为什么绿豆能生出豆芽

宜吃绿豆芽

宜吃原因

糖尿病可以适量吃绿豆芽。绿豆芽营养丰富，含有赖氨酸、维生素C、谷氨酸等，具有清肠胃、降血脂等功效。绿豆芽属于低升糖指数（GI=22）的食物。绿豆芽在发芽过程中，D-手性肌醇含量增加，对防治糖尿病及并发症有一定的疗效，所以糖尿病患者适量食用绿豆芽，不会对身体造成对于负担。

怎么吃

可炒食、凉拌，或与韭菜、香干、鸡蛋等食材爆炒。保证绿豆芽熟透，但时间不宜过长。制作绿豆芽时建议焯水，可去除异味，保留口感。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：

1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；

2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；

3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；

4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。

宜吃绿豆芽

宜吃原因

乙肝患者可以适量吃绿豆芽。绿豆芽是绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C含量会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为人所需的各种氨基酸，可达到绿豆原含量的7倍，有补肾、利尿、消肿、滋润肌肤的功效。它能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、减少肝脏代谢脂肪和胆固醇的负担，有利于乙肝患者的恢复。

怎么吃

绿豆芽可炒食、炖汤、凉拌；绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气。绿豆含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的患者不能多吃。

饮食建议

乙肝为慢性乙型肝炎的简称，是指乙肝病毒检测为阳性，病程超过半年或发病日期不明确而临床有慢性肝炎表现者，可有乏力、恶心、腹胀、肝区疼痛等症状。治疗时需结合病因给予针对性治疗，且应注意饮食调节，具体如下：

1、切忌暴饮暴食，避免过饥或过饱，以免加重肝脏负担；

2、避免进食高脂肪食物，以免导致血脂升高、身体肥胖，出现脂肪肝等症状，每日脂肪的标准供给量应为60g/天，以植物油为宜；

3、禁忌饮酒，因酒精对肝脏具有直接的损害作用，可导致肝细胞变性，甚至坏死，造成病情加重；

4、增加优质蛋白质的供给，可增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复，如奶类；

5、可适量增加维生素丰富食物的摄入，如绿叶蔬菜、番茄、水果等，其中维生素C、E和K联合使用，可对肝炎有一定治疗作用；

6、每日摄入占全日总能量60%-70%的碳水化合物，以促进肝糖原储备，亦可适量补充纯糖食品，如白糖、葡萄糖、糖果等。

宜吃绿豆芽

宜吃原因

心绞痛可以适量食用绿豆芽。绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、各种矿物质。大部分心绞痛患者都伴有糖尿病的并发症，而绿豆芽中的部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，可以有效的控制血糖，进而预防心绞痛进展。

怎么吃

绿豆芽可炒食、可凉拌、可煲汤。每天随餐食用即可。与鲫鱼一起食用，有通乳的功效。绿豆芽不能隔夜，最好是买回来当天就食用。

饮食建议

冠心病是冠状动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。日常饮食需根据病情进行综合分析、调理：

1、常吃豆类、谷类、水果、蔬菜等食物；

2、每周1-2次鱼类、海鲜类食物；

3、每周1次酸奶、禽类、蛋类食物；

4、少吃红肉、甜食。

冠心病人群生活中应注意戒烟限酒、低脂、低盐饮食、适当体育锻炼。

宜吃绿豆芽

宜吃原因

贲门失弛缓症患者可以适量吃绿豆芽。绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、各种矿物质。贲门失弛缓症可能与紧张因素有关，而绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征，所以患者可以适量食用绿豆芽。

怎么吃

绿豆芽可炒食、可凉拌、可煲汤。每天随餐食用即可。与鲫鱼一起食用，有通乳的功效。绿豆芽不能隔夜，最好是买回来当天就食用。

饮食建议

贲门失弛缓症是由于食管贲门部的神经肌肉功能障碍所致的食管功能障碍，引起食管下端括约肌弛缓不全，食物无法顺利通过而滞留，从而逐渐使食管张力、蠕动减低及食管扩张的一种疾病，表现为吞咽困难、胸骨后疼痛、肺部感染等。目前最佳治疗方法为经口内镜下肌切开术。其饮食原则主要包括：

1、以清淡富含营养的食物为主，如米汤、菜汤、谷粉、蛋花汤等；

2、多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃促进排便的食物，如海带、猪血、胡萝卜、山楂、菠萝、木瓜等；

3、禁食辛辣刺激、腌制的食物，如辣椒、芥末、泡菜、咸菜、酸菜等；禁烟酒；

4、增加优质蛋白的摄入，如鸡蛋、牛奶等。

宜吃绿豆芽

宜吃原因

远视患者可以适量吃绿豆芽。绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、各种矿物质。绿豆芽中含有较多的维生素B2，维生素B2缺乏时，易导致视觉疲劳。而远视的典型表现之一即为视疲劳，所以患者可以适量食用，有利于疾病的恢复。

怎么吃

绿豆芽可炒食、可凉拌、可煲汤。每天随餐食用即可。与鲫鱼一起食用，有通乳的功效。绿豆芽不能隔夜，最好是买回来当天就食用。

饮食建议

远视为眼科常见疾病，其主要症状为视力降低和视疲劳，可通过配镜矫正。另外，患者在饮食上还应注意以下几点：

1、多吃富含蛋白质的食物：如鱼肉、鸡蛋、牛奶等，可以提供组成眼球组织的氨基酸；

2、多吃富含钙的食物：如豆类、鸡蛋、虾仁、牛奶等；

3、多吃富含锌的食物：如杏仁、紫菜、海带、羊肉、牛肉等；

4、多吃富含维生素的食物：如蛋、奶、肉、鱼、肝脏和水果类食物。