减肥适合吃什么料理

经过寒冬与春季，时序终于进入初夏，是时候让竹笋料理上菜了！凉拌、煮汤、炒菜皆适宜，能当主角也可作为配料的竹笋可不只是好吃而已，还有着低卡、营养丰富的特性；而营养素中的「酪胺酸」甚至还能提升斗志与干劲！

低卡又营养让你远离五月病

春夏交替、开始降下梅雨，沈重潮湿的五月，是否让你感到萎靡不振、毫无干劲，工作效率低下却又无计可施呢？经日本文部科学省食品成分资料库中的调查成果显示，100克的竹笋只有30卡，不仅适用于减肥者食用，还富含食物纤维、钾与维生素B，同时具备了缓解便秘、防水肿与高血压、美肌等功能。

而竹笋中含量丰富的酪胺酸，则可以促进新陈代谢、调节荷尔蒙，并促进脑中「多巴胺」此一化学物质分泌，可让情绪好转、疲劳消解，干劲与抗压性也会因此提升，从此摆脱五月病！

初夏上菜爽口的凉拌醋竹笋

日本着名营养师丰田爱魅提供了一道简单易学的凉拌竹笋食谱，让人在炎炎夏日中亦能享受竹笋的好滋味！

准备材料

竹笋、海带、小黄瓜、酱油、醋、味醂（亦可以调味酒与糖代替）、高汤

做法

步骤1.将竹笋去皮、煮滚，切成方便入口的薄片後冰镇。

步骤2.海带泡水、煮滚後冰镇，再切成小片。

步骤3.小黄瓜切小块後冰镇。

步骤4.将酱油、酱油、醋、高汤以1:1:1:1的量调匀，拌入冰镇过的竹笋、海带与小黄瓜即完成。

★小提醒

中医师陈潮宗曾为文指出，竹笋含有较多的粗纤维，因此肠胃不好的人，像是患有胃溃疡、胃出血的人，不宜吃太多。

充满特殊气味的香料和香草，经常被用在料理中增添风味，它们低卡、低脂的天然特性，让人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其实除了减肥之外，近年来已有些初步研究发现，有些香料和香草对大脑也有益处，能够帮助预防失智、增进记忆力、减轻焦虑甚至消除肿瘤。

姜黄预防阿兹海默症

人体中有一种称为「巨噬细胞」的白血球，能够摧毁外来的粒子，而部分阿兹海默症患者的巨噬细胞却无法发挥作用。当巨噬细胞作用欠佳时，被认为是引起阿兹海默症的凶手─β淀粉样蛋白斑就无法被清除。

姜黄中的部分化合物能够启动巨噬细胞，帮助清除早期阿兹海默症患者脑中的β淀粉样蛋白斑。目前较不确定的，是需要需要吃下多少的咖哩，才能获得和实验时一样的效果。

鼠尾草增进脑功能

鼠尾草的英文是「sage」，这个单字也有睿智的意思，恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在两项小型研究中，鼠尾草萃取物胶囊能够促进受试者的记忆测试表现，并持续数小时。另一项动物实验则指出，鼠尾草精油或萃取物能够阻挡某种酶，使它无法减少与学习、记忆和专注力等脑功能相关的神经传递物质。

不过，鼠尾草会使血压升高，因此高血压患者应避免服用。

巴西里百里香强化神经元

巴西一项近期的研究发现，这些香料中有一种称作芹菜素的类黄酮，能够强化神经元之间的连结，甚至促使干细胞特化为神经元。虽然这项研究目前仅在实验室中进行，且并未以活体人体实验，但研究者提出假设，富含芹菜素的饮食或许也能影响脑细胞的形成和连结，理论上能够帮助预防忧郁症、阿兹海默症和帕金森氏症。

奥勒冈州立大学莱纳斯?鲍林微量养份研究情报中心研究助理GianaAngelo解释，芹菜素的化学结构类似雌激素，而雌激素长久以来都被认为能够影响神经细胞的发展。Angelo表示，在这项研究中，芹菜素能够模仿雌激素，并引起相同类型的细胞变化。

洋甘菊减轻焦虑

作为长久以来受到欢迎的夜间茶饮，洋甘菊茶是种许多人用过且证实有效的纾压食物。虽然目前也只有实验室中的研究，但Angelo解释，洋甘菊所含的物质也许会和接受某些脑中化学物质的受气结合，并减少焦虑。

