泡菜为什么能减肥

食谱第一种，早餐：煎鸡蛋、木瓜糙米粥、什锦泡菜，午餐：馒头、青笋木耳肉片、炒红油菜，晚餐：花生鸡粥、素炒芥蓝。食谱第二种，早餐：咸鸭蛋、红薯大米粥，午餐：米饭、青椒甜玉米、香菇上海青、山药炖排骨，晚餐：小馒头、山楂二皮汤、拌紫包菜。食谱种类很多，但多数都是清淡饮食，禁忌辛辣，油炸食品。

宜吃醋泡菜

宜吃原因

高血压可以适量吃醋泡菜。醋泡菜是一种很好的保健食品，具有很多功效，醋泡菜中的醋具有扩张血管的作用，有利于降低血压，并且姜性温，味辛，食用可以暖胃，并且能加快血液流动，有助于降压，所以高血压患者可以适量食用醋泡菜。

怎么吃

醋泡菜可以直接食用，可炒食、可炖食、可搭配鸡肉等制作成健康美味的菜肴食用，建议不要空腹食用，避免刺激肠胃导致胃酸分泌过多。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。

1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；

2、戒烟限酒，控制体重；

3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。

慎吃泡菜

慎吃原因

乳腺癌患者应谨慎食用泡菜。泡菜在发酵过程中产生乳酸菌，其可抑制肠道内其他致病菌，从而降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。泡菜味酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物消化吸收。但泡菜为腌制食品，其中亚硝酸盐含量较高，其具有致癌作用。且泡菜在腌制过程中加入辣椒，属于辛辣刺激性食物，因而不建议乳腺癌患者食用。

怎么吃

泡菜可直接食用，也可作为调味品制作其它菜品等。但腌制的泡菜中富含草酸和钙，食用后易形成草酸钙结晶沉积于泌尿系统形成结石。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长，也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。

1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；

2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；

3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；

4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。

少吃醋泡菜

少吃原因

脑梗塞应少吃醋泡菜。醋泡菜的热量较低，且含有丰富的微生物和矿物质，可以增加肠胃中的有益菌。但醋泡菜中盐的含量较高，容易引起血压升高，过量食用可加重脑梗塞的症状。且市场上购买的醋泡菜大多含有亚硝酸盐，不利于人体健康。因此，脑梗塞应少吃醋泡菜。

怎么吃

醋泡菜可以入汤，可以炒饭，还可以凉拌食用。如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖，可根据个人口味调制。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。

少吃泡菜

少吃原因

白癜风应少吃泡菜。泡菜中含有维生素、膳食纤维、钙、铜、磷、铁等丰富的矿物质。泡菜中虽然含有多种营养元素，但是在腌制的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，患者如果过多食用，不利于身体健康，所以白癜风患者应该少吃泡菜。

怎么吃

泡菜可直接食用，或者炒食，还可煲汤。每日随餐食用即可。由于泡菜含有大量的盐及辣椒并且经过发酵而成，所以平时不宜过多食用。

饮食建议

白癜风是一种常见的后天性限局性或泛发性皮肤色素脱失病。一般认为，白癜风的形成与遗传、自身免疫力、精神与神经化学等多种因素相关。白癜风患者应注意调节心情，避免外伤、感染等因素加重病情。白癜风患者在饮食上应注意以下几个方面：

1、饮食宜清淡而富有营养；

2、多摄入一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鲜蔬菜(萝卜、茄子、海带等)、豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物；

3、少食用刺激性食物和维生素C。辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、鱼、虾等；富含维生素C的水果如桔子、橙子、柚子、猕猴桃等。