冬至为什么不能剪发

冬至吃糍粑是很多地方的习俗,那么到底为什么冬至会吃糍粑呢?冬至吃糍粑有什么习俗呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!

冬至为什么吃糍粑

在南方某些地方,有农历十月吃糍粑的习俗.古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品.有俗语"十月朝,糍粑禄禄烧",就是指的祭祀事件.

传说以前,辛勤耕耘的牛看到人们乐滋滋地吃糍粑时,自己在一旁默默流泪.人们看到比自己更加辛苦的耕牛下泪时,赶忙将手中的糍粑给牛吃,并做两个大大的糍粑,挂在牛的两角,牵着牛去水边照镜子,当牛看到角上糍粑时,牛就高兴地笑了.

为了表达人们感激对牛的劳作之恩,每年人们大糍粑,总要给一些给牛吃.后来人们把每年农历十月初一定为"牛王节",打糍粑敬牛的习俗也一直流传了下来.

吃糍粑能养出女人好气血

血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效,实用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用.在严冷且干燥的冬天,年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用.

中医养生理论以为,五色进五脏,即不同颜色的食品,它养生保健的功效也不同.一般来说,玄色进肾,黄色进脾,白色进肺,青色进肝,红色进心.

红色的血糯米,进心经.按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系.服用血糯米可以借助收敛的功效,帮助治疗月经过多症.

需要留心的是,血糯米由于黏性强,轻易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功效较差者,不宜多食.

糍粑的做法介绍

荷叶糍粑

主料:精糯米

辅料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖

调料:猪板油、白糖

做法:

将精糯米洗净,净泡10个小时,然后用蒸锅蒸熟,打成糍粑后做成荷叶状成品,然后用猪油煎黄.

将糯米打成糍粑,分成小碗,再放入烙锅以猪油烙成薄片,加入糖心,再折成一半复烙,粑粑黄脆,糖心融化即可.

玫瑰凉糍粑

制法:

上等糯米淘洗干净,用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂,取出春成糍粑,晾凉后扯成25克一个的剂子;

豆沙用涨发,加油炒至酥香,放白糖和蜜玫瑰,复炒至糖溶即成洗沙馅心;

芝麻炒熟碾成粉,黄豆炒熟磨成粉,加糖粉合匀成为麻糖粉;

糍粑团压成圆片,包入洗沙馅心,压成饼状,在麻糖粉中上一层,面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成.?

天气冷了之后不仅各位都想吃点暖的好好补一下，正处于怀孕期和哺乳期的妈妈们也想吃点好的，但是因为是特殊时期不能随意进补，那么如何补品当然十分的重要，常见的羊肉、鸡、鸭等都属于温补食物，对于体质虚寒的人比较适合，而体质偏热的比如孕妇吃太多就会上火，那么怀孕、哺乳期冬至怎么进补呢，医师给大家推荐7道补品。

一人吃两人补之怀孕期

无论是饮食或是情绪都会影响到胎儿，医师黄认为，一人吃两人补的观念仍适用於现代孕妈咪，适量的「补」是必须。

中医师推荐7道补品

补品1／鸡汤、鱼汤：在恶露完全排干净之前，鸡汤、鱼汤可以说是任何时刻都可以吃的补品。

补品2／腰子：猪腰，即猪肾。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有强肾补腰、和肾理气之功效。生产5～10天之後，以清烫腰子沾杜仲粉吃，不仅补肾，还可以帮助排便。

中医师小叮咛：若要以麻油烹调腰子，记得等恶露排干净之後才可以吃！之前可先使用其他油类，例如橄榄油、苦茶油来烹煮即可。

补品3／乌骨鸡：到中药房抓一些药材一起烹煮，一般可用十全大补汤或加味四物汤，可用半酒水或全酒。乌骨鸡的蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多，脂肪及热量又都低於肉鸡。其含有的丰富黑色素，入药後有使人体内的红血球和血色素增生的作用。自古以来，一直被认为是滋补的上品。

