晚餐喝什么粥

晚上喝粥越来越流行了，那么有很多人有这样的疑惑，晚上喝粥到底是否有利于身体健康？晚上喝粥是否会长胖呢？今天就跟大家解答，晚上喝粥的好处。

喝粥会长胖吗

喝粥不会长胖，首先因为粥里米少水多，淀粉含量并不高。又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收。粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。所以通常大病初愈的人医生会叮嘱他喝粥，清淡饮食。

粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂。故粥有进补之功，却无长胖之虞。早晚喝一碗好粥都是不错的选择。千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。

粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。

粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。

粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。

每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。

凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。

食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。

喝什么粥不发胖

水果粥—防宿便减肥

材料：苹果半个、香蕉1根、大米100克、蜂蜜适量。

做法：苹果去核切丁，香蕉去皮切片。将大米加水煮熟，然后健乳水果煮10-20分钟，出锅后可以添加适量蜂蜜调味。

功效：苹果含鞣酸能刺激肠胃分泌消化液，防止积食，香蕉和蜂蜜都有润肠通便的作用，可以帮助宿便排出，减少小肚腩。

冬瓜粥—清热瘦身

材料：新鲜冬瓜150克，大米100克。

做法：将冬瓜洗净，削皮后切成小块，与米同煮成粥，入油盐调味，分早晚食用。

功效：利尿消肿、清热止渴、瘦身。

马蹄绿豆粥—美肤减肥

材料：马蹄150克，绿豆100克，冰糖、柠檬适量。

做法：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。

功效：绿豆性甘凉，可清热解毒解暑消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。女性多吃马蹄绿豆爽可以减少青春痘，美肤减肥。

晚上应该吃什么?

1、晚餐首选粥

晚餐吃粥比较好，因为粥乃人间第一补品。喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿、美容。根据不同的季节，我们喝不同的粥。像夏天可以喝绿豆粥，有排毒、解暑、养颜的作用。冬天可以喝红豆粥，有养胃、养颜的作用。中老年朋友可以喝山药粥，山药有补肾、强身的作用。睡不好觉的朋友可以喝枣粥，要想觉睡好，粥里加点枣，要想不失眠，煮粥加白莲。

2、晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物

晚餐时应有两种以上的蔬菜，面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。

3、晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒

不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激使胃得不到休息，导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。

晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物

4、用脑过多晚餐更要吃好

长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。

晚餐应该多吃这些食物

夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果。

做肠镜前一天需遵循低渣、易消化原则安排饮食，儿童、老年人、糖尿病患者等特殊人群有不同饮食注意事项，儿童饮食要谨慎、保证营养且注意饮水，老年人要考虑消化弱特点细嚼慢咽，糖尿病患者要严格控血糖。早餐可选小米粥、馒头等，午餐可选软米饭搭配清蒸鱼等，晚餐可选藕粉、蛋花汤等且晚餐不宜过晚，儿童早餐可选营养米粉流食、午餐可选儿童面条配鸡蛋羹、晚餐可选儿童蔬菜泥配米粥，老年人早餐可选山药粥、午餐可选软瘦肉粥、晚餐可选南瓜粥，糖尿病患者早餐可选无糖燕麦片流食、午餐可选糙米饭配清蒸虾仁、晚餐可选黄瓜鸡蛋汤并监测血糖。

一、饮食原则

做肠镜的前一天饮食需遵循低渣、易消化的原则，目的是清洁肠道，确保肠镜检查的顺利进行以及检查结果的准确性。

（一）早餐

可选择清淡易消化的食物，例如小米粥，小米富含多种营养成分，且容易消化吸收，不会给肠道带来过多负担，一杯约200-300毫升的小米粥是合适的量；还可以吃馒头，馒头属于面食，经过发酵后相对容易消化，一个普通大小的馒头即可。

（二）午餐

应避免食用富含膳食纤维的食物，像蔬菜中的芹菜、韭菜等，以及粗粮如玉米、燕麦等。可以选择吃软米饭搭配低脂肪的肉类，例如清蒸鱼，清蒸鱼富含优质蛋白质，且烹饪方式简单，脂肪含量低，100-150克的清蒸鱼搭配100-150克的软米饭较为适宜；也可以吃豆腐，豆腐是植物蛋白的良好来源，口感软嫩，100-150克的豆腐搭配适量软米饭。

（三）晚餐

晚餐要进一步减少食物残渣的产生，可选择无渣或低渣的流质或半流质食物。比如喝藕粉，藕粉易于消化，且残渣很少，一碗200-300毫升的藕粉是不错的选择；还可以喝蛋花汤，鸡蛋打散做成蛋花汤，既含有蛋白质，又容易消化，一碗200-300毫升的蛋花汤较为合适。并且晚餐时间不宜过晚，尽量在检查前4-6小时结束进食，以便肠道有足够的时间排空。

