奶粉的营养价值及功效是什么

豆奶粉很浓也很甜，但是不会觉得腻，超好喝。那么豆奶粉的营养价值有哪些?豆奶粉的功效与作用及食用禁忌有哪些?

豆奶粉的营养价值

第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。

第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。

第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。

第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。 

第五，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。

豆奶粉的功效与作用

1、喝豆奶粉可补充营养:豆奶粉中含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、镁、铁等物质，是补充营养的健康饮品。而且豆奶粉易被人体吸收，可以补充人体所缺失的多种营养物质，有利于人体健康。

2、喝豆奶粉可预防啤酒肚:每天喝200毫升的豆奶，对削减腹部赘肉有大大的帮助。大家都知道，发胖后腹部赘肉堆积会影响个人形象，而且肥胖也易诱发糖尿病等多种疾病，所以，减少腹部脂肪，适当喝豆奶，让豆奶粉中的植物蛋白阻止体内过剩的糖分转变为脂肪有好处。

3、喝豆奶粉可预防脂肪肝:豆奶粉还可以保护肝脏，因为豆奶粉中的大豆蛋白能有效降低脂肪在肝脏的沉积。适当喝豆奶粉患脂肪肝的机率也会降低，这是经研究得出的结果。

豆奶粉的食用禁忌

1、豆奶不适宜饭前饮用，因为豆奶中含有丰富的蛋白质，饭前饮用不利于吸收。

2、婴幼儿不能喝豆奶，因为豆奶粉中含有异黄酮，会影响婴幼儿的性发育，若婴幼儿长期喝豆奶，长大后易患生殖系统疾病。

3、有乳腺癌家族病史的人不宜喝豆奶，因为豆奶中含有大量的植物雌激素，会提升乳腺癌的风险。

4、豆奶不能和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋与豆奶搭配后，两者会产生一种不利于人体吸收的物质。

5、喝豆奶时不宜加红糖，因为红糖中的有机酸会与豆奶粉中的蛋白质结合，并产生一种能分解豆奶粉中营养成分的变性沉淀物。

乌龟蛋是一种你永远也没有办法煮熟的蛋，哈哈，今天小编就来为你介绍一下，吃乌龟蛋有什么好处?乌龟蛋的营养价值及功效

乌龟蛋的营养价值

龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2。与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。

乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。与此同时，乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右。

乌龟蛋的功效

1、乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;

2、乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;

3、乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;

4、食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

5、乌龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子

6、对女性有滋润肌肤之效,它还能助人御寒

食用乌龟蛋的注意事项

龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。

乌龟蛋的食用方法

烩乌龟蛋

原材料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

制作步骤：

(1)乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

(2)将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。

(3)锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。

蒸水蛋

原材料：乌鱼蛋适量、鸡蛋2个、调料(盐、醋、淀粉、白糖)等。

制作步骤：

1、将所有蛋加调味(咸甜自选)打散，按1：1比例加入冷开水，适量淀粉，2滴醋(可令水与蛋更结合)再打散泡，除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。

2、把蛋液倒在盛器中，可依个人喜好添加肉沫或虾仁等，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。等等

乌龟蛋的保存

放在冰箱里冷藏保存即可。

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冬季吃火锅怎么能少了黄喉呢，脆爽的口感，好吃的不得了！今天小编就要为大家介绍下，黄喉是什么?黄喉的营养价值及功效有哪些?

黄喉是什么

有人说黄喉是喉咙，因为大家常说“莫把黄喉吼破了”，有人说黄喉是气管，因黄喉跟气管长得像，其实真正的答案与这个八竿子打不到一块。黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火锅之外，也有製作为木耳炒黄喉之用。

黄喉的营养价值

最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。端上来的黄喉又薄又脆，感觉吃的就是猪喉咙这部分，黄喉因此被误传成了喉咙或气管。同时，也没有专业人士专门站出来解释过，就造成了这样的误会。

黄喉的功效与作用

1.促进身体发育：黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。

2.提高免疫力：黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

3.补血益气：利于改善缺铁性贫血，女性食用非常好;

