夏季好食物

苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜，无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶，又名苦菜、苦苣。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是炎热的夏天清热去火的美食佳品。苦菊不仅具有较高的食用价值，同时还具有清热明目、清热消炎、预防癌症等食疗效果。苦菊营养丰富，富含维生素B族、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、氨基酸、膳食纤维、生物碱以及钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种营养元素，尤其是嫩叶中富含的氨基酸，是促进人体内抗体合成的重要元素。

苦菊的营养价值和功效

苦菊的营养价值

1、苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

2、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

苦菊多糖，抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射，增强免疫

苦菊多糖和许多其他植物多糖一样，具有很好的生理活性，并且在一定浓度下，对生命机体的生长有良好的促进作用。

菊苣酸，缓解记忆力衰退，预防老年痴呆症

苦菊中的菊苣酸有助于防止大脑中毒性团块（淀粉样斑块）的形成。此类斑块是老年痴呆症的标志物，会影响大脑功能，降低记忆力等认知能力。因此，常吃菊苣、苦菊和蒲公英等含有菊苣酸的蔬菜，有助于排毒，增强记忆力。

维生素，抗氧化、防癌、增强免疫、抗坏血病、保护牙龈、促进身体的生长发育

维生素是人的生长发育和代谢所必需的微量有机物。苦菊中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸。维生素A有助于增强机体免疫力，保护皮肤，保护视力，促进身体的生长发育；维生素C和维生素E具有抗氧化、防癌、增强免疫、抗坏血病、保护牙龈等作用，是美容养颜必须的营养素。而缺乏维生素B1和B2可能会出现神经炎、唇炎，眼角膜炎，阴囊炎等；而缺乏胡萝卜素可能会导致夜盲症和皮肤角质化等症状。苦菊中的维生素种类齐全而且含量丰富，是人们补充营养素的上好食品。

膳食纤维，预防肠癌、冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病

苦菊中含有大量的膳食纤维，每100g苦菊嫩叶中，膳食纤维含量高达5.4g，可作为人体良好膳食纤维来源。膳食纤维被称之为人体的“第七大营养素”，可增强肠蠕动，增进新陈代谢，有助于预防冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病等病症，有助于致癌物质和有毒物质的排除，可以有效保护消化道以及预防结肠癌。膳食纤维还可以可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，稳定人体血液中的血糖和胆固醇的健康水平。

生物碱，降低心血管疾病，抗癌、抑制脂肪肝形成

生物碱是一类含氮的碱性有机化合物，一般来说生物碱具有镇痛、解痉、止咳、抗菌、抗癌抗心律失常等作用，苦菊中的胆碱含量丰富，胆碱在生物碱中扮演着重要的角色。胆碱不仅能够抑制脂肪肝形成，对保护肝脏有着重要的作用，还具有降低心血管疾病，抗癌的作用。

苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，吃法多样，最简单的就是凉拌，可炒食或凉拌，是炎热的夏天清热去火的美食佳品，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦菊美食烹饪推荐

苦菊米酱拌鲜蘑

主料：苦菊、蘑菇；辅料：姜、蒜；调料：盐、味精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油

做法：

将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、味精、香油搅拌均匀放在盘中；在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。

老醋苦菊

原料：苦菊、去皮油炸花生米；调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

做法：

苦菊洗净，改刀：花生米压碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

凉拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜；调料：盐、味精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、味精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

小贴士：苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。苦菊一般人群均可食用，但是脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用

夏季养心可选择红色食物、坚果、鱼类、全谷类食物、蔬菜、水果和蛋白质等养心食物，同时注意饮食清淡、多喝水、控制糖分和盐分摄入、适度运动、注意休息、避免过度劳累和定期体检。

1.红色食物：中医认为红色食物入心，夏季养心可多吃红色食物，如红枣、樱桃、草莓、红豆等。这些食物富含抗氧化剂、维生素和矿物质，有助于增强心脏功能，提高免疫力。

2.坚果：坚果富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，如杏仁、核桃、腰果等。适量食用坚果可以提供能量，同时对心脏健康有益。

3.鱼类：鱼类富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康至关重要。建议选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

