牛蒡子的功效与作用有哪些

牛蒡具有润肠通便、降血压、降血脂、提高免疫力、美容养颜等功效与作用，但其性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用，孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。牛蒡的食用方法有很多种，如炒食、煮食、煲汤等。

牛蒡的根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡具有以下功效与作用：

润肠通便：牛蒡中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，帮助排出体内毒素，缓解便秘问题。

降血压：牛蒡中的牛蒡酸和多酚类物质具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。

降血脂：牛蒡中的膳食纤维和多酚类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，起到降血脂的作用。

提高免疫力：牛蒡中的多酚类物质和多种维生素可以提高机体免疫力，增强身体的抵抗力。

美容养颜：牛蒡中的维生素C和多酚类物质具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，起到美容养颜的作用。

需要注意的是，牛蒡具有一定的药理作用，过量食用可能会引起不适。以下是牛蒡的食用禁忌和风险提示：

副作用/食用禁忌/禁忌人群：牛蒡性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用，以免加重症状。此外，牛蒡也不宜与辛辣、油腻的食物一起食用，以免影响其营养价值和药用功效。

风险提示：孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用牛蒡，以免影响胎儿和婴儿的健康。

牛蒡的食用方法有很多种，可以炒食、煮食、煲汤等。以下是牛蒡的食用方法：

牛蒡炒肉丝：将牛蒡切成丝，猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间。锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入牛蒡丝继续煸炒，加入适量的盐、糖、生抽等调料调味，翻炒均匀即可。

牛蒡排骨汤：将牛蒡切成段，排骨洗净切成块，加入适量的水和姜片，放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入牛蒡段继续煮沸，转小火炖煮1-2小时，加入适量的盐、胡椒粉等调料调味即可。

牛蒡茶：将牛蒡切成片或丝，放入锅中煮沸，转小火炖煮10-15分钟，加入适量的蜂蜜或冰糖调味即可。

总之，牛蒡是一种营养丰富、药用价值高的食材，具有多种功效与作用。在食用时，应注意适量，避免过量食用。同时，应根据个人体质和健康状况选择适合自己的食用方法和食用量。

银翘解毒丸具有辛凉透表、清热解毒的功效。主要用于治疗风热感冒、发热、头痛、口干、咳嗽、喉咙痛、小红短尿、烧尿等症状。银翘丸是由金银花、连翘、薄荷脑、荆芥、牛蒡、桔梗、毛竹、芦根、甘草等组成的。金银花、连翘具有清热解毒、清凉透表的作用。薄荷、荆芥、光豆豉能散表邪热、清热出窍。芦根、竹叶甘甜清淡，主要用于清热生津。牛蒡子、桔梗有止咳清喉的作用。

牛蒡茶，是以中草药牛蒡根为主的纯天然茶叶，其中富有丰富的营养价值！不少人困惑，牛蒡茶的功效与作用有哪些呢？关于，牛蒡茶的营养价值，牛蒡茶的功效与作用。小编来为您一一解答！

牛蒡茶的营养价值

牛蒡茶富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。适宜患有风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，痈疽疮疥，便秘，小便不利等症状的人群食用以及患有乳痈、肿痛的女性食用。

牛蒡茶的功效与作用

1、排出体内毒素：

牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时—3天）、降脂、减肥（20天—40天）十分有效。研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,减弱脂肪在体内的聚集。

2、补充所需营养：

牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。

3、调节人体平衡：

中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。喝牛蒡茶减肥，瘦身不伤身。

4、降脂减肥治结石：

牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们均可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。还可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。

5、辅助降血压：

高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高，而常喝牛蒡茶对高血压疗效显著。牛蒡茶中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低。牛蒡子根中钙的含量是所有根茎蔬菜中含量最高的，钙具有把钠导入尿液并排出体外的作用。牛蒡子中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外。其所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。

6、改善糖尿病：

临床研究表明，糖尿病的发生与膳食纤维的摄入量有着密切的关系，多摄入高纤维的食物可以明显的改善血糖波动，有助于降低血糖。因此牛蒡茶非常适合糖尿病患者长期饮用。

哪些人适合喝牛蒡茶

1、肠胃不适、便秘：牛蒡根含有大量的膳食纤维和酵素，可促进大肠蠕动、促进大肠内有益菌的生长。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且见效快，有益于健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。

2、高血脂、肥胖：牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可以增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肛肠循环，干扰小肠微粒的形成，从而减少脂肪的吸收，达到降低血脂和减肥的目的。

3、高血压患者：牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低;牛蒡根中的钙含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠倒入尿液并排出体外的作用;牛蒡根中的蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外;牛蒡根中的牛蒡甘能使血管扩张，到达血压下降的效果。

4、糖尿病患者：高纤维的食物(如牛蒡根)有利于糖尿病患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖。

5、长痘痘人群：按照中医理论，痤疮和青春痘等症状均与“毒大”、“火大”有关，而牛蒡根有疏风清热、解毒消肿的作用，经常饮用牛蒡茶有助于改善美容。

牛蒡茶对人体的特殊功效

1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

3、促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

4、能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

牛蒡子具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿等功效，现代研究表明其还有降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。脾胃虚寒、大便溏泻及孕妇慎用，且不宜与藜芦同用。其使用方法有煎服、泡茶、煮粥等，识别技巧可从外观、气味、手感等方面入手。

牛蒡子为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实，具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿之功效。现代研究表明，牛蒡子还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、乙型溶血性链球菌等有一定的抑制作用。

牛蒡子性凉，味辛、苦，归肺、胃经。具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿之功效。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒等症。

牛蒡子的使用禁忌：

1.牛蒡子性寒，所以脾胃虚寒、大便溏泻者慎用。

2.牛蒡子有滑肠通便的作用，所以孕妇慎用。

3.牛蒡子不宜与藜芦同用。

牛蒡子的使用方法：

1.煎服：每次5-10克。

2.泡茶：将牛蒡子放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟左右即可饮用。可反复冲泡2-3次。

3.煮粥：将牛蒡子洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至牛蒡子软烂，再加入大米煮粥即可。

牛蒡子的识别技巧：

1.外观：牛蒡子呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽2-3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1-2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。气微，味苦后微辛而稍麻舌。

2.气味：牛蒡子气微，味苦后微辛而稍麻舌。

3.手感：牛蒡子质地坚硬，不易破碎。

需要注意的是，牛蒡子虽然具有一定的营养价值和药用价值，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，牛蒡子也不宜过量食用，以免引起不适。

杞菊牛蒡茶是缓解眼部疲劳、调节血压、增强免疫力、减肥、美容养颜等。

1.缓解眼部疲劳

牛蒡根中的菊糖具有促进双歧杆菌生长，促进大肠蠕动，排出体内毒素，有益于身体健康。

2.调节血压

高血压形成的主要原因是人体钠含量过高，而牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低；同时，牛蒡根中的钙含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠倒入尿液并排出体外的作用；钾含量也明显高于钠含量，因此，牛蒡根具有降血压的作用。

3.增强免疫力

牛蒡茶中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的前身，维生素A是一种广泛存在于人体上皮组织及中分化细胞中的营养成分，它能维持上皮细胞的正常分化，参与视紫红质的合成，增强视网膜的感光性能，起到明目作用。

4.减肥

牛蒡茶中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在胃中吸水膨胀，会形成较大的体积，使人容易产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的帮助。

5.美容养颜

牛蒡茶能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮用杞菊牛蒡茶。