吃素的人怎么减肥

吃素十年的某女星婚后两年一直没能怀上宝宝，2012年，她曾在微博上说：“其实我好想好想生一个婴儿”，引来众多网友为她出招，大部分评论都说：长期吃素，不吃肉，不利于怀孕，劝其开“荤戒”，传说她为了怀孕改变吃素的习惯，顺利怀上了宝宝，更加坐实了江湖传闻之—长期吃素会导致不孕但有人产生了质疑，也有吃素的人成功怀孕生子的案例，所以，长期吃素到底会不会导致不孕呢？

素食主义可能导致不孕

曾经有人做过关于女性生育能力的调查，将前来实验的少女分为两组，一组进食素食，另一组进食少量乳酪、牛奶，结果表明，在吃素食减肥的女性当中，几乎全组人的月经都比正常时间短，还有78%的人出现停止排卵的现象。正常饮食的那一组中，排卵正常的女性为37%。

出现排卵停止的主要原因是，实验中的女性，从素食中摄入的蛋白质过少，可想而知，长期吃素的人，蛋白质和脂质的摄取更加不足，容易导致体内胆固醇水平低下，雌激素水平也相应下降，雌激素正好是促进雌性动物第二性征发育及性器官成熟的物质。所以，实验中的女性易出现激素分泌失调，月经紊乱等情况。这个实验也说明了，素食有可能会导致生殖机能异常，甚至影响生殖能力。

但临床上很少见到由素食主义导致的不孕不育

长期吃素的人也不用过度担心不孕不育这个问题，吃素并不是不孕不育的直接原因，而是没有摄取足够的蛋白质和脂质，不少素食者也成功孕育出宝宝，人体有自己的平衡系统，很多妇产科医生表示，单纯因为吃素而不孕的人，临床上很少见到。

总结出来一句话就是：长期吃素并不是导致不孕不育的必然因素，但是因为长期吃素的人容易出现蛋白质摄入不足，影响受孕几率。在没有科学饮食的指导下，素食主义者很难做到均衡营养，因此建议素食主义者为了生育后代还是要适当进食荤菜。如果还是只想吃素，建议多吃一些补充蛋白质和铁元素的食物。

补充铁元素和维生素B12的方法

我国人民的体质比较容易缺铁，女性在生理期和孕期更应该注意摄取铁元素。而钙，铁元素的摄取大多来源于肉类和动物肝脏，吃素的女性就得需要从植物中吸收铁元素，常见含铁元素的植物有豆类、深绿色蔬菜、坚果、全谷类，素食者要多吃此类食物。从纯植物性的食物，很难摄取到维生素B12，但素质主义者可以从菌类或者发酵食品中获得。

很多人以为吃素就能减肥，且不说你能不能坚持下来一直吃素不沾荤腥，但就吃素这件事而言，就不能减肥的。所以还是不要克制自己，合理地荤素搭配吧~

吃素能减肥吗

坚持吃素不可以减肥。吃素不能减肥的原因如下：

1、食物摄入总热量<消耗热量，就可以减肥，并不一定要吃素;相反，素食、肉类一样都有热量，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖；

2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来;对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

吃素的好处和坏处

1、长期吃素的好处。长期吃素有很多的好处，首先多吃素能长寿其次吃素能够美容，吃素还能够减少癌症的突发率，经常吃素的人患直肠癌和结肠癌的概率会比较低，吃素还可以预防慢性疾病的发生，比如说心脏病、糖尿病和高血压。吃素还可以预防骨质增生，而且多吃素还能够减肥让人性格更加温和。

2、长期吃素的坏处。虽然说吃素有很多的好处，但是经常吃素不改变饮食的话还是有一些坏处，最大的坏处就是吃素的话营养会不均衡，特别是30到40岁的女性经常吃素的话会影响身体，在更年期的这段日子里女性朋友一定要荤素搭配均匀，给自己补充营养，才能够让身体更加棒，年纪越大只吃素的话，会影响身体健康会出现肌无力的症状。

每件事情都有多面性吃素也是一样的，相信各位看了这篇文章之后都了解了长期吃素的好处和坏处，其实在平时的生活当中只要合理的调节。多把握住吃素的好处，就能够让自己更加年轻态，身材更苗条面色更红润。