4.全谷类食物：全谷类食物如全麦面包、糙米、燕麦等富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于稳定血糖水平，提供持久的能量。

5.蔬菜：夏季是蔬菜丰富的季节，选择各种颜色的蔬菜，如绿叶蔬菜、彩椒、南瓜等，摄入丰富的维生素、矿物质和纤维。

6.水果：水果是夏季养心的好选择，如西瓜、草莓、蓝莓、橙子等，富含水分、维生素和抗氧化剂，有助于保持身体水分和心脏健康。

7.蛋白质：选择优质的蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉、豆类、蛋白粉等，有助于维持肌肉和心脏的健康。

此外，夏季养心还应注意以下几点：

1.饮食清淡：夏季气温高，应避免食用过多辛辣、油腻和刺激性食物，以免加重心脏负担。

2.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于维持身体的代谢和血液循环。

3.控制糖分和盐分摄入：过量的糖和盐会对心脏健康产生不利影响，应适量控制。

4.适度运动：选择适合夏季的运动方式，如散步、游泳、瑜伽等，有助于增强心脏功能和身体健康。

5.注意休息：保证充足的睡眠，有助于调节身体机能和心脏健康。

6.避免过度劳累：合理安排工作和生活，避免过度劳累和压力。

7.定期体检：定期进行体检，及时发现和处理潜在的心脏问题。

需要注意的是，养心食物不能替代药物治疗，如果有心脏疾病或其他健康问题，应在医生的指导下进行饮食调整和治疗。同时，每个人的身体状况和需求不同，饮食选择应根据个人情况进行调整。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。

夏季的时候，很多人是比较注重养生的，平时饮食是很多人关心的问题，夏季通过饮食养生，可以适当吃一些清热解暑的食物，有些人胃口不是很好，还可以喝一些粥来调理，那么夏季饮食养生吃什么好？夏季如何饮食养生？下面为大家介绍。

1、夏季如何饮食养生

喝点花样粥

夏季高温多雨，湿气重，容易困脾。脾主运化，喜燥恶湿。湿热困脾会影响脾运化功能的正常发挥，进而影响胃的受纳能力，出现食欲不振。另外天热人们易心情烦躁，睡眠欠佳也会影响胃肠功能导致食欲下降。因此我们夏季总的饮食原则：食宜清淡。适当多吃一些清热除湿、健脾开胃的食物如绿豆、薏米、苦瓜、丝瓜、扁豆、番茄。也可以自制一些食疗粥，如：山楂薏米粥、绿豆银耳冰粥、荷叶粥、扁豆粥等等。

多食苦多吃瓜笋茶

现代人与古人相比，往往营养过剩、温热有余，体质偏于阳盛，又逢夏季，易感受暑热致病致人体内火旺盛。可多吃一些苦味、凉性食物，民间就有“天热食苦，胜似进补”的说法。多吃些苦味食物可起到清热解暑、提神醒脑、健脾开胃、排毒去火的作用。常见苦味食物有苦瓜、苦菊、芥蓝、莴笋、柚子、芦荟、莲子、荞麦、莜麦、绿茶等。

食宜清补喝点滋阴汤

由于其季节特点，易产生湿热毒火，因此不宜大补、温补，而适宜清补。服用些具有补益滋阴清热作用的食物，如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、兔肉、瘦猪肉、海带、豆腐等，经过合理烹调，做汤如老鸭苦瓜汤、海带汤等，不仅能增进食欲、加强营养，还可消暑健身。

2、夏季饮食推荐

1.益气养心粥太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。

2.鸭肉冬瓜汤冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。

3.黄鳝饭黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾、调中健胃的功效。

4.山药枣豆糕山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

5.生脉饮太子参15克，麦冬10克，五味子5克，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。

6.山楂麦芽饮山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心、健脾消滞的功效。

夏季感冒可从多方面进行应对，一是保证充分休息，成年人每天7-8小时睡眠，儿童需更长时间，营造安静舒适环境；二是补充水分，每天喝1500-2000毫升温开水，儿童少量多次，促进新陈代谢排毒；三是合理饮食，吃清淡易消化食物如米粥、面条，多吃富含维C水果和绿叶蔬菜；四是若发热且体温38.5℃以下用湿毛巾擦拭等物理降温；五是感冒症状严重时及时就医，医生据情况诊断治疗，注意特殊人群用药等。

