用圣女果做成家常菜!

樱桃番茄又名珍珠果、圣女果，既是蔬菜又是水果，色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。以圣女果为食材，做家常菜，简单易学，味道可口。

金龙摆尾

原料：小黄鱼、樱桃番茄、香菜

制作：

1、将小黄鱼掐去头部并且洗净，裹上生粉。

2、起油锅，将小黄鱼炸至金黄色，捞起，在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿。

3、把整个樱桃番茄对半剖开后，放置在鱼头处，撒上香菜即可。

怡红快绿

原料：樱桃番茄、生菜

制作：

1、生菜去根、洗净，在沸水中烫一下后捞出装。

2、把整个樱桃番茄对半剖开，在生菜叶上摆成两排。

3、把生蒜切碎，用少许油略炒一下去味，撒在两列樱桃番茄中间。

粤菜风味的开胃佳品

原料：鸡蛋、橙子、樱桃番茄、葱花、猪油

制作：

1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。

2、鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上樱桃番茄。

3、将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。

圣女果，日常生活中很多人叫它小番茄，富含维生素C和番茄红素，一般以水果食用，但是有些地方也把圣女果当蔬菜食用。那么，圣女果是水果还是蔬菜呢？圣女果当蔬菜怎么吃好吃？一起来了解一下吧。

圣女果是水果还是蔬菜

圣女果既可以当成水果食用。也可以做成蔬菜食用

圣女果，又称小西红柿，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。

樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄；樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7~8度，口味香甜鲜美，风味独特。

圣女果属于蔬菜还是水果

圣女果，常被称为小西红柿，但它并不是我们如今常见的小西红柿，它是94年台湾常规育成的一个番茄品种，并不属于转基因品种，曾在大陆销售过一段时间，早在04-05年就已停止销售。如今的小西红柿，学名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长，从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。

樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄；樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特。

圣女果的食用方法

凉拌圣女果

材料：圣女果，盐，油，花椒，蒜，醋，香油，蚝油。

做法：

1、圣女果和蒜洗净，把圣女果切薄片，加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末；

2、锅里倒油，加花椒烧热。捞出花椒不要，油备用；

3、腌好的圣女果片冲洗净，控干水，放上切好的蒜末，把还热的花椒油到在蒜末上；

4、加醋，香油，蚝油和圣女果片，拌匀即可。

冰糖圣女果

材料：圣女果200克、白糖100克、水30克。

做法：

1、圣女果200克洗净。

2、用牙签穿上圣女果。

3、锅里放30克水和100克白糖用中小火慢慢敷，直到能够拔丝才行（一定要注意火候和时间，时间短了沾上糖液以后不容易凝固，时间长了，沾上糖液会变成白色）。

4、开小火，将圣女果放入，淋上糖液。

5、放入抹了油的烤盘上，稍凉即可。

鸡蛋炒圣女果

材料：鸡蛋，圣女果，盐，糖，油

做法：

1、把鸡蛋打散，圣女果切成四瓣。

2、炒锅烧热，加油烧开，把鸡蛋炒至七分熟倒出。

3、加一点点底油把圣女果下入，加点盐和水把圣女果煸炒一下，再把鸡蛋倒入，放点糖炒匀出锅。

在家常菜中，西红柿都是大的，见到小型的番茄（圣女果）人们会诧异并且疑惑：这是不是转基因食品？那么，小番茄是转基因食品吗？一起来了解一下吧。

小番茄转基因食品吗

“圣女果并不是转基因食品，它只是番茄由小变大过程中的一个中间阶段。”中国农科院蔬菜花卉所研究员黄三文说，他领衔的研究团队通过对世界各地的360份番茄种质的重测序分析，揭开了番茄几百年来由小变大的“进化史”，构建绘制出完整的番茄遗传变异组图谱，未来依据图谱，将可培育出美味的新番茄。

“番茄的祖先体重仅有1克，还不足现生番茄的百分之一。”黄三文说，“现有的番茄是经过人工选择来实现的，但选育者其实不知道自己到底选中了哪些基因，而我们做的事恰恰是发现了番茄几百年来是怎么变大的。”研究团队发现第5号染色体是决定鲜食番茄和加工番茄（主要用于生产番茄酱）差异的主要基因组区域。

不少消费者还认为圣女果是转基因食品，黄三文表示这是误解，他说，目前国内并没有转基因番茄在销售，圣女果的学名是樱桃番茄，它并不是转基因食品，而是番茄进化的中间阶段，“大家可以放心吃”。

