什么面粉适合减肥

发糕是用面粉制作而成鹅蛋，面粉的种类非常多，不同的面粉适合做不同的美食。那么，发糕用什么面粉？发糕用低筋面粉还是高筋面粉？

发糕用什么面粉

发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。

发糕用低筋面粉还是高筋面粉

材料

低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。

做法

1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；

2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；

3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；

4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；

5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；

小诀窍

1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；

2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；

3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗。

备注：这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的，清水可以换成牛奶，口感更加香浓。

普通面粉的做法

食材用料：

玉米面适量、普通面粉适量、南瓜泥少许、金色小枣适量、酵母4克、泡打粉2克、糖半勺

1、食材放一起酵母泡打粉糖与粉类拌匀用温热水和面；

2、发酵2小时擀两个1厘米厚的园饼；

3、第一层码上小枣；

4、第二个码上小枣叠加上面入蒸锅；

5、凉水上蒸锅开锅蒸十五分钟；

6、晾凉切块。

菜谱小贴士：

南瓜提前蒸熟压成泥凉后和面粉和一起。小枣用水熟开洗净用。

做葱油饼肯定少不了的原料之一就是面粉了，但是面粉具体的分为几种，每种的特性不同，适合制作的食物也不同。那么，葱油饼用什么面粉？葱油饼可以用高筋面粉吗？

葱油饼可以用高筋面粉吗

做葱油饼最好还是选用中筋面粉。

1、湿面筋35%以上的为高筋面粉；

2、湿面筋20%以下的为低筋面粉；

3、两者之间为中筋面粉。

做葱油饼用普通的中筋面粉，也就是普通的家用面粉就可以。

葱油饼中筋面粉做法

材料

面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许

油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油

做法

1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟；将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。

2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片（注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢）。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条；

3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存（吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻），或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏（提前15分钟取出让面团醒一下）。

4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形（注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻），沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。

制作技巧

1、做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

2、熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

3、喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

4、记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。

少吃面粉

少吃原因

肥胖应少吃面粉。面粉来自小麦，面粉分解后主要是葡萄糖，过量食用可转化为脂肪储存在体内，导致肥胖。且面食比较容易消化，如果一次性摄入过多面食，会导致碳水化合物摄入过量，不利于减肥。所以肥胖者应少吃面粉。

怎么吃

面粉可以做成大饼、面条、馒头、面包等食物。面粉制作的面条含有丰富的蛋白质，吃碗温热的面条有利于营养吸收。

饮食建议

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。

1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；

2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；

3、保证供给足量的蔬菜、水果；

4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；

5、清淡饮食，少盐少油；

6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。

患者若想较快减肥，一般可选择全麦面包、玉米、红薯、燕麦等食物。

1、全麦面包

全麦面包是用未去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制成。其热量虽不算很低，但营养极为丰富，且饱腹感很强。全麦面包富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入；维生素和矿物质对身体的正常运转也起着重要作用。

2、玉米

玉米饱腹感较强，所含热量很低。用其代替白米饭或馒头等主食，减肥效果佳。玉米含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。同时，玉米还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾等，对身体健康有益。

3、红薯

红薯也是减肥主食之一，具有较强饱腹感。可在午餐或晚餐前吃一根红薯，从而减少其他食物的摄入。红薯富含膳食纤维、多种维生素以及钾、铁、钙等矿物质。其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；维生素有助于提高免疫力，保持皮肤健康。

4、燕麦

适合早餐和晚餐食用，其中含有大量纤维素，是常见粗粮。坚持以燕麦为主食，能有效促进肠胃排毒，加快减肥速度。燕麦富含β-葡聚糖，具有降低胆固醇、调节血糖等功效。同时，燕麦还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质。

患者可以遵医嘱使用奥利司他胶囊、利拉鲁肽等药物进行治疗，同时要进行适当运动。运动可以增加能量消耗，帮助燃烧脂肪，如慢跑、游泳、瑜伽等都是不错的选择。

面粉的种类细分为很多种，每种面粉的特点是不一样的，因此，适合制作的美食也是不同的。那么，泡芙可以用高筋面粉吗？泡芙用什么面粉？

泡芙可以用高筋面粉吗

无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这种差别不是那么容易感觉出来。

高筋面粉可以做什么

高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉泡芙的做法

1、将黄油和水放入锅内小火加热至黄油融化

2、将高筋面粉筛入黄油液体中快速烫成团，在把锅放到火上加热至锅底有薄膜时离火

3、把面团转移到大碗里进行冷却，不烫手之后一点点往里面加鸡蛋黄，我只加了1个鸡蛋黄，可以多加，每次加完搅拌均匀之后加下一次，全部加完之后会有倒三角状出现

4、搅拌好的面糊使用圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中挤出

5、烤箱200度上下火烤25分钟之后，取出冷却，挤上鲜奶油装饰

6、大功告成，把黄桃切碎放进泡芙中，也可以换成其他的水果，装饰一下就可以很好看了