什么可以代替午餐减肥

代替主食的食物有蔬菜、水果、豆类、全谷物、蛋白质食物、坚果和籽类等。

1.蔬菜

蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，而且通常热量较低。可以选择绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜等作为主食的替代品。

2.水果

水果也是一种健康的选择，它们富含维生素、纤维和天然糖分。可以选择苹果、橙子、草莓、蓝莓等作为替代主食的食物。

3.豆类

豆类是优质的蛋白质和纤维来源，如黑豆、红豆、绿豆等。可以将它们煮成汤、沙拉或配菜，代替部分主食。

4.全谷物

全谷物如全麦面包、糙米、燕麦片等富含纤维和复合碳水化合物，比精制谷物更有饱腹感。

5.蛋白质食物

如果的目标是增加蛋白质摄入，可以选择蛋白质丰富的食物如鸡胸肉、鱼、虾、豆腐、蛋白粉等来代替部分主食。

6.坚果和籽类

坚果（如杏仁、核桃）和籽类（如南瓜籽、葵花籽）富含健康的脂肪、蛋白质和纤维。可以适量食用作为零食或添加到其他食物中。

无论选择哪种食物作为替代主食，都要确保摄入的总热量不超过身体的需求，以避免体重增加。

午餐建议吃优质蛋白质、蔬菜和水果、全谷物主食、健康脂肪等食物，营养又减肥。

1.优质蛋白质

选择瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉等，它们富含蛋白质，且脂肪含量较低。鱼类也是很好的选择，如三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。豆类及其制品，如豆腐、豆浆等，也是优质植物蛋白的来源，同时含有丰富的膳食纤维。可以将这些蛋白质食物与蔬菜搭配，做成沙拉、炒菜或汤。

2.蔬菜和水果

午餐应包含大量的蔬菜，如绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜、南瓜等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低且体积大，能增加饱腹感。可以选择清炒、凉拌或做成蔬菜汤。水果可以选择一些低糖的，如苹果、橙子、柚子等，在午餐后半小时左右食用，补充维生素和膳食纤维。

3.全谷物主食

用全谷物主食代替精制谷物，如糙米饭、全麦面条、燕麦片等。全谷物富含膳食纤维和B族维生素，消化吸收相对较慢，能提供持久的能量，减少饥饿感。可以将全谷物与豆类一起煮成杂粮饭，增加口感和营养价值。

4.健康脂肪

适量摄入健康脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等。橄榄油适合用于凉拌和低温烹饪；鱼油可以通过服用鱼油补充剂来获取；坚果可以每天吃一小把，如杏仁、巴旦木、腰果等，但要注意控制量，因为坚果热量较高。

早餐吃麦片听起来好处多多，事实上，有更多人为了追求完美的体态，开始选择吃麦片补充营养，但麦片热量不低，怎么吃才健康?现在就让杨名权医师与周千钦营养师，剖析想吃麦片的你可能会遇到的问题。

麦片怎么吃?

Q：健身吃麦片是对的吗?可以怎么吃?

可以!在运动前以麦片搭配无糖豆浆、鸡肉与鸡蛋，补充蛋白质。

健身者因为在运动过程中容易流失蛋白质，因此想维持健美体态的人，需要补充更多的蛋白质，营养师表示，健身者可用麦片取代白米饭，但是单吃麦片恐怕无法补充足够的蛋白质，建议把燕麦或燕麦片搭配无糖豆浆食用。

医师杨名权则建议，健身者需要增加热量摄取，才能增长肌肉，但热量来源不能透过糖或油脂，而是要选择高蛋白的食物，因为燕麦片的蛋白质含量较高，他建议在运动前可准备适量无调味的麦片，搭配鸡肉、鸡蛋、牛奶等乳制品一起食用，帮助达到锻炼肌肉的效果。

Q：减肥可以用燕麦片取代白饭吗?

