你们早餐一般买什么吃

2026-11-06 23:14:36

最近家里的孩子爱吃西式早餐，外面买又觉得太贵了，打算自己做一些给他吃。那么西式早餐一般有什么?西式早餐都有哪些?

西式早餐一般有什么

每天赶到公司前，上班族最重要的大事就是买早餐。「昨天吃烧饼油条，今天换换口味，买铁板面好了。」「一大早就这么热，早餐买杯冰奶茶配波萝面包吧。」早餐的选项很多元，包括传统中式的烧饼油条店，路边小摊贩卖的广东粥、水煎包、饭团、蚵仔面线、包子等等，都能当成早餐来卖；西式早餐种类也很丰富多种。而且除了一般面包店以及连锁早餐店有卖三明治或蛋饼外，咖啡馆、便利商店、速食业者、美式早午餐等店家类型都前仆後继加入战局，可见每天的第一餐，商机有多大。虽然中西式早餐选择百百种，看得人眼花撩乱。不过如果以健康的标准来细究的话，我们每天买的早餐可能部分是属於NG食物喔。

早餐吃出健康原则

早餐要吃出健康，就要把握三大原则：少买加工食品，避免油炸、油煎、沾酱料，以及减少糖分摄取。想想你自己每天吃的早餐，能符合以上条件的，恐怕不多吧？台湾营养基金会最新调查就发现，国内高达52.9%上班族，因为饮食不正常，经常处於高压环境，容易导致便秘、甚至容易苦恼易怒。尤其因为经常赶着上班，超过4成上班族乾脆不吃早餐，反而不利健康。这份调查进一步发现，高达86%的人选择低纤饮食的早餐类型，像是精致面包或蛋饼，另外还有白饭、糯米饭、萝卜糕也都属於精致米饭加工类食物，膳食纤维比例严重不足，都可能会导致排便不顺畅。可见早餐怎么吃，跟身体和心理健康也大有关联呢。不只是吃的食物要注意多高纤、多蔬果，早餐喝的饮料也要经过筛选。很多人喜欢早餐搭配喝奶茶，由於糖分过高，长期饮用对健康不利。而在便利商店购买饮料时，也要掌握优质蛋白质、高纤、钙质等三大元素，例如低糖豆浆、有鲜奶标章的牛奶，或具有国家健康认证的优酪乳，才不会让身体增加负担。

戒掉高糖高油食物

吃对早餐，能让你一天充满活力。台安医院营养师刘怡里建议，如果是习惯吃面包的上班族，尽量不要挑选夹馅的面包，因为油脂含量过高又经过精致加工，热量爆表却又缺乏纤维，不适合当早餐食用，而且口感软嫩的鲜奶吐司，恐怕油含量也会很高，要特别注意。刘怡里强调，早餐最佳组合，就是粗制淀粉、蛋白质和膳食纤维。像是全麦面包、燕麦片，都是能让血糖稳定的复合性碳水化合物，而蛋、豆浆则是很好的蛋白质来源。如果想吃吐司，可以把抹酱的量减半，多夹几片含有膳食纤维的小黄瓜、番茄和生菜，再搭配低脂牛奶或无糖优酪乳，会比较健康。

适温保存非常重要

许多消费者会买一般早餐店的早餐，像是火腿蛋三明治、蛋饼、奶茶、汉堡等等。或许有人会说，汉堡里有生菜、有肉、有面包，等於三大类营养成分都兼顾到了，真的是如此吗？这类汉堡肉，一来有油脂含量太高的问题，二来这些汉堡肉多半都是加工过的「组合肉」，但问题不在作为黏着剂的磷酸盐、增加口感的淀粉或味精等添加物，其实食物保存的卫生条件更需要留意。行政院食品安全资讯网就曾指出，这类肉品一旦加工时间过长，便容易成为细菌温床，而且多数早餐店都会事先把肉排放在室温下退冰，摆放在煎台附近方便取用，这时就让微生物有机可乘了。

