茭白的功效与作用有哪些

篙芭其实就是茭白，这个是方言的叫法，夏天餐桌上经常可以看到它做的菜。那么篙芭的营养价值有哪些?篙芭的功效与作用有哪些?下面为你提供篙芭的食用方法。

篙芭的营养价值

第一就是篙芭中含有非常丰富的氨基酸，可以很好的为我们人体合成充足的蛋白质，其中这些氨基酸中还含有几种我们人体必需的氨基酸，所以可以很好的为我们人体提供所需饿得氨基酸。

第二就是因为篙芭中含有比较多的有机氮，可以随时的为我们的人体提供蛋白质和为了合成蛋白质所需要的营养，同时这种有机氮在篙芭中是以氨基酸的形式存在的，所以是很容易为我们人体吸收的。

第三就是篙芭的营养是比较丰富的，一方面可以很好的为我们人体提供身体需要的各种营养，另一方面也是因为含有的维生素和纤维素，对提高我们的胃肠和肝脏的功能很有好处的。

篙芭功效与作用

1.利尿止渴、解酒毒

篙芭甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体

篙芭含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

篙芭能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于篙芭热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，篙芭中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

篙芭的食用方法

篙芭不可生食、易引起姜片虫病。篙芭适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉篙芭烧卖”等。篙芭以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。

红烧篙芭的做法

用料：篙芭肉片酱油白糖葱姜

做法：

1、篙芭洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片

2、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油

3、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味

4、下篙芭，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok了

茭白是一种非常好的补健食品，对于喜欢吃的朋友有很好的辅助作用，听说还能帮助酗酒的人解酒毒，这是真的吗？让我们一起来看看吧。

养生功效

补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，强健身体。

利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗下肢水肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，对于清热通便、解除酒毒效果明显。

营养价值

100克茭白中含有：

选购与储存

选购

以肉质肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为好。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜食用。

储存

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放人冰箱保存。

食用宜忌

宜

英白30克，通草10克，炖猪脚，适宜产后通乳。

忌

①茭白不可生食、易引起姜片虫病。

②茭白含草酸较多，其钙质不易吸收，肾病、尿路结石者应少吃。

1、茭白

茭白具有减肥、美容、解酒毒、解热毒、除烦渴、利二便、利尿止渴之功效。常用于烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等症。一般人群均可食用。患有心脏病、尿路结石患者忌食。

每100克茭白含热量26千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与蜂蜜、豆腐相克同食可能会引起不适。可与猪蹄、芹菜、西红柿、猪肝、番茄、牛里脊搭配。

2、挂面

挂面具有养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃之功效。常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血等症。一般人群均可食用。消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

每100克挂面含热量346千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质。与枇杷相克同食可能会引起不适。

3、面条

面条具有养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃之功效。常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血等症。一般人群均可食用。病湿热者忌食面条。

每100克面条含热量284千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁。与枇杷相克同食可能会引起不适。

4、中筋面粉

中筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴之功效。常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、烫伤等症。一般人群均可食用。

每100克中筋面粉含热量1383千卡。与枇杷相克同食可能会引起不适。

1、茭白

茭白具有减肥、美容、解酒毒、解热毒、除烦渴、利二便、利尿止渴之功效。常用于烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等症。一般人群均可食用。患有心脏病、尿路结石患者忌食。

每100克茭白含热量26千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与蜂蜜、豆腐相克同食可能会引起不适。可与猪蹄、芹菜、西红柿、猪肝、番茄、牛里脊搭配。

2、西贡蕉

西贡蕉具有清热、润肠、解毒、痔血、痔疮、便血、清肠之功效。常用于便秘、痔血、热病烦渴等症。一般人群均可食用。

每100克西贡蕉含热量91千卡。与香芋、红薯、芋头、土豆、酸奶、西瓜相克同食可能会引起不适。可与燕麦片、牛奶、燕麦、苹果、芝麻、川贝母搭配。

3、橄榄

橄榄具有清热、化痰、消积、利咽喉、解酒毒、清热解毒、利咽化痰之功效。常用于烦渴、咳血、喉头炎、咽喉肿痛、咳嗽痰血、肠炎腹泻等症。一般人群均可食用。气虚质体质应忌食或少食;。

每100克橄榄含热量49千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

4、鞭笋

鞭笋具有消食、消油腻、解酒毒、开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰之功效。常用于便秘、高血压、高血脂、高血糖症、预防肠癌等症。一般人群均可食用。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

每100克鞭笋含热量35千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与豆腐、猪小排、红糖、糖浆、羊骨、羊肝相克同食可能会引起不适。可与苦瓜、猪腰、莴笋、海参、鸡肉、圆白菜搭配。

茭白其实是可以下奶的蔬菜，很多哺乳期的女性都吃茭白下奶，其实很多人不怎么明白为什么茭白也有这个功效，下面介绍茭白为什么下奶因为有这些成分。

茭白为什么下奶

茭白中含有丰富的维生素、蛋白质、多种矿物质等，具有解热毒、防治便秘、催乳汁的功效，通常把茭白、猪蹄、通草一起煮食用，有比较好的催奶功效。

回奶：回奶是指给小孩断奶后让乳房不再分泌乳汁。回奶的方法主要有：服用炒麦芽煮水，以达到回奶效果。如果产妇每天都能哺乳婴儿，奶水多或有乳房疾病的，可服用回奶汤回奶。

下奶：下奶指产妇产出婴儿后乳汁分泌的过程，也有称因奶水不足而采用物理按摩、补充营养、药物治疗等方法促使乳汁分泌为下奶。

茭白怎么做下奶

茭白焖猪蹄

材料：猪蹄一个、茭白一根、糖、老抽、料酒少许、盐、鸡精少许。

做法：

1、猪蹄洗净后沿骨节剁成小块。

2、锅热后加少许油，加两勺糖小火熬化。

3、转大火把猪蹄放入炒至表面金黄，加一勺老抽，两勺酱油。

4、加开水没过猪蹄，锅开后转小火焖1个小时。

5、茭白去皮洗净后切成滚刀块。

6、加入锅中翻炒均匀。

7、大火收汤，加盐和鸡精调味即可。

茭白能放冰箱吗

能放冰箱冷藏。当然咯，不要放冰箱冷冻哈，否则会冻坏的。一般来说，适合冷藏的食品是有生命食物的长期贮藏及无生命食物的短期贮藏。而适合冷冻的食品是无生命食品长期贮藏，温度越低贮藏时间越久。

不过，有人反映把茭白放冰箱冷藏，会变颜色，如变红。其实，外面变红是缺水氧化了,还可以吃的,把表皮去掉即可。下次再放时，用方便袋包住即可，冰箱里湿度非常低，蔬菜如果不包住，很容易被吸掉水份焉掉。而要想茭白放冰箱不会变色，正确方法是茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，再放冰箱冷藏，这样至少可以储存三到四天。

tips：当然，如果表面变红，但切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。

茭白小知识

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

中文学名茭白拉丁学名Zizanialatifolia(Griseb.)Stapf别称茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋界植物界门被子植物门纲单子叶植物纲