高血压能不能吃豆腐

宜吃豆腐

宜吃原因

高血压患者可以适量吃豆腐。豆腐中营养丰富，其中蛋白质含量较高，且还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有补中益气、清热润燥等功效。另外，豆腐所含的脂肪大多为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，适合高血压患者食用。

怎么吃

豆腐可以直接炒制，也可用于炖煮、凉拌食用。因其中有豆腥味，建议食用前在水中焯一下，再用于制作。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。

1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；

2、戒烟限酒，控制体重；

3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。

少吃豆腐

少吃原因

高血压肾病患者应少吃豆腐。豆腐味甘、性凉，富含氨基酸和蛋白质，不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，但其主要成分大豆中嘌呤、钙、磷的含量较高，对于高血压肾病患者而言，易引起高尿酸血症、高钙血症及高磷血症等，因此建议高血压肾病患者少食。

怎么吃

豆腐的食用方法很多，可清炖、可凉拌，也可以作为辅料和肉类、菜类一起烹调。烹调前用盐水将豆腐焯一下，既可使一部分嘌呤溶解于水中，又可保证豆腐在做菜时不易碎。南、北豆腐均有一点豆腥味，且北豆腐有轻微的苦涩味。在制作前，可将豆腐焯水，去除异味。

饮食建议

高血压肾病是指长期血压增高引起肾小动脉逐步硬化，继而发展为肾小管、肾小球缺血性病变。高血压肾病有较为特殊的膳食习惯，日常饮食不单纯以降压为主，需根据病情适当调理。

1、当血中非蛋白氮增高时，需限制蛋白摄入，避免加重肾脏负担；

2、注意钙的摄入，避免高钙增加肾结石及尿路感染的机会；

3、注意钾的摄入，避免引起高血钾症加重肾脏损害；

4、补充蛋白以富含不饱和脂肪酸的优质蛋白为主，如海鱼、豆类等；

5、可多食富含维生素、膳食纤维的蔬菜、水果，注意低盐、低脂、低糖饮食。

高血压肾病患者日常适当锻炼、劳逸结合，纠正烟酒等不良嗜好，当出现多尿、夜尿、多饮等症状时需及时检查就诊。

宜吃豆腐

宜吃原因

妊娠高血压可以适量吃豆腐。豆腐含有多种矿物质、叶酸、B族维生素和蛋黄素等。豆腐中的脂肪大多是不饱和脂肪酸且不含有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症患者较为理想的食品。妊娠高血压饮食要保证钙的摄入，可以适量吃豆腐补充。

怎么吃

豆腐可以炒食，可以酿肉蒸煮，可以做汤，也可以凉拌，吃法多样。豆腐不宜与茭白、菠菜、橘子、柿子、竹笋、蜂蜜等同吃。

饮食建议

妊娠高血压包括妊娠期高血压、子痫前期、子痫、慢性高血压并发子痫前期以及慢性高血压，是孕产妇和围生儿发病和死亡的主要原因之一。由于孕期是较特殊时期，在饮食方面需注意以下方面：

1、注意食物总热量，减少饱和脂肪酸的供热，减少猪油、牛羊肉、棕榈油、椰子油等的摄入；

2、控制钠盐的摄入，减少调味汁、腌制品、咸菜、酱菜等摄入；

3、适量摄入含优质蛋白、钙较多的食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品、芝麻等。

孕期需保证胎儿正常发育，应合理饮食、适当运动，避免因过度肥胖导致妊娠期疾病。

慎吃臭豆腐

慎吃原因

高血压应谨慎食用臭豆腐。臭豆腐以优质黄豆为原料，发酵制作而成，含植物性乳酸菌，有很好的调节肠道及健胃功效，但是臭豆腐通常需要经过油炸，再加入高盐、高糖及辛辣调味品，高血压患者食用后不利于维持血压的平稳，建议高血压患者应谨慎食用臭豆腐。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。

1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；

2、戒烟限酒，控制体重；

3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。

宜吃白豆腐

宜吃原因

高血压可以适量吃白豆腐，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。其中大豆蛋白能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；高血压可以适量吃白豆腐，有利于身体健康，但不可过食，过食则腹胀、恶心。

怎么吃

白豆腐可炖汤，可配菜炒，也可以加热后直接食用。白豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

饮食建议

冠心病是冠状动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。日常饮食需根据病情进行综合分析、调理：

1、常吃豆类、谷类、水果、蔬菜等食物；

2、每周1-2次鱼类、海鲜类食物；

3、每周1次酸奶、禽类、蛋类食物；

4、少吃红肉、甜食。

冠心病人群生活中应注意戒烟限酒、低脂、低盐饮食、适当体育锻炼。