小番茄是不是转基因

我们吃的圣女果就是最原始的番茄品种，可以说是没有完全驯化的品种，DNA序列分析的结果证实了这点。在最近的一些育种开发中，重新开始将那些口感风味俱佳的小个头番茄的优良性状，通过常规杂交组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。

所以说，迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有发生过关系。

小番茄有哪些功效

小番茄又叫圣女果，它既是蔬菜又是水果，小番茄色泽艳丽、形态优美，味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。下面介绍一下小番茄有哪些功效

清热解毒

小番茄具有清热解毒的功效，对内热引起的咽喉肿痛，口舌生疮，大便干结，口渴口臭，胸膈闷热有很好的调节作用。

减肥

小番茄能够润肠通便，清理肠道，因此可以起到减肥的作用，对啤酒肚或者产后便秘引起的小肚腩有很好的减肥作用。

润肤美容

小番茄还具有润肤美容的功效，小番茄含有很高的胡萝卜素和维生素ＥC，能够有效改善肌肤粗糙老化，是保持青春的上好食品。

调节免疫

小番茄含有多种微量元素和矿物质，对人体免疫系统的平衡和完善意义重大。能使腺体修复、恢复防御功能，杀死病菌，对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。

圣女果食用后可能导致拉肚子的原因包括：个体差异致过敏或不耐受，如有人对其成分过敏或对某些碳水化合物不耐受，不同年龄、生活方式及有胃肠道病史人群易受影响；清洗不彻底或农药残留，种植时用农药且清洗不充分，不同年龄、性别及相关生活方式和病史人群易受影响；食用量过多，一次性吃太多加重肠道消化负担致功能失调，不同年龄、生活方式及有胃肠道基础疾病人群易受影响

一、食物过敏或不耐受

1.个体差异导致的过敏反应：有些人可能对圣女果中的某些成分过敏，免疫系统将其识别为外来有害物质，从而引发免疫反应，其中肠道可能成为受累部位，出现拉肚子等症状。例如，有研究表明，在食物过敏人群中，部分人食用圣女果后会出现胃肠道的过敏表现，包括腹泻。

2.不耐受情况：对于一些人来说，可能本身存在对圣女果中某些碳水化合物等成分的不耐受。比如，圣女果中的某些糖类物质在肠道内的消化吸收过程可能超出个体肠道的适应能力，导致肠道功能紊乱，出现拉肚子现象。不同年龄人群都可能发生，儿童由于肠道发育尚不完善，相对更易出现不耐受情况；成年人如果本身肠道功能存在一定问题，也可能出现。性别方面无明显差异，但不同生活方式人群如长期饮食不规律、经常进食刺激性食物的人群，肠道敏感性可能更高，食用圣女果后更易拉肚子。有胃肠道病史的人群，如既往有肠炎等疾病，食用圣女果后也更易诱发拉肚子。

二、清洗不彻底或农药残留

1.农药残留影响：如果圣女果在种植过程中使用了农药，且清洗不彻底，农药残留可能刺激肠道，引起肠道蠕动加快，导致拉肚子。市场上的圣女果种植可能会为了防治病虫害等使用农药，若消费者购买后清洗不充分，农药残留进入人体，就可能对肠道产生不良刺激。不同年龄人群都可能因清洗不彻底而受影响，儿童由于可能更易直接食用未充分清洗的圣女果，风险相对较高；成年人若疏忽清洗步骤也会面临风险。性别无明显差异，生活方式中经常购买不注重清洗步骤的人群易受影响，有胃肠道疾病病史的人群食用后可能加重肠道不适导致拉肚子。

三、食用量过多

1.肠道消化负担过重：一次性食用过多圣女果，会加重肠道的消化负担。圣女果含有一定的膳食纤维等成分，过量食用时，肠道需要消化和吸收的量超出正常负荷，可能导致肠道功能失调，出现拉肚子情况。不同年龄人群中，儿童如果过量食用，因其肠道消化能力相对较弱，更易出现；成年人如果短时间内大量食用，也可能引发肠道不适。性别无特殊差异，生活方式中饮食无节制、暴饮暴食的人群易出现这种情况，有胃肠道基础疾病的人群食用过多后更易诱发拉肚子。

关于圣女果很多人很好奇这个名字的叫法，究竟是为什么圣女果叫圣女果而不是其他的XXX果？那么，圣女果名字由来有哪些说法？一起来了解一下圣女果的传奇故事吧。

圣女果为什么叫圣女果

在很久以前，有一座靠近大山的小村庄。里面住着一对善良的夫妇，他至今都没有孩子，于是，他们十分诚恳地祈求上帝能够赐给他们一个孩子。终于那对夫妇有了一个孩子，是一个女孩，她名叫圣女。圣女在那对善良的夫妇陶熏之下，变成了一位漂亮而又聪明的少女。

