冬天发胖怎么办

冬天正是吃火锅的季节，能够促使身体暖和。那么，冬季怎么吃火锅不容易发胖呢？

吃火锅不发胖的窍门

1.尽量选择清淡的锅底

清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

2.多放蔬菜

趁热吃肉人们能够吃很多，如果汤底是辣的，那人们的胃口就会更大。建议在打火锅时多点蔬菜。蔬菜的热量低，并且膳食纤维丰富，饱腹感强，能够避免进食过量。

3.调料不要太重口

各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。

4.这些肉类的热量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。

5.涮锅之后的汤底最好不要喝

涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美，但最好不要喝，且不说其中包含了多少杂质，单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。

6.及时补救

最最基本的是，如果你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那一定要及时补救，做做简单的运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。

吃火锅的注意事项

1、忌汤

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。

2、忌满

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

火锅过夜还能吃吗

过夜的火锅汤不能吃

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

过夜残菜不能吃

已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性;加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。

未煮食材过夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

火锅蘸料怎么配

火锅标配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+葱+耗油

在我们重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加!

浓香芝麻蘸料

芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

上瘾小米椒蘸料

小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜

小脚就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤!

晚上适量喝蜂蜜一般不会发胖，冬天易饿时可以适量喝蜂蜜。但需考虑个人体质、摄入量、饮食搭配等因素。蜂蜜富含营养，有一定保健作用，但也不能过量饮用。

1.个人体质：不同人的新陈代谢速度不同。新陈代谢快的人，晚上适量喝蜂蜜不太容易发胖；新陈代谢慢的人则可能更容易因摄入热量而发胖。

2.摄入量：少量饮用蜂蜜，其提供的能量可被正常代谢；若大量饮用，多余的能量可能转化为脂肪导致发胖。

3.饮食搭配：若晚上饮食均衡，少量喝蜂蜜影响不大；若晚餐热量已高，再喝蜂蜜就易增加发胖风险。

4.蜂蜜营养：蜂蜜含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等，能提供能量和营养，冬天易饿时适量喝可补充体能。

5.特殊情况：糖尿病患者不论何时都应谨慎饮用蜂蜜，以免血糖波动。

总之，晚上喝蜂蜜是否发胖及冬天易饿时能否喝蜂蜜，要综合多方面因素考虑。适量饮用且注意整体饮食平衡，一般不会带来不良影响。

一年四季都会有不同的新鲜食材生长出来，而在冬天当然我们的冬笋当然是不可错过的美味，冬笋的好处是可以帮助消化、降低心血管疾病，同时吃了不易发胖，以下辣拌冬笋片做法推荐大家尝试。

食材

材料(4人份)

冬笋300克，青葱5支

辣椒(细)1小匙

酱油2大匙

糖1大匙

水2大匙

做法

step1.将调味料1拌合(下锅炒时比较不会焦)，冬笋切0.3公分片状，青葱切段。

step2.将调味料2混合均匀。

step3.锅烧热后转小火，适量食用油倒入，先将青葱拌炒后取出备用，将调味料1炒出风味，加入做法2，煮开后加入冬笋片，与调味料充分拌炒入味至略收汁，再将青葱加入拌炒即可起锅。

营养分析

热量44.3卡、蛋白质3.1克、脂肪0.3克、醣类8.8克、粗纤维0.9克、膳食纤维0.2克、胆固醇0.0毫克、维生素C13.9毫克、铁质0.6毫克、钙质25.2毫克、钠368.7毫克

冬笋小知识

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.

虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

花生油是生活中常见的食用油吧,基本上家家户户都吃过的,在冬天因为气温低,所以花生油总是会凝结,那么问题来了,凝结的话应该怎么办呢?

花生油冬天会凝结吗

会的,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固.花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇.另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起.

事实上,看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一.检测机构有一项实验,把食用油放入冰箱内4个小时,如果是花生油则会呈现出流状固体的形态,而其它植物油则仍然是原状.花生油结冻后,只需将它放在温暖的环境下,它就会恢复到原来的纯净状态.如果要加快花生油的解冻速度,可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃.结冻的花生油解冻后完全可以正常使用,丝毫不影响口感和营养价值.

花生油冬天凝结怎么办

花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象,并不代表油的质量一定有问题.就像水在0℃下会结成冰,冰在0℃以上会化成水一样,当植物油的贮存温度低于某一点后,也会出现凝固现象,这一温度也被称为油的凝固点.

