牛奶致癌吗

摄护腺癌是很多男人会得的疾病之一，打开资讯搜索相关的内容你会发现有很多名人都得过此病，为什么这种疾病似乎有越来越多上升的趋势呢，以下让我们一起看看生活中如何预防这类疾病。

摄护腺癌发生率随年龄增加而上升，依据2012年的统计，摄护腺癌居国内癌症死亡率的第七位。与其他癌症相比，摄护腺癌属於治癒率较高、也比较容易被诊断出来的癌症，但各位男士千万不要抱着轻忽的态度，因为摄护腺癌的各种治疗方式，无论是手术切除、放射治疗甚至男性贺尔蒙移除疗法，都可能让男性雄风不再喔。

从下面这个「美国癌症协会」的统计图表可以看出，男性从50岁开始，罹患摄护腺癌的机率就会开始大大提高。而医学研究也发现，许多年纪较长男性的摄护腺，其实都有严重程度不一的摄护腺癌细胞的存在，但这些男性中却只有六分之一会被检查出来。

男性可能吃出摄护腺癌

摄护腺癌虽然和某些基因的异常有关，但是与饮食关系也非常密切。吃了不对的饮食，罹患摄护腺癌的机率将会大大提高，而已经罹患摄护腺癌的人，也会变得更为严重。换句话说，男性可能真的会「吃出」摄护腺癌来！

1）高温烹制的红肉

任何肉类（包括鱼）只要在高温之下烹调，都会产生致癌物，也都会对摄护腺癌的发生及扩散，产生推波助澜的作用。2011年的一项研究发现，吃下列肉类会增加摄护腺癌的发生机率：吃汉堡会增加约8成、碳烤肉类会增加约6成、过度处理的肉类会增加约5成。

2）蛋

蛋与鸡肉含有高量的花生四烯酸，要代谢花生四烯酸需要大量的促发炎酵素（COX和LOX），这些酵素会刺激摄护腺癌细胞快速生长与转移。2011年针对2万7千人、历时14年的研究发现，每周吃2颗半以上鸡蛋的人，比不超过半颗的人罹患致命性摄护腺癌的机率要高出8成。

3）牛奶

美国一个非常有名的研究，叫做「医师健康报告（Physician’sHealthStudy）」在2013年发表研究成果。这个持续了28年、针对超过两万名医师所做的研究报告指出，时常饮用脱脂或低脂牛奶的医师，与低程度摄护腺癌有关，而饮用全脂牛奶的医师则和致死性摄护腺癌有关联。而被诊断出有摄护腺癌的医师当中，喝全脂牛奶者最後导致死亡者高出百分之一百二。

4）富含Omega6脂肪酸的食物

现代饮食中含有太多的Omega6，相对的Omega3却严重不足，两者之间的平衡关系被破坏，是包括癌症在内的许多慢性疾病的根本致病原因。许多食物都是由含Omega6脂肪酸的油所烹调，如花生油、红花油、葵花油、酪梨油等。富含Omega6的食物还包括红肉、家禽肉、沙拉酱、美奶滋、花生酱、人造奶油等食物。

哪些食物降低摄护腺癌发生

1）多吃鱼替代红肉与家禽肉

鱼（尤其是深海鱼）富含Omega3脂肪酸，可以平衡食物中过多含Omega6的食物。

2）多吃新鲜蔬果替代容易让血糖飙升的淀粉食物

如花椰菜、甘蓝菜、黄豆制品、绿茶、番茄与葡萄柚（含茄红素），都是有益摄护腺健康的优良食物。其中花椰菜由於能强化肝脏解毒功能，同时会抑制导致摄护腺癌的基因表现，应该多多食用。

3）低温烹煮（水煮、蒸）替代高温烧烤与锅煎

任何肉类只要经过超过摄氏150度高温处理，都会产生致癌物，而水煮（100度）的方式则不会。

保护摄护腺的营养素

除了饮食内容与烹煮方式之外，多摄取证实能保护摄护腺的营养素，对於预防摄护腺癌的发生也是大有益处。这些经研究证实的营养素包括：

1）姜黄素：抑制发炎，降低癌症基因的表现

2）绿茶萃取物：绿茶多酚（EGCG）证实可以抑制摄护腺癌细胞

3）鱼油：对抗发炎现象，促使癌细胞自杀（凋亡）

4）乳香（Boswellia）：会抑制促使摄护腺癌细胞生长的发炎酵素5-LOX

5）石榴：证实可以促使摄护腺癌细胞自杀（凋亡）

另外，50岁以上的男性，最好能每日服用一颗100毫克的阿司匹灵，除了可以维护心血管的健康，对於预防摄护腺癌同样也有帮助。

宜喝牛奶

宜喝原因

卵巢囊肿可以适量喝牛奶。牛奶中含有丰富的锌元素，可加快伤口愈合。牛奶富含钙等矿物质，可预防骨质疏松，具有强身健体的功效。牛奶中含有CLA，可有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并可迅速与细胞膜结合，防止致癌物质入侵，具有防癌作用。牛奶对卵巢囊肿患者无明显不良影响。因此，卵巢囊肿可以适量喝牛奶。

