为什么尽量少吃猪肝

少吃猪肝

少吃原因

胆结石应少吃猪肝。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，对血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症有较好的缓解作用。猪肝中胆固醇含量较高，胆结石患者尽量不要吃脂肪含量过高的食物，可加重症状，因此，胆结石应少吃猪肝。

怎么吃

猪肝食用方法较多，如炒食、炖食等，但不能炒得过嫩，因为猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，且不宜多食。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。

少吃猪肝

少吃原因

便秘应少吃猪肝。猪肝含有较多的蛋白质和脂肪，适量食用猪肝可以补充多种氨基酸、维生素、脂肪等，长期大量食用可以引起功能性消化不良、便秘、大便干燥等。所以，猪肝应限量摄入，便秘患者应少吃猪肝。

怎么吃

猪肝一般用来炒食，如熘肝尖、青椒炒猪肝等，还可以凉拌，如菠菜猪肝。猪肝在食用前一定要清洗干净。高血压、冠心病患者应少食猪肝；不宜和维生素C同食；吃猪肝时不宜服用酶制剂药类。

饮食建议

便秘是指排便次数减少，同时排便困难、粪便干结。正常人每日排便1-2次或1-2日排便1次，便秘患者每周排便少于3次。便秘主要与年龄、生活习惯不良、心理疾患、肠道疾病等因素有关。治疗包括适量的运动、养成良好的排便习惯、合理饮食等。具体的饮食原则如下：

1、规律饮食，避免因暴饮暴食、夜宵等增加肠胃负担；

2、多饮水，保持肠道粪便中水分以利于通便，如早晨饮蜂蜜水；

3、多吃纤维素含量高的食物，促进胃肠蠕动，如茭白、韭菜、丝瓜、莲藕、苹果等；

4、禁食刺激食物，包括酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。

少吃猪肝

少吃原因

肾结石患者应少吃猪肝。猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、钙、磷等矿物质。猪肝中的嘌呤含量较多，如果患者过多食用，会影响嘌呤的代谢，进而草酸盐会在尿中沉积而形成尿结石，会加重肾结石患者的症状，故应该少吃猪肝。

怎么吃

猪肝可以炒食或者煮食。每日随三餐食用即可。可与青椒同食，有补血的作用；可与芥菜同食，有助于钙的吸收。

饮食建议

肾结石是晶体物质（如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等）在肾脏的异常聚积所致，为泌尿系统的常见病。肾结石与饮食密切相关，应搭配合理膳食：

1、适量增加饮水量：多饮水能防止高浓度盐类及矿物质聚积成结石，促进结石排出；

2、控制改的摄入量：注意钙质的摄取，牛奶及抗酸剂可能产生肾结石；

3、限量摄取富含草酸、尿酸的食物：避免草酸、尿酸盐沉积加重结石；

4、增加维生素摄入：维生素B1、维生素C可帮助溶解结石；

5、减少脂肪摄入：脂肪可促进肾结石的生成，饮食需注意。

肾结石患者除日常饮食需注意外，还需积极锻炼，定期检查，早发现早治疗。

少吃猪肝

少吃原因

小儿腹泻应少吃猪肝。猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素及钙、磷等矿物质。猪肝中脂肪、蛋白质的含量都较多，因脂肪不易消化常导致滑肠，造成腹泻不止的现象，且蛋白质不易消化，所以腹泻患儿应少吃猪肝。

怎么吃

猪肝食用方法较多，如炒食、炖食等，但不能炒得过嫩，因为猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，且不宜多食。

饮食建议

小儿腹泻可分为生理性腹泻和病理性腹泻。病情轻重差别大、并发症较多、家庭护理必须注意病情变化，日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：

1、乳糖不耐受导致腹泻，可选用无乳糖配方奶、鲜牛奶或豆奶；

2、伤食导致腹泻，可选用助消化药物调理，如妈咪爱、乳酸菌素片、婴儿健脾散等；

3、脾虚导致腹泻，可选用山药、红薯等熬粥，可补益脾胃。

小儿应注意正确喂养，添加辅食由少到多、由细到粗、循序渐进。

少吃猪肝

少吃原因

高血压肾病应少吃猪肝。猪肝含有丰富的维生素A及铁，有养血补血、养肝明目的功效，但大量进食可导致过多的维生素A堆积，无法从肾脏排出，从而加重肾脏负担，且其胆固醇含量较高，不利于血压的控制。因此，高血压肾病患者应少吃猪肝。

怎么吃

猪肝可清炒或煮粥。需注意猪肝不能与维生素C同食，可使维生素C被氧化，失去其原有功能。

饮食建议

高血压肾病是指长期血压增高引起肾小动脉逐步硬化，继而发展为肾小管、肾小球缺血性病变。高血压肾病有较为特殊的膳食习惯，日常饮食不单纯以降压为主，需根据病情适当调理。

1、当血中非蛋白氮增高时，需限制蛋白摄入，避免加重肾脏负担；

2、注意钙的摄入，避免高钙增加肾结石及尿路感染的机会；

3、注意钾的摄入，避免引起高血钾症加重肾脏损害；

4、补充蛋白以富含不饱和脂肪酸的优质蛋白为主，如海鱼、豆类等；

5、可多食富含维生素、膳食纤维的蔬菜、水果，注意低盐、低脂、低糖饮食。

高血压肾病患者日常适当锻炼、劳逸结合，纠正烟酒等不良嗜好，当出现多尿、夜尿、多饮等症状时需及时检查就诊。