二、特殊人群注意事项

（一）儿童

儿童做肠镜前一天的饮食需要更加谨慎。早餐可以选择儿童专用的营养米粉冲调的流食，保证营养的同时易于消化；午餐避免给儿童食用带籽的水果、坚果等可能会形成残渣的食物，可选择儿童面条搭配少量的鸡蛋羹，鸡蛋羹富含蛋白质且容易消化，面条选择细软的类型；晚餐同样要选择低渣的食物，如儿童蔬菜泥搭配少量的米粥，蔬菜泥要选择细腻无颗粒的，避免对儿童肠道造成刺激。同时要注意儿童的饮水量，保证足够的水分摄入，但要避免在临近检查时大量饮水，防止影响肠道清洁效果。

（二）老年人

老年人做肠镜前一天的饮食需要考虑其消化功能相对较弱的特点。早餐可以选择山药粥，山药具有健脾益胃的作用，且容易消化，一碗150-200毫升的山药粥较为合适；午餐可以吃软的瘦肉粥，瘦肉粥中的瘦肉选择猪里脊肉等，煮得软烂，搭配适量的小米，100-150克的瘦肉粥较为适宜；晚餐可以选择喝南瓜粥，南瓜富含膳食纤维但质地细腻，容易消化，一碗200-300毫升的南瓜粥是不错的选择。老年人在进食过程中要注意细嚼慢咽，避免过快进食增加肠道负担。

（三）糖尿病患者

糖尿病患者做肠镜前一天的饮食需要严格控制血糖水平。早餐可以选择无糖的燕麦片冲调的流食，燕麦片富含膳食纤维且升糖指数相对较低；午餐选择糙米饭（需严格控制量，根据血糖情况调整，一般不超过100克）搭配清蒸虾仁，虾仁富含蛋白质，且升糖指数低，50-100克的虾仁较为合适；晚餐可以选择黄瓜鸡蛋汤，黄瓜热量低，鸡蛋适量，既保证营养又不会引起血糖过大波动。同时要密切监测血糖变化，根据血糖情况适当调整饮食中的碳水化合物含量。

祛斑的食疗方法有很多，如西红柿汁、黄瓜粥、柠檬冰糖汁、黑木耳红枣汤、胡萝卜汁、冬瓜汁、薏苡粥等，这些方法需长期坚持，同时结合良好的生活习惯和防晒措施，若色斑严重或持续不愈，建议及时就医。

祛斑的食疗方法有很多，以下是一些常见的方法：

1.西红柿汁：每天喝一杯西红柿汁或食用西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

2.黄瓜粥：取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加入水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。

3.柠檬冰糖汁：将柠檬榨汁，加入适量冰糖饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外，还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。

4.黑木耳红枣汤：取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

5.胡萝卜汁：将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。

6.冬瓜汁：冬瓜瓤适量，洗净拭干，用冬瓜瓤汁液涂于面部，一日数次，涂后过10分钟用清水洗净。连用半月即可除净。这种方法具有润肤、消斑、减肥的功效。

7.薏苡粥：生苡仁100克，绿豆20克，同煮作为晚餐食用。本方健脾利湿，清热润肤，适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑。

需要注意的是，食疗祛斑需要长期坚持，同时结合良好的生活习惯和防晒措施，才能达到更好的效果。如果色斑较为严重或持续不愈，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。此外，孕妇、哺乳期妇女以及过敏体质者在使用食疗方法前应咨询医生的意见。

饮品选择需注意，温开水一般人群随时可适量饮用，儿童要注意温度，老年人可少量多次；低脂牛奶一般人群可两餐间适量饮，乳糖不耐受及严重胃溃疡胃酸多者需谨慎；南瓜粥富含果胶可保护胃黏膜，一般人群每周可食2-3次，儿童、老年人食用有相应注意；小米粥健脾和胃，一般人群可经常食，儿童可作辅食，老年人早餐食用要注意稠度；应避免饮用咖啡、浓茶，孕妇胃酸过多选饮品更谨慎，严重时应遵医嘱。

一、饮品选择

1.温开水：适量饮用温开水可稀释胃酸，且不会对胃黏膜产生刺激，一般人群随时可根据自身需求饮用，尤其适合因胃酸过多感到不适时饮用，能缓解胃酸带来的灼烧感等不适。对于儿童，也可在口渴时适量饮用，但要注意温度适宜，避免过冷或过热刺激胃肠道；老年人则可在日常随时少量多次饮用，维持胃肠道正常生理环境。

2.低脂牛奶：牛奶中的蛋白质可暂时缓冲胃酸，且其脂肪含量低，不会加重胃肠道消化负担。一般人群可在两餐之间适量饮用，如每天1-2杯（200-400毫升）。但对于一些本身有乳糖不耐受的人群，饮用后可能出现腹胀、腹泻等不适，需谨慎选择；患有严重胃溃疡且胃酸分泌过多的患者，饮用时需注意观察自身反应，因为过量饮用可能会刺激胃酸分泌进一步增加。