怎么吃

牛奶可煮沸后直接饮用，也可作为辅料制作甜品、糕点等食用。但不建议空腹喝牛奶，以免导致肠胃不适，并影响蛋白质吸收。

饮食建议

卵巢肿瘤是女性生殖器常见肿瘤，与遗传、内分泌、生活方式、环境等因素有关。为避免造成女性早衰、下腹水肿及更严重的难产和流产，卵巢囊肿的患者需通过手术来治疗，同时配合饮食治疗。

1、清淡饮食，保证营养全面、均衡，纠正偏食及不正常的饮食习惯；

2、多食高蛋白、低脂的食物，如瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲫鱼；

3、多食新鲜的蔬菜水果，如白菜、芦笋、芹菜、菠菜等；

4、忌食辣椒、麻椒、生葱、生蒜、白酒等刺激性食物及饮料；

5、禁食桂圆、红枣、阿胶、蜂王浆等热性、凝血性和含激素成分的食品；

6、忌食羊肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物。

宜喝牛奶

宜喝原因

子宫肌瘤可以适量喝牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质、乳脂肪等，具有天然保湿效果，也易被皮肤吸收。牛奶中含有丰富的钙质，可预防骨质疏松等。牛奶中含有一种CLA物质，可有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并迅速与细胞膜结合，防止致癌物质入侵，具有防癌作用。牛奶对子宫肌瘤患者无明显不良影响，可适量饮用。

怎么吃

牛奶可煮沸后直接饮用，可制成甜品、糕点等食用。但不建议空腹喝牛奶，以免将牛奶作为蛋白质消化掉，而且可使胃产生假饱。

饮食建议

子宫肌瘤是女性生殖器官中最常见的一种良性肿瘤。由于肌瘤是依靠雌激素发展，若体内雌激素含量过高，反而会促进肌瘤生长，在日常饮食中需注意：

1、避免食用雌激素含量较高的食物，如桂圆、蜂王浆、阿胶等；

2、避免摄入易发食品，如羊肉、虾、蟹、黑鱼等；

3、避免口服避孕药；

4、避免寒凉食品、气滞血瘀体质利于子宫肌瘤生长。

子宫肌瘤的发生、发展可能是多因素共同作用的结果，应尽量做到早发现、早治疗。

大蒜和洋葱经常会被人们当做辅助材料加入到饮食之中去，提升食物的美味香气，是饮食必不可少的辛香料之一。最近有网友传言指出，加热过的大蒜和洋葱可能会成为致癌物？这是真的吗？让我们听听专家怎么说吧。

油炸烧烤小心吃进致癌物

对人体相当有益的大蒜、洋葱，加热后真的会致癌吗？营养师苏妍臣表示，致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣，经超过摄氏150度的高温烹调，像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下，经梅纳反应所生成，且随着温度的升高，丙烯酰胺的含量会越多。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心（IARC）列为「2A类可能致癌物」，2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。

油葱酥、洋葱圈恐含致癌物

营养师指出，大蒜、洋葱属蔬菜类食物，含有胺基酸以及寡糖，寡糖属于还原糖的一种。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖和寡糖。大蒜、洋葱在一般加热烹调的情况下，并不会产生致癌物丙烯醘胺；但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥，或是爽脆可口的洋葱圈，就可能导致梅纳反应，产生丙烯醘胺，建议民众食用时要有所节制。

日常饮食若要避免吃进丙烯醘胺，根据卫福部食品丙烯酰胺含量之背景值数据库的数据指出，各类食品中以油条、炸薯条、炸红薯、土豆片、爆米花、杏仁果中的丙烯酰胺含量较高，提醒民众要尽量减少摄取。

洋葱生吃营养素更多

降胆固醇、防骨松一把罩

营养师表示，其实只要以适当温度烹调，洋葱、大蒜的营养价值相当高。切菜时容易逼人落泪的洋葱，对身体的好处相当多，洋葱含硫化丙烯、檞皮黄酮、类黄酮素，具杀菌、降血脂、胆固醇和防骨质疏松的功效。

不过，许多神奇疗效的传言，例如能抗癌，则还在动物实验阶段，尚未有大型的人体实验证明。此外，洋葱生吃效果佳，炒时不宜炒得过久，以免流失营养成分。

大蒜消毒、抗菌效果好

1天不宜超果过1瓣

小小一颗的大蒜，营养价值也不容小觑，大蒜所含的蒜素（Allicin）在动物实验中，具有消毒、抗菌的功效；硫化合物则有很好的抗氧化、抗炎作用。不过，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多，每天最多3瓣摄取量即可，而体质虚弱和肠胃功能较弱的人，生蒜1天不要超过1瓣，否则容易加重肠胃道不适的情形。以下推荐一道营养美味兼具的大蒜料理：