补品4／生姜羊肉汤：羊肉肉质细致，含有丰富蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、钙、磷等，有助於促进血液循环，补虚劳、益血气，有御寒暖身的作用，是冬季的最佳补品，特别适合於产後或病後身体虚亏时食用。与生姜一起烹调，能够去其膻气又可保持羊肉风味。

补品5／药膳鳗鱼：鳗鱼含有丰富的EPA及DHA，为营养价值极高的蛋白质食品，EPA可降低胆固醇及中性脂肪，有预防血管疾病的作用，而DHA可促进脑部细胞良好运作，经常食用有助於保健。

补品6／红蟳：丰富的蛋白质及维生素、矿物质，可促进血液循环、乳汁分泌、帮助组织修复、补充体力并预防产後落发。

补品7／猪心：自古即有「以脏补脏」、「以心补心」的说法，猪心能养心补血，营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等，坐月子过程中建议至少要吃一次。

冬至不仅是一个节日，同时也是一个节气，节气在中国古代中可以说是一种农耕和生活的指引，到了什么节气该做什么该吃什么，都很有讲究，同时也是中医中所说的天人合一的养生方法，入冬之后要补冬，才有足够的能量去度过寒冷的冬天，而冬至又是补冬的重中之重。那么，面对即将到来的冬至节气，我们该怎么做才能健康过冬呢?

冬至养生小常识

一、作息方面

冬至是一年中夜最长的一天，冬天人本来精力就比较没那么旺盛，所以冬至的作息一定要保持早睡晚起，这是因为冬季保持充足的睡眠能够帮助人体养阳，这样才更有能力抵御寒冷。

二、饮食

冬季要进补，但不宜大补，最好选择温补性质的食物来进食，比如冬天最常见的温补肉类——羊肉，同时可以多煲些鸡汤等温性的汤类饮用。

除了肉类，冬天还适合多吃些坚果，比如板栗、核桃、开心果、花生等，都是非常不错的冬季进补食物，这些食物油脂比较高，冬天多吃能够帮助我们抵御寒冷。

美味冬至食谱推荐

饮食补冬又是人们最常用到的方法，冬至食补可以吃下面这些美食：

1.蜂蜜山药

将山药洗净去皮后切成厚片，蒸熟之后蘸着蜂蜜食用。

2.山药萝卜汤

将山药、白萝卜、大白菜和芋头处理干净后一起放入锅中煮成汤食用。

3.莲藕排骨汤

莲藕去皮切成块状后和排骨一起炖汤饮用，可以适当加些干香菇，帮助补气。

4.红糖姜汁汤圆

在煮汤圆的时候加入红糖和生姜，不仅补血还能抵御寒。

5.姜母鸭

生姜有御寒的功效，姜母鸭非常适合冬天进补食用。

以上几种食物，都是非常不错的补冬食材，冬至不单只可以吃饺子，还有更多的美食可以让我们这个冬天更温暖。

三、运动方面

虽然很多人都会说想冬眠，寒冷的天气也让人不想挪出被窝或者踏出有暖气的房门，但是冬季还是要适量运动的，不过冬天不适合比较剧烈的运动，可以选择一些轻松的运动，如散步、瑜伽、慢跑、爬楼梯等等，在做运动的时候也要注意防寒保暖，不要一出汗就脱衣服，过低的气温很容易让人受寒感冒。

四、情绪方面

要保持平和的心态。冬天本来就是一个蛰伏的季节，所以情绪上要避免起伏过大，保持平和而开心的心情，有利于冬至身体的保养，

以上四个方面是冬至健康养生需要做到的，无论是哪一方面都要保持良好的行为习惯，这样才能安稳度过这个寒冷的冬季。中医养生讲究顺应季节，什么季节做什么事都是根据前人长期经验的累积，所以，在即将到来的数九寒冬，我们一定要注意防寒保暖，保持心情愉快，开开心心、健健康康地度过冬天。

冬至前10天腌制腊肉是最佳的时候，但不少人因为错过了这个时间而苦恼。困惑，冬至后能晒腊肉吗？关于，冬至后能晒腊肉吗？冬至后晒腊肉好吃吗？小编来为您一一解答！

冬至后能晒腊肉吗

冬至后是可以晒腊肉的。冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点，每次都不会低于30分钟。

冬至后晒腊肉好吃吗

冬至后晒腊肉也是很好吃的呢！不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前后10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。

