健身吃什么麦片营养好

早餐吃麦片听起来好处多多，事实上，有更多人为了追求完美的体态，开始选择吃麦片补充营养，但麦片热量不低，怎么吃才健康?现在就让杨名权医师与周千钦营养师，剖析想吃麦片的你可能会遇到的问题。

麦片怎么吃?

Q：健身吃麦片是对的吗?可以怎么吃?

可以!在运动前以麦片搭配无糖豆浆、鸡肉与鸡蛋，补充蛋白质。

健身者因为在运动过程中容易流失蛋白质，因此想维持健美体态的人，需要补充更多的蛋白质，营养师表示，健身者可用麦片取代白米饭，但是单吃麦片恐怕无法补充足够的蛋白质，建议把燕麦或燕麦片搭配无糖豆浆食用。

医师杨名权则建议，健身者需要增加热量摄取，才能增长肌肉，但热量来源不能透过糖或油脂，而是要选择高蛋白的食物，因为燕麦片的蛋白质含量较高，他建议在运动前可准备适量无调味的麦片，搭配鸡肉、鸡蛋、牛奶等乳制品一起食用，帮助达到锻炼肌肉的效果。

Q：减肥可以用燕麦片取代白饭吗?

可以!无调味的燕麦片比白米饭更容易增加饱足感。

在医师与营养师眼中，无调味的燕麦片可取代白饭做为减重时期的主食。营养师建议，可在一天三餐中选择一到两餐，把燕麦当成主食。因为燕麦的水溶性纤维多，泡水后会有膨胀感与黏合的口感，相较白饭这些精制过的谷类，吃下肚后更容易维持饱足感。

医师解释，精制的食物会让血糖突然飙高，容易导致人体产生饥饿感，而燕麦片纤维较多，类似糙米饭，相同分量的热量比白饭再少一点，很适合做为减重期间的主食。

Q：吃燕麦除了降血糖还能降低胆固醇?

麦片不可以降低血糖，但有助于降胆固醇。

营养师说，燕麦本身有水溶性纤维「β-聚葡萄糖」，这种纤维在身体里的功能就是帮助排除体内胆酸，可以降低血中的胆固醇，因为属于「低GI」食物，食用还可以延缓餐后血糖快速上升，但没有降血糖的效果，不过仅限于整颗或原片、天然的燕麦片，如果是加工后的燕麦奶或燕麦糊，只要煮得越糊，血糖越容易上升。

Q：儿童适合把谷麦片当早餐吃吗?

可以!建议挑选果干与坚果原味，避免过多调味。

营养师表示，谷麦类早餐营养丰富，很适合小朋友食用，但市面上有太多产品添加过多调味，导致热量较高，建议选购前注意包装外盒的营养标示，挑选低糖或无糖配方，若小朋友喜欢甜甜的味道，也可以选择加入果干或坚果的产品，以食物本身的甜味取代额外添加的糖分。

「燕麦棒」、「营养棒」是健康食品可以常吃?

不可以!热量与甜分太高，没中高强度运动的人少碰。

燕麦棒是运动员补充热量的点心，可帮助他们短时间内摄取约百卡热量，市面上产品相当多，营养师周千钦提醒，许多产品会以糖蜜调味，很容易不小心被一般人当点心，一个又一个吃下去，除了糖尿病患者要注意食用外，一般人若餐间补充燕麦棒，正餐就应当减量，避免摄取过多热量。医师则建议，做运动的人可在运动前吃，一般人若没有中高强度运动，应该避免过量食用。

糖尿病患者适量吃燕麦片比较好。

燕麦片富含膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，这种成分能在肠道形成黏性物质，延缓碳水化合物的消化和吸收，从而减缓血糖上升速度，有助于稳定餐后血糖。同时，燕麦片属于低升糖指数食物，对血糖波动影响较小。此外，燕麦片中的膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，利于控制体重，而肥胖是糖尿病的重要诱因之一，控制体重对糖尿病管理十分重要。

注意，糖尿病患者选择燕麦片时要注意，应挑选无添加糖、盐的原味燕麦片，避免吃经过深度加工、含糖量高的即食燕麦片。食用量也要合理控制，一般每天50-100克为宜，可搭配蔬菜、低脂牛奶等食用，保证营养均衡。

不同人群有不同的快速和缓慢升糖类食物选择及特殊注意事项，快速升糖食物有葡萄糖片、含糖饮料、糖果等，缓慢升糖食物有全麦面包、燕麦片、水果等，儿童要注意升糖食物安全性，老年人要注重易消化和营养均衡及遵医嘱，糖尿病患者要谨慎选升糖食物并做好相关防护。