【蒜香百页豆腐】

材料：

百页豆腐半条切片、辣椒少量切片、油适量、葱花、蒜末依个人喜好酌量、豉油、白胡椒、盐适量

作法：

1.油热锅后，先放入辣椒及少量的蒜头炒香。

2.接着放入百页豆腐煎至金黄色后，淋上豉油。

3.再加入剩下的蒜末拌炒。

4.起锅前放入葱花、白胡椒及盐，稍做拌炒即可起锅。

功效：

年长者常因味觉退化，需要重盐、重糖的调味，才能刺激食欲。蒜是重味道但低盐的香辛料，利用蒜味调味可以减少调味料的使用量，再配上软绵的百页豆腐，即是一道含有丰富蛋白质的美味料理。

普洱茶是云南的特有名茶，历史悠久，但是随着网络上对于其致癌的说法让很多人不仅好奇真相。那么，普洱茶致癌吗？普洱茶有保质期吗？

普洱茶致癌吗

方舟子发文《喝茶能防癌还是致癌?》称，普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素，喝普洱茶有致癌的风险。这并非普洱茶第一次与致癌产生联系，早在2012年普洱茶致癌的说法便在网上开始流传。

普洱茶有着上千年的饮用史，按制作工艺可分为生茶和熟茶。我们经常喝的普洱茶主要是普洱熟茶，以云南大叶茶为原料，经特殊后发酵工艺加工而成。

发酵是普洱茶最重要的一道加工工序。常见的人工发酵方式为“渥堆发酵”，即在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖。“所谓的渥堆发酵，实际上就是让普洱茶发霉。”中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯说。

正是有了这些微生物，普洱茶才有了独特的风味。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有黄曲霉毒素B1、B2等多种，被称为目前已知最强致癌物之一，其中以B1毒性最大。黄曲霉毒素的污染相当广泛，尤以玉米、花生被污染的程度最严重。当粮食未能及时晒干及储存不当时，容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，从而产生黄曲霉毒素。

茶学专家、中国工程院院士陈宗懋认为，理论上，在正常情况下，普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。因为每种生物都有它的适生环境，黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量的物质中生长和繁殖(如玉米、花生)，并形成毒素，而普洱茶的脂肪和蛋白质含量都很低。

方舟子的看法则相反。他认为，普洱茶属于后发酵茶，在这种发酵和储存条件下很容易生长各种有毒真菌，其中就有黄曲霉毒素。不仅普洱茶，任何后发酵茶都存在这种问题。他认为，普洱茶含有黄曲霉毒素是普遍现象。

尽管与陈宗懋的观点“南辕北辙”，但方舟子有充分“证据”：2010年，广州市疾控中心研究人员抽查了市场上的70份普洱茶样品，全部检测出黄曲霉毒素;2013年，南昌大学一位研究生从市场上采集了60份普洱茶样品，也全部检测出黄曲霉毒素。

不过，方舟子回应，仍有其他研究表明“普洱茶普遍含有真菌毒素特别是黄曲霉毒素”。陈宗懋也坦言，根据中外科学家发表的资料来看，普洱茶中确有黄曲霉菌及其形成的毒素。

陈宗懋做了一个风险评估：普洱茶中的黄曲霉毒素B1含量取我国目前检测到的最高值16.1微克/千克，每天饮用量取世界最大饮茶量的2倍，即26克，由于黄曲霉毒素不溶于水，在普洱茶中的浸出率一般不超过10%——15%，因此每天通过饮用普洱茶摄入的黄曲霉毒素为0.042微克到0.063微克。在这种黄曲霉毒素高污染且天天大量饮茶的极端保守假设下，每1000万人中仅3.2人会因饮用普洱茶而诱发原发性肝细胞癌。

“因此可以说，普洱茶中黄曲霉毒素引发的致癌风险极低。”陈宗懋表示，我国饮用普洱茶已有上千年的历史，普洱茶消费较多的云南省并无肝癌发病率明显增加的报道，这是最可靠的流行病学调查结果，关于普洱茶中的黄曲霉毒素对人体的安全问题尽可放心。

普洱茶有保质期吗

生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋?王禹所说：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。

老的普洱茶由于存放较久，茶性变得温和无刺激，能促进血液的新陈代谢，不刺激肠胃，还能养生，存放的越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇厚。所以说普洱茶是不会过期的，不过前提是要保存得当。

普洱茶什么时候最好

在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况。健康饮品普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不反弹，有实验证明普洱茶能降血脂，虽然权威的科研机构从来没有说普洱茶能减肥，但是普洱茶确实能辅助提高减肥的效果和反弹程度。

喝普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想，虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化，有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣。提醒大家喝普洱茶减肥的最佳时间知道了，但是也要注意适当的做运动，那么普洱茶减肥的效果会最佳。