胃。

其他有助于排便的蔬菜特性

洋葱：每100克洋葱约含1.1克膳食纤维，洋葱中的成分还能促进消化液分泌，帮助肠道更好地消化食物，从而间接促进排便。对于有胃肠道疾病史的人群，食用洋葱要注意适量，因为洋葱可能对胃肠道有一定刺激，如本身有胃溃疡等疾病的人，过量食用可能会加重不适，但一般人群适量食用洋葱对肠道排便有帮助。

芦笋：每100克芦笋约含1.5克膳食纤维，芦笋还含有丰富的水分，水分能使粪便保持湿润，利于排出。对于运动员等生活方式较特殊的人群，食用芦笋可以在补充营养的同时，借助其膳食纤维和水分来维持肠道的正常排便功能，但要注意根据自身运动量合理搭配饮食。

总之，通过合理摄入上述富含膳食纤维的蔬菜，能在一定程度上帮助排便加快，但如果存在严重的排便困难等问题，不能仅依靠蔬菜，应及时就医明确原因。

胃溃疡患者通常可适量吃燕麦，因其富含膳食纤维有保护胃黏膜等益处，但要把控食用量，选清淡烹饪方式，考虑个体差异，搭配需注意，综合自身病情合理安排燕麦摄入以助胃部康复。

一、燕麦的营养特点及对胃溃疡的益处

燕麦富含膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。其中可溶性膳食纤维在肠道内可形成黏稠的凝胶状物质，能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平，且其具有一定的保护胃黏膜作用。有研究表明，燕麦中的某些成分能够促进胃黏膜的修复相关物质分泌，对胃黏膜起到一定的保护效应。同时，燕麦是一种相对容易消化的食物，相较于一些难以消化的食物，它不会给胃溃疡患者的胃部造成过重的消化负担。

二、食用燕麦的注意事项

1.食用量的把控：虽然燕麦对胃溃疡患者有一定益处，但也不宜过量食用。过量食用可能会导致胃肠道蠕动加快，引起腹胀等不适症状。一般建议每天食用燕麦的量控制在50-100克左右，可根据个人的耐受情况适当调整。

2.烹饪方式的选择：胃溃疡患者食用燕麦时，应选择清淡的烹饪方式，如煮成燕麦粥。避免采用油炸、油煎等烹饪方式，因为这些方式会使燕麦变得油腻，增加胃部消化的难度，不利于胃溃疡的恢复。例如，将燕麦煮成软烂的粥后再食用，更有利于胃部消化吸收。

3.个体差异：不同胃溃疡患者的病情严重程度不同，对燕麦的耐受性也存在差异。病情较重的胃溃疡患者在食用燕麦时更要谨慎，从小量开始尝试，观察食用后的反应。如果食用后出现胃部不适加重的情况，如胃痛、胃胀等，应立即停止食用，并及时就医咨询。

4.搭配注意：食用燕麦时，可搭配一些温和的食物，如蔬菜、少量的瘦肉等，但要避免与刺激性强的食物一同食用，如辛辣食物、咖啡、浓茶等，这些食物可能会刺激胃酸分泌，影响胃溃疡的愈合。

对于患有胃溃疡的人群，在饮食方面需要综合考虑自身病情以及食物对胃部的影响，合理安排燕麦等食物的摄入，以促进胃部的康复。

胆囊结石手术后恢复可选择富含维生素、膳食纤维、低果糖的水果，如橙子、猕猴桃富含维生素C，香蕉、苹果富含膳食纤维，草莓、蓝莓为低果糖水果，不同患者可根据自身情况适量食用相应水果以助恢复。

一、富含维生素的水果

1.橙子：橙子富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C有助于增强机体抵抗力，促进伤口愈合。胆囊结石手术后，身体需要一定的营养来恢复，橙子中的维生素C能为身体的修复提供助力。对于不同年龄的患者，成年人适量食用橙子可以补充营养，儿童则需根据年龄和咀嚼能力适量摄入，比如较大儿童可切成小块食用，以避免呛噎。