一、快速升糖类食物

1.葡萄糖片：葡萄糖能迅速被人体吸收，直接提升血糖水平。研究表明，服用15-20克葡萄糖可在15分钟内有效缓解低血糖症状。对于健康人群及有低血糖病史的人群，在出现明显低血糖症状（如头晕、心慌、出冷汗等）时，可快速服用葡萄糖片。

2.含糖饮料：如可乐、果汁等。以含糖量约为10%-15%的饮料为例，饮用150-200毫升，一般10-15分钟内血糖会有所上升。但需要注意的是，对于糖尿病患者等特殊人群，选择含糖饮料需谨慎，要根据自身血糖控制情况和医生建议来决定。

3.糖果：普通硬糖或软糖也是快速升糖的选择。例如，一块含有10克左右可吸收糖分的糖果，食用后一般15分钟内可看到血糖上升效果。不过，儿童在食用糖果时需有人陪伴，避免发生呛噎等危险。

二、缓慢稳定升糖类食物

1.全麦面包：全麦面包富含复合碳水化合物，消化吸收相对缓慢，能使血糖在较长时间内保持稳定。研究发现，食用全麦面包后，血糖会在30-60分钟内逐渐上升，并且可以维持2-3小时的血糖稳定。对于上班族等可能因饮食不规律出现低血糖的人群，可准备一些全麦面包作为备用。

2.燕麦片：燕麦片含有丰富的膳食纤维和碳水化合物。冲泡后的燕麦片，其中的碳水化合物缓慢释放，一般食用后1-2小时内血糖持续上升。例如，50克左右的燕麦片，食用后能为身体提供较长时间的能量支持。对于老年人来说，燕麦片是比较好的选择，因为其易于消化，且能稳定升糖。

3.水果：像香蕉、苹果等水果也是不错的选择。香蕉中含有较多的碳水化合物和钾等营养成分，一个中等大小的香蕉食用后，血糖会在30-60分钟内逐步上升，可维持数小时。苹果中的果糖等成分吸收相对缓慢，食用后血糖上升较为平稳。但糖尿病患者食用水果时需要注意监测血糖，根据自身情况控制食用量和时间。

三、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童低血糖时，在选择食物方面要特别注意安全性。避免给儿童食用过硬、过黏的食物，防止发生窒息。可选择小块的水果（如切成小块的香蕉）、少量的糖果等。同时，家长要了解儿童低血糖的常见诱因，如过度玩耍、空腹运动等，提前做好预防措施，如在儿童运动前适当补充一些易消化的碳水化合物。

2.老年人：老年人低血糖时，由于其身体机能下降，对血糖变化的感知可能不敏锐。在选择食物时，要注重食物的易消化性和营养均衡。例如，选择燕麦粥、软质的全麦面包等。另外，老年人如果有糖尿病等基础疾病，在选择升糖食物时更要严格遵循医生的指导，密切监测血糖变化，防止血糖波动过大对身体造成不良影响。

3.糖尿病患者：糖尿病患者发生低血糖时，选择食物要格外谨慎。应避免选择升糖过快的高糖食物，可选择一些升糖相对缓慢且营养均衡的食物，如适量的全麦饼干搭配一杯低糖牛奶等。同时，糖尿病患者要随身携带血糖监测设备和备用的升糖食物，以便在出现低血糖症状时能及时处理，并且要定期复诊，调整治疗方案，预防低血糖的再次发生。

我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，那您们知道吃麦片减肥有什么原理呢，估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下吃麦片减肥的原理，希望对大家有帮助，我们一起来看看到底吃麦片减肥有哪些原理。

1、麦片如何减肥

相信大家都会问这一个问题。可能有的人知道麦片具有减肥的功效，可是您知道麦片为什么具有减肥的功效吗?不知道，那就让薄荷小编来告诉您麦片减肥的原因吧。

1、麦片中的燕麦胶是最有效的降脂成份，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，绝大多数人在食用燕麦1个月后其血清胆固醇平均下降37.6毫克/100毫升。

2、麦片中含有丰富的不饱和脂肪酸及纤维素有关.燕麦蛋白质营养价值很高，燕麦蛋白是优质蛋白，蛋白质中含有18种氨基酸;人体必需的8种氨基酸齐全，其中能促进儿童智力发育与骨骼生长的赖氨酸含量是大米，面粉的2倍。

