夏季吃什么菜排毒减肥

市面上许多食物有人工添加物，黑心食品更是层出不穷!你我的身体可能都已吃进了许多不好的物质，哪些东西吃下肚才安全?又该怎么吃，让已经存在体内的物质排干净?

排毒首要原则：谭敦慈指出，肝、肾是身体解毒器官，不烟不酒、不吃槟榔且保持作息正常，都能降低对肝与肾的损害。另外「多喝水、多吃蔬菜」是最重要的。

中医排毒5妙招

表示，中医五行相对应出五色(青、红、白、黄、黑)，分别滋养五脏(肝、心、肺、脾、肾)，只要摄取自然节气中产出的五色食物，即能排除体内五脏的毒素。

绿色蔬菜保肝：

若发现指甲凹凸不平、情绪易动怒或筋骨易酸痛等征兆，可能代表肝有毒素，建议多吃对重金属有吸附作用的芹菜或蕨类植物如山苏、川七等。

红色叶菜养心：

红色菜叶如红苋菜、红凤菜的含铁量极高，对心脏较好;若发现舌头破、额头冒出青春痘，或常常失眠、有胸闷心悸的症状，都可以多吃。

白色植物清肺：

白花椰菜、白萝卜、洋葱等白色食物，其维生素C较多、具抗氧化作用，可以改善因肺不好所导致的皮肤暗沉、便秘等症状，若反覆感冒没有好转也可多吃。

黄色蔬果护脾：

脾脏有问题时就会有消化不良、食欲不振、腹泻或口臭等症状，可多吃膳食纤维与胡萝卜素丰富的地瓜，而黄豆与南瓜也有相同功效。

黑色食材顾肾：

肾如果有毒素累积，容易有水肿、腰酸、女生经血量较少，男生精虫减少等状况，可摄取黑木耳、海菜和紫菜等颜色深的食物，黑木耳含丰富胶质，易将残留于消化道中的有害物质吸附并排出体外，对胃有保护作用。

大蒜：

功效：降低体内铅浓度

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。

推荐食谱：蒜味鸡汤做法：将锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4-5分钟，将鸡蛋打入汤内，3-5分钟后即可食用。

南瓜：

功效：除体内重金属及农药

吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

推荐食谱：蒸酿老南瓜做法：锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片；鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出；烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。

排毒的食物推荐

1、绿豆

绿豆具清热解毒、消暑解渴、除湿利尿的功效，如果在夏天的时候能经常喝绿豆汤或者绿豆糖水，不仅能消暑和消肿，还能排毒。要注意的是，煮绿豆的时间不适宜过长，以免破坏有机酸、维生素的含量而降低作用。

2、红豆

红豆也是一种不错的排毒食品，常吃红豆，能够增加肠胃的蠕动，减少人的便秘，会促进排尿。如果每天早上喝一杯无糖的红豆汤水，晚上睡前吃一碗红豆糖水，能够有效促进一整天的排毒速度。

3、薏仁

薏仁有清热排毒、健脾利湿、美容养颜的功能，人们可以用薏仁煲汤或煮糖水，可以促进人体内的血液循环、水分代谢、新陈代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。喝薏仁水是一个不错的排毒方法，你可以直接将薏仁用开水煮烂后，根据个人口味添加少许的糖。

4、小米

小米不含麸质，所以不会刺激到人的肠道壁，小米是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。

5、燕麦

燕麦能滑肠通便，能配合纤维促进肠胃蠕动，从而发挥通便排毒的作用。可以用燕麦跟牛奶一起煮沸作为早餐，能够促进排毒，清理晚上肚子所产生的毒素。

6、地瓜

地瓜所含的纤维质松软容易消化，可促进肠胃蠕动，有助于排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美，能够有效排毒。

7、胡萝卜

新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，对改善便秘很有帮助，将新鲜的胡萝卜打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

8、莲藕

莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。

9、山药

山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

10、醋

醋有利于人体的新陈代谢，可排出体内的酸性物质消除疲劳，还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后，各喝一次稀释过的醋，适量饮用有助健康。

西医排毒3方法

以西医观点而言，除了食用特定食材让毒素透过粪便排出，平常饮食习惯若改善，也可帮助排毒，达到抗氧化作用，延缓身体机能退化。

多喝水冲走毒素：

每人每天应喝的水量不同，但平均一天排尿约6～7次、且尿液清澈即可，喝足够的水除了可促进新陈代谢、稀释毒素，也能加速毒素排出，若配合运动，更可加速代谢循环。

高纤维食物排毒：

可吃豆类、全谷根茎类(糙米、燕麦片、荞麦)等高纤维食物，甚至可互相搭配食用，具有把毒素夹住并从粪便排出的功能。另外，具抗氧化功能的蔬果也有助于提高解毒力。

青菜水果抗氧化：

每天都要吃3碗青菜，最好是深绿色的蔬菜，如地瓜叶、菠菜、芥蓝菜等，解毒效果最好，除了蔬菜，每天摄取约2个拳头大小的水果，也能达到解毒、抗氧化作用。

1、冬寒菜

冬寒菜具有清热、舒水、滑肠、减肥、解烟酒、抗疲劳诸、清热排毒之功效。常用于黄疽、丹毒、二便不通、肺热咳嗽、热毒下痢等症。一般人群均可食用。阳虚质体质应忌食或少食;孕妇慎服。

