慢性胰腺炎能不能吃木耳

少吃木耳

少吃原因

慢性胰腺炎患者应少吃木耳。木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维等营养物质。木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。而慢性胰腺炎的主要表现即是胰腺内、外分泌功能不全，导致的胀气、腹泻等症状，所以患者应少吃。

怎么吃

木耳制作方法多，可凉拌、炖、炒等，比如可与海蜇一起凉拌，与肉片一起做成炒菜，但不建议与绿叶菜一起烹饪。

饮食建议

慢性胰腺炎是由于多种原因引起胰腺组织和功能不可逆改变的慢性炎症性疾病，患者多表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。慢性胰腺炎属于慢性疾病，患者不仅需要正确的治疗，还应注意饮食调养，具体原则如下：

1、禁酒、低脂：饮酒和吃高脂食物都是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因；

2、宜食用营养丰富的食物：加强营养促进恢复是必由之路，如果胰腺的外分泌功能无明显损害，可以进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物；如胰腺外分泌功能受损，则可在胰酶制剂的辅助下，适当地加强营养；

3、宜清淡、少胀气饮食：盐不宜多，避免辛辣刺激性及胀气的食物，例如辣椒、萝卜、洋葱、干豆等；

4、少食多餐，定时定量：饮食要有规律，应该做到每日4-5餐，甚至6餐；多次而少量地进食，可减少对胰脏的刺激，使炎症趋于稳定。

宜吃木耳

宜吃原因

胰腺炎可以适量吃木耳。木耳被誉为素中之王，含铁较多，比菠菜高出20倍。木耳中蛋白质丰富，富含多种维生素和矿物质，不仅能防止出血，还可促进肠道食物的排泄、减少脂肪吸收，防止胰腺炎引起的便秘，故胰腺炎患者可适量吃木耳。

怎么吃

胰腺炎患者虽然可以吃木耳，但是进食时宜少油、少脂。可清炒、凉拌，也可煲汤食用，还可以和其他膳食纤维、维生素含量丰富的水果、蔬菜一起食用。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：

1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；

2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；

3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；

4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；

5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；

6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。

宜吃黑木耳

宜吃原因

甲状腺炎患者可以适量吃黑木耳。甲状腺炎是由于免疫功能紊乱引起的一种免疫性炎症，饮食以增强患者体质，提高免疫功能为主。黑木耳含有蛋白质、脂肪、多种维生素与无机盐，其中木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，利于患者疾病恢复，故甲状腺炎患者可以适量吃黑木耳。

怎么吃

黑木耳可炒食、凉拌、红烧、炖汤，忌用辛辣、刺激性调味品。有出血性疾病、腹泻患者慎食黑木耳；孕妇慎食黑木耳。

饮食建议

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。

1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；

2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；

3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；

4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；

5、戒烟限酒。

宜吃黑木耳

宜吃原因

胰腺结石患者可以适量吃黑木耳。黑木耳中含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维等营养物质。而且黑木耳中含有多糖，可促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。胰腺结石患者适量食用，有提高机体免疫力的作用，增强机体的抗病能力，促进疾病的治疗与恢复，建议蒸，煮后食用，不建议生食。

怎么吃

黑木耳可炒食或者拌食，每日随三餐食用。黑木耳宜和春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、鲜枣、猪血等食物一起吃。

饮食建议

胰腺结石又称胰石症，可能与遗传相关，此外饮酒时间长、量大者则易形成胰结石。表现为上腹胀痛、消瘦、脂肪泻、黄疸等。根据长期酗酒史、腹痛症状，有的伴有不同程度的糖尿病，即可做出初步判断，再进行实验室及影像学检查做出确定性诊断。日常生活中，患者需注意以下饮食要求：

1、严禁饮酒，每顿不能过饱，吃七、八分饱即可；

2、低脂饮食，禁止大肥大肉，如五花肉、肘子等油腻食品；

3、应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等；

4、适当多吃新鲜蔬菜、水果，如菠菜、青花菜、花椰菜、萝卜、苹果、香蕉等，但需将粗纤维蔬菜煮软食用，防止增加腹泻；

5、限制食盐摄入量，以免增加胰腺充血水肿，故以淡食为好；

6、不宜食用易产气使腹胀的食物，如炒黄豆，蚕豆，豌豆，红薯等。