苦瓜的保健作用

苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃；有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜？”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。

苦瓜又被称为凉瓜，其作为一种具有养生保健功效的蔬菜而备受关注。苦瓜中含有的多肽类物质可以帮助人体降血糖、调血脂、提高免疫力，且有“植物胰岛素”的称号。然而苦瓜中含有的金纳霜导致其气味极苦。有些人因为不能接受其中的苦寒之气而不得食用，苦瓜茶则很好的避免了这一点。首先，要做好苦瓜茶，必须选用新鲜的苦瓜和莲子心，采取先进的技术科学加工而成。这样的操作方式既保留了苦瓜中的天然生物活性，又祛除了其中的苦与寒之气，对于许多不爱吃苦味的人来说特别好。苦瓜茶中富含维生素及各种矿物质，不含任何添加剂，符合人们对“天然有机”的追求。因此，长期饮用苦瓜茶可以提高人体免疫力、清热解毒、美容养颜、补充维生素、补充矿物质、延年益寿，还可以降血糖、降血脂、抗病毒、防癌等。

苦瓜粉作为苦瓜的升级版，除了形态的改变营养价值以及功效作用不知道有没有变化，众所周知苦瓜清热解毒、清凉降火、降脂减肥，做成粉以后应该更利于吸收，那么苦瓜粉有什么作用呢？苦瓜粉的作用是什么？

苦瓜粉有什么作用

保健功能

苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。此外，苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用,同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。苦瓜另一个作用是清暑除烦、解,、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。

瘦身功能

一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。

药用功能

苦瓜粉中含有的“多肽—P”，对糖尿病如同胰岛素一样有效，并可取而代之作为糖尿病的治疗药物。物质基础可能包括甾甙、皂甙、肽类物质。苦瓜粉中所含的苦瓜蛋白，可提高机体的免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞，这种蛋白脂类物质可能成为治疗癌症的新药。活性成分主要是蛋白质、皂甙。苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望开发成一种新型的治疗艾滋病的药物。苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起怀孕小鼠早期、中期流产或致畸。

苦瓜粉的用途

苦瓜粉被广泛用于天然保健营养品(可作为糖尿病人专供食品、瘦身减肥食品及广大消费者保健食品)、功能性食品、还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。

苦瓜粉的特征

苦瓜粉颜色淡绿色，入口苦涩感觉，易溶于水，其目数是1000目，达到破壁程度，不含任何添加剂及防腐剂，是纯天然的绿色食品。

使用方法

瘦身排毒饮

用料：苦瓜粉2匙、山药粉1匙

做法：将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜(或白糖)搅拌饮用。山药也是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维,且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果，常饮苦瓜粉还可治疗痘痘等肌肤问题，对便泌也很有效。

苦瓜美白保湿面膜

用料：苦瓜粉2匙薏仁粉1匙珍珠粉适量做法：将苦瓜粉、薏仁粉、珍珠粉放入面膜碗中，加适量牛奶(或凉饮用水)搅拌成糊状,敷于面部，15～20分钟后用温水洗净。每周2～3次。苦瓜粉也可单独做面膜。

苦瓜粉的不适宜人群

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

另外，需要引起重视的是，苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。

很多人都喜欢把新鲜的苦瓜切碎，制成苦瓜干来泡水喝，可以养生保健。大家都知道苦瓜干泡水喝有很多功效，那么，苦瓜干泡水有减肥的作用吗？苦瓜干泡水有哪些注意事项呢？

苦瓜干泡水喝的功效

1、苦瓜泡水喝有很好的美容作用，可以起到去痘，特别是因为一些热毒引起来的痘，苦瓜干泡水晶喝，是可以有来治疗身痒的，因为人体里面有毒素，用苦瓜干来泡水喝是很不错的。

2、用苦瓜干来泡水喝还可以降低体人体的血脂，这样就有很好的减肥作用了，同时用苦瓜干来泡水喝，可以起到消暑的作用。

3、同时用苦瓜干来泡水喝还可以调节人体的免疫力苦瓜味是有点小苦的，所以说我们用苦瓜干泡水喝的时候可能会觉得苦一些，这时候我们可以加上一些白糖蜜糖等一起来喝，这样口感更好，同时效果也会更好的。

4、苦瓜泡水喝还可以补胆润肝，有很好的利尿人用，所以说用苦瓜干来泡水喝是有很好的减肥效果，用苦瓜泡水喝还可以消暑，解烈酒，可以预防感冒，还可以用来治疗喉炎及风热咳嗽。

苦瓜干泡水喝能减肥吗 

对于想要通过苦瓜干达到减肥的效果的朋友们来说，是有减肥的效果的。因为苦瓜里还有大量的苦瓜素，它是一种高能清脂素，这种物质不会进入人体的血液里，但是会进入人体吸收脂肪最重要的部位小肠，它能改变肠细胞网孔，防止多糖和脂肪以及其他的高热量分子被吸收，从而起到将脂肪分解掉的作用。因此，它具有很好的减肥效果。

不宜喝苦瓜水的人群

对于贫血的人来说，是不能喝苦瓜干泡水的，否则可能会带来一定的副作用，比如头晕目眩之类的症状。同时，在女性朋友来月经的前后以及来月经的这段时间里，都不要喝苦瓜干泡水，因为很可能会出现痛经的现象。除此之外，其他时候都可以喝苦瓜水。在用苦瓜干泡水的时候，我们可以在里面加一些红糖和蜂蜜，效果会更好。

柠檬和苦瓜可以一起泡水喝，且具有一定健康益处。

柠檬富含维生素C、柠檬酸，能促进消化；苦瓜含有苦瓜苷、维生素和膳食纤维，具有清热解毒的作用。二者搭配泡水，可中和苦瓜的苦味，同时发挥协同功效，适合夏季消暑或日常保健饮用。制作时，可将新鲜苦瓜切片、柠檬切片去籽（避免苦涩），用温水冲泡，避免高温破坏维生素C。可根据口味加入少量蜂蜜调味，但糖尿病患者需慎用。

需注意，苦瓜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜过量饮用；柠檬酸性较强，胃酸过多或胃溃疡患者应适量。此外，二者泡水不能替代药物治疗，若有健康问题需及时就医。