食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定.花生油中约含20%的饱和脂肪酸,所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概为3:4:3,凝固点约为0℃.另外,油的凝固点也不是一个确定的温度,而是一个范围.它会从某一个温度开始出现少许絮状物,但不见得全部凝固.花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,油就会变浑浊.油里有絮状物质是正常的物理现象,而且温度高一些就会融化,一点也不影响口感和营养价值,大家可以放心食用.如果实在是担心花生油变浑浊甚至凝固,建议冬季购买花生油后,最好放在15℃以上的室内,这样就不会发生凝固.

防止花生油变质方法

1、选择花生油的储存容器.油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶.油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质.勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质,导致黄曲霉素超标.

2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方.由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成.储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触.

3、储存花生油要防止高温.储存温度以10℃-15℃为最好,一般不应超过25℃,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油.注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质.也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用.

4、防止花生油的氧化变质.食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质.除选用有色小口玻璃瓶储存外,其余的容器储存期以半年为宜,最长也不应超过一年.

花生油容易被氧化,它保存的时间越长,它的营养物质就越容易被流失.

鉴别优质花生油方法补充

1.看颜色

优质花生油淡黄透明,没有沉淀物劣质,花生油色泽深谙浑浊.

2.闻气味

手心搓一滴花生油至发热,闻一闻,纯正花生油闻到浓郁的花生味,掺假花生油产生异味.

3.放锅里炒

纯正花生油不溢锅,不起沫,无油烟,劣质花生油颜色变黑变深.

香蕉是冬季最为常见的水果品种之一，冬天吃水果会比较冷。因此，吃的时候可以适当的加热。那么，冬天香蕉太凉怎么吃？冬天香蕉怎么加热吃？

冬天怎么吃香蕉

香蕉面糊

面糊，常常叫糊糊，是百姓饭桌上常见的饮食，尤其是在寒冷的冬天。做糊糊的食材很多，玉米面、薏米面、黑米面、各种豆面等等，无论什么食材，糊糊多半放糖，这就使很多人放弃糊糊。如果糊糊熟后，加些香蕉块，减少或不放糖，就是两全其美的早餐了。

香蕉米粥

冬季是喝粥的季节。米粥将熟，放入适量香蕉块，至粥熟即成香蕉粥。中医认为，香蕉性味甘寒，入脾、胃经，有清热润肠，润燥止咳，解酒和胃之功，对症常吃，养身健体。香蕉米粥的食材很多，糯米、粳米、小米等，最好对症选米。平时，我推荐糯米。当然，米粥里放些枸杞、莲子、百合、葡萄干等也是锦上添花的饮食作品。

香蕉雪糕

雪糕在北方的冬季吃，最主要的作用是去燥火。可是雪糕含糖高、热量高、添加剂多…，使很多人望而却步。这时，香蕉雪糕可能就是你的最爱。

香蕉雪糕做法很简单：去皮后切块、厚片都可，用竹签串联起来，放入冰箱冷冻3小时以上即成。

香蕉雪糕的安全和营养就不说了，吃起来的口感，也不会输给其他雪糕很多。如果吃时蘸点草莓酱、蓝莓酱等，口感会更好。这里，我推荐蘸酸奶吃，在去除冬季燥火的同时，有双重的营养。

香蕉什么时候吃

香蕉在正确的时间吃有益于排便,也可以美容养颜,香蕉最好是在饭后30分钟-60分钟之间食用。

下午4点的时候,人们会有一点点的饥饿感,虽然吃香蕉能够补充能量,但是晚餐就不会吃太多,这样对减肥非常有益处;

早上10点左右也是吃香蕉的好时间,经常在电脑旁的人吃香蕉可以防辐射,让身体更健康。

适合冬天的水果推荐

1、香蕉香蕉去皮、切成丁块。将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。可清热润肠，和胃健脾。

2、苹果将苹果洗净，带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后食用。具有很好的止泻功效。

3、梨将雪梨去核切块，与适量的凉开水和冰糖一起，慢火煮半个小时。具有清热润肺、止咳化痰的功效。

4、枣取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核;取鸡蛋两枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。具有补中益气、养血安神功效。

5、山楂将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

6、橙子可以尝试把橙子切片，用凉开水稍微加热煮片刻，再放一点蜂蜜，喝汁吃橙肉，酸甜可口。具有生津止渴、行气化痰，健脾温胃的功效。

7、猕猴桃可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。具有预防动脉硬化、延缓人体衰老。