3、麦片中含大量的燕麦胶.燕麦胶是最有效的降脂成份，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，绝大多数人在食用燕麦1个月后血清胆固醇破旧下降37.6毫克/100毫升。

4、麦片中含有丰富的不饱和脂肪酸及纤维素有关。燕麦蛋白质营养价值很高，燕麦蛋白质是优质蛋白，蛋白质中含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸齐全，其中能促进儿童智力与骨骼生长的赖氨酸含量是大米、面粉的二倍，燕麦长期食用可增加缮食纤维的摄入，还可以起到润肠，通便，排除毒素，及养颜的功效.燕麦中的维生素E，亚麻酸，铜，锌，硒，镁能清除体内多佘的自由基，有抗衰老的作用.燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑，使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用.燕麦还具有明显的降血脂作用，它热量并不低，但是因为营养全面、膳食纤维多、饱腹感强，可以减少您的食量，预防营养不良水肿。

2、麦片减肥方法

相信大家都知道合理吃吃燕麦片是能够减肥的，这是因为燕麦中的燕麦胶是最有效的降脂成份，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，绝大多数人在食用燕麦1个月后其血清胆固醇平均下降37.6毫克/100毫升。可是也不能盲目的吃，吃麦片也要有一定的技巧，才能真正的达到减肥的功效。如何吃麦片减肥效果才能达到最佳呢?麦片减肥方法，让薄荷小编告诉您几个麦片减肥的食谱吧，让您轻松的吃着减肥。

1、苹果麦片粥

原料：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个

做法：

1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3煮

开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

2、麦香牛仔骨

材料：牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。

做法：

1、牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。

2、锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。

特点：奶香浓郁，中西合璧。

3、麦香杏仁

原料：

杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克实耗15克。

减肥什么时候吃麦片好

经常食用麦片，对减肥瘦身具有一定的功效。那是不是一天三餐都吃麦片，减肥效果就会很好呢?不是这样的，过度食用麦片，度减肥会适得其反。那到底减肥什么时候吃麦片好呢?

1、燕麦片加牛奶，味道超美味，建议早餐吃。牛奶要脱脂的或低脂的。方微波炉裏加热。不要热久了。营养流失了。

2、晚饭或宵夜：燕麦片是低GI值食品，虽然是碳水化合物，也不会轻易转化成脂肪，就算是晚饭吃得比较晚，甚至作为夜宵，也不容担心会让您长肉。

3、煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

小贴士：

1、不能把麦片作为正餐，一天三餐都吃麦片，最好只吃一到两次，只要配上适宜的运动，什么时候都可以吃。

2、吃燕麦片减肥建议煮着吃，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。营养最好的是原汁原味的燕麦粒，口感也最好。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，效果最完美。

快速提升血糖可选择含糖饮品（如果汁、运动饮料）和含糖零食（如糖果、巧克力）；缓慢平稳升糖可选用谷物及制品（全麦面包、燕麦片）和豆类及制品（红豆、鹰嘴豆）；不同特殊人群低血糖补品选择有注意事项，儿童要营养均衡、控制高糖高添加剂食物；妊娠期要兼顾胎儿营养、定期监测血糖；老年人要考虑消化吸收、结合慢性病情况选择食物并关注身体状况

一、快速提升血糖的食物选择

1.含糖饮品：

果汁：例如苹果汁等，其中富含简单糖类，能快速被人体吸收以提升血糖。研究表明，饮用100毫升含10%-15%糖分的果汁后，血糖可在15-30分钟内明显升高。但要注意选择纯果汁，避免添加过多添加剂的产品。对于儿童低血糖情况，可适量饮用低浓度纯果汁快速提升血糖，但需注意饮用速度不宜过快，防止呛咳。

运动饮料：运动饮料中含有一定量的葡萄糖、果糖等糖类物质以及钠、钾等电解质，既能补充血糖又能补充因低血糖可能导致的电解质丢失。一般来说，运动饮料中的碳水化合物含量能在10-20分钟内有效提升血糖水平。不过，对于有糖尿病史的低血糖患者，选择运动饮料时需谨慎，因为其糖分和电解质成分可能影响血糖和电解质平衡，最好在医生指导下选择。

2.含糖零食：

糖果：如硬糖、软糖等，其中的蔗糖等糖类可迅速被人体消化吸收。一块普通的硬糖（约含10克糖），食用后15-20分钟内血糖可显著升高。对于老年人低血糖，可准备一些便于携带的糖果，但要注意适量食用，避免因一次性摄入过多糖分导致血糖波动过大。

