美味儿童食谱趣味菠菜树的做法

美味儿童食谱趣味菠菜树的做法

菠菜营养非常丰富，可许多孩子一吃蔬菜就开始闹别扭。跟孩子一起来做这道趣味菠菜树吧，不仅让孩子补充了营养，更是乐在其中的亲子活动。

制作原料：菠菜、面粉、鸡蛋、清水、红萝卜、黄瓜、盐。

制作方法：

1、菠菜洗净焯水去草酸，切小段备用。

2、将切好的菠菜和适量水一起倒入搅拌机，搅碎成菠菜汁倒入碗里备用。

3、鸡蛋打入菠菜汁，再加入盐、面粉一并搅拌至无颗粒的流质状。

4、平底锅热锅，刷少量油，放入菠菜鸡蛋汁，两面煎熟即可。

5、出锅卷入焯过水的胡萝卜和黄瓜丝，做造型摆盘。

营养点评：菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等矿物质。胡萝卜素能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加免疫力，促进儿童生长发育。

白萝卜炖排骨是一道非常美味的饮食，汤的美味让人喝了还想喝，排骨的炖的嫩嫩的健康又美味，白萝卜就更不用说了，一碗白萝卜炖排骨让你健康一辈子，下面就让我们一起来看看这道美味的食谱怎么制作吧。

白萝卜炖排骨怎么做

1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水;葱切成葱花，香菜切成末。

2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。

3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。

4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。

5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

白萝卜炖排骨要准备什么

材料：白萝卜(1个，612克)、排骨(280克)、葱(1支)、香菜(1棵)

调料：盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、胡椒粉(1/3汤匙)

白萝卜炖排骨小贴士

1如果排骨不是浸泡就提前焯下水，这样汤会比较清澈一点。

2排骨最初不要加盐，后面加盐，这样容易软烂。

白萝卜炖排骨营养价值

一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

四、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

豆干是一个平凡的食材，相当不起眼，但是做成料理时，它能够带来无穷的美味，让人惊艳它是超凡食物。这里就有一个食谱做法可以让大家明白豆干这么做，就能给你好吃不一般的美味！

豆干料理多元化，适合下饭、配粥，又能佐酒的料理也不少，今天的「五香麻辣豆干」符合了「宜饭宜粥还宜酒」的条件，给味蕾不一般的享受。老师是Amy，她采用天然的辛香料烹煮这一道料理，达到目前人人讲求的健康标准，好吃又健康。快来看看材料和做法!

材料：

12片(8公分X8公分)……原味豆干

30克……姜片

4条……红朝天椒(完整)

1米杯……香油(麻油)

0.7米杯……酱油

0.7米杯……红冰糖

香料：

3小片……甘草

5粒……八角

2小片……桂皮

调味料：

1小匙……五香粉

1小匙……花椒粉

步骤如下：

1.将每片豆干切成九宫格丁状，备用。

2.锅里注入1/3米杯的香油，开小火爆香姜片至黄色，再把剩余的香油倒进。然后，加入酱油、红冰糖和香料，大火煮沸。

3.加入豆干丁，炒均匀至豆干上色。改用小火焖煮25-30分钟，过程中需要拌匀几遍。

4.焖煮至收汁入味后，加入调味料炒均匀，熄火，待凉后即可享用。

Amy老师特别叮嘱一定要采用原味豆干，做出来的成品才是道地。

韭菜炒螺丝肉非常美味的一道菜，但是做法有千万种，如何才能做的好吃呢？韭菜炒螺丝肉的营养价值又有哪些？吃的时候需要注意什么呢？想了解这些问题，就来一起看看吧！

韭菜炒螺丝肉的做法

【食谱原料】：

螺丝肉、鲜红椒、姜、蒜籽、韭菜、油、盐、酱油、香油

【制作方法】：

1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天

2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，韭菜切小段

5、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香

6、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀7、最后放入韭菜、淋入香油即可出锅

营养价值

韭菜

1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

螺丝肉

属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

中医认为，田螺味甘、寒，有清热利尿功效，常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮毒肿等疾病。此外，田螺还有镇静作用，食后有利调节精神紧张。

葱油饼是在中国非常家常的小吃，在小吃街边摊上也是最常见的食物之一，这么好吃的葱油饼其实做起来并不难，只需要掌握以下的技巧与正确的做法步骤，你自己也能做出美味的葱油饼。