2.猕猴桃：猕猴桃是维生素C的优质来源，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。其丰富的维生素C还具有抗氧化作用，能减少自由基对身体的损伤。对于有吸烟、饮酒等不良生活方式的患者，猕猴桃的抗氧化功效有助于改善身体因不良生活方式造成的氧化损伤情况，促进术后恢复。

二、富含膳食纤维的水果

1.香蕉：香蕉含有丰富的膳食纤维，每100克香蕉含膳食纤维约2.6克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，这对胆囊结石手术后的患者非常重要，因为术后患者活动量相对减少，容易发生便秘，而便秘可能会影响身体恢复甚至导致腹压升高，不利于伤口愈合。对于老年患者，由于胃肠功能相对较弱，香蕉易于消化，是很好的膳食纤维来源，但要注意适量食用，避免一次摄入过多引起胃肠不适。

2.苹果：苹果含有果胶等膳食纤维，果胶是一种可溶性膳食纤维，有助于调节肠道菌群。每100克苹果含膳食纤维约2.4克。苹果可以在一定程度上维持肠道正常功能，对于不同病史的患者，如既往有胃肠道疾病的患者，苹果经过适当处理后（如去皮、煮软）食用，能在补充膳食纤维的同时减少对胃肠道的刺激。

三、低果糖水果

1.草莓：草莓的果糖含量相对较低，每100克草莓含果糖约4.9克。对于胆囊结石手术后伴有糖尿病等病史的患者，低果糖水果的选择很重要，因为过多的果糖摄入可能会影响血糖等指标。草莓不仅富含维生素C等营养成分，而且果糖含量低，适合这类特殊病史的患者食用，可作为加餐水果适量食用。

2.蓝莓：蓝莓也是低果糖水果，每100克蓝莓含果糖约9.9克（相对其他一些水果来说果糖含量较低）。蓝莓还含有花青素等营养物质，具有抗氧化、保护视力等作用。对于有眼部疾病病史的患者，蓝莓的花青素成分可能对眼部健康有一定益处，同时其低果糖特性也适合有相关代谢问题的患者食用，但同样要注意适量。

宜吃红豆

宜吃原因

脑血栓患者可以适量吃红豆。红豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、各种矿物质以及微量元素，其含有的较多膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。另外，红豆含有粗纤维物质丰富，临床上有帮助降血脂、降血压、改善心脏活动等功效。因此对于脑血栓患者而言，有辅助食疗的作用。

怎么吃

红豆可煮，可蒸，可与南瓜，薏米，黑米等食物一起熬粥，不宜与羊肝，羊肚、冬瓜同食。尿多、尿频、干瘦、青筋暴露者，应忌食。

饮食建议

脑血栓主要是由血管堵塞导致脑部供氧不足而出现的一种神经系统疾病。患有脑血栓的患者一般自理能力比较差，反应较慢、甚至有时还不会说话。除正规治疗外，还应注意营养摄入，具体如下：

1、减少脂肪摄入：在人体内部，脂肪含量过高会给血液循环造成压力，进而增加动脉硬化的危险。脑血栓患者可以多吃蔬菜，减少脂肪摄入，以降低血液中的胆固醇，保持血管的畅通。

2、补充蛋白质：脑血栓患者可以适量补充蛋白质，如鱼类、豆制品、瘦肉等，但不宜吃太多，以降低胆固醇与血液黏滞度。

3、少吃甜食：脑血栓患者应限制精制糖和甜食的摄人，少吃点心、糖果，少喝饮料。过多的糖分会在体内转化成脂肪，并在体内蓄积，使人发胖，增加体内血糖、血脂及血液黏滞度，不利于脑血栓患者的康复。

4、饮食宜清淡、多喝水：脑血栓患者的饮食要清淡一些，减少岩的摄入，多吃水果、蔬菜等。注意经常喝水，尤其在清晨和夜间。

5、减少生、冷、辛辣刺激性食物的摄入：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。

脑血栓患者日常需注意适当锻炼、劳逸结合，戒除烟、酒等不良嗜好，当出现头痛、头晕等症状时需及时检查就诊。