怎么做羊肉大补

天气冷了就喜欢喝一碗热热的汤，一口下肚，感觉特别满足。最常见的汤的种类无非就是鱼汤、鸡汤、排骨汤、牛羊肉汤。下面就由的小编为大家介绍四种大补汤类做法，汤的做法窍门。

四种大补汤类做法

鱼汤做法

鲫鱼(其他例如黑鱼，鲈鱼甚至多宝鱼都可以做奶白汤)

鲫鱼豆腐汤

做法：

1、食材洗净擦干水分。

2、锅里刷一层油，不要太多，多了汤油腻。煎两面金黄，放入姜丝葱丝。兑热水。

3、大火煮沸小火煮1小时调入盐。根据喜好加入配料。

萝卜丝鲫鱼汤加了萝卜丝后，鲜美了n倍

做法：

1、鱼类一定要煎一下，然后兑温热水，大火煮开后转小火。

2、鱼皮破的问题，各家有各家的做法，我觉得没必要追求鱼破不破。因为不能保证每次都不破。鱼熟了以后皮肯定会裂开。

鸡汤

鸡汤的用处很多，熬一锅鸡汤可以做各种汤的底，也可以做馄饨汤，面条汤等。浓郁奶白的鸡汤总是视觉上觉得香。

母鸡冬笋汤

做法：

1、鸡用开水烫一遍方便摘毛。

2、冷水加鸡一起煮，煮沸后撇去血沫。一直沸腾撇到血沫干净。

3、煲汤到汤奶白。

我用电饭锅开始用标准煮饭，会沸腾，然后转入煲汤2小时。

排骨汤

你家的排骨汤是奶白的还是清澈的?我家的是奶白的。

做法：

1、排骨焯水后温水洗净加温水大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫。

2、熬到水下去三分之一就会变成奶白汤。中途可以根据喜好加自己喜欢的食材。

牛羊肉汤

特色羊肉汤，羊肉汤熬奶白加白菜粉皮，泼辣椒油撒蒜苗香菜，配烙馍简直美极了。

茄汁牛尾汤不仅营养，还特别好喝，酸酸的很开胃，还可以做火锅的汤底。

做法：

1、牛尾冷水下锅，煮开后温水洗净。

2、加葱姜温水一起煮开，撇净血沫。煮到汤汁奶白。

3、搭配番茄胡萝卜土豆变成茄汁。

4、可以加粉丝豆皮蔬菜蘑菇，就是中式的

开眼角，学名“内眦或外眦赘皮矫正术”，通常包括开内眼角和开外眼角，是指通过美容手术，分别对内、外侧眼角进行矫正，以去除内眦赘皮、延长眼睛的水平长度，实现放大双眼的效果。水果类发物，桃子虽然养胃，但是不适合做完手术的人食用，因为桃子容易使肌肤生疮。此外，杏、芒果也不能食用。而且调味品不能多吃，如葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等较好不要吃，会刺激到伤口。大补的食物不能吃，如鸡肉、猪肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物性热大补，会引起术后其他并发症。

少吃羊肉

少吃原因

鼻衄患者应少吃羊肉。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高，还含有维生素C、钙、铁等微量元素。流鼻血期间切勿大补，任何温补类食物都不宜食用。而羊肉味甘，性热，易加重流鼻血的症状，所以鼻衄患者应少吃羊肉。

怎么吃

羊肉可炒食、炖食、烤食。每日随三餐食用即可，并建议搭配适量的蔬菜，保证营养均衡。可与辣椒同食，能去除羊肉的膻味。

饮食建议

鼻衄俗称鼻出血，可由鼻部疾病所引起，也可由全身疾病所导致，如鼻部损伤、鼻中隔偏曲、出血性疾病及血液病等均可引发鼻出血。反复出血可引起贫血，因此患者在饮食上可适量食用补铁、补血的食物，具体饮食原则如下：

1、少喝酒，少吃辛辣刺激性食物，少吃一切可能生热的食物，如辣椒、羊肉、油炸食品等；

2、适量多吃一些富含粗纤维和水分的食物，如黑芝麻、香蕉、蜂蜜等；

3、患者饮食宜清淡，多吃富含维生素A、维生素C和维生素E的新鲜蔬菜，有助于止血，如马兰头、荠菜、芹菜、莲藕等；

4、多吃清热降火的食物，如苦瓜、绿豆汤、西瓜等。

少吃羊肉

少吃原因

手足口病应少吃羊肉。羊肉味甘、性温，属于发性食物。羊肉虽然大补，但由于羊肉难以消化，大量食用后会对胃肠造成负担，不利于病情的恢复。羊肉含有脂肪，多食不利于心血管健康。且手足口病患者的饮食应清淡、易消化，少吃荤腥、油腻等食物。因此，手足口病应少吃羊肉。

怎么吃

羊肉食用时可采用炖、烤等方式，还可以烤制成羊排。羊肉不宜与茶、醋、南瓜、西瓜、梨等食物同食，易损伤肠胃。

饮食建议

手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下的儿童，可表现为口痛，厌食，低热，手、足、口腔等部位出现小疱疹或小溃疡，家长在与患儿接触时应做好防护措施，注意修剪患儿指甲及保证患儿穿着舒适。手足口病患儿在饮食上还应注意：

1、多摄入优质蛋白，如鱼类、奶类、豆类等食物；

2、多摄入抗氧化剂，每天补充大量富含维生素A、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌等抗氧化剂的食物，如新鲜的蔬菜水果；

3、忌食生姜、椒、蒜等温散辛辣之品；

4、补充水分，避免体内的水分消耗过大。

外面的小店做的葱爆羊肉的确是非常的好吃，但其实在家也可以做出鲜嫩的葱爆羊肉。那么葱爆羊肉怎么做最鲜嫩?葱爆羊肉怎么炒好吃?

葱爆羊肉怎么做鲜嫩

将羊腿肉切好，装在盘子里备用。把羊腿肉最嫩的部分切下来炒，其他的可以用来熬汤，在高压锅压一下吃。

准备大葱，把大葱去掉外面的老皮，洗干净。

将大葱切成葱花，羊腿肉切成条。

把羊肉单独放入小碗中，倒入调料腌制1小时。倒入所有调料，拌均匀了，再放入土豆淀粉。拌生肉的碗和装熟肉的碗应该分开，毕竟生肉上面有细菌。

1小时过去，羊腿肉腌制好了，开锅倒入油，放入葱花，爆锅。

下入腌制好的羊肉和葱炒几分钟。

添入水，用水稍微炖一下，炖出来的羊肉更嫩。

10分钟左右，就可以了。改良版的葱爆羊肉，羊肉嫩，葱香，还有微微的大葱的辣味。

葱爆羊肉怎么炒好吃

原料：羊后腿肉、大葱、大蒜、芝麻

调料：料酒、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精、米醋、盐

做法：

1、羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟。

2、大葱切成斜段、姜切丝。

3、蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡

4、锅烧热放入少许油

5、加入姜丝煸炒出香味

6、倒入一半葱段炒香

7、放入煨好的羊肉

8、大火迅速翻炒

9、倒入剩下的葱段

10、迅速翻炒均匀

11、将调好的碗芡倒入

12、让每片羊肉上都裹满了汁

13、撒上芝麻即可出锅

葱爆羊肉烹饪技巧

1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。

2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀

3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。