每100克冬寒菜含热量22千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、菜瓜

菜瓜具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气之功效。常用于解酒毒、敷疮疗、烦热口渴、小便不利等症。一般人群均可食用。菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

每100克菜瓜含热量18千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

3、糖果

糖果具有孕妇止吐、消暑解渴之功效。一般人群均可食用。

每100克糖果含热量593千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质。

菠萝不仅果肉鲜美，营养价值丰富，还是消暑驱烦闷、减肥清肠道的佳品，那么这么好吃的水果入菜的话怎么做好吃呢？菠萝可以做什么菜呢？

菠萝做什么菜好吃

菠萝能去除油腻，帮助消化。夏季不妨吃点清爽可口的菠萝吧！看着黄灿灿的菠萝，想着香甜的美味，口水就要流出来了。

菠萝咕老肉

猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋、淀粉、盐、番茄酱、白醋、白糖、绍酒、水、青椒、红椒适量

步骤

1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。

2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

5.把肉块上面均匀裹上淀粉。

6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

7.青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。

8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。

10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。

菠萝滑牛肉

菠萝300g、牛肉200g、樱桃50g、番茄50g、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉、橄榄油适量

步骤

1.菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状

2.用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出

3.将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用

4.牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉

5.用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲

6.接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清

7.用手抓匀腌制10分钟

8.锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中

9.牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟

10.装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可

菠萝咕噜豆腐

日本豆腐2条、菠萝200g、小番茄5个、小青椒1个、油、盐、生粉、番茄酱、白砂糖适量

步骤

1.准备材料

2.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块；

3.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块；

4.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉，放入日本豆腐；

5.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉；

6.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；

7.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次；

8.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀；

9.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

菠萝炒年糕

菠萝150g、年糕2条、红椒40g、油、盐、柠檬汁5ml、白糖2g、水淀粉、鸡精、蒜末适量

步骤

1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。

2.年糕切条，菠萝，红椒也切条。

3.炒锅倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕条翻炒。

5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入盐。

7.加入白糖。

8.再加柠檬汁。

9.然后倒入菠萝翻炒。

10.加入红椒翻炒。

11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。

菠萝鸡翅中

鸡翅中6个、菠萝150g、糖1小勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、生菜、樱桃适量

步骤

1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。

2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。

3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开。

4.加入鸡翅中。

5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽。

6.加入菠萝汁转大火烧开。

7.收汁。

8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。

凤梨炒鸭丁

鸭子半只、菠萝半个、甜豌豆50g、油、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量

步骤

1.菠萝去皮切丁

2.鸭子去骨，切丁

3.将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒

4.盐腌15分钟

5.锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒

6.炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀

7.下入豌豆粒

8.菠萝丁翻炒均匀即可出锅

菠萝瑶柱粒

菠萝半个、新鲜瑶柱20粒、水发黑木耳3朵、油、盐、番茄沙司1勺、糖、青椒半个、红椒半个

步骤

1.菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开

2.瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分

3.切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出

4.锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱

5.翻炒片刻后放入黑木耳

6.翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁

7.再依个人口味放入适量的盐

8.放入适量的糖

9.倒入一大勺番茄沙司

10.翻炒均匀后再倒入处理好的菠萝

11.大火翻炒30秒即可出锅

怎样切菠萝

削菠萝皮小妙招

1、买回来的菠萝去掉头尾两部分。

2、剩下的中间部分切成四瓣。

3、取其中一瓣，用小刀将菠萝肉切成小块，但菠萝皮部分并不切断。

4、用刀横向将菠萝皮部分削掉，菠萝小块切好了。

5、如果觉得横向切不能控制自如，那就用小刀一块一块地将菠萝小块削下。

1、削好的菠萝块还是要用盐水浸泡片刻，这样能抵制菠萝酶的活力。菠萝为什么要用盐水泡

2、切下来的菠萝顶部的叶子种在土里还能继续生长，长长叶叶什么的，也挺养眼的。

3、现在市场上菠萝很多，鲜艳饱满的，气味浓重的就是香甜的菠萝。

冬寒菜具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳等营养价值与功效。

1.清热排毒

冬寒菜性凉，具有清热排毒的作用，可缓解体内热毒，对于发热、口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

2.消暑解渴

冬寒菜含有丰富的水分和矿物质，能够有效补充人体因出汗而流失的水分和电解质，起到消暑解渴的作用。

3.解烟酒

冬寒菜具有一定的解毒作用，能够减轻酒精和烟草对身体的伤害，有解烟酒的功效。

4.减肥

冬寒菜热量低，富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时促进肠胃蠕动，有助于排出体内毒素和废物，具有一定的减肥作用。

5.抗疲劳

冬寒菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供能量，缓解疲劳，增强体力。

到秋天了要开始注意养生了，老妈叫我平时多吃一点蔬菜，这样对身体健康比较好。那么秋天吃什么蔬菜好?秋天应该吃什么菜?

秋天吃什么蔬菜好

1、海带

海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。

3、莲藕

藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4、黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。

秋天应该吃什么菜

1、小白菜

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张。

2、西兰花

西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。

3、菠菜

菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒都可以，菠菜既有营养又好吃。

4、红薯

红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)。

秋天吃蔬菜注意事项

1、先切菜再冲洗。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

2、偏爱吃炒菜。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

3、久存蔬菜。新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。