可以!无调味的燕麦片比白米饭更容易增加饱足感。

在医师与营养师眼中，无调味的燕麦片可取代白饭做为减重时期的主食。营养师建议，可在一天三餐中选择一到两餐，把燕麦当成主食。因为燕麦的水溶性纤维多，泡水后会有膨胀感与黏合的口感，相较白饭这些精制过的谷类，吃下肚后更容易维持饱足感。

医师解释，精制的食物会让血糖突然飙高，容易导致人体产生饥饿感，而燕麦片纤维较多，类似糙米饭，相同分量的热量比白饭再少一点，很适合做为减重期间的主食。

Q：吃燕麦除了降血糖还能降低胆固醇?

麦片不可以降低血糖，但有助于降胆固醇。

营养师说，燕麦本身有水溶性纤维「β-聚葡萄糖」，这种纤维在身体里的功能就是帮助排除体内胆酸，可以降低血中的胆固醇，因为属于「低GI」食物，食用还可以延缓餐后血糖快速上升，但没有降血糖的效果，不过仅限于整颗或原片、天然的燕麦片，如果是加工后的燕麦奶或燕麦糊，只要煮得越糊，血糖越容易上升。

Q：儿童适合把谷麦片当早餐吃吗?

可以!建议挑选果干与坚果原味，避免过多调味。

营养师表示，谷麦类早餐营养丰富，很适合小朋友食用，但市面上有太多产品添加过多调味，导致热量较高，建议选购前注意包装外盒的营养标示，挑选低糖或无糖配方，若小朋友喜欢甜甜的味道，也可以选择加入果干或坚果的产品，以食物本身的甜味取代额外添加的糖分。

「燕麦棒」、「营养棒」是健康食品可以常吃?

不可以!热量与甜分太高，没中高强度运动的人少碰。

燕麦棒是运动员补充热量的点心，可帮助他们短时间内摄取约百卡热量，市面上产品相当多，营养师周千钦提醒，许多产品会以糖蜜调味，很容易不小心被一般人当点心，一个又一个吃下去，除了糖尿病患者要注意食用外，一般人若餐间补充燕麦棒，正餐就应当减量，避免摄取过多热量。医师则建议，做运动的人可在运动前吃，一般人若没有中高强度运动，应该避免过量食用。

减肥期间，可以用燕麦、玉米、紫薯、红薯、豆类、蔬菜、魔芋等低热量、高饱腹感的食物代替主食。

1.燕麦

富含膳食纤维，能提供持久的饱腹感，减少食欲。燕麦中的β-葡聚糖可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管疾病。选择燕麦时，应注意查看配料表，选择纯燕麦片或燕麦麸皮，避免添加过多糖分和油脂。

2.玉米

是一种常见的粗粮，富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘。玉米中的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，能够保护眼睛免受自由基的伤害。煮玉米时，需要保留玉米须，因为玉米须有利尿消肿的作用。

3.紫薯

富含膳食纤维、维生素和矿物质，同时含有抗氧化物质，能帮助清除体内自由基。紫薯的糖分含量较低，适合减肥期间食用。紫薯可以作为主食的一部分，也可以作为加餐，既能增加饱腹感，又能提供能量。

4.红薯

与紫薯类似，红薯也是一种营养丰富的粗粮，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。红薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。红薯的热量比米饭低，适合减肥期间食用。

5.豆类

如黑豆、红豆、绿豆等，富含优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质。豆类的饱腹感较强，有助于控制食欲。豆类可以与其他谷物搭配食用，以提高蛋白质的利用率。

6.蔬菜

如黄瓜、西红柿、西兰花、菠菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的热量较低，适合作为减肥期间的主食替代品。蔬菜可以生吃，也可以煮熟后食用，根据个人口味选择。

7.魔芋

一种低热量、高膳食纤维的食物，吸水性强，能增加饱腹感。魔芋中含有葡甘露聚糖，这种膳食纤维不能被人体消化吸收，但可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内的废物和毒素。魔芋的口感较差，可以与其他食材搭配食用，以改善口感。

需要注意的是，虽然这些食物可以代替主食，但也不能过量食用。在减肥期间，还应保持均衡的饮食，适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。