4.调节身体机能：提供身体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡。

黄喉的做法

木耳炒黄喉

一、原料

水发黄喉500克，水发黑木耳150克，韭菜100克，红椒30克，植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克，酱辣椒10克，香油5克，水淀粉5克。

二、制法

1、将黄喉去尽油膜洗净，与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。

2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

韭菜炒黄喉丝

1、韭菜洗净、切段，黄喉和胡萝卜洗净、切丝。

2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。

3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

灯笼果也叫菇娘，有着一个如花似玉的名字，不过它也算是果如其名吧，果实外部还包裹了一层外衣，娇羞的很呢！吃灯笼果有什么好处?菇娘的营养价值及功效

灯笼果的功效与作用

灯笼果的功效与作用一

灯笼果成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。

灯笼果的功效与作用二

果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全草入药，有清热毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳，花萼为定喘药。酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。

灯笼果的功效与作用三

灯笼果能利咽化痰，可治肝炎，咽喉肿疼，肺热咳嗽等。《药性歌括四百味白话解》中记为：酸浆苫塞，清肺治肝，咽喉肿痛、热咳能安。经现代科学检测，灯笼果含有丰富的酸浆醇AB、酸浆果红素、生物碱、枸缘酸、胡萝卜素、酸浆果黄质、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。这些都是人类生长中不可多得的微量元素。

灯笼果的功效与作用四

我国70年代简版《中草药图普》记为：灯笼果治小儿百日咳、急性气管炎、糖尿病(对注胰岛素者无效)水肿，根煎剂治细菌性痢疾特效。

灯笼果的功效与作用五

现代民间验方：灯笼果根煎剂对乙型肝炎有特效治疗。用其与茶同饮能明目清脑、稳定血压、降低血脂，久服无头晕之忧。

灯笼果的营养价值

菇娘都有一层多角灯笼形的外衣，脱掉外衣后，就是它浑圆的果肉了。

菇娘的营养价值极高，它含有18种氨基酸，其中以天门冬氨酸的含量最高;

菇娘和它的外衣——宿萼都含有丰富的无机元素，根据吉林农业科技学院文理学院的检测结果，钾、磷、镁、钙、钠的含量占总无机元素的95%以上;

而且菇娘还含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等8种维生素，其中维生素C和维生素E的含量是其他水果的5倍;同时，菇娘还含有不饱和脂肪酸和大量的纤维素。

小贴士

灯笼果要当季的才好吃。灯笼果在南方采果时间一般是五月下旬，而在北方一般是六七月份，购买灯笼果的时候要注意是否当季哦!

因为当季的灯笼果才是新鲜美味又健康的，如果不是当季的，就有可能是用催熟剂催熟而成，美味度和营养度都会有所下降。

青鱼是一种常见的淡水鱼,估计很多人只知道吃鱼,但是却不认识鱼,那么吃青鱼的话有什么营养和功效呢?本期我们来详细介绍下吧!

青鱼是什么鱼

青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一.

此外,东北地区常见的"青鱼"不是青鱼,而是鲱鱼,是一种深海鱼类.

青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品.适宜幼小孩子食用.

青鱼的营养价值及功效

营养价值

1、青鱼100克每含热量118.00大卡(493千焦).

2、青鱼体内含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA).

3、青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌.

4、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物.同时青鱼还含有丰富的核酸,营养易被人体吸收.

5、青鱼每百克可食部分蛋白质15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克.

功效作用

1.青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症.

2.其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎.(由于胆汁有毒,不宜滥服.过量吞食青鱼胆会发生中毒,半小时后,轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便;重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染,继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快.如若治疗不及时,会导致死亡.)

食谱推荐

茄汁青鱼

材料

青鱼,葱姜蒜,糖,白醋,番茄酱,酱油,盐.

做法

1、收拾好的青鱼切段.

2、热油,将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点,肉硬口感比较好),加醋闷一下.

3、放葱姜蒜炒香,加糖和酱油翻炒.

4、加水和少许番茄酱炖,汁变稠后就可以关火了.

青鱼豆腐

材料

青鱼块,豆腐,雪菜.

做法

1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟.豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下.

2、锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的.中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀.

3、然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样.

4、汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅.