早餐喝燕麦配什么好处

大家都知道燕麦片作为粗粮食品，有促消化的作用。那么除了这一点，燕麦片可谓好处多多，你还知道燕麦片有哪些好处呢？今天小编来教大家怎么选购好的燕麦。

早餐吃燕麦片有什么好处

防治便秘。食物纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠中停留时间。

利于减肥。提高饮食中食物纤维含量，可使摄入的能量减少，在肠内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗，起到减肥作用。

预防结肠和直肠癌。增加饮食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上食物纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。

降低血脂，预防冠心病。由于食物纤维中有些成分，例如果胶，可结合胆固醇，使其直接从粪便中排出，由此降低胆固醇，从而预防冠心病。

燕麦片的功效与作用 

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦的选购小窍门

仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。

越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。

别迷信进口货，进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。

做肠镜前一天需遵循低渣、易消化原则安排饮食，儿童、老年人、糖尿病患者等特殊人群有不同饮食注意事项，儿童饮食要谨慎、保证营养且注意饮水，老年人要考虑消化弱特点细嚼慢咽，糖尿病患者要严格控血糖。早餐可选小米粥、馒头等，午餐可选软米饭搭配清蒸鱼等，晚餐可选藕粉、蛋花汤等且晚餐不宜过晚，儿童早餐可选营养米粉流食、午餐可选儿童面条配鸡蛋羹、晚餐可选儿童蔬菜泥配米粥，老年人早餐可选山药粥、午餐可选软瘦肉粥、晚餐可选南瓜粥，糖尿病患者早餐可选无糖燕麦片流食、午餐可选糙米饭配清蒸虾仁、晚餐可选黄瓜鸡蛋汤并监测血糖。

一、饮食原则

做肠镜的前一天饮食需遵循低渣、易消化的原则，目的是清洁肠道，确保肠镜检查的顺利进行以及检查结果的准确性。

（一）早餐

可选择清淡易消化的食物，例如小米粥，小米富含多种营养成分，且容易消化吸收，不会给肠道带来过多负担，一杯约200-300毫升的小米粥是合适的量；还可以吃馒头，馒头属于面食，经过发酵后相对容易消化，一个普通大小的馒头即可。

（二）午餐

应避免食用富含膳食纤维的食物，像蔬菜中的芹菜、韭菜等，以及粗粮如玉米、燕麦等。可以选择吃软米饭搭配低脂肪的肉类，例如清蒸鱼，清蒸鱼富含优质蛋白质，且烹饪方式简单，脂肪含量低，100-150克的清蒸鱼搭配100-150克的软米饭较为适宜；也可以吃豆腐，豆腐是植物蛋白的良好来源，口感软嫩，100-150克的豆腐搭配适量软米饭。

（三）晚餐

晚餐要进一步减少食物残渣的产生，可选择无渣或低渣的流质或半流质食物。比如喝藕粉，藕粉易于消化，且残渣很少，一碗200-300毫升的藕粉是不错的选择；还可以喝蛋花汤，鸡蛋打散做成蛋花汤，既含有蛋白质，又容易消化，一碗200-300毫升的蛋花汤较为合适。并且晚餐时间不宜过晚，尽量在检查前4-6小时结束进食，以便肠道有足够的时间排空。

二、特殊人群注意事项

（一）儿童

儿童做肠镜前一天的饮食需要更加谨慎。早餐可以选择儿童专用的营养米粉冲调的流食，保证营养的同时易于消化；午餐避免给儿童食用带籽的水果、坚果等可能会形成残渣的食物，可选择儿童面条搭配少量的鸡蛋羹，鸡蛋羹富含蛋白质且容易消化，面条选择细软的类型；晚餐同样要选择低渣的食物，如儿童蔬菜泥搭配少量的米粥，蔬菜泥要选择细腻无颗粒的，避免对儿童肠道造成刺激。同时要注意儿童的饮水量，保证足够的水分摄入，但要避免在临近检查时大量饮水，防止影响肠道清洁效果。

（二）老年人

老年人做肠镜前一天的饮食需要考虑其消化功能相对较弱的特点。早餐可以选择山药粥，山药具有健脾益胃的作用，且容易消化，一碗150-200毫升的山药粥较为合适；午餐可以吃软的瘦肉粥，瘦肉粥中的瘦肉选择猪里脊肉等，煮得软烂，搭配适量的小米，100-150克的瘦肉粥较为适宜；晚餐可以选择喝南瓜粥，南瓜富含膳食纤维但质地细腻，容易消化，一碗200-300毫升的南瓜粥是不错的选择。老年人在进食过程中要注意细嚼慢咽，避免过快进食增加肠道负担。