素食减肥需要注意些什么呢

1、不同蔬菜营养大不同。对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

2、多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

3、不应舍弃的营养部分。例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

4、炒菜用旺火。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

5、炒好的菜趁热吃。有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

6、吃菜更要喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

7、用菜炒肉，蔬菜更吸油脂。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

8、“素油”并不都比动物油好。不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

9、素食不要都以生冷食物为主。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

刨妇产后，饮食应以清淡、营养为主，避免辛辣刺激性食物，素什锦作为一道富含蔬菜的凉拌菜，不仅能够提供维生素和纤维素，还有利于术后恢复，适合产妇食用。此外，均衡饮食、充足休息和避免长时间站立同样重要。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.营养补充：素什锦中的蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进伤口愈合。
2.消化功能：高纤维的蔬菜能够促进肠道蠕动，预防便秘，对刨妇产后常见的消化不良问题有益。
3.清淡饮食：避免油腻和辛辣食物，素什锦的清淡特性符合产后饮食原则，有助于减少肠胃负担。
4.心理调节：适量食用喜爱的食物，如素什锦，有助于调节情绪，缓解产后抑郁倾向。
5.饮食多样化：在保证营养的前提下，饮食多样化有助于改善食欲，促进营养吸收。
综上所述，刨妇产后的女性完全可以将素什锦纳入饮食计划中，这不仅有益于身体健康，还能提升饮食的多样性与乐趣。当然，饮食调整应结合个人身体状况，在医生或营养师的指导下进行。

破解吃素常见问题，现在越来越多人提倡吃素，不过仍有不少人对素食抱持着迷思，现在就来破解长期吃素会不会造成营养不良等一系列问题。

吃素容易营养不良吗

只要用心搭配食物，每天均衡食用五谷杂粮、深色蔬菜、海藻类、坚果类、水果等食物，吃素的人是不会有营养不均衡的问题!荤食者蛋白质摄取来源是肉类，但茹素者可以靠大豆制品，如豆包、百页豆腐、板豆腐补充蛋白质，或是以五谷类搭配豆类，像是红豆糙米饭、绿豆小米粥即可。

儿童要吃素，要注意均衡食用深色和色彩鲜艳蔬菜、芝麻、未经过精致加工的五谷、坚果类等。孕妇除了以上食物外，还要注意维生素B12的摄取，奶蛋素的孕妈咪可经由奶类或鸡蛋等获得;如果是全素者，可靠吃海藻、海带类摄取少量维生素B12，再补充有添加维生素B12的营养补充剂。

吃素不容易发胖吗

吃素只要不控制分量一样会发胖喔!尤其是有人怕素食没有味道，加入高热量或高钠量的调味酱料，如蚝油、麻油、辣椒油、沙拉酱等，很容易过油、过甜、过咸，反而容易造成身体负担。烹调方式也会影响摄取热量，像是凉拌豆腐就比油炸豆腐来得好。此外，很多人也很喜欢喝现打蔬果汁补充营养，但要注意果汁的水果量过多，又添加糖调味，摄取的糖分很容易超出一天所需的量。

吃素饿得快吗

素食含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，但因为纤维质能帮助肠胃蠕动，对于刚茹素者的人来说，的确容易饿得快，达人建议可以在餐与餐之间吃点全麦饼干，之后肠胃习惯了就会改善、不再饿得快。

吃素搭配合理营养且能减肥

全素、纯素：指食用不含奶蛋、也不含植物五辛(五种有辛味的蔬菜：葱、蒜、薤、兴渠，都属葱科，又称荤菜)的纯植物性食品;佛教观点认为食用植物五辛可能会使人产生性欲，因此吃宗教素的人不吃五辛。

国外吃素要注意!在国外的素食餐点是包含五辛的，如果是宗教素(代表不吃五辛)的人记得先询问店家，是否可以独立料理、避开植物五辛，以免吃到用葱爆香的素食喔!

蛋素：是吃全素加蛋制品。

奶素：是指吃全素外加奶制品。

锅边素：是不介意植物性食物和荤食一起料理，但只吃其中的素食、不吃肉。

蔬食新风潮：此外，在追求养生与健康的主流观念下，近期也发展出蔬食风潮，不是为了宗教信仰而吃素，没有特别限制是否吃五辛、蛋奶素，而是追求健康而食用蔬果，也让「吃素」展现更多元的口味与风貌，像是义大利面、炖饭等也有素食选择，不但分量足，就连口味都很难分辨出荤素。

营养师也建议吃素者直接食用天然食材，首选蔬菜植物，也可选择成分越单纯的制品，像是豆腐等，避免过度加工、腌制或烟熏食物，如腌黄萝卜、榨菜、素肉、素鸡等，反而造成身体负担。

选用素食，建议避开过度加工、腌制或烟熏的食物喔!

长期吃素时，人体仍可能出现高血脂，其原因包括脂质代谢的自身调节机制（即使长期吃素肝脏仍可通过从头合成途径生成脂质，低脂肪饮食时肝脏相关酶活性代偿性增强致血液脂质升高）、其他营养物质的影响（过多摄入碳水化合物会使葡萄糖转化为甘油三酯储存、某些植物性蛋白质摄入及代谢不合理或影响脂质代谢且女性更敏感）、生活方式的综合因素（运动不足致脂质堆积、吸烟酗酒等不良习惯会增加患高血脂风险且不同年龄层受影响情况不同）、个体差异与基因因素（基因决定脂质代谢基础能力，基因携带特定突变个体易因脂质清除或合成异常引发高血脂，不同性别、年龄个体基因差异会致长期吃素时高血脂发生风险不同）。

一、脂质代谢的自身调节机制

人体自身的脂质代谢存在复杂的调节网络，即使长期吃素，身体仍会进行内源性脂质合成。肝脏是合成脂质的主要场所，即便从饮食中摄入的脂质减少，肝脏仍可通过从头合成途径生成胆固醇等脂质成分。例如，有研究表明，在长期低脂肪饮食状态下，肝脏内参与脂肪酸合成的关键酶，如乙酰辅酶A羧化酶等的活性可能会代偿性增强，从而促进内源性脂质的合成，导致血液中脂质水平升高，进而引发高血脂。

二、其他营养物质的影响

1.碳水化合物的作用

长期吃素的人群往往会过多摄入碳水化合物，尤其是精制谷物等。碳水化合物在体内会被消化分解为葡萄糖，过多的葡萄糖会转化为甘油三酯储存起来。例如，大量食用白米饭、白面包等精制碳水化合物，会使血糖迅速升高，刺激胰岛素分泌，而胰岛素不仅能促进葡萄糖转化为脂肪，还会抑制脂肪的分解，从而导致血脂升高。不同年龄层的人群对此的反应可能有所不同，年轻人新陈代谢相对较快，但长期大量摄入精制碳水化合物仍可能引发血脂异常；老年人由于代谢功能减退，更容易因碳水化合物摄入过多而出现高血脂情况。

2.蛋白质的特殊情况

虽然吃素者主要从植物性食物中获取蛋白质，但某些植物性蛋白质的摄入比例或种类可能不合理。例如，大豆蛋白等植物蛋白的过量摄入，如果同时伴随其他不合理的饮食搭配，也可能影响脂质代谢。而且，蛋白质在体内的代谢过程中，如果分解产生的某些中间产物不均衡，也可能间接影响血脂水平。对于不同性别而言，女性在激素水平等因素影响下，对蛋白质代谢相关的脂质调节可能更为敏感，长期吃素时若蛋白质摄入及代谢失衡，更易出现高血脂。

三、生活方式的综合因素

1.运动不足

长期吃素的人群可能因为饮食结构的改变，而减少了一些高热量食物的摄入，但如果同时缺乏适当的运动，身体的能量消耗减少。脂质无法及时被消耗利用，就会在体内堆积。无论年龄大小，缺乏运动都会影响脂质代谢。年轻人可能因为工作等原因久坐不动，老年人则可能因身体机能下降活动减少，这些情况都会导致血脂升高。例如，一项针对长期吃素且缺乏运动的人群的跟踪研究发现，其血脂异常的发生率明显高于同时进行适量运动的长期吃素人群。

2.其他生活习惯

长期吃素者可能存在一些其他不良生活习惯，如吸烟、酗酒等。吸烟会损伤血管内皮细胞，影响脂质代谢的正常进行；酗酒会干扰肝脏的脂质代谢功能，导致甘油三酯等脂质在体内蓄积。对于有吸烟、酗酒习惯的长期吃素人群，其患高血脂的风险会进一步增加。不同年龄层中，年轻人可能更易养成吸烟、酗酒等不良习惯，而老年人如果有长期的吸烟、酗酒史，在长期吃素的情况下，也更容易出现高血脂问题。

四、个体差异与基因因素

每个人的基因决定了其脂质代谢的基础能力存在差异。即使处于相同的长期吃素状态，某些基因携带特定突变的个体，其脂质代谢调节机制可能存在缺陷，导致脂质清除或合成过程出现异常，从而引发高血脂。例如，某些与脂蛋白代谢相关的基因发生突变，会影响脂蛋白的正常代谢，使得血脂不能被有效清除，进而在血液中堆积。不同性别、不同年龄的个体，基因表达和基因功能可能存在差异，这也会导致长期吃素时高血脂发生风险的不同。比如女性可能因为X染色体相关基因的差异，在脂质代谢基因缺陷时更易出现高血脂表现；儿童时期的基因状态虽然相对稳定，但如果存在与脂质代谢相关的基因潜在问题，长期吃素后也可能逐渐显现出高血脂的症状。