蜜酥鸡排做法

材料：

鸡胸排400克

熟黑、白芝麻适量、低筋面粉2大匙、鸡蛋2个

蜂蜜2-3匙、生抽3匙、太白粉（或其它淀粉）适量、水适量

葱30-40克、姜30-40克、生抽3匙、白糖少许、米酒1匙

胡椒粉适量、鸡粉适量、植物食用油适量

做法：

1、鸡胸排3副。

2、在肉的正反两面切斜刀，不要切断（若鸡排过大，可分成两份），放入器皿中，备用。

3、调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀。

4、所有调料倒入鸡排。

5、搅拌均匀，醃渍20-30分钟。

6、低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状。

7、鸡排放入面糊中，裹匀。

8、油锅中火预热，倒入适量油。

9、至温热，放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄。

10、炸好的鸡排。

11、另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开。

12、勾入少许太白粉水，成芡。

13、芡汁浇在鸡排上。

14、撒上黑、白芝麻。

小贴士：

1、蜂蜜可根据各人口味，适量。

2、若太白粉芡过稠，可不断加水，至浓稀合宜。

爆浆鸡排是鸡排的一种另类做法，因为其不同于一般鸡排，可以包出浆汁而有名。那么，爆浆鸡排里面是什么浆？爆浆鸡排里面是什么？

爆浆鸡排是什么

爆浆鸡排是一款油炸类食品，制作主料为鸡胸肉、鸡蛋，辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥。可蘸沙拉酱或者番茄酱吃。

爆浆鸡排里面是什么浆

也是最近才知道爆浆鸡排里的爆浆其实是芝士,我不太感冒。我喜欢楼下新开的排老大鸡排家的大肉串,严格说是鸡心串。

爆浆鸡排做法步骤

1、先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后总刀背拍打将鸡肉拍打松软

2、放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、胡椒粉适量放入冰箱腌制半小时左右

3、两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。

4、将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来。

5、油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以搭配着吃。

小贴士

切片之后一定要进行拍打，但不要太用力2.鸡肉事先腌制一下更入味

才开的，档口算是比较大了，门前还放了一张小桌。因为新，所以环境还行。不过老板要注意下，操作的手套还是不要收钱的好，不过个人觉得橡胶手套不好带。或者那个夹子收钱。味道还可以，不过鸡腿排还带一截骨头，挺逗的。以后尝尝爆浆吧。鸡排的魅力还是不要否认好

近日麦当劳推出了全新的食物，就有这里说到了热辣双层鸡排堡，此款新食物是配合全新的愤怒的小鸟主题活动开展，同时吃这些美食还可以收集愤怒的小鸟卡片，愤怒的小鸟的粉丝们千万不要错过哦！

热辣双层鸡排堡怎么做

其实做法与一般的鸡排堡差不多，主要的材料除了面包之外，增加了两块的鸡排，同时加上洋葱、生菜、热辣酱等材料就可以完成。详细的做法参考鸡排堡做法。

主料：

汉堡面包(2个)、鸡胸肉(2条)、生菜(1棵)、玉米淀粉(150克)、面包糠(150克)、鸡蛋(2个)、芝士(4块)、料酒(3汤匙)、盐(1匙)、黑胡椒(1匙)、平底锅

做法：

烘焙咸鲜炸廿分钟简单难度

鸡排堡的做法步骤：1 1鸡胸肉切块，断筋，加盐，料酒，黑胡椒腌制入味。

鸡排堡的做法步骤：2 2裹一层玉米淀粉。

鸡排堡的做法步骤：3 3挂一层蛋糊。

鸡排堡的做法步骤：4 4裹上面包糠。

鸡排堡的做法步骤：5 5入油锅炸至两面金黄。

鸡排堡的做法步骤：6 6芝士放上，加热至融化。

鸡排堡的做法步骤：7 7加上喜欢的酱汁，开吃吧！

说明：里面的材料可以根据自己的喜好适当的增加减少。

其它风味做法

做了不错的汉堡胚，当然要用来做好吃的汉堡啦！做好的汉堡胚可以放到冰箱里冷冻。早晨起床后取出来稍微回温，然后放到烤箱里稍微烤一下，就变得和刚出炉一样松软...(展开)

