糖尿病食谱

1。素炒青菜

主料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等）250克。

佐料：植物油9克，姜丝少许，盐5克。

制作方法：将青菜洗净，切成寸段。油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，放盐，稍加点温水，略炒即成。

成品的营养成分：热能121千卡，蛋白质4克，脂肪9克，糖类6克。

2。虾皮炒青菜

主料：虾皮10克，青菜（油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋葱等）250克。

佐料：植物油9克，盐5克，葱丝5克。

制作方法：将青菜洗净，切成寸段。油烧热后，放入虾皮、葱丝，再放入青菜煸炒，炒至八成熟，放盐，旺火炒熟即成。

成品的营养成分：热能154千卡，蛋白质8克，脂肪10克，糖类8克。

特点：清香爽口，家常菜肴。

3。虾子烧青菜

主料：虾子3克，青菜（油菜、白菜、菠菜、菜花等）250克。

佐料：植物油15克，料酒2克，盐4克，姜2克，葱丝2克。

制作方法：将青菜洗净，切成寸段。虾子用温水泡洗，撇去浮沫杂屑。油锅烧热后放入姜、葱煸炒，再放入虾子、料酒，翻炒几下，放入青菜，稍加温水，盖锅盖，烧至半熟放盐，烧熟即成。

成品的营养成分：热能200千卡，蛋白质5克，脂肪15.5克，糖类10克。

4。奶油白菜

主料：鲜牛奶50毫升，大白菜心250克。

佐料：盐5克，味精1克，植物油9克，团粉5克，肉汤50毫升。

制作方法：将白菜洗好，切成寸段。油锅烧热后放入白菜和肉汤，烧至八成熟，放入盐和味精。用牛奶调匀团粉，倒入锅中，搅匀烧开即成。

成品的营养成分：热能172千卡，蛋白质5克，脂肪12克，糖类11克。

5。笋尖焖白菜

主料：白菜200克，笋尖10克，干口蘑5克，干虾仁5克。

佐料：酱油10克，油10克，葱2克，姜2克，味精少许，盐4克。

制作方法：将白菜洗净，切成寸段。将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开，切成小块，口蘑汤、虾仁汤留用。油锅熬热后先将葱、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分成熟，再放入虾仁、口蘑、笋尖等，并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐，烧至入味即成。

成品的营养成分：热能147千卡，蛋白质6克，脂肪11克，糖类6克。

6。冬笋香菇烧白菜

主料：白菜200克，干香菇5克，冬笋50克。

佐料：盐8克，油10克，味精2克。

制作方法：将白菜洗好，切成半寸见方的小块。香菇用温水泡开，摘去蒂切成小块。冬笋去掉外皮，洗净，切成长方薄片。油锅熬热后，先煸白菜，再加肉汤或水，放入香菇及冬笋，盖上锅盖烧开，放盐及味精，改用文火焖软即成。

成品的营养成分：热能147千卡，蛋白质4克，脂肪10.5克，糖类9克。

7。冬菇烧白菜

主料：冬菇5克，白菜200克。

佐料：盐5克，花生油10克，味精1克。

制作方法：用温水泡冬菇，去蒂洗净。白菜切成寸段。将油熬热，放入白菜炒至半熟。放入冬菇、盐、味精，加少许肉汤或温水，盖上锅盖烧烂即成。

成品的营养成分：热能130千卡，蛋白质3克，脂肪10.5克，糖类6克。

8。口蘑烧白菜

主料：口蘑5克，白菜250克。

佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。

制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。

成品的营养成分：热能155千卡，蛋白质5克，脂肪10.5克，糖类10克。

糖尿病患者的食谱是适合所有人的，是一种非常健康的食谱，首先糖尿病患者的主食，最好是每日三餐，每餐不要超过100克，可以进食米饭馒头花卷儿，尽量不要吃油炸的食物，蔬菜建议多吃绿叶蔬菜，比如芹菜，菠菜，韭菜，每天蔬菜量500~800克，均匀到三餐中食用，可以饮牛奶250毫升。

糖尿病病人的饮食食谱控制，特别是碳水化化合物的摄入量一定要注意。每天一般情况下控制在六两之内。不要吃过于油腻的食物，以免增加胰腺的负担。同时一定要注意补充蛋白质，特别是优质蛋白质。还糖分比较多的蔬菜水果尽量不要吃。比如说梨，苹果，桃，等等。但是饮食方面儿没有绝对的禁忌，如果吃甜食物多的话主食一定要注意减量。

2型糖尿病病人的食谱要注意食物选择、烹饪方式、饮食规律、糖分控制、营养均衡等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.食物选择：多吃蔬菜，如菠菜、芹菜；适量摄入优质蛋白，如鱼肉、鸡肉。
2.烹饪方式：以清蒸、水煮为主，少油炸、油煎。
3.饮食规律：定时定量，少食多餐。
4.糖分控制：避免高糖食物，如糖果、甜点。
5.营养均衡：保证碳水化合物、蛋白质、脂肪比例合理。
总之，2型糖尿病病人遵循科学合理的饮食原则，有助于控制血糖，提高生活质量。