如果加上店员的手一边结帐、一边制作早餐，摸完肉排又摸生菜、煎蛋或烤土司，等於生熟食交叉污染，增添食物中毒的疑虑。另外，料理蛋饼、萝卜糕和肉排的煎台，如果没有清洁乾净，像是用了不适当的清洁剂或卡了很多污垢，经过高温烹调，也会增加食安风险，爱吃这类早餐的消费者，最好仔细观察用餐环境，才能确保健康。但可别以为不吃早餐，就能免除食安危机喔。不吃早餐坏处也很多，不仅可能出现便秘、胃炎等肠胃症状外，也容易想睡觉、头脑迟钝、无法专注。早餐是一天之中最重要的活力来源，吃对早餐才能让你精神百倍，工作表现更加分。

早餐买什么吃好

吃早餐能补充能量，让身体维持良好代谢，有充足的精神与体力，才能应付一天的工作，但外面的早餐往往会有饮食不均衡等问题。如何健康吃早餐?类型分为连锁早餐店、传统中式早餐店、速食店及便利商店四大类，分别告诉你健康的吃法!

连锁早餐店点什么吃

路上最常见的连锁早餐店，大多含有加工肉片、化学香料等，长期下来会对健康造成伤害，本文提点出选择早餐时可能遇到的各种问题，并教你在连锁早餐店也能吃得健康!

先知道错误搭配!

乳玛琳：

乳玛琳属人造奶油，含「反式脂肪酸」，对血管、脂肪有害。也不建议拿来抹土司或煎食材，会使热量飙高。以蛋饼为例，饼皮的热量大约130大卡，虽然不高，但如果用乳玛琳煎，就会使饼皮过油。点餐前可以先确认店家用油，比起乳玛琳，「沙拉油」是较好的选择。

加工肉品：

火腿、汉堡肉和热狗等加工食物，为了让食物保有原色或具防腐效果，常会添加「亚硝酸盐」，所以肉色越鲜艳越要避免。另外，绞肉为了让口感多汁，会添加油脂较多的肥肉，应少吃为妙。达人建议，尽量挑肉片或鸡腿等可以清楚看到纤维的肉类，吃起来较安全。

铁板面：

面条属高升糖指数的食物，容易使血糖快速升高，这时胰岛素也会升高来抑制血糖，血糖快速起伏的结果，容易使精神走下坡。另外，搭配调味的酱料如黑胡椒酱等通常是合成的，里头含有很多食品添加物，如果真的想吃，建议每个月1∼2次为限。

调味饮料：

达人说，早餐店的红茶、奶茶都是事先泡好并加入果糖或蔗糖增加甜度，无法调整糖分，且奶茶内有加入乳化剂和香料，营养价值低。店内的调味乳，可能加入香料和乳化剂。建议喝豆浆类，也可买鲜奶加入自冲的红茶。

果酱：

除了一般加工食物，果酱也可能是假的喔!若色泽鲜艳、香气浓郁，吃起来像果冻口感，就可能含有化学成分，且调制时恐含有塑化剂。另外，果酱也是高升糖指数的甜食，不建议早上工作量较大的人搭配，容易精神不好，长期吃还可能有代谢症候群或糖尿病。除了果酱，奶酥也属高热量抹酱，应尽量少吃。

这样吃最营养!

鲔鱼全麦土司夹蛋+黑豆浆：

土司最好以全麦为主，内馅选择富含omega3的鲔鱼，会比加工肉片来得好，热量与肉片相差不大、还能补充眼睛需要的营养素，但需注意不要额外添加美乃滋调味。另外，少抹一点奶油或其他酱，就能减少油脂摄取过多，如果能夹几片生菜或番茄比较好，还能补充「纤维素」及「维生素」。黑豆浆的营养价值和豆浆相当，也对人体较好。

蔬菜玉米全麦蛋饼+豆浆：

这样的组合含有「蛋白质」、「油脂」、蔬菜含有「纤维素」、玉米含有「维生素」，营养较为均衡，蛋饼本身含有盐分，煎过也会比较酥脆，建议不要再另外加酱，青少年或男性成人可再多搭配高钙起士或是增加饱足感的萝卜糕，分量与变化度增加、早餐的吸引力会更高。

烧肉全麦蛋饼+鲜奶茶：

烧肉建议选牛肉，因为牛肉的胆固醇含量和脂肪比其他肉类食品低，是较好的选择，也可用蛋白质较高的鸡肉代替，饮品可选鲜奶茶，会比加了奶精的奶茶来得营养，鲜奶与红茶建议至少1：1。

速食店点什么吃

吃汉堡配咖啡?吃菠萝配牛奶?下方告诉你在速食店或是面包店内要怎么挑选健康的早餐!

