减肥汤用什么蔬菜做汤

锅身具有一定深度的汤锅，可以煮汤、煮面、熬炖料理，因此成为家家户户必备的锅具之一。汤锅可依材质分为铁锅、不锈钢锅、陶锅、强化玻璃锅四种，其中铁锅又可视是否有涂层，区分为单纯用铁制作的日本南部铁锅及内外部涂有珐琅或陶瓷层的铸铁锅。挑选汤锅完全因人而异，除了考虑重量与功用选购材质外，也因现在小家庭较多，使得口径小、容量小的汤锅较受欢迎。

锅具种类

日本南部铁锅：

由于日本南部的铁器产业较发达，也为了与有涂层的铸铁锅区隔，所以将纯铁打造的锅具称为日本南部铁锅。

铸铁锅：

外型上较美观的铸铁锅，具有不沾锅的功能。铁锅与铸铁锅都具有陶锅的聚热性，也同时兼具不锈钢锅的坚固性，但重量较沉，会影响使用上的便利度。由于用纯天然材质打造而成，具环保健康特质，且能保持食物原味，在日本十分流行。

陶锅：

陶锅是很传统的汤锅，常见的砂锅就属于这一类，蓄热与保温效果极佳，特别适合烹煮如红烧、清炖等需长时间加热的料理，唯一的缺点是怕摔，且锅子愈大重量愈重。

强化玻璃锅：

强化玻璃锅不但耐高温，甚至还能直接放进烤箱，外型透明化，对锅中的食材加热状况一目了然。只要不是特定角度摔碰，强化玻璃锅都不易破裂，再加上价位适中，很适合一般家庭使用。不过，需要注意的是，因为强化玻璃锅不含金属，因此底部必须加设有导热的金属圈，才可用于电磁炉。

不锈钢锅：

不锈钢锅是用数层复合金制成，导热与保温效果均佳，坚固性也高，没有太多使用上的限制。不锈钢材质加热快、冷却也较快，且锅盖不限于不锈钢材质，有些品牌会搭配强化玻璃锅盖。

锅盖贴心设计

一般而言，汤锅与锅盖都是一整套出售，挑选时以锅身与锅盖是否能完全密合为最重要原则。以下是几个锅盖的贴心设计，能增加使用时的便利，也可做为选购参考。

盖子有高低差：

有些盖子会有高低差的设计，可以帮助蒸气压力排出，如此一来烹调时就不会老是发出「ㄎㄧㄤ」的声音。

橡胶包覆手提处：

用橡胶包覆住锅盖手提处，可减少被烫伤的机会。

气孔排出蒸气与压力：

锅盖一定都有气孔帮助蒸气与压力排出，有的位于手提处，有的位于锅盖边缘，作用都相同只是位置不同，可以个人使用习惯选购，使用时要小心不要被排出来的热气给烫到。

锅具的常见问题

锅具如何轻松洗?

锅子刚用完可直接洗锅，利用余温帮助油脂分解，就不需使用过多的清洁剂与清水。但有些涂层较差的不沾锅，反而会因为冷热交替而使涂层和锅体本身分离，造成膨起或掉漆。刷具避免使用钢刷、铁刷等金属材质的刷具，会损害锅子，并缩短使用寿命，不怕热的鬃刷则适用于各种材质的锅具。

锅子烧焦沾锅怎么办?

无论是汤锅还是炒锅，遇到沾锅的问题，只要在锅内放入冷水，静置一段时间后，即可轻松刷除。万一赶时间的话，浸水后直接放回炉子上加热，烧焦的部分也会慢慢变软融出。不过如果是不沾锅发生沾锅现象，代表表面的涂层已被损伤，此时只能丢弃。

鸽子汤一般都要炖很久才能吃，炖熟的鸽子汤汁营养极为丰富，常喝好处多多。那么，鸽子汤用热水还是冷水？鸽子汤冷水下还是热水？

鸽子汤用热水还是冷水

鸽子洗净，锅加凉水鸽子放入锅中水淹过为止，至水煮开再把水倒掉鸽子再用凉水冲洗去腥。取高压锅加一大碗水加生姜，当归少许，入盐，放入鸽子，盖上盖子上气后转小火压十二分钟。熄火冷却五分钟，打开加味精，枸杞，放点葱叶更香。

鸽子汤炖干了加点开水可以喝吗

鸽子汤炖干了，如果没有焦糊，可以加点开水煮着喝，不过营养价值及口感都不如原汁原味的鸽子汤好了，今后炖鸽子汤注意火候与时间，不然一锅好汤就浪费了。

鸽子汤怎么炖

辅料：火腿50克,鸡肉50克

调料：盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克

1、将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净；

2、乳鸽下开水锅烫一下捞出，洗净沥干水，盛入盘内；

3、乳鸽内加入料酒和适量葱、姜，上屉蒸至七成熟；

4、将乳鸽取出，滗出原汁留用，拆净大小骨头；

5、将鸽肉放在汤碗一边，另一边放上云腿片；

6、将鸡肉斩成蓉，放入碗内，加入冷水、葱、姜，挤出血水；

7、将高汤倒入锅内，加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精，待汤吊清后，过筛滤净汤渣；

8、将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖后再上屉蒸烂，取出食用即可。云腿鸽子羹的制作要诀：本品需高汤约500克。