一天，圣女呆在家里感觉很闷，便想走出去散散心，透透气，欣赏外面世界的美丽。圣女不知不觉走进一片树林里。她蓦然发现一块石雕上镶嵌着一枚耀眼的红宝石。她好奇地走上去，拿出红宝石。就在这一瞬间，石雕变成了一位仙女。仙女看着圣女手中的红宝石，惊讶到：“不可思议啊，你能拿出红宝石！你要来保护你的村庄了：村庄后的那座大山里头有一个火怪，它巨大而又凶猛无比，曾残杀过许多人的性命。我的法力十分小，我只能用封印之锁把它封印在这座山中。它近日可能随时会爆发出来，你用红宝石所化成的‘太阳之杖’降伏它，‘以火攻火’。千万小心，孩子！”说完，仙女消失了，圣女手中的红宝石变成了“太阳之杖”。

该发生的事总会发生的，这天，圣女所担心的事终于来了。火怪从山里爆发出来，村里的人急忙疏散，慌慌张张地逃走了。圣女的父母不幸被火怪喷出的火焰击中身亡。还好圣女身手敏捷，才逃过此难。圣女失去了从小哺育她，疼爱她的父母，十分难过。圣女心中飞速闪过‘报仇’两个字，她一头冲向火怪，用‘太阳之杖’消灭了火怪。

此时的圣女，已经毫无半点的力气，扑倒在地，牺牲了。圣女的血液与那枚红宝石凝结在一起，化成了一株长满了红色果子的树，咬一口，果子的汁流出来，仿佛像血红般的血液一样，这就是圣女果。

圣女果名字的由来

传说一：

汉朝时期突然有一天汉武帝大病不起，太医们竟然查不出到底是何病因，故不敢乱开药方，纷纷束手无策。

正当太医、文武百官和后宫嫔妃们火烧眉毛、心急如焚时，恰逢一日皇后的侍女圣在花园中打扫，看到一只小白兔在草丛中活蹦乱跳，便想抓住那只兔子。不料那兔子一直跑，圣便一直追着兔子进入花园深处，追着追着突然眼前出现一株低矮的植物，上面结了一颗火红的果实。圣从来没见过这种果实，便急忙摘下来拿回去给皇后看，皇后也不知道是何物，所以请教太医，太医们也无人知晓。

正在迷茫之际，这个红色的果实竟化为一道青烟，摇摇晃晃地飘入汉武帝的寝宫，没过多久汉武帝的病就痊愈了。第二年后宫的花园里竟结满了那样的果实，汉武帝得知是圣发现的果实，于是就将这种果实命名为圣女果。

传说二：

在远古时期黄山脚下住着一个名叫圣的女孩，她不仅漂亮聪明而且心地善良。

有一天圣去上山采药，不知不觉走进一片树林，她蓦然发现一块石雕上镶嵌着一枚耀眼的红宝石。她好奇地走上去拿出红宝石，就在这一瞬间石雕变成了一位仙女。仙女看着手里拿着红宝石的圣，说道：“日后这里将有一场灾难，而你就是化解这场灾难的有缘人，天下苍生就靠你来拯救了。”说完，仙女就消失了，圣还在一头雾水之中。

又过了几年村庄附近的山神莫名其妙地发怒了，要求村庄祭献一位少女以求平安。正当村民们在议论该祭献哪位少女时，圣女想起了当年遇到的奇怪的事，于是自告奋勇让村民们把自己祭献给山神。

在圣进山祭献的那一天，天空下起了红色的雨，雨停后山里便长出了一棵棵结满红色果子的树，果子的汁仿佛像血液一样，于是人们为了纪念圣就把这种果子叫做圣女果。

圣女果的营养价值

圣女果是番茄大家族中的一员。果实直径约1～3厘米，鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多。圣女果是一种非常好的保健营养食品，尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。圣女果外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特。

圣女果的根系发达，再生能力强，侧根发生多，大部份分布于土表30厘米的土层内。植株生长强健，有茎蔓自封顶的，品种较少；有无限生长的，株高2米以上。叶为奇数羽状复叶，小叶多而细，由于种子较小，初生的一对子叶和几片真叶要略小于普通番茄。果实鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为10～30克，果实以圆球型为主。种子比普通番茄小，心形。密被茸毛，千粒重1.2～1.5克。