先知道错误搭配!

汉堡肉：

汉堡肉大多为重组肉，因碎肉比较难判别是用什么部位做的，也无法得知新鲜度，是次等肉的机率很高。碎肉里可能混了大豆蛋白、淀粉和食品添加物，如调味料、增色剂、防腐剂等等，吃下后可能会增加肾脏代谢负担，且加工处理后的碎肉好吃没怪味，更难察觉。在速食店点餐，可选看得到纤维的整块鸡肉或完整肉片，并同时请店员多加生菜来均衡营养。

薯饼、薯条：

为了让薯饼、薯条、鸡块酥脆好吃，店家可能会使用氢化油(反式脂肪)油炸，因可以增加口感和延长食物保存期限，亦能降低原料成本，长期食用会让氢化油里所含的反式脂肪卡在人体血管壁上，引起动脉硬化，增加心血管疾病风险。这类早餐油脂多、热量偏高，营养师强烈建议尽量不要吃。

速食店饮料：

可乐、雪碧热量高，柠檬红茶较多为香料色素，非新鲜冲泡，皆无营养，奶茶或咖啡所用的奶精不含牛奶成分，其中的氢化植物油成分，含有许多反式脂肪酸，食用过量会造成心脏负担。不加糖和奶精的黑咖啡或红茶为较为安全的吃法;自行用鲜奶调味，可以喝到鲜奶的蛋白质，也是不错的选择。

这样吃最营养!

番茄起士堡+鲜蔬沙拉：

若真的想点速食店汉堡为主食，像是番茄和生菜沙拉都能补充纤维素和维生素，而起士则能补充蛋白质，汉堡面包即是淀粉的来源，让早餐含有充分的营养成份。

满福鲜蔬堡+咖啡：

满福鲜蔬堡内馅有蔬菜、有蛋(火腿建议取出不吃)，除了补充蛋白质，还能吃到生菜、番茄补充维生素及纤维素。咖啡选择不加糖和奶精的黑咖啡，亦可以选用不加糖或奶精的红茶。

吮指嫩鸡烤饼+豆浆：

烤饼的用油较少，可以当作早餐主食的选择，但因为内馅有炸过的鸡肉，可以请店员多加生菜来平衡油的摄取，来达到淀粉、蛋白质和蔬菜的营养均衡。

面包当早餐也要注意：

面包制作上也有可能使用氢化油，因此建议选用天然奶油、动物油或未精制的植物油制作的面包，也可选择较少油的欧式面包，尽量以纤维质较高、天然的全麦面包、杂粮面包为首选，来避开添加物。也不要一次吃一整条大面包。以早餐来说热量大约摄取在500∼600大卡左右，而一个小圆全麦面包约240大卡，买面包时可选购一份早餐该吃下的分量或分次食用，以免摄取过量淀粉。

如果想买面包店的面包当早餐，可避开甜口味的面包，选择鲔鱼洋葱或熏鸡生菜面包，来达到淀粉、蛋白质和蔬菜的营养均衡。所谓全麦必须包含胚乳、胚芽和麸皮，营养价值最高的部分就是胚芽，市面上很多面包标榜全麦，却是用胚乳组成的白面粉制作，最后再撒上廉价的麸皮混充全麦，是「假全麦」。卫生福利部在「全谷产品宣称及标示原则」规定，全谷制品的全谷含量，至少要占产品干重51%以上，但一般消费者很难由外观分辨，还是得靠标示说明或经验判断。

便利商店买什么吃

每天都要去光顾的便利商店里，有各式各样的早餐变化可供选择，但到底够不够营养呢?

先知道错误搭配!