腊肉怎么做好吃

1、选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩的鲜肋条猪肉，剔去肋骨、奶脯、碎肉，然后切成长33～38厘米、宽1.5～2厘米的肉条，在肉条上端刺一小孔，以备穿绳悬挂。

2、腌制：将切好的肉条用40～45℃温水浸泡，冲淡浮油、污物，沥干水分放入大容器内。将盐、糖、酱油、白酒等辅料按比例混合，与肉条拌和均匀，在大缸中腌制。每隔2小时，上下翻动一次，使其腌制均匀。约经8～10小时，即可腌好。

3、生晒：将腌好的肉条取出后，在穿孔处结绳，依次挂在竹竿上，保持3～4厘米距离，可放在日光下曝晒，一直晒到表面流油时为止。

4、保藏：烘好的腊肉冷却后，从竹竿上取下，另用麻绳将腊肉串起捆成小扎，每扎约2.5公斤。然后悬挂在木架上，置于于燥通风处贮藏。

腊肉的晾晒方法

1、买新鲜的五花肉，如果你要求，任何一个心地善良的“猪肉大叔”都会很乐意帮你切成一条条的。据说，厚度为2厘米，肥瘦对半，这样的五花肉晒腊味为上等。把五花肉洗干净，有残留猪毛的话可要“拔毛”哦。接着晾干，时间视湿度而定，为5-8小时。

2、准备食盐、白糖、酱油、曲酒等调味料，曲酒高度数的为好，盐少许、酱油和糖看个人口味可以放多点。腌料混合好后放入五花肉，腌制过程翻动数次，让腌料均匀入味。准备好保鲜纸，把腌制中的腊肉用保鲜纸封上，然后放冰箱保存一天左右。

3、用绳子穿好，放置通风处风干或阳光下晒干。中国吃网提醒，干燥的秋风和晴朗天气是必备条件，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，风干直至腊肉泛出油光即可，一般一个星期即可。

每年的冬至都是罐香肠、晒腊鱼腊肉的好日子！不仅可以吃1整年的时间，主要是味道特别棒哦！不少人困惑，冬至以后罐香肠好吗？关于，冬至以后灌香肠好吗？立冬后可以灌香肠吗？小编来为您一一解答！

冬至以后灌香肠好吗

冬至前灌香肠正是好时候，这是因为此时温度一般都比较低，室外的微生物不活跃，像香肠、腊肉这类晾晒、腌制的食物不易变质、适合保存，味道也足够鲜美，晾晒个十天半月就可以食用，在如今千家万户多有冰箱的良好储存条件下，这些腌制品也能够供人们长期食用。

在济南地区久负盛名的，当属以莱芜黑猪肉为原料制成的莱芜香肠，其味道香醇，回味悠长。而且还有增强食欲之功效。特点黑褐油亮，异香扑鼻。虫不蛀，蝇不叮，久放不变质，可谓宴请宾客和馈友之佳品。

立冬后可以灌香肠吗

立冬后可以灌香肠。腌制香肠最好是在10度的天气,因为天气太热并不适宜腌制香肠,反而会使肉都臭掉!而立冬一过,表示冬天刚刚到来,但气温仍没达到做香肠的要求。到了小雪节气时,才是腊肉制作的最佳时间。民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪过后温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。

自制灌香肠的方法

材料有：猪肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、盐1/4杯、调味料适量、肠衣适量。准备好材料后将猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。现成的肠衣用清水冲洗一下。猪肉用调味料拌匀。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。

灌香肠怎么吃最好

把香肠洗净,用水煮一下再炒或煎。研究发现,只要把香肠在60℃热水中煮30秒,就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时,将香肠先用水煮,还能尽量降低其中的盐分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。另外,用水煮后再炒或烤的香肠,口感更嫩,不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间,是节省能源的好办法。一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

灌香肠的保存方法

灌香肠在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，灌香肠虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，灌香肠就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将灌香肠洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。如果保存得好，即使三年五年也不会变味、不会生虫。