食材

主料汉堡胚1个鸡胸肉80g鸡蛋1个芝士片1片生菜1片辅料新奥尔良烤鸡粉适量淀粉适量水适量沙拉酱适量千岛酱适量

步骤

新奥尔良鸡排堡的做法步骤1.前一天晚上的准备工作，将鸡胸肉剁碎。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤2.新奥尔良烤鸡腌料粉加适量清水调匀。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤3.将鸡肉和腌料放入保鲜袋，用手在外面揉均匀。放入冰箱冷藏。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤4.第二天早晨，在保鲜袋里加适量淀粉，再揉均匀。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤5.锅里放少量油，放入鸡胸肉摊平，用中小火慢慢煎。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤6.鸡胸肉煎至两面金黄熟透，同时再煎一个蛋。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤7.汉堡胚从中间剖开。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤8.下面一半的汉堡面包上放一片芝士。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤9.再放上煎好的鸡排。然后依次放生菜、鸡蛋、生菜。每层食材中间涂沙拉酱和千岛酱。

新奥尔良鸡排堡的做法步骤10.再盖上上面的面包即可。

小贴士

1、腌鸡胸肉的调料量请根据实际情况自己控制。

2、煎鸡肉的时候火不要大，否则外面都焦了里面还没熟。

3、汉堡里面涂抹的酱料根据自己的口味随意搭配。

一般来说榛蘑是用来煲汤的最佳菌类，它对所有的荤菜肉类很有功效，但它不只是只能这样做哦。榛蘑还可以做成榛蘑酱，当你在家制作鸡排、牛扒、等等菜式，都可以淋上一层美味的榛蘑酱，效果极佳。

榛蘑酱的做法

原料：榛蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁

做法：1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁

2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟

3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！

榛蘑酱的用法

鳕鱼排或鸡排都很适合淋上榛蘑酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错。只要你想吃，任何菜品都是可以淋上一层榛蘑酱的。

榛蘑酱怎么保存

没吃完的榛蘑酱可以用一个碗装好，冷却之后，用保鲜膜包好再放进冰箱，以免气味散开，也避免空气中的微分子进入产生细菌。下次吃的时候就加热淋在菜上就好了。

榛蘑是什么

榛蘑菇是东北特有的山珍之一，以黑龙江省为主。榛蘑菇的肉质鲜美细腻，入口爽脆幼滑，营养价值甚高。榛蘑菇外形像一把伞形，淡土黄色，老后变成棕褐色。榛蘑菇的盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后接近光滑，盖的边缘呈现放射条纹。撕开菌盖可看见白色的蘑肉。榛蘑菇的菌柄细长，呈圆柱形，基部比较粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

鸡排是大家都比较喜欢吃的一种小吃，尤其是现在的年轻人，几乎都是鸡排的爱好者。那么，炸鸡排用什么粉？炸鸡排用什么裹粉最好？

炸鸡排用什么粉

这个问题问自己，要做出什么风格和味道。风格和味道不同，做法也不同的。这个都需要前后工序互相配合的，不是盲目的。要明确自己想要的东西，才能做出来的也是对的。根据鸡排是是什么口味和风格来腌制的，而裹粉也不同，口味也不同的。

香辣炸鸡排的做法

原料：鸡胸肉1/2块，葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

做法

1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈金币黄色时即捞起、沥油。

6、食用前撒上适量的孜然粉即可。

炸鸡排注意以下几点

1、鸡排是没有腌制只撒点盐的，不管裹什么粉味道不好太一般了。

2、鸡排的腌制好香或则有味道，使用面粉或则淀粉裹，面包糠也可以炸出好的味道，加上好吃的调味酱料更好了。但外面风格都不同的。

3、炸出来的风格也是不同裹粉而风格也不同味道也不同炸法也不同的。