如何选购质量高味道好的蜂蜜

虽然蜂蜜的成分大体上相似，但随着采蜜的花的种类不同，蜂蜜的味道、香气、效果也不一样。下面介绍几种味道好并且对身体有利的蜂蜜。

1、野花蜜

野花蜜是蜜蜂从多种野花中采来的，因为混合了荆条花、漆树花等各种花蜜，所以野花蜜的味道也各不相同。颜色比槐花蜜深，比栗花蜜浅。野花蜜不仅可以暖胃，还可以提高免疫力和杀菌力，可以有效治疗感冒和呼吸道疾病，还可以治疗高血压。

2、椴树蜜

椴树花6月份左右开花，是一种蜂蜜含量多的植物。但采蜜期经过梅雨季，天气不好，采蜜量并不多，所以椴树蜜是一种很珍贵的蜂蜜。椴树蜜可以缓和胃炎、胃溃疡、鼻炎、咳嗽、痰等疾病，所以适合在换季时食用。椴树蜜的香气可以使人镇定，而且抗菌效果良好，所以也可以用作镇定剂、安眠药。

3、漆树蜜

漆树蜜的颜色为深金黄色，味道微甜。漆树蜜可以用作治疗感冒、伤风，让身体出汗的药。因为香味好，也可以用作镇定剂、止咳药等。手脚冰凉的人喝椴树蜜的话，对身体也很好。

4、过度摄入蜂蜜，会引发肥胖

虽然蜂蜜对身体很好，但是过度摄入的话，会对身体产生危害。蜂蜜的80%是果糖和葡萄糖，果糖（36%）可以引起肥胖，而且其引起中性脂肪的概率是葡萄糖的2倍左右。1天摄入60g时，很容易引发中性脂肪，所以应该适量摄入蜂蜜。

鉴别蜂蜜优劣可从色泽、气味、口感、质地、结晶情况等方面判断。

1.色泽：优质蜂蜜通常色泽清亮，呈透明或半透明状。劣质蜂蜜可能颜色浑浊、黯淡。

2.气味：好的蜂蜜有自然的花香，无异味。若有刺鼻或发酵的味道，可能品质不佳。

3.口感：优质蜂蜜口感醇厚、甜润，回味悠长。而劣质的可能有酸涩或过于甜腻的感觉。

4.质地：质地均匀、浓稠，流动缓慢的一般是好蜂蜜。过于稀薄或有杂质的质量较差。

5.结晶情况：天然蜂蜜在一定条件下会结晶，结晶细腻、柔软，容易捻化的较好。结晶粗糙、坚硬的可能有问题。

通过以上几个方面综合判断，能在一定程度上鉴别蜂蜜的优劣，但要确保购买到优质蜂蜜，建议选择正规渠道和可靠品牌。

山葵是提味的调料品，它的味道是辛辣的，品质好的山葵还会有些许甜味，同上就是作为蘸酱而存在，在日本多是吃海鲜、生鱼片等。山葵怎么挑选也很重要，你应该也不希望买回来的山葵是坏的吧。

山葵的选购技法

市场上销售的所谓“山葵”，也有糊状和干粉产品。糊状的山葵通常用牙膏筒状的管子装载。粉状的产品有袋装和罐装产品，可以用水开成糊。但这些产品的大部分是使用类似萝卜的十字花科植物辣根和绿色食用色素生产的仿制品。部分日本生产的糊状产品中含有真正山葵，则包装上加以字样区别，“使用真正山葵”是含有50％或以上山葵，“加入真正山葵”是含有50％以下的产品。真正的山葵根具有一定的甜味，与这些代用品的味道不同，但一旦干燥后，味道和香辣味便会消失，因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。

山葵的适宜人群

一般人均可食用。主要适用于风湿性疾病、高血压，高脂血症，痛经或月经不调，气喘，中鱼蟹之毒患者。但是切记胃炎、消化道溃疡患者忌食。湿热体质，特禀体质，阴虚体质，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。

山葵的做法

山葵通常以根部出售，山葵根需要磨成细泥状才能使用，山葵糊作成后需要封好，防止气味挥发；因此寿司师傅制作寿司时会把山葵放在鱼和饭之间。山葵叶可以食用，也有山葵根的辣味。山葵通常用金属制的卸铁研磨，但有人爱用较传统的工具，如一面光滑一面粗糙的干鲨鱼皮；也有人亲手制出有齿的磨来准备山葵。山葵叶用盐醋酱汁腌制过夜后可制成山葵沙拉，又可以用酱油开水烹煮，作为下饭、下酒的小菜或卷寿司的材料食用，甚至可以蘸上淀粉浆后炸成天妇罗。

山葵的功效

1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。2、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。3、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期过长(短)或是月经过少(多)。4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。5、其他功效：可治风湿性疾病，治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

鉴别蜂蜜质量可从外观、气味、口感、质地和结晶情况等方面考量。

1.外观：优质蜂蜜色泽清透，通常呈浅琥珀色至深琥珀色。若颜色过深或过浅，可能质量欠佳。

2.气味：纯正的蜂蜜有天然的花香味，无异味。若有刺鼻或发酵的气味，则可能变质。

3.口感：好的蜂蜜口感醇厚，甜而不腻，回味悠长。若口感酸涩或有化学味道，质量可能有问题。

4.质地：质地均匀，无明显杂质和沉淀。若有大量杂质，可能是加工不精细或掺杂了其他物质。

5.结晶情况：多数蜂蜜在低温下会结晶，结晶细腻、柔软，用手捻易融化。若结晶粗糙、坚硬，不易融化，可能质量不好。

综合以上特征，可以对蜂蜜质量有一个较为准确的判断，但要注意选择正规渠道购买蜂蜜。

蜂蜜可以用来制作多种点心，味道通常香甜可口。常见的有蜂蜜蛋糕、蜂蜜饼干、蜂蜜麻花、蜂蜜蛋挞、蜂蜜布丁等。

1.蜂蜜蛋糕：口感松软，蜂蜜的香甜融入蛋糕体，增加了湿润度和风味。

2.蜂蜜饼干：酥脆香甜，蜂蜜使饼干具有独特的甜味和香气。

3.蜂蜜麻花：外酥里嫩，蜂蜜的加入让麻花更加香甜可口。

4.蜂蜜蛋挞：蛋液嫩滑，搭配蜂蜜的甜味，层次丰富。

5.蜂蜜布丁：细腻顺滑，蜂蜜的味道使布丁更加诱人。

总之，用蜂蜜制作的点心各具特色，味道甜美，深受人们喜爱。但制作时要注意控制蜂蜜的用量，以免过于甜腻。