热狗堡：

热狗有亚硝酸盐(保色剂)，属人工再制食品，为了达到色、香、味俱全，制造过程中加了不少食品添加物，如人工色素、黏稠剂、品质改良剂及防腐剂等，长期摄取易造成肝肾负担，高钠也会导致血压上升。若再加上含有胺的食物或饮品，如优酪乳或乳酸饮品一起吃，会产生亚硝胺，增加致癌风险。至于热狗堡所用的面包也可能有使用氢化油、含铝膨胀剂、品质改良剂等所制成，营养师建议少吃这类食品，如果每天都必须外食，尽量以1、2周吃一次的方式轮替食用以降低风险。

三角饭团：

商人可能为了降低成本选用人工合成的化学醋，如醋精来拌寿司饭，除了可以增加风味，还能降低成本，寿司口味众多馅料不同，但多为加工食品，运用到食品添加物的风险亦提高，长期使用会增加健康负担，建议选购时以原料单纯的食材为首选，不要天天吃。

生菜沙拉：

便利商店有卖生菜沙拉，可以满足早餐的蔬菜摄取量，不过沙拉酱要少放。普通沙拉酱用生蛋黄及油、醋制做，但外面买的酱料不能保证原料，有可能是劣质沙拉油制成，蛋黄也有可能有抗生素或药物残留，醋也有可能是用化学速成醋，如醋精。若要吃沙拉，尽量自己调制沙拉酱或不加沙拉酱较健康。

调味优酪乳：

虽然厂商都强调优酪乳是健康的饮品，以目前市售优酪乳的甜度来看，还是必须注意糖分及热量超标的问题，以早餐来说，热量大约摄取500～600大卡左右，一般优酪乳每150ml的热量大约在100大卡，搭配食用时要自行拿捏分量。市面上大部分都是调味过的优酪乳，会加果糖、香料和色素等添加物，且调味后会增加其他热量，建议选择原味或低糖优酪乳可减少吃下过多热量和添加物的风险。

这样吃最营养!

总汇三明治+豆浆+水果：

包肉片的三明治比组合肉好，吃组合肉又比火腿好，尽量选择可以吃到最接近食物原始状态的肉品，比较能吃到营养成分及降低摄取过多添加物的风险。豆浆选择低糖或原味豆浆来补充蛋白质，水果不要选已切片的，因经过切片处理后，食物可能加了添加物来保鲜及保色，营养也会流失，完整的水果为佳。

三角饭团+原味优酪乳+水果：

选择内馅简单的饭团，例如鲔鱼、玉米、肉松口味，饭团和寿司含有淀粉，优酪乳补充蛋白质及有益菌，加上水果即是营养均衡的早餐，如果能再搭配生菜那就更完美了。

土司2片+茶叶蛋+沙拉：

土司和茶叶蛋有淀粉和蛋白质，沙拉也可以补充维生素和纤维素，让营养更均衡。

防腐剂是隐藏危机：

消费者要有个概念，不需冷藏或冷冻，越可以放在室温下的东西越有危险，比如包装好的面包及蛋糕，选购时一定要阅读包装标示，如果原料上没有防腐剂且保存期限较短(大约4天左右)，包装中附有脱氧剂，就相较有防腐剂成分的食品安全。最好选择冷藏或冷冻食品，因为越是低温保存的食品所需防腐剂的量越少，甚至不需要，平时记得补充优酪乳或益生菌制品来平衡体内肠道菌丛正常，以维护肠道健康。

传统中式早餐买什么吃

香酥的烧饼油条、扎实的糯米饭团、咸香的腌渍小菜，在在都是令人垂涎的传统中式早餐，不过其中可能蕴含了营养危机，到底该怎么点才对呢?

先知道错误搭配!

烧饼油条：

烧饼油条是许多传统中式早餐拥护者早晨填饱肚子的首选，但不论是烧饼或是油条，以及传统中式早餐店常卖的煎包、煎饺等，其实都有油脂偏高的问题。烧饼之所以酥脆，是因为制作时加了不少油，而以油炸为主要烹调方式的油条，脂肪含量更高，以一份烧饼油条来说，热量约400卡，搭配加糖的豆浆，这样的组合油脂量已属偏高。营养师表示，早餐若吃得太油腻，可能引起肠胃负担、不易消化，她更进一步指出，近来有不少传统中式早餐店推出烧饼夹生菜，以其取代烧饼油条就是不错的早餐选择。