上图左：冷水面上图右：温水面下图中：发酵面

以同一份食谱做实验，以「水温」与「面粉添加酵母」做变因。「温水面」以60-70℃的水揉面、「冷水面」以常温水揉面、「发酵面」则在面粉中加入1g的速发酵母，并以温水揉面。实验结果是，温水面口感最软硬适中;以冷水面制作的葱油饼冷却后太过干硬;而发酵面成品则有点微妙，介于面包与酥饼之间，不是我们喜欢的口感。

虽然辛勤地试过三种面团，也证实了网路流传「温水面口感最佳」的说法，但是成品的层次和香气还是没办法达到「外酥内软层次多」外加「葱香十足」的标准，于是再次出发找资料，发现了「油酥」这个好东西，把油酥包进面团里做成的葱油饼，口感不但更酥软、层次也非常明显;纠结许久的葱香问题，我们则决定用热猪油拌葱花来释放香气。有了这两样秘密武器，台湾烫骄傲地端出我们心目中的完美葱油饼分享给大家，以下四个重点整理大家赶快先来看看吧!

葱油饼制作小诀窍

1.揉面水的最佳水温为60-70℃

揉面团所加入的水温决定了成品的软硬，以滚水冲入面团的「烫面」法揉出的口感最软;直接以冷水揉面的话，成品放凉以后会比较容易干硬。但完全使用烫面法制成的面饼缺少嚼劲，所以使用60-70℃的水揉面最佳。

2.制作葱油馅会比直接包葱有味道

网路上流传的葱油饼做法大多直接把生葱花包入面团之中，但葱油饼干烙的时间并不长，面饼内的葱花会来不及释放香气，但事先用热猪油来拌葱花并调味成葱油馅就能解决这个问题啰。

3.确实松弛面团

在搓揉面团的过程中面粉会出筋，出筋的面团直接拿去煎烙会变得韧如橡胶十分失败，所以揉好的面团定要静置一段时间，面团确实松弛后成品才会外酥内软。

4.抹「油酥」比抹「油」有层次

葱油饼的层次来自于反覆的折叠，第一次折叠前要记得在面皮上涂抹一层油酥，面层之间以油酥隔开，自然会形成美好的层次。这种做法会比单纯抹猪油来隔开面团有效。

科学小教室——「油酥」背后的科学原理

油酥是以油炒香面粉制成，包进面团中并加热，当油中的水份蒸散，面粉颗粒便会散开，从而在面团内形成间隙与层次，创造出「松酥」的口感。

葱油饼的家常做法步骤

食材：

【面团】中筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖10g、盐少许、温热水约60-70℃200cc

【油酥】猪油25g、低筋面粉40g

【葱油馅】液状猪油40ml、葱花150g、盐5g、花椒粉适量、白胡椒粉适量

【其他】液状猪油约20ml

做法步骤：

1.中筋面粉、低筋面粉与细砂糖、盐混合，加入温热水和揉成面团，盖上一层保鲜膜静置松弛约40分钟。

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4.猪油入锅加热至飘出香气，倒入低筋面粉搅拌均匀，以微火炒到成金黄色即可，取出放凉备用。

5.葱花加入盐拌匀。猪油烧热到飘出香味后倒入葱花内拌匀，撒上花椒粉与白胡椒备用。

6.撒一点低筋面粉(份量外)于台面上防止沾粘，将面团擀成长方形薄片，涂上一层油酥。卷起后用刮板切分成四等份，每一份的两端要压扁收口防止油酥流出。

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10.将四份面团分别擀成长扁条，卷起后直立起来，用手拍成四份扁圆形，擀成圆型薄饼状，放上一层葱花馅。

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15.将放有葱花馅的圆面饼卷起成长条状，再将面长条卷起成一个螺旋圆圈，面团收口垫在面圈下，盖上保鲜膜静置约30分钟。如果有时间，建议放在冰箱中一整晚让面团吸收葱香。

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20.在面圈上涂一层薄薄的猪油，盖上保鲜膜擀压、或直接用手拍压成扁圆形。

21.热锅后将葱油饼放入(锅内不需要抹油)，以小火煎烙至香气飘出、两面呈金黄色即可。

小技巧：

1.大家听到「猪油」可能会觉得它的饱和脂肪酸容易引起高胆固醇，但其实只要不过量，猪油反而是格外适合用来煎炒炸的油品，因为猪油非常稳定，高温下也不会释放出醛类化合物等有害物质，而且制作葱油饼时猪油的香气不可或缺，建议不要更改唷。

2.擀压好的葱油饼用保鲜膜包好可以放在冷冻库中保存，要吃的时候不需解冻，直接放入平底锅中煎至上色即可享用。