巧克力：黑巧克力中含有一定量的可可脂和糖分，食用后其中的糖类能较快被吸收来升高血糖。一般每100克黑巧克力含碳水化合物约50-60克，适量食用（如10-15克）可在20-30分钟内提升血糖。但对于患有心血管疾病的低血糖患者，要注意巧克力中的脂肪含量，避免因过量摄入脂肪加重心血管负担。

二、缓慢平稳升糖的食物选择

1.谷物及制品：

全麦面包：全麦面包富含膳食纤维和复合碳水化合物，复合碳水化合物需要经过一定时间的消化分解才能逐步释放出葡萄糖，从而使血糖缓慢上升并维持较长时间。例如，食用2片全麦面包（约含20克碳水化合物），血糖可在30-60分钟内逐渐升高，并且能维持2-3小时的血糖稳定。对于儿童青少年低血糖，可将全麦面包作为缓慢升糖的选择，但要注意搭配蛋白质食物一起食用，如搭配一杯牛奶，能更好地平衡血糖上升速度。

燕麦片：燕麦片含有丰富的β-葡聚糖等成分，其中的碳水化合物消化吸收相对缓慢。煮制的燕麦片（约50克干重），食用后血糖会在1-2小时内逐渐升高，且能持续提供能量。对于有胰岛素抵抗情况的低血糖患者，燕麦片是较好的选择，因为其升糖指数相对较低，有助于稳定血糖水平，但食用时要注意控制量，避免摄入过多导致总热量超标。

2.豆类及制品：

红豆：红豆富含淀粉等碳水化合物，同时含有一定量的蛋白质和膳食纤维。煮红豆（约100克）食用后，其中的碳水化合物消化吸收较慢，血糖会在1-2小时内逐步上升。对于妊娠期低血糖的孕妇，红豆是一种合适的食物，其缓慢升糖的特点有助于维持孕期血糖稳定，而且红豆还富含多种营养素，对孕妇和胎儿健康有益，但要注意烹饪方式，避免添加过多糖和油。

鹰嘴豆：鹰嘴豆中含有复杂的碳水化合物，消化过程相对较长，食用后血糖上升较为缓慢。例如，食用50克煮熟的鹰嘴豆，血糖可在1.5-2小时内逐渐升高，并且能提供较长时间的饱腹感。对于老年糖尿病患者出现的低血糖情况，鹰嘴豆是不错的选择，其低升糖指数的特点符合糖尿病患者的饮食要求，同时能稳定血糖水平，但要注意与其他食物搭配，保证营养均衡。

三、特殊人群低血糖补品选择注意事项

1.儿童低血糖：

儿童处于生长发育阶段，选择补品时要注重营养均衡。除了上述快速和缓慢升糖的食物外，要避免给儿童食用高糖、高添加剂的食物。在选择果汁时，应选择新鲜水果榨取的纯果汁，且控制饮用量，一般每次不超过100毫升。对于糖果和巧克力，要严格控制食用量，防止儿童因过量摄入糖分导致肥胖等问题。同时，要教育儿童养成良好的饮食习惯，定时进餐，避免长时间空腹导致低血糖。

2.妊娠期低血糖：

孕妇低血糖需要特别注意补品选择。在选择升糖食物时，要考虑到胎儿的营养需求。例如，选择全麦面包时，要搭配富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉等，保证孕妇和胎儿的营养供应。燕麦片可以作为常用的低血糖补品，但其食用量要根据孕妇的体重、血糖情况等合理调整。同时，妊娠期低血糖孕妇要定期监测血糖，根据血糖变化及时调整饮食结构，避免因低血糖影响胎儿的正常发育。

3.老年人低血糖：

老年人身体机能下降，在选择补品时要考虑消化吸收能力。对于快速升糖的食物，如糖果、果汁等，要注意食用后的血糖变化，避免一次性摄入过多导致血糖波动过大。缓慢升糖的食物如全麦面包、燕麦片等要保证烹饪软烂，便于老年人消化吸收。此外，老年人低血糖还可能与其他慢性疾病相关，如合并心血管疾病时，要注意食物中脂肪、盐分的含量，选择低盐、低脂的升糖食物，如选择清蒸的鹰嘴豆等，同时要密切关注自身血糖和身体状况，如有不适及时就医。