豆浆、米浆：

以传统中式早餐来说，饮料不外乎是豆浆、米浆等，由于现今市面上所贩售的豆浆、米浆普遍都放了太多的糖，使得热量偏高，因此营养师建议选择无糖或低糖的豆浆、米浆。此外，选择烧饼、油条、馒头、萝卜糕等以淀粉为主的早餐时，建议搭配一杯豆浆，而不要选择米浆，因为米浆属于米制品，营养成分以淀粉为主，搭配米浆很容易会摄取过多的淀粉。

腌渍食品：

除了烧饼、油条等常见于豆浆店的早餐，清粥小菜店也是传统中式早餐爱好者的另一选择，吃粥习惯上会搭配如酱瓜、咸鸭蛋、豆腐乳等腌渍食品，而这正是这类早餐的主要问题。腌渍食品含有较高的盐分，无意间很容易就会摄取过多的钠，由于医学研究上显示高盐饮食是造成高血压的重要原因之一，因此避免以腌渍食品当早餐可预防高血压及相关心血管疾病，可选择煎蛋、豆腐、青菜、瘦肉等天然食物，此外如酱油、酱油膏、辣椒酱等酱料也不要蘸太多。

传统中式早餐的问题：

纤维不足：

传统中式早餐的普遍问题是纤维质不够，对许多人来说，早餐的定义是一份主食搭配饮料，但这样的营养并不均衡，往往有过多的淀粉但纤维质却不足，因此营养师会建议在早餐主食的选择上，可选纤维质高的五谷类食物为主，如全麦或杂粮馒头等。并且建议在早上肠胃系统吸收旺盛的时候摄取水果，份量约一个拳头，如苹果、芭乐等都是不错的选择，而酵素含量高的香蕉及奇异果则可搭配不好消化的饭团一起吃，但不建议饮用果汁，因为营养素较易受到破坏，也容易摄取过多糖分。

多添加物：

吃粥常搭配的腌渍食品如酱菜、豆腐乳、咸鸭蛋等，及饭团常见的配料如肉松、香肠等加工食品，除了有太咸、钠含量过高的问题，还可能添加了色素、防腐剂等，常吃或吃多容易伤害肝、肾，尤其这类早餐不少老年人每日必吃，对身体健康并不理想。

此外，由于制作油条需添加含铝的膨胀剂，才能使油条在高温下慢慢放出气体膨胀，虽然针对含铝的膨胀剂是否伤及脑神经，在医学上争论已久，但营养师表示任何食物都不宜摄取过量，加上油条还有高热量的问题，因此还是少吃为妙。

这样吃最营养!

全麦馒头夹蛋+无糖豆浆+水果：

馒头为淀粉主要来源，选择全麦或五谷增添纤维质的摄取，搭配无糖豆浆补充丰富的蛋白质，再搭一份约拳头大小的时令水果，营养就很均衡了。

紫米饭团+香蕉：

饭团的米建议选紫米或五谷，配料则以煎蛋、瘦肉、蔬菜为主，这样就有足够的淀粉和蛋白质，因饭团不易消化，搭香蕉或奇异果等酵素丰富的水果可助消化。

烧饼夹生菜+无糖豆浆：

舍弃高热量的油条，改以生菜与烧饼搭配，烧饼主含淀粉，生菜则有丰富的纤维质，再搭配一杯无糖豆浆补上早晨所需的蛋白质，聪明搭配为健康加分!

早上吃什么早餐最好？

晚上睡得迟早上起得晚，真的是上班族的普遍情况，因此我们很容易忽视早餐这个程序。对于忙碌的我们来说，可以选择一些简单营养又快捷，5到10分钟就可以搞定的早餐。这样既不会耽误赶公交或者是地铁的时间，又可以保持一天的满满元气，说到这里还不买起来是不是对不起自己？

早餐除了面包还有什么

卡乐比谷物早餐

¥2994种水果、3种果实外加4种谷物，10余种果蔬、谷物搭配，给你更多选择，均衡营养。燕麦本身就有极强的饱腹感，超低热量，麦片种含有丰富的膳食纤维，50g麦片相当于4根香蕉的营养，帮助你肠胃消化，健胃更健身。

aka全脂牛奶

¥90来自西欧牧场奶源，千头优质品种奶牛，孕育新鲜牛奶。采用超高温灭菌乳技术，经过先进科技制作而成，保证了牛奶的新鲜。奶香浓郁，奶味绝佳，美味健康，营养价值高，配合麦片食用，营养早餐一分钟搞定。