二、食物相关饮品

1.南瓜粥：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受胃酸刺激。制作南瓜粥时将南瓜煮烂，一般人群可作为日常养胃饮品，每周可食用2-3次。对于儿童，南瓜粥是较为温和的食物，易于消化，可在早餐或晚餐时适量食用；老年人食用南瓜粥时要注意煮得软烂，便于消化吸收，可根据自身胃肠功能情况调整食用量。

2.小米粥：小米粥具有健脾和胃的作用，能在一定程度上调节胃酸分泌。一般人群可经常食用，如每天一碗。儿童食用小米粥有助于胃肠功能的发育和调节，可作为辅食的一部分；老年人食用小米粥可起到养胃护胃的作用，尤其适合早餐食用，但要注意不要过稠，以免引起消化不良。

三、其他注意事项

1.避免饮用的饮品：应避免饮用咖啡、浓茶，因为其中的咖啡因等成分会刺激胃酸分泌增加，加重胃酸过多的不适症状。对于有长期喝咖啡、浓茶习惯的人群，需要逐渐减少摄入；患有胃肠道疾病的特殊人群，如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，更要严格避免饮用这类饮品。

2.特殊人群提醒：孕妇胃酸过多时，选择饮品要更加谨慎，温开水是相对安全的选择，对于低脂牛奶等的饮用也要根据自身身体状况，如是否有乳糖不耐受等情况来决定。如果孕妇胃酸症状较为严重，应在医生指导下选择合适的缓解方式，避免自行盲目饮用可能不适合的饮品加重不适。

高血压患者可以喝粥，但要注意选择合适粥品，如杂粮粥、蔬菜粥等；控制粥的摄入量，一般每餐一碗左右；注意喝粥时间，不要在晚餐时大量喝粥尤其是睡前，不同年龄、有特定病史的患者需相应调整。

一、选择合适的粥品

1.杂粮粥：如燕麦粥、糙米粥等。燕麦富含β-葡聚糖，研究表明，每日摄入3克-5克β-葡聚糖可使血胆固醇降低。糙米保留了更多的营养成分，其膳食纤维有助于肠道健康，间接对血压控制有帮助。对于不同年龄的高血压患者，儿童若能接受，可适量添加一些易消化的杂粮，但要注意烹饪软烂程度；老年人肠胃功能相对较弱，杂粮粥需煮得更透。女性高血压患者在选择杂粮粥时可根据自身口感偏好调整，但要保证营养均衡；男性高血压患者也可将其作为日常饮食的一部分。有糖尿病病史的高血压患者选择杂粮粥时要控制量，因为杂粮中的碳水化合物仍会影响血糖，进而间接影响血压。

2.蔬菜粥：例如菠菜粥、芹菜粥等。芹菜中含有芹菜素等成分，有一定的降压作用相关研究显示，芹菜素可以通过多种机制调节血管张力等从而对血压产生影响。蔬菜粥富含维生素、矿物质和膳食纤维。不同年龄的高血压患者，儿童食用蔬菜粥要注意蔬菜的种类选择，避免选择过于辛辣或纤维太粗不易消化的蔬菜；老年人要确保蔬菜切碎煮烂。女性高血压患者可多选择颜色鲜艳的蔬菜来增加食欲和营养摄入；男性高血压患者也可从蔬菜粥中获取丰富的营养物质来辅助血压控制。对于有胃肠道疾病病史的高血压患者，要注意蔬菜的烹饪方式，避免加重肠胃负担。

二、控制粥的摄入量

1.量的把握：高血压患者喝粥也要控制量，一般每餐一碗左右（约200-300毫升）。因为粥相对容易消化吸收，若摄入过多会导致血糖、血脂等快速升高，进而对血压产生不利影响。对于不同年龄的患者，儿童高血压患者的粥量要根据年龄和身体活动量来调整，年龄越小量应相对越少；老年人新陈代谢较慢，更要严格控制量。女性高血压患者若平时活动量较少，要比活动量大的女性患者适当减少粥的摄入量；男性高血压患者若体力劳动较多，可根据体力消耗适当调整，但也不宜过量。有肥胖病史的高血压患者，控制粥的摄入量对于减轻体重、控制血压至关重要，因为肥胖是高血压的重要危险因素之一。

三、注意喝粥的时间

1.合理安排：不要在晚餐时大量喝粥，尤其是睡前。因为夜间人体代谢减缓，过多的粥会导致水分在体内潴留，可能会使血压在夜间升高。对于不同年龄的患者，儿童高血压患者睡前不宜喝太多粥，以免影响睡眠质量，而睡眠不足也可能影响血压；老年人本身夜间尿量相对较少，更要注意睡前粥的摄入量。女性高血压患者若有夜间尿频的情况，要更加严格控制睡前粥的摄入；男性高血压患者也要避免因睡前大量喝粥导致夜间血压异常波动。有睡眠呼吸暂停综合征病史的高血压患者，更要注意夜间液体的摄入情况，包括粥中的水分，因为睡眠呼吸暂停综合征可能会因夜间体液变化而加重病情，进而影响血压。