西兰花的营养价值及功效是什么

乌龟蛋是一种你永远也没有办法煮熟的蛋，哈哈，今天小编就来为你介绍一下，吃乌龟蛋有什么好处?乌龟蛋的营养价值及功效

乌龟蛋的营养价值

龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2。与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。

乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。与此同时，乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右。

乌龟蛋的功效

1、乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;

2、乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;

3、乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;

4、食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

5、乌龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子

6、对女性有滋润肌肤之效,它还能助人御寒

食用乌龟蛋的注意事项

龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。

乌龟蛋的食用方法

烩乌龟蛋

原材料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

制作步骤：

(1)乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

(2)将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。

(3)锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。

蒸水蛋

原材料：乌鱼蛋适量、鸡蛋2个、调料(盐、醋、淀粉、白糖)等。

制作步骤：

1、将所有蛋加调味(咸甜自选)打散，按1：1比例加入冷开水，适量淀粉，2滴醋(可令水与蛋更结合)再打散泡，除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。

2、把蛋液倒在盛器中，可依个人喜好添加肉沫或虾仁等，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。等等

乌龟蛋的保存

放在冰箱里冷藏保存即可。

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冬季吃火锅怎么能少了黄喉呢，脆爽的口感，好吃的不得了！今天小编就要为大家介绍下，黄喉是什么?黄喉的营养价值及功效有哪些?

黄喉是什么

有人说黄喉是喉咙，因为大家常说“莫把黄喉吼破了”，有人说黄喉是气管，因黄喉跟气管长得像，其实真正的答案与这个八竿子打不到一块。黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火锅之外，也有製作为木耳炒黄喉之用。

黄喉的营养价值

最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。端上来的黄喉又薄又脆，感觉吃的就是猪喉咙这部分，黄喉因此被误传成了喉咙或气管。同时，也没有专业人士专门站出来解释过，就造成了这样的误会。

黄喉的功效与作用

1.促进身体发育：黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。

2.提高免疫力：黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

3.补血益气：利于改善缺铁性贫血，女性食用非常好;

4.调节身体机能：提供身体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡。

黄喉的做法

木耳炒黄喉

一、原料

水发黄喉500克，水发黑木耳150克，韭菜100克，红椒30克，植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克，酱辣椒10克，香油5克，水淀粉5克。

二、制法

1、将黄喉去尽油膜洗净，与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。

2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

韭菜炒黄喉丝

1、韭菜洗净、切段，黄喉和胡萝卜洗净、切丝。

2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。

3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

灯笼果也叫菇娘，有着一个如花似玉的名字，不过它也算是果如其名吧，果实外部还包裹了一层外衣，娇羞的很呢！吃灯笼果有什么好处?菇娘的营养价值及功效

灯笼果的功效与作用

灯笼果的功效与作用一

灯笼果成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。

灯笼果的功效与作用二

果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全草入药，有清热毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳，花萼为定喘药。酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。

灯笼果的功效与作用三

灯笼果能利咽化痰，可治肝炎，咽喉肿疼，肺热咳嗽等。《药性歌括四百味白话解》中记为：酸浆苫塞，清肺治肝，咽喉肿痛、热咳能安。经现代科学检测，灯笼果含有丰富的酸浆醇AB、酸浆果红素、生物碱、枸缘酸、胡萝卜素、酸浆果黄质、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。这些都是人类生长中不可多得的微量元素。

灯笼果的功效与作用四

我国70年代简版《中草药图普》记为：灯笼果治小儿百日咳、急性气管炎、糖尿病(对注胰岛素者无效)水肿，根煎剂治细菌性痢疾特效。

灯笼果的功效与作用五

现代民间验方：灯笼果根煎剂对乙型肝炎有特效治疗。用其与茶同饮能明目清脑、稳定血压、降低血脂，久服无头晕之忧。

灯笼果的营养价值

菇娘都有一层多角灯笼形的外衣，脱掉外衣后，就是它浑圆的果肉了。

菇娘的营养价值极高，它含有18种氨基酸，其中以天门冬氨酸的含量最高;

菇娘和它的外衣——宿萼都含有丰富的无机元素，根据吉林农业科技学院文理学院的检测结果，钾、磷、镁、钙、钠的含量占总无机元素的95%以上;

而且菇娘还含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等8种维生素，其中维生素C和维生素E的含量是其他水果的5倍;同时，菇娘还含有不饱和脂肪酸和大量的纤维素。

小贴士

灯笼果要当季的才好吃。灯笼果在南方采果时间一般是五月下旬，而在北方一般是六七月份，购买灯笼果的时候要注意是否当季哦!