阿诺农场燕麦片

¥89.9燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃大有裨益。本品采用澳洲优质燕麦原料含有丰富水果粒，采用低温烘焙，保留营养和口感，含有丰富膳食纤维，美味健康。

英佰瑞坚果什锦早餐

¥140多种果干开袋即食，方便又营养。甜美的木瓜、香甜的菠萝香蕉干，还有烤榛子和肉质鲜美的智利火焰葡萄干和椰子，满足你的味蕾享受。简单的一碗麦片，加入新鲜的牛奶，开启你美好的一天。

鲜榨浓缩果汁

¥20利用特殊工艺直接从新鲜水果中提取果汁，保存了天然甜味和矿物质，苹果中的天然果胶可以平衡肠道健康。成分天然，混合了苹果、菩提花和柑橘额的营养成分，口感美味，提供你每日所需的营养。

freedomFOODS玉米片

¥34澳洲的金色阳光，洒向一片广袤的土地，在湿润的空气中呢喃细语滋长出饱满的果实，经过人工的精心制作，呈现出玉米味麦片的经典浓香，生态原始的味道，低温烘焙，提供你每日的膳食营养所需，快速搞定早餐。

新凤鸣黑豆核桃芝麻粉

¥88黑豆有助于抗氧化，减少自由基造成的伤害，黑芝麻则能降低坏胆固醇，是守护上班族的黑色力量。不需要早起，只需要泡上一杯搭配新鲜水果，便可完成一顿营养早餐。喝得到颗粒的谷粉，美味健康同时拥有。

曼莎果酱组合

¥45水果均由人工采摘，颗颗精选，水果中含有丰富的维他命和微量元素，口感纯正，是安全健康的食品。蓝莓酸甜适度香气宜人，富含的花青素，可以强化视力，防止眼球疲劳，特别适合现代人的刷屏生活。

朝日布朗尼蛋糕

¥290纯正的巧克力质感，感官浓郁而香甜，咬一口你就会觉得松软可口，巧克力颗粒在嘴里慢慢融化，甜美而浓郁。从优选低脂牛奶中加工出来的黄油，保证营养和口感，脂肪含量低，新鲜的土鸡蛋，富含人体每天所需的8种氨基酸保证营养平衡。

Weet-bix谷物麦片

¥599具有非常高的碳水化合物和膳食纤维，和非常低的脂肪和糖，麦片营养丰富，低糖低脂，含铁、锌、叶酸、钾，镁，含维生素B1，B2，B3等多种营养物质，还有改善便秘的功效。把这种健康的饮食观念及模式在生活中推广，让我们的健康从每天的早餐开始！

a2全脂奶粉

¥290稀有奶源，自然源生，新鲜美味帮助消化系统吸收。有效应对消化、过敏牛奶不耐症，温和肠胃易于消化，避免蛋白干扰体内自然消化过程的风险。高钙成分速溶方便，全家人的健康美味，补充一天所需能量。

fatblaster代餐奶昔

¥129澳洲甄选热卖巧克力，4h持效饱腹，加入了膳食纤维，有效的排毒和分解脂肪，只减该减的脂肪。给你真正的“三无享受”，不用节食，没有痛苦，无副作用。奶昔与早餐面包合理搭配，尽享美味的同时，还能拥有好身材，效果肯定让你惊叹。

Naturade奶昔

¥124添加自己喜欢的水果或者是蔬菜，放入果蔬机，再加入两勺代餐奶昔，等待果蔬机搅拌均匀，即可饮用。补充所需营养增加饱腹感，减缓脂肪吸收，促进新城代谢，排除体内多余油脂，增加肠道益生菌，调理胃部。

同仁堂红豆薏米粉

¥69精选薏仁、红豆、燕麦、黑糯米等谷物原料，营养价值丰富。专业研磨科学熟化，储存方便老少皆宜，随时随地泡上一杯，给你一顿营养的早餐。添加温牛奶、豆浆、蜂蜜等冲泡更加美味，上班族可以添加零食坚果，代餐更营养。

蟹腮为什么不能吃?蟹腮吃了会怎样?