（三）糖尿病患者

糖尿病患者做肠镜前一天的饮食需要严格控制血糖水平。早餐可以选择无糖的燕麦片冲调的流食，燕麦片富含膳食纤维且升糖指数相对较低；午餐选择糙米饭（需严格控制量，根据血糖情况调整，一般不超过100克）搭配清蒸虾仁，虾仁富含蛋白质，且升糖指数低，50-100克的虾仁较为合适；晚餐可以选择黄瓜鸡蛋汤，黄瓜热量低，鸡蛋适量，既保证营养又不会引起血糖过大波动。同时要密切监测血糖变化，根据血糖情况适当调整饮食中的碳水化合物含量。

高血糖早餐食谱一般有燕麦牛奶碗、蔬菜鸡蛋卷、全麦吐司配牛油果等。

1.燕麦牛奶碗

取40g即食燕麦片，用200ml低脂牛奶冲泡，加10颗蓝莓（约15g）和1小把核桃碎（约10g）。燕麦富含膳食纤维，升糖指数低，搭配优质蛋白和健康脂肪，延缓血糖上升。

2.蔬菜鸡蛋卷

2个鸡蛋煎成蛋皮，卷入100g焯水菠菜、50g切丝黄瓜和30g胡萝卜丝，淋少许无糖酸奶。鸡蛋提供优质蛋白，蔬菜增加饱腹感且热量低，营养均衡又控糖。

3.全麦吐司配牛油果

1片全麦吐司抹1/4个牛油果泥，撒少许黑胡椒和盐，搭配1杯无糖豆浆。全麦纤维丰富，牛油果含单不饱和脂肪酸，有助于稳定血糖，口感绵密清爽。

适合胃病患者早餐的易消化谷类食物（如燕麦、小米）、清淡蛋白质食物（如鸡蛋、低脂牛奶）及富含维生素的蔬果（如香蕉、南瓜），分别说明了各类食物的营养及食用注意事项，包括不同人群的食用量、特殊病史患者的食用限制等。

一、易消化的谷类食物

1.燕麦：燕麦富含膳食纤维，能增加饱腹感且易于消化。研究表明，燕麦中的β-葡聚糖具有调节肠道菌群、降低胆固醇等作用。对于胃病患者，燕麦可以煮成燕麦粥，其质地柔软，不会对胃黏膜产生刺激，而且能为身体提供能量。一般来说，早餐可将50-100克燕麦加入适量水中煮熟即可食用。不同年龄的人群，如儿童可适当减少燕麦量，老人则可根据自身消化情况调整；对于有糖尿病病史的胃病患者，需注意选择无添加糖的燕麦，并控制摄入量，因为燕麦中的碳水化合物也会影响血糖水平。

2.小米：小米粥是传统的养胃食物。小米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。其煮粥后质地细腻，容易被胃消化吸收。研究显示，小米中的营养成分有助于修复胃黏膜。胃病患者早餐喝小米粥，一般煮制时小米与水的比例为1:10左右，煮至软烂。儿童食用小米粥时要注意温度适中，避免烫伤；对于有胃溃疡病史的患者，小米粥可以作为温和的能量来源，但要注意避免一次性食用过多导致胃部胀满。

二、清淡的蛋白质食物

1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。水煮蛋是胃病患者早餐的理想选择，其蛋白质消化率高。水煮蛋中的蛋白质可以为身体提供必要的营养，且不会给胃造成过重负担。一般建议每天食用1个鸡蛋。不同年龄人群，儿童可根据生长发育需求适量增加，但不宜过多；对于有高胆固醇血症病史的胃病患者，需在医生指导下控制鸡蛋摄入量，因为鸡蛋中的胆固醇可能会影响血脂水平。

2.低脂牛奶：牛奶富含钙等营养成分，对于胃病患者，低脂牛奶相对更容易消化。饮用牛奶可以在胃黏膜表面形成一层保护屏障。但部分胃病患者可能存在乳糖不耐受情况，对于这类人群，可以选择低乳糖牛奶或酸奶。早餐时可饮用200-300毫升低脂牛奶。年龄较小的儿童饮用牛奶要注意方式，避免呛咳；对于有胃肠道手术后病史的患者，饮用牛奶需谨慎，应根据医生建议逐步尝试，观察胃肠道反应。

