有什么吃得饱又不会胖

很多人都喜欢吃蛋炒饭，吃得饱而且味道好，但是营养有没有不知道。那么，蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋？蛋炒饭有什么营养？

蛋炒饭怎么做让每一颗米上都有蛋

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。

第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的——原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块——而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦——但是用蛋汁裹饭粒就不同啦——任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦——当然需要你炒的时间长一点——喜欢炒饭硬的有口感的——多炒一会儿哦——喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了——一样都是粒粒分明——如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐——这样咸味就会比较均匀——比直接洒在锅中好

做法：

1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里——拌匀——这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加——一碗半饭一个鸡蛋哦——让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开——但不要破坏饭粒的完整——用筷子拨弄一下就好了2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒——火不要太大——油也不要太多——这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿——金包银的感觉出来了哦——中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧——把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理——如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起——我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的!

4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢——你可以根据你的爱好，适当加入一些调料。

蛋炒饭有什么营养

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

虽然炒饭有营养，但是还是偶尔吧。因为炒饭用食油炒，油脂包裹在食物外面，吃下去后消化液不能与食物充分混合，不易消化，会延长食物在胃中停留时间。对于老年人特别是肠胃功能不好的人，吃了炒饭后会觉得发涨。肝、胆有问题的人绝对不能吃的。还有炒饭油重，高血压、高血脂、肥胖的人也尽量小吃。

蛋炒饭可以用鸭蛋吗

能。蛋炒饭作为中国一道红遍大江南北的菜饭合一的一道菜既可以做饭，又可以当做菜，蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。

主食上可以粗细搭配，不仅可以促进肠胃蠕动，还可以缓解孕晚期便秘的症状，关键还不长胎，可以多食用玉米、黑米、高粱等食物，也可以适当的吃牛肉、牛奶、鸡蛋、豆类，都可以给宝宝的发育提供足够的营养，一定要少吃或者不吃油炸类的食品，也要适当减少淀粉类食品的摄入量，比如大米、白面等。

吃得多又不胖可能与基础代谢率高、饮食习惯、消化吸收问题、运动量、遗传因素、心理因素及疾病因素有关。突然出现吃得多又不胖的情况，或伴有其他症状，应及时就医，排除疾病可能。保持健康的生活方式对维持身体健康和理想体重很重要。

吃得多又不胖，可能与以下原因有关：

1.基础代谢率高：基础代谢率是指人体在安静状态下消耗能量的速度，基础代谢率高的人即使吃得多，也能更快地消耗热量，不容易发胖。

2.饮食习惯：有些人的饮食习惯可能会影响体重，例如他们可能更喜欢吃低热量、高纤维的食物，这些食物更容易让人感到饱腹，同时也不会摄入过多的热量。

3.消化吸收问题：有些人可能存在消化吸收问题，导致他们无法充分吸收食物中的营养物质，从而无法增重。

4.运动量：运动量也是影响体重的一个重要因素，经常运动的人可以消耗更多的热量，即使吃得多也不容易发胖。

5.遗传因素：有些人可能天生就具有不易发胖的体质，这与遗传因素有关。

6.心理因素：压力、焦虑等心理因素可能会影响人的食欲和代谢，导致即使吃得多也不容易发胖。

7.疾病因素：某些疾病也可能导致吃得多但不胖，如甲状腺功能亢进、糖尿病等。

需要注意的是，如果突然出现吃得多又不胖的情况，或者伴有其他症状，如疲劳、乏力、心悸等，应及时就医，进行全面的身体检查，以排除疾病的可能。同时，保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动、良好的睡眠等，对于维持身体健康和理想体重也是非常重要的。

过年吃了各式各样的大菜，最后一定要来一碗羹汤收尾!除夕夜餐桌上的羹汤加了大量的海鲜配料，吃得饱足又能暖身暖胃，也是家中小孩子最爱的一道菜色。早期台湾经济并不宽裕时，几乎什么都会放入汤中做为配料，切成细小的碎块看起来更加丰富，勾上薄芡也大大的增加了饱足感，演变至今也让现在的羹汤用料如此豪华，可以说是在吃羹汤了呢!