蟹腮是很多人吃螃蟹第一个要拿掉的东西，很多人不明白为什么蟹腮不能吃，下面的小编为你们介绍蟹腮为什么不能吃?蟹腮吃了会怎样?

蟹腮为什么不能吃

然后说说鳃为什么不能吃。如果蟹生长的水域受到了污染，那么对于蟹来说最先受到污染的器官一定是鳃。买大闸蟹的时候就能看到，在要求不高的水域养殖的蟹，鳃部是发灰甚至发黑的，而在足够干净的水域养殖的蟹，鳃部是纯白色。这个区别肉眼就能非常明显的看到。

作为一个吃货!!!只是必备的常识。

蟹腮吃了会怎样

蟹的腮与胃不能吃，腮吃了还没什麽问题，如果吃了蟹的胃，对有胃病的人和身体比较寒的是最不好的，因为蟹胃是最寒凉的，蟹胃在蟹肚的中间，好像一个透明的小布袋下宽上窄，打开蟹盖后把蟹嘴压断就可以把蟹胃拉出来。

螃蟹如何保存

螃蟹不能吃死的，但是一次性买多了吃不了怎么办呢?

1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。

2、放在水桶中螃蟹饲养。

黑胡椒螃蟹做法

用料：

螃蟹：两只，

黑胡椒：70克，

蒜：适量，切段

蚝油：3汤匙。

1：将螃蟹洗干净，切成小块。

2：锅烧热，入油，油比平常炒菜的多一些。

3：放蒜，螃蟹，大火翻炒。

4：待螃蟹炒熟，外壳看起来有点干就可以起锅备用。

5：放油，小火翻炒黑胡椒，闻到香味后就可以加入螃蟹一起炒，小火一直翻炒，最后加入蚝油，再翻炒，让每块螃蟹都里上黑胡椒，就完成可以起盘了，然后撒点香菜装饰。

小贴士：

黑胡椒不用放盐，还有黑胡椒量看个人。

顶花的黄瓜是打了激素吗?顶花的黄瓜可以吃吗?

常常买菜的你们要注意了，买黄瓜的时候是不是看到有花还在黄瓜上呢，之前流传说是打了激素的黄瓜，今天小编就揭开黄瓜花的面纱，带你去一探事实的真相吧。

顶花的黄瓜是打了激素吗

黄瓜顶端带花，并不能证明使用了激素。因为黄瓜花是宿冠花，在完成了传粉授粉之后，不一定会马上脱落，而是会等黄瓜果实再生长一阵子。在种植黄瓜的时候，为了防止幼小的果实脱落，种植者会在幼果的果柄部位涂抹防落素(对氯苯氧乙酸)，这是一种植物激素，并不会影响人体的健康。如果这种植物激素不小心抹到了花朵上，就会使花朵更紧密地粘附在黄瓜顶端，或者干脆就不脱落了。这样顶着鲜艳小黄花的花黄瓜，反而更受消费者的青睐，于是渐渐地，用防落素处理黄瓜花就成了一些黄瓜种植的标准程序了。那些花朵新鲜如新开的黄瓜，通常就是这样处理的。但是真的不用过于担心，就像前面说的，这些植物激素本身的用量不会很大，而且也不会作用于人体。顶花带刺儿的黄瓜，放心吃。

顶花的黄瓜可以吃吗

这些年关于黄瓜的谣言“络绎不绝”，除了“避孕黄瓜”，“直黄瓜喷了药，弯黄瓜才天然”等帖也时而在网上疯传。中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌曾公开表示，直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例，品种也有影响。一般来说，直黄瓜才属正常。“顶花带刺”的黄瓜全年都有上市，以冬春季节居多，因为这个时间段，由于气温比较低，菜农使用生长素来促进黄瓜的生长，缩短成熟期。因此业内人士提醒市民选购黄瓜时，不要过分追求新鲜好看，尽量不要选择不符合自然规律的，比如粗细特别均匀美观的，或者特别弯曲、形状怪异的。