三、富含维生素的蔬果

1.香蕉：香蕉含有丰富的维生素B6、维生素C等。它是一种比较温和的蔬果，不会刺激胃黏膜。香蕉还能调节胃酸分泌，对于胃酸过多或过少的胃病患者都有一定好处。早餐可以将香蕉切成片，搭配其他食物食用，一般每天可食用1-2根香蕉。对于糖尿病病史的胃病患者，要注意香蕉的含糖量，根据血糖控制情况适量食用；儿童食用香蕉要注意避免噎呛，可切成小块食用。

2.南瓜：南瓜富含胡萝卜素、维生素等营养成分。南瓜煮粥或蒸食后质地柔软，易于消化。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受刺激。胃病患者早餐可以吃南瓜粥，一般南瓜与米的比例为1:1，煮至南瓜软烂。不同年龄人群，老人食用南瓜时要注意咀嚼充分；对于有胃肠道梗阻病史的患者，食用南瓜需谨慎，应确保南瓜煮得足够软烂且量不宜过多，防止加重梗阻情况。

全谷物食品富含营养能延缓血糖上升，不同人群食用有不同注意事项；绿叶蔬菜糖分低，不同人群食用各有好处；鸡蛋是优质蛋白质来源，不同人群食用量有讲究，无糖豆浆适合多种人群且对血糖影响小；血糖稳定时可适量吃低糖水果，糖尿病患者等食用低糖水果有相应注意事项

一、全谷物食品

全谷物食品富含膳食纤维等营养成分，能延缓血糖上升。例如燕麦，其含有丰富的β-葡聚糖，研究表明，食用燕麦后可使餐后血糖升高幅度降低。对于不同年龄人群，儿童可选择燕麦片制作的辅食，注意控制量；成年人可将燕麦作为早餐主食之一，搭配牛奶等；糖尿病患者食用时需注意整体碳水化合物摄入量的控制，因为全谷物也含有一定碳水化合物。

二、蔬菜类

1.绿叶蔬菜：如菠菜、生菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，糖分含量低。以菠菜为例，每100克菠菜碳水化合物含量较低，且膳食纤维能增加饱腹感，延缓肠道对葡萄糖的吸收。对于女性而言，适量食用绿叶蔬菜有助于维持血糖稳定；不同年龄人群均可将绿叶蔬菜作为早餐的重要组成部分，儿童食用时需注意烹饪方式，避免过于油腻影响消化，而老年人食用则可促进肠道蠕动。

2.非绿叶蔬菜：像西兰花、黄瓜等也是不错的选择。西兰花含有硫代葡萄糖苷等营养成分，研究发现其对血糖调节有一定益处；黄瓜水分含量高，碳水化合物含量极低，可生食或简单清炒作为早餐配菜，各类人群均可食用，尤其适合血糖较高且希望控制热量摄入的人群。

三、蛋白质丰富的食物

1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含7克蛋白质。早餐吃鸡蛋能提供持久的饱腹感，且不会引起血糖的快速升高。不同年龄人群均可食用鸡蛋，儿童可选择水煮蛋等简单烹饪方式；成年人早餐可搭配鸡蛋和全麦面包等；糖尿病患者食用鸡蛋时要注意整体蛋白质摄入量与其他饮食的平衡，每天1-2个鸡蛋较为适宜。

2.无糖豆浆：豆浆富含植物蛋白，无糖豆浆在制作过程中未添加蔗糖等糖类物质。研究显示，饮用豆浆后血糖上升幅度较小。对于有乳糖不耐受的人群，豆浆是很好的蛋白质替代来源；不同年龄人群均可饮用，儿童可适量饮用无糖豆浆，但要注意避免过凉；成年人早餐喝无糖豆浆搭配全麦食品等，有助于维持血糖稳定。

四、低糖水果

如果血糖控制相对稳定，可选择一些低糖水果作为早餐的小食，如蓝莓，每100克蓝莓碳水化合物含量较低，且富含抗氧化剂等营养成分。但需注意食用量，一般每次100克左右。对于糖尿病患者，食用低糖水果要在血糖控制良好的情况下，并在两餐之间食用，同时要相应减少主食的摄入量；不同年龄人群中，儿童食用低糖水果需注意避免呛噎，老年人则要根据自身血糖情况谨慎选择食用量。