因为当季的灯笼果才是新鲜美味又健康的，如果不是当季的，就有可能是用催熟剂催熟而成，美味度和营养度都会有所下降。

青鱼是一种常见的淡水鱼,估计很多人只知道吃鱼,但是却不认识鱼,那么吃青鱼的话有什么营养和功效呢?本期我们来详细介绍下吧!

青鱼是什么鱼

青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一.

此外,东北地区常见的"青鱼"不是青鱼,而是鲱鱼,是一种深海鱼类.

青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品.适宜幼小孩子食用.

青鱼的营养价值及功效

营养价值

1、青鱼100克每含热量118.00大卡(493千焦).

2、青鱼体内含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA).

3、青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌.

4、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物.同时青鱼还含有丰富的核酸,营养易被人体吸收.

5、青鱼每百克可食部分蛋白质15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克.

功效作用

1.青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症.

2.其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎.(由于胆汁有毒,不宜滥服.过量吞食青鱼胆会发生中毒,半小时后,轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便;重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染,继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快.如若治疗不及时,会导致死亡.)

食谱推荐

茄汁青鱼

材料

青鱼,葱姜蒜,糖,白醋,番茄酱,酱油,盐.

做法

1、收拾好的青鱼切段.

2、热油,将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点,肉硬口感比较好),加醋闷一下.

3、放葱姜蒜炒香,加糖和酱油翻炒.

4、加水和少许番茄酱炖,汁变稠后就可以关火了.

青鱼豆腐

材料

青鱼块,豆腐,雪菜.

做法

1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟.豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下.

2、锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的.中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀.

3、然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样.

4、汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅.

茶叶蛋是全国著名的小吃，上班族们赶时间会买一个茶叶蛋吃，味道相当的不错。那么茶叶蛋有什么营养价值?茶叶蛋有什么功效与作用?茶叶蛋有什么饮食禁忌?

茶叶蛋的营养价值

人们认为茶叶蛋之所有有营养价值，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。所以，从这个角度来看茶叶与蛋搭配并不是最好的。综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高，但是作为早餐和零食还是可以吃的，但是切忌一次吃的过量。

茶叶蛋的功效作用

由于在煮茶叶蛋的时候添加了茶叶，而茶叶由于含有咖啡因，有提神醒脑、抗疲劳的效果。所以在疲劳之余，可以吃一个茶叶蛋来提提神。

茶叶中富含单宁酸，对于预防中风有一定的作用。茶叶中的氟化物还可以预防牙齿疾病。如果用红茶煮出来的茶叶蛋，吃了还可以防治皮肤癌、美容养颜呢！所以适当地吃些茶叶蛋是有益于身心的。

由于鸡蛋本身的营养价值就很高，特别是富含蛋白质和氨基酸，对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。所以在饿的时候吃一个茶叶蛋，能有饱腹的作用。

茶叶蛋的饮食禁忌

茶叶蛋的热量虽然比较低，而且还有诸多的好处，但是一次性进食太多个茶叶蛋却会对身体造成不利影响。这主要体现在两个方面：影响消化、致癌。

由于茶叶中含有大量的生物碱，它会与鸡蛋中的钙质相结合，生成的物质会影响身体的消化吸收能力。为了入味，煮茶叶蛋的时候会比做白水鸡蛋的时间更长，而在这个过程中会产生一些对身体有害的金属物质。所以长期吃茶叶蛋是有可能致癌的。

虽然偶尔吃一些茶叶蛋对身体是有利的，但是一些特殊人群还是尽量不要吃茶叶蛋的好。特别是孕妇、胃溃疡患者、容易失眠者，吃茶叶蛋都容易引起身体的不适。