一、充分休息

夏季感冒时身体较为虚弱，充足的休息能让机体更好地调动自身免疫系统来对抗病毒。成年人每天应保证7-8小时的睡眠时间，儿童则需要更长时间的睡眠，一般幼儿12-14小时，学龄儿童10-12小时。休息时应营造安静、舒适的环境，有利于身体恢复。

二、补充水分

感冒时身体会因发热、出汗等丢失大量水分，及时补充水分很重要。可以多喝温开水，每天饮水量建议在1500-2000毫升左右。对于儿童，要少量多次饮用，防止一次饮用过多引起呕吐等不适。充足的水分能促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。

三、合理饮食

1.清淡易消化食物：选择如米粥、面条等清淡易消化的食物，减轻肠胃负担。米粥富含碳水化合物，能为身体提供能量，且容易消化吸收；面条也是不错的选择，可根据个人口味添加少量蔬菜等。

2.补充维生素：多吃富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等，维生素C有助于增强机体免疫力。但要注意，对于糖尿病患者等特殊人群，需选择低糖的水果品种，并在医生或营养师指导下食用。蔬菜方面，绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等也是不错的选择，能补充多种维生素和膳食纤维。

四、物理降温（若有发热情况）

如果出现发热，体温在38.5℃以下时可采用物理降温。用湿毛巾擦拭额头、颈部、腋窝、腹股沟等部位，利用水分蒸发带走热量来降温。对于儿童，擦拭时要注意力度轻柔，避免擦伤皮肤。物理降温要持续进行，直到体温有所下降。

五、就医治疗（必要时）

如果感冒症状严重，如高热持续不退（体温超过38.5℃且持续时间较长）、咳嗽剧烈影响日常生活、出现呼吸困难等症状时，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗，例如可能会进行血常规等检查来判断是病毒感染还是细菌感染等情况，然后给予相应的治疗措施，但具体药物使用需遵医嘱，且要特别注意儿童等特殊人群的用药禁忌等情况。

夏季已经来临，癫痫发作的次数也越来越多，我们都知道癫痫是一种脑部疾病，发作起来会给患者的身体带来很大的辅作用，同时还会给患者的脑部带来一些其他的疾病，所以我们要想办法把癫痫发作的次数降低，那么癫痫患者要怎么预防癫痫的发作呢?下面为大家进行详细的介绍。

坚持用药：癫痫的药物治疗，需要长期的坚持，因为癫痫是一个漫长的疾病，短时间的进行服药并不会治好癫痫，只是暂时的控制癫痫的发作，药停了还是会发作的，所以为了治好病情，患者们需要坚持用药。

减少外出：夏天温度很高，有时候甚至能到四十度，这时候患者外出的话，容易被晒的癫痫发作，而且患者长期在空调的屋里待着，突然的温差就容易导致病情加重，所以患者在外出的时候一定要看好天气，如果很热的话，还是要减少外出。

确保睡眠：现在的很多患者都习惯了熬夜，但是熬夜不仅会给正常的人的身体带来各种危害，同时对于癫痫患者来说，熬夜也是致命的，因为癫痫本身就是患者的脑部异常运行导致的，熬夜意味着脑部得不到应有的休息，所以容易导致癫痫的发作，因此患者还是要少熬夜，每天晚上十点左右就睡觉，睡够八个小时。

饮食清淡：癫痫患者需要忌口的东西还是很多的，不能吃一些辛辣的食物，尽量的吃一些清淡的食物，容易消化的食物。这样能有效的减少癫痫的发作，而且对患者的身体有好处，同时患者尽量是在家自己做饭吃，毕竟外面的食物不是那么的干净卫生。

坚持运动：癫痫患者因为长时间的服用药物，身体会比较虚弱，这对癫痫的对抗没有好处，所以患者要坚持进行运动，保持好的体魄，但是患者不是所有的运动都可以进行的，像那种比较刺激的运动是不适宜进行的，癫痫患者能进行的运动就是慢跑，打太极等。