在一项实验中，一群患有广泛性焦虑症的人被随机给予洋甘菊萃取物或安慰剂。八周後，吃下洋甘菊萃取物的人，相较於吃下安慰剂的组别，有较多人回报了自己的焦虑有所减少。

大蒜减少肿瘤

2007年，一项研究提出了「大蒜能够治癒脑肿瘤」的假设，在当时引起了轩然大波。研究显示，大蒜中的部分活性化合物能够杀死培养皿中的癌细胞。Angelo指出，关於「一般人吃大蒜是否能对大脑产生同样的效果」，目前学者还无法从研究中直接获得结论，尤其是研究者使用的化合物剂量远高於吃大蒜所能获得的量，但这项研究仍是一个充满的开始。

虽然香料好处多多，但食用过量也可能对身体有害，因此还是要以个人身体健康状况为准，适量食用才不会反过来伤害身体喔！

连续喝一星期就能减肥的「排毒燃脂汤」，一直都受到相当大的注目，但每天连续喝也会让人厌烦。其实，在海外有许多创意排毒燃脂汤食谱喔♪赶快一起试着将美味的排毒燃脂汤加入你的得意料理清单当中，并顺便养成美丽习惯吧!

燃烧脂肪排毒汤食谱

燃烧脂肪排毒汤食谱①鸡肉排毒汤

使用了鸡胸肉、红萝卜、花椰菜等蔬菜所完成的汤品。这锅汤能够一次摄取充足蔬菜，非常适合拿来当作减肥食谱喔，使用了便宜价格的鸡胸肉就能够填饱肚子，这种汤品觉得如何呢?以橄榄油搭配芹菜、生姜或大蒜拌炒，接着加入鸡胸肉小火炖煮20分钟。等到鸡胸肉出汁后再取出，并加入花椰菜、红萝卜等蔬菜熬煮到软嫩。最后将鸡胸肉撕成鸡丝再加入就完成啰。

燃烧脂肪排毒汤食谱②绿色蔬菜排毒汤

含有花椰菜、豌豆、芹菜的绿色蔬菜排毒汤。只需要将食材用食物调理机先打碎，再加入洋葱清汤及调味料即完成。绿色蔬菜内含有非常多天然维他命，另外再依照喜好加入坚果的话，就能完成看起来超美味的排毒汤。

燃烧脂肪排毒汤食谱③美味健康排毒汤

接下来是使用了大量蒜头、芹菜、韭菜等蔬菜的健康食谱。加入带有苦味的甘蓝菜、节瓜、番茄等蔬菜，立刻就完成了能够补充维他命&排毒的汤品。大蒜香味绝对会让你感到超满足喔！

燃烧脂肪排毒汤食谱④姜黄番茄排毒汤

感受到香料与番茄超match的这道汤品，同时也有苹果醋的清爽味道隐藏其中。使用了椰子油拌炒洋葱及大蒜，再加入姜黄与番茄熬煮至入味。蔬菜变软之后加入苹果醋及罗勒叶，沸腾后用食物调理机搅拌成滑顺口感，就完成了香气十足的汤品。加入了大量番茄的这道汤品，对于改善宿醉也很有效果。另外，番茄也有消炎的功效，非常适合肠胃不好的人。

美味的燃脂排毒汤，可以一次大量做好之后放置冰箱保存，想要吃的时候再拿出来重新加热即可。不论是累积疲劳的身体，或是想要减肥时都很适合，大家赶快试试用温暖汤品来燃烧脂肪吧!

要是身体肥胖的话，就需要适当控制自己饮食了，平时尽量多吃新鲜蔬菜、水果类食物，可以适当吃一些苹果、香蕉等，尽量避免吃油炸、膨化以及油腻食品，也是需要多进行身体锻炼的，可以通过跑步、跳绳等来进行减肥，注意尽量避免吃减肥药物。

减肥期间适合食用高纤维食物、优质蛋白质、健康脂肪、低GI食物等。

1.高纤维食物

如全麦面包、糙米、蔬菜和水果等。这些食物富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少食欲，同时有助于消化和代谢。

2.优质蛋白质

选择鸡胸肉、鱼、豆类、蛋白粉等富含优质蛋白质的食物。蛋白质可以帮助维持肌肉质量，提高新陈代谢，减少食欲。

3.健康脂肪

选择橄榄油、鱼油、坚果和种子等富含健康脂肪的食物。这些脂肪可以提供能量，同时有助于控制食欲。

4.低GI食物

选择低GI值的食物，如燕麦、全麦面包、豆类等。这些食物消化吸收缓慢，能提供持久的能量，减少饥饿感。