身为厨房新手，看到一长串的食材清单不免感到却步，别担心!这道【吉祥海鲜翡翠羹】的备料很简单，只要通通切块，再用偷吃步的方式放入现成高汤中烹煮、调味就能上桌，即使没什么料理经验的人也能快速完成!

至于已经对料理驾轻就熟的厨房老手们，不防挑战看看下一页的经典办桌菜【花胶富贵海鲜羹】，从高汤开始熬煮，再搭配花胶、扁鱼等海鲜干货，最后加入大厨爱用的「五印醋」增色，媲美饭店等级的年节羹汤一端上桌，全家都惊艳。

新手上菜—吉祥海鲜翡翠羹

食材(3～4人份)：笋丁80克、草菇5～6朵、虾仁10只、海菜50克、花枝丁80克、雕鱼肉半片~1片、蟹肉脚40克、太白粉2大匙(20g)、蛋白1颗、高汤1,200克

调味料：盐1茶匙、鸡粉2茶匙、糖1茶匙、鲣鱼粉1/2茶匙、酱油1茶匙、香油少许、白胡椒粉少许

料理步骤：

1.海菜泡水约10分钟至软化。

2.草菇、虾仁、雕鱼肉切丁。有任何喜欢的海鲜都可以自己做替换。

3.将花枝丁、虾丁、雕鱼肉丁以及蟹肉脚放入滚水中汆烫，再放入笋丁、草菇以及海带汆烫片刻备用。

4.另起一锅中放入高汤，再加入所有的调味料(香油除外)，以小火一边煮一边搅拌均匀。可以买现成高汤，也能用高汤粉兑水，高汤粉与水比例为50克：1,000克水。

5.放入所有的食材，以太白粉勾芡后，加入蛋白搅拌均匀，即可关火。

6.羹汤盛碗，最后淋上香油便能上桌! 

老手挑战—花胶富贵海鲜羹

高汤：水1,500cc、猪大骨800克、鸡骨500克

食材(8~10人份)：大白菜半颗、扁鱼少许、竹笋半根、红萝卜1条、木耳200克、香菇7朵、猪肉100克、花胶300克、虾仁10只、香菜少许、太白粉约1大匙

调味料：冰糖100g、酱油50毫升、五印醋100毫升

料理步骤：

1.【煮高汤】猪大骨和鸡骨放入锅中，加水1,500cc以小火慢熬1小时，沥掉肉渣后完成高汤备用。

2.竹笋、红萝卜、大白菜和猪肉切丝。香菇切片跟木耳及虾仁一起下锅汆烫后备用。

3.中火热油锅，放入白菜丝炒出香气，让白菜变软。

4.加入高汤300毫升，再放入少许的扁鱼调味，熬煮3分钟。竹笋丝、红萝卜丝、猪肉丝、香菇片及木耳倒入锅中，熬煮5分钟。

5.加入花胶、冰糖及酱油调味，稍微搅拌熬煮3分钟，让食材入味。以太白粉加入少许水倒入锅中勾上薄芡，继续熬煮30秒。在一般干货行就可以买到花胶(炸过的鱼肚片)，料理前一晚可先将花胶泡在水中，使其变软。

6.加入五印醋，稍微搅拌后即可起锅，盛盘后，在海鲜羹上放入虾仁和香菜做装饰，就完成了。五印醋是正统的办桌菜用醋，是乌醋的一种，因此也可以乌醋代替。

蛋白质吃得过多，很容易转化为脂肪所引起身体肥胖，现在特别胖的话，以后绝对不能多吃蛋白质，不能吃肉类食物和鸡蛋，避免对身体形成严重的伤害，所以需要注意的，建议多跑步，多锻炼，促进脂肪代谢，对身体是有好处的，适当服用减肥茶，减肥药物。