鸽子汤的好处

我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。

血压高的人多吃富含钾元素的蔬菜、富含镁元素的蔬菜、富含膳食纤维的蔬菜等比较好。

1.富含钾元素的蔬菜

钾能促进钠排出，帮助降低血压。像菠菜，钾含量丰富，还含有多种维生素，可清炒或做汤；芹菜也是降压佳蔬，其茎叶中的芹菜素有扩张血管作用，建议连叶一起食用，可凉拌或榨汁。

2.富含镁元素的蔬菜

镁有助于血管放松，降低血压。西兰花富含镁，还含有萝卜硫素等抗氧化物质，水煮或清炒能较好保留营养；芥蓝同样含镁量高，口感脆嫩，适合白灼或蒜蓉炒制。

3.富含膳食纤维的蔬菜

膳食纤维可减少胆固醇吸收，辅助降压。茄子含膳食纤维和维生素P，能增强血管弹性，建议清蒸或少油红烧；南瓜富含果胶，能调节肠胃，可煮粥或蒸食。

油麦菜是蔬菜,一般都是炒着吃的,很少看见有人做汤的,那么油麦菜可以做汤呢?做汤的话应该怎么做好吃呢?下面介绍下吧!

油麦菜可以做汤吗

可以做汤的,而且很美味,下面来介绍下具体的做法!

上汤油麦菜的做法

材料:油麦菜一把,蒜数瓣,皮蛋一个,火腿适量,干红椒两个(可无),干贝丁10克(可无)

1、油麦菜洗净切段,蒜、皮蛋、火腿、干红椒切小块;

2、干贝丁用水泡软热锅凉油;

3、小火爆香干辣椒和蒜块加入火腿、皮蛋和干贝丁翻炒一会加入清水或高汤;搜索

4、大火煮开,转小火略煮至汤色发白,加盐和生抽调味加入油麦菜,煮至再沸腾,即可出锅.

油麦菜的特别吃法

麻酱凤尾:

油麦菜洗净切段晾干,准备蒜蓉坚果蘸料(坚果再加点蒜泥、香油、酱油,少来点陈醋和盐),或者麻将蘸料,蘸着吃.

油麦菜生吃是非常推荐的,因为不经过加热,营养素保留十分完全.麻酱油麦菜在饭店太有名了,之所以叫麻酱凤尾,因为形状相似,而且它是生食蔬菜中的上品,所以叫"凤尾".另外,用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃,都非常香.

油麦菜做包子也很赞

鲜蘑油麦菜猪肉包子:把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒,猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油,用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了.

做熟之后油麦菜的颜色会变深一些,但是营养损失很少,全包在包子里了,味道也比较鲜美.

油麦菜蒸着吃很出位

肉松油麦菜:

把油麦菜切段,然后架在筷子上,撒上肉松,上屉蒸3分钟搞定.

宜忌食用人群

适宜人群

1、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群.

2、有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群.

禁忌人群

胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃

小米南瓜汤用小米和南瓜炖煮而成，小米护胃，南瓜保护胃黏膜且性温适合十二指肠溃疡患者；山药莲子汤由山药、莲子等制成，可健脾益胃、养心安神，调理脾胃；胡萝卜马蹄汤用胡萝卜和马蹄炖煮，易消化能为患者提供营养，三者均利于十二指肠溃疡患者及不同人群胃肠道养护。

一、小米南瓜汤

1.食材与制作：小米100克左右、南瓜200克左右。将小米洗净，南瓜去皮切块，一同放入锅中，加适量水炖煮至小米软烂、南瓜成泥状即可。

2.营养与益处：小米富含B族维生素等，有保护胃黏膜的作用；南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，且其性温，适合十二指肠溃疡患者食用，能在一定程度上缓解胃部不适，对于不同年龄、性别及生活方式的患者，均可适量饮用，能为身体提供能量且不会加重胃肠道负担。对于有病史的患者，若胃肠道功能尚可，饮用小米南瓜汤有助于维持胃肠道的正常生理功能。

二、山药莲子汤

1.食材与制作：山药150克、莲子50克、适量冰糖。山药去皮切块，莲子泡发后与山药一同放入锅中，加水炖煮至熟烂，可根据口味加入冰糖调味。

2.营养与益处：山药具有健脾益胃的功效，能促进消化吸收；莲子有养心安神、健脾止泻的作用。此汤对于十二指肠溃疡患者，能起到调理脾胃的作用，不同年龄、性别人群饮用，都可在一定程度上改善脾胃功能，对于生活方式不规律导致脾胃功能受影响的患者，有助于恢复胃肠道的正常功能状态，有病史的患者饮用也利于胃肠道的养护。

三、胡萝卜马蹄汤

1.食材与制作：胡萝卜200克、马蹄10个左右。胡萝卜洗净切块，马蹄去皮，一同放入锅中加水炖煮，煮至食材熟透即可。

2.营养与益处：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，马蹄含有多种微量元素，此汤易于消化，能为十二指肠溃疡患者提供一定营养，且不会对胃肠道造成过重负担。不同年龄、性别患者均可饮用，对于生活方式中饮食较油腻等导致胃肠道功能受影响的人群，饮用该汤有助于调节胃肠道消化功能，有病史患者饮用可